Путешествия
Японские десерты стали популярны далеко не из-за сладости. Скорее наоборот: многих в вагаси и моти цепляет непривычная текстура, минимализм, даже какая-то скромность. На фоне многоэтажных милкшейков и покрытых глянцевой глазурью пончиков пастельные сладости из клейкого риса смотрятся экзотично. Рассказываем, что же такого особенного в японских вагаси.
Роти занимают важное место не только в культуре и кухне Индии. Теперь, во многом благодаря сервисам доставки еды, интерес к этим плоским лепешкам сильно возрос и у нас. Готовятся они быстро, вариантов начинок очень много. Для современных кулинаров, когда ценна каждая минута времени, — это большой плюс. Давайте разберемся, чем роти отличаются от других пшеничных лепешек и можно ли приготовить настоящие индийские роти на собственной кухне.
В Японии сладкое — это не просто десерт, а способ замедлиться. Здесь сахар не соревнуется с калориями, а превращается в повод для размышлений. Каждая сладость как маленький ритуал: сдержанный, сезонный, немного загадочный. В ней не столько вкус, сколько настроение — вкус дождя, аромат чая, тишина между вдохами. Перед вами 10 десертов, через которые Япония рассказывает о себе: о времени, красоте и о том, как даже фасоль может стать поэзией.
Воронеж — интересный и живой молодежный город, где можно оказаться по пути на юг или целенаправленно отправиться в небольшое путешествие. И взрослые, и дети получат массу положительных впечатлений от цветущих парков, культурных событий, музеев, атмосферы бобрового заповедника или государственного театра кукол «Шут». А еще Воронеж — это про гастрономическое удовольствие. Расскажем, где в городе варят настоящую русскую уху, жарят отменные стейки и готовят авторские настойки.
Китайская легенда гласит: император Цинь Шихуанди объезжал земли и проголодался. В деревенской харчевне ему подали простые пельмени. Правитель потребовал готовить их во дворце. Так простая еда стала императорской. Китайская кухня полна таких историй. Она очень обширна. За одну поездку не попробовать и малой части. Но десять главных блюд помогут составить верное первое впечатление.
Корреспонденты Gastronom.ru продолжают путешествие по Швеции. В течение нескольких дней на сайте Gastronom.ru мы публикуем фотографии и дневниковые записи, сделанные в поездке.
С каждым сезоном путешествующих по российской глубинке становится все больше. В самый, возможно, самобытный край, на север – в Архангельскую, Вологодскую, частично Костромскую область – ехать лучше всего сейчас, когда позволяют и погода, и дороги.
Андалусия в целом и побережье Коста-дель-Соль в частности – место томное: жара, море, солнце и вино. Главный город побережья — Малага. Добравшись сюда, тоже думаешь залечь на пляже… Но нет, ничего не получится: Малага манит всякими соблазнами.
Плёс — город на Волге, который покоряет не только живописными пейзажами, но и своей гастрономией. Местная кухня выросла из простых русских кулинарных традиций, где главную роль играют речная рыба, домашняя выпечка и проверенные временем рецепты. Здесь готовят знаменитый пирожок «угол» с копченым лещом, битую уху и нежную творожную кулейку. Попробуйте повторить эти плёсские блюда дома и откройте для себя вкусы одного из самых колоритных городов России.
Если быть совершенно точным, лучшие бакинские помидоры — не совсем бакинские. Потому что самые вкусные, ароматные и сладкие помидоры выращиваются в селении Зиря, в пятидесяти километрах к востоку от столицы Азербайджана. И это вам подтвердит любой житель этого прекрасного города.
Пасха — один из самых почитаемых праздников в России. А рецепты главного ее символа — кулича — так же разнообразны и самобытны, как регионы нашей необъятной страны. От южных равнин до северных морей, от дальневосточных берегов до Центральной России — везде пасхальному хлебу добавляется свой штрих.
Архангельская область — край сдержанной красоты, беломорских просторов и богатой истории. Кухня этого региона сформировалась под влиянием суровой природы и образа жизни северян. Она вобрала традиции поморов, русских поселенцев и коренных народов, создав уникальный гастрономический облик.
Том ям и том кха — два самых известных тайских супа, которые часто путают из-за похожих ингредиентов и названий. Оба готовят с лемонграссом, лаймом и чили, но вкус, острота и текстура у них совершенно разные. Разбираемся, чем отличается том ям от том кха, какой суп острее, какой выбрать для первого знакомства с тайской кухней и почему один из них стал популярнее во всем мире.
Леонид Гелибтерман, оказавшийся на первом литературно-гастрономическом фестивале в Ирландии, продолжает познавать ирландские специалитеты, на этот раз с содержанием алкоголя.
Леонид Гелибтерман побывал на первом литературно-гастрономическом фестивале в Ирландии. И теперь точно знает, что кухня Ирландии ничуть не хуже, чем творчество Джеймса Джойса, Оскара Уайльда.