Рецепты из свинины

Егерский шницель в сливочном соусе – классическое блюдо немецкой кухни, представляющее собой порционные ломти свинины, зажаренные на сковородке до румяной корочки, а затем доведенные до готовности в сливочном соусе с грибами, луком и вином. Именно добавление алкоголя придает блюду его характерный и узнаваемый вкус. Чаще всего егерский шницель подают с большой порцией хрустящего картофеля фри, но допустимо заменить его картофельным пюре или картофельным же салатом, а также рассыпчатым рисом или макаронами. В современном прочтении рецепта шампиньоны часто заменяют лисичками, сморчками или другими лесными грибами, а для шницеля выбирают телятину или молодую говядину. Тем не менее, егерский шницель из свинины, приготовленный по нашему рецепту с подробными пошаговыми инструкциями, может войти в топ ваших любимых блюд!

Щи из кислой капусты раньше подавали не только на обед, но и на ужин, и даже завтрак. Сейчас эта традиция ушла, а щи, как в старые времена, готовят по-прежнему. И самыми вкусными считаются суточные щи: чем дольше они настаиваются, тем вкуснее получаются.

Рагу из свинины классическое – блюдо, в котором все безупречно. Сочная и нежная свинина с ароматными томлеными овощами составляют великолепный дуэт, в котором каждый элемент дополняет и подчеркивает достоинства другого. Это достаточно простое и сытное блюдо, при этом не лишенное тонкости и изящества, поэтому вполне уместно подать его на воскресный обед или пригласить гостей на свое фирменное рагу. Добавка яркого по цвету и выдающегося по вкусу острого чили придает овощам и мясу особенный шарм и пикантность, но если вы предполагаете, что рагу будет есть дети, лучше исключить чили из рецепта и просто украсить порции взрослых едоков его тонкими кольцами.

Если вы находитесь в поиске интересного рецепта приготовления свинины — обязательно попробуйте эти кисло-сладкие свиные ребрышки! С огромной долей вероятности они будут возведены в ранг ваших самых любимых блюд. Мы предлагаем довести ребрышки до кулинарного совершенства в три этапа: замариновать в смеси карри, соли и кардамона, обжарить до румяных корочек в кипящем масле, а затем глазировать в соусе из чили, имбиря и чеснока! Мясо получится очень нежным, с аппетитной карамельной корочкой.

Теплый салат из винограда, свинины и кислой капусты удивит вас на первый взгляд неожиданным составом ингредиентов. В основе его приготовления заложен принцип сочетания трех вкусов: жирного, кислого и сладкого. Жареное мясо дает организму приятное чувство насыщения, но без кислого противовеса воспринимается как тяжелый продукт, от которого в чистом виде рецепторы быстро «устают». Квашеная капуста хорошо оттеняет жирность мяса, а сладкий виноград, в свою очередь, делает вкус блюда сбалансированным, еще более приятным.

Мясной террин с грибами — блюдо, которое требует времени, но не суеты. Свинину и куриное филе превращают в фарш и маринуют с бренди, имбирем, мускатным орехом и тимьяном. Шампиньоны обжаривают с луком и вмешивают в мясную массу вместе с яйцом, сливками и фисташками. Форму выстилают ломтиками сырокопченого бекона, плотно укладывают фарш и запекают под фольгой. После духовки террин придавливают грузом и охлаждают — так он уплотняется и впоследствии легко нарезается. Подают его холодным, как закуску.

Свинина с виноградной начинкой - мясо со сладкими нотками 🎼

Жареная свиная вырезка с фасолью и грибным соусом — это полноценное горячее, которое хорошо согревает и насыщает, особенно в прохладную погоду. Оно отлично вписывается и в спокойный семейный ужин, и в меню выходного дня. В отличие от лопатки или окорока, вырезка не требует долгого тушения, чтобы стать мягкой, при этом у вырезки есть особенность: в ней мало жира, и именно поэтому ее легко пересушить, если передержать на сковороде. В помощь — наш пошаговый рецепт: придерживайтесь его, и наслаждайтесь безупречным результатом.

Закарпатские крученики из свинины с луком в сметанном соусе - "Цибулячки"!

Настоящее праздничное блюдо! Приготовила на 25-летие бренду МахеевЪ. Рулька получается вкусной, очень нежной, сочной, ароматной и красивой.

Картулипорсс — эстонское блюдо из картофельного пюре и свинины, лично у меня ассоциирующееся с крокетами. Однако картулипорсс не фритируется, а запекается в печи (ну, в наши дни — в духовке). Переводится это название очень забавно: «картофельные поросята».

Вкусный рецепт в вашу копилку: Тушеное мясо с черносливом, которое просто тает во рту.

Давайте вместе приготовим корейский суп со свининой и овощами на основе перцовой пасты! Это очень простое и вкусное блюдо, которое придется по душе любителям остренького.

Свинина с баклажанами относится к разряду блюд, которые принято называть «домашними» — в самом лучше смысле этого слова. То есть, речь идет о чем-то вкусном, сытном, аппетитном. Это то блюдо, которое за семейным столом встречают с радостью и съедают без остатка. Приготовьте свинину с баклажанами на ужин — и близкие будут очень довольны! В состав блюда, помимо мяса и «синеньких», входят помидоры, чеснок и сладкий перец. Можете представить, насколько ароматным и вкусным получается такое рагу! Ну а если перед подачей посыпать его рубленой свежей зеленью, будет совсем замечательно.

Очень простой рецепт вкусного шашлыка.

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт такого универсального блюда как мясо с картошкой. Предлагаю попробовать рецепт, который любят в нашей семье.

Сытное горячее блюдо. Подойдёт как для семейного обеда, так и для праздничного застолья.

Свинина с грибами и сыром в духовке — это вкусное, сытное и очень простое в приготовлении блюдо, которое можно подать и на ужин в кругу семьи, и на праздничный стол. Сочный стейк из свинины сначала обжаривается до полуготовности (так мясные соки «запечатываются» внутри), затем дополняется тушенными с луком шампиньонами и «шапочкой» из тертого сыра, яйца и майонеза и запекается в духовке до румяной корочки. Результат — сочное, ароматное и очень аппетитное мясо, которое хочется съесть без всякого гарнира, дополнив лишь салатом из свежих овощей.

Шашлык из свинины в луковом маринаде — классика всех времен. Луковый маринад всегда был одним из самых популярных, и вот почему. Во-первых, луковый сок содержит ферменты, которые частично расщепляют белки в мясе и делает его мягким и сочным — даже, если вы выбрали не самый удачный отруб. Во-вторых, маринад на основе лука придает шашлыку яркий аромат и легкую, едва уловимую сладость во вкусе. В-третьих, фитонциды в составе лука замедляют развитие бактерий в сыром мясе, что особенно актуально в жаркую погоду. Поэтому, если вы собираетесь на пикник и все еще не определились с выбором маринада для мяса, возьмите на заметку этот рецепт.

Свинина с картофелем в духовке — это сытное и по-домашнее вкусное блюдо, которое в разных семьях готовят по-разному. Каждая хозяйка имеет свой рецепт и использует в приготовлении мяса всевозможные приспособления и хитрости. Мой рецепт свинины предполагает использование мякоти без большого количества жира, например, вырезки, корейки или окорока. А по желанию вы можете предварительно поработать над мясом кухонным молоточком: эта манипуляция сделает даже жестковатые кусочки свинины в разы нежнее.

Рулетики из свинины с начинкой пользуется большой популярностью в нашей семье. Одно время мы очень часто готовили его на все семейные праздники.

Шашлык из свинины с овощами можно приготовить разными способами: на мангале, в хоспере, на решетке аэрогриля и даже на сковороде! И пусть погода не будет вашим грандиозным планам помехой! На гарнир к такому шашлыку можно параллельно запечь болгарский перец, кусочки хлеба, томаты, оливки и цукини — и красивая подача блюда уже обеспечена! А в качестве шампуриков используйте ветки ароматного розмарина — они одновременно послужат и приправой, и шпажками для шашлыка! Только выбирайте веточки потолще.

Ароматным и рассыпчатым получится плов в мультиварке со свининой. Эта чудо-техника всегда приходит на помощь занятым хозяйкам. Особенно хорошо в ней получаются блюда, требующие долго томления или тушения. Плов из свинины — одно из них. Его любят все, но многим кажется сложной технология приготовления. А с мультиваркой задача упрощается. Ваше участие нужно только при обжаривании овощей, а после закладки всех продуктов для плова со свининой в мультиварку, вы свободны и можете заняться чем-то другим. Мультиварка все сделает за вас, и плов получится просто объедение!

Котлеты Кодру — это не обычные котлеты из фарша, а отбивные из свиной корейки на косточке, фаршированные сложной начинкой — молдавское праздничное блюдо для особых случаев. Только представьте: сочная корейка на косточке, превращенная в элегантную котлету, внутри которой таится изысканный фарш из ветчины, грибов и зелени. Удерживает все это великолепие тройная панировка: мука, яичный желток и хлебная крошка, дарующая каждой молдавской котлете несравненную хрустящую текстуру. Подавать это мясное чудо предлагаем на поджаренном хлебе, с гарниром из жареного картофеля, свежих помидоров и консервированных фруктов. В общем, не блюдо, а вызов для умелого кулинара и настоящий праздник для гурмана, где каждая деталь — от папильоток на косточках до отдельно поданного хрена — работает на создание безупречного впечатления.

Свинину в сметанном соусе нередко готовят наши хозяйки, так как блюдо это сытное, очень вкусное и вполне бюджетное. Если же вы его пробовали, но никогда не делали самостоятельно, непременно воспользуйтесь представленным ниже рецептом. Ничего сложного здесь нет: нарезаем свинину, обжариваем, затем добавляем лук, муку и сметану. После чего недолго тушим и подаем на стол. Свинина получается очень мягкой и сочной, а сметанный соус придает вкусу мяса деликатные сливочные ноты. Хотите сделать его более пикантным? Добавьте зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Канапе из свинины для мужчин — это не рецепт, а, скорее, концепция или идея порционной подачи закуски с брутальным характером. Здесь нет места шпажкам, тарталеткам или крекерам. Все просто, понятно, по-мужски: кубик сочной свиной вырезки, обжаренной на сковороде, маринованные опята с лучком. Такую закуску не стыдно подать к хорошему виски или крафтовому пиву. Но почему же «канапе»? Потому что рассчитан обжаренный кубик мяса на один укус, как и полагается для этой закуски. Но если очень надо — можно выложить и все 6 или 8 кубиков (смотря, как нарежете) на одну тарелку и предложить любимому целый сет канапе — он точно будет доволен.

Представляю вам сытное и по-домашнему вкусное горячее блюдо — свиное рагу. Главная его фишка в том, что до идеального совершенства рагу доводится в духовке под слоем картофельного пюре... и превращается в основательное рагу-запеканку! Ниже я подготовила пошаговый рецепт приготовления этого блюда и расписала каждый из шагов максимально подробно — у вас все получится с первого раза! Мясное рагу гарантированно станет одним из любимых в вашей семье, а все, кто его попробуют, непременно будут просить добавки!

Свинина с овощами на сковороде — вкусное домашнее блюдо, которое особенно хорошо готовить в прохладное время года! Чтобы все его компоненты приобрели насыщенный глубокий вкус и аппетитную золотистую корочку, мы будем обжаривать их по отдельности и только на последнем этапе объединим в общей сковороде — и тогда овощи и мясо обменяются ароматами, но не потеряют форму. Для еще более согревающего эффекта можно добавить в готовящееся блюдо щепотку хлопьев перчика чили, но это уже, как говорится, дело предпочтений.

Хотите удивить гостей необычным мясным блюдом, которое гарантированно произведет на всех присутствующих вау-эффект? Приготовьте мясной шар с сюрпризом! Если вам нравится сочетание курицы, свинины, сыра и грибов (а нравится такое гармоничное сочетание очень многим!), без раздумий принимайтесь за дело! На первый взгляд может показаться, что блюдо слишком сложно готовится, но это не совсем так. Повозиться с ним, конечно придется, но ни один из этапов не вызовет у вас вопросов — действуйте согласно рецепту, и все получится!

Свинина в глазури — на основе гранатового и соевого соусов, бальзамического уксуса и меда — получается сочной и ароматной, с красивым глянцевым блеском! Блюдо отлично подойдет для праздничного стола, хотя не грех им побаловать семью и в будни — готовится оно очень быстро! Что до гарнира, то тут вы вволю можете импровизировать: хороша глазированная свинина и с картошкой, и с макаронами, с отварной крупой. Я же предпочитаю сопроводить каждую порцию легкой овощной нарезкой — из помидоров и белого лука — она прекрасно оттеняет насыщенный вкус мяса.

Салат со свининой, яйцом и огурцом — отличный вариант для сытного, но не перегруженного лишними калориями семейного ужина и блюдо из той самой серии, про которое обычно говорят: «быстро, вкусно и без лишних хлопот»! В его составе самые подходящие для вечернего приема пищи компоненты — минимум углеводов, максимум белка и овощей! А чтобы придать салату фактурности и пикантные сладковатые ноты, я предлагаю дополнить блюдо луковыми колечками, обжаренными до приятного хруста на сковороде. Финальный штрих — ароматная заправка, секретом приготовления которой я поделюсь с вами ниже.

Экспериментальный сэндвич с свиным стейком, голландским соусом и капустой пак чой.

Это блюдо из греческой кухни. Вино может быть и красное, и розовое, в процессе приготовления можно добавить немного лимонного сока. Собственно, это не рецепт, а принцип - хорошее мясо, хорошее масло, вино, средиземноморские специи и хорошее настроение.

Прекрасная идея для романтических зимних вечеров. Сытность мяса слегка нивелируется свежестью яблочка, а если в качестве гарнира подать не стандартную картошку, а более легкую квашеную капусту, восторгу не будет предела!)

Рецепт свинины с апельсинами в духовке — это отличное решение для тех, кто хочет попробовать что-то необычное и новое. Для любителей экспериментов на кухне данное блюдо станет настоящей находкой. Нежная свинина, пропитанная ароматами цитрусового фрукта, да еще и с добавлением изюма, порадует вас своим ярким вкусом и красивым внешним видом. Этот рецепт прост в исполнении и не требует много времени, поэтому свинину с апельсинами можно приготовить даже в будние дни. А в зимние праздники цитрусовый аромат этого блюда окажется особенно уместным!

От такого мяска любой мужчина будет счастлив)

Плов со свиными ребрышками — очень сытное и довольно жирное основное блюдо. Но ведь таким и должен быть настоящий плов, разве нет? Конечно, самый ароматный и вкусный узбекский плов получается из баранины, но хорошего мяса с курдюком на рынках днем с огнем не сыщешь, вот и приходится приноравливаться к приготовлению плова с другим мясом. С говядиной и птицей получается суховато, а вот со свиными ребрышками плов выходит отличный! Не спорим, калорийность блюда зашкаливает, но все же рекомендуем взять на заметку этот рецепт плова со свиными ребрами.

Буженину из свинины можно и нужно готовить в домашних условиях. Делается это совсем не сложно, а результат не сравнится с тем, что вам предлагается в готовом виде в магазинах. Если предстоит домашнее торжество, то купите хороший свежий кусок непостной свинины весом никак не меньше килограмма — шею или окорок с умеренным количеством жира. При этом очень желательно, чтобы мясо было не замороженным, а охлажденным — так будет намного вкуснее и сочнее. Набор специй, который используется в нашем рецепте, вы можете варьировать по своему вкусу: менять хрен на паприку, обычную горчицу на зернистую, добавлять красный острый перец, различные сушеные травы, смеси вроде хмели-сунели. Непременным ингредиентом остается, конечно же, чеснок в большом количестве и черный перец.

Это блюдо пришло к нам из Японии. Главные составляющие: вода, яйцо, мука и капуста. А дальше дело вкуса: начинка может быть совершенно любой. Моя версия окономияки, конечно, очень интерпретирована под русскую кухню, но все же принцип приготовления этого блюда тот же.

Рецепт очень простой, главное – это наличие дома электрошашлычницы, остальное уже пустяки.