Главная
Рецепты
Блюда из огурцов
Жареные фаршированные огурцы

22 июня 2007 г.

Жареные фаршированные огурцы

Name: Жареные фаршированные огурцы
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 700 г больших огурцов; 2 ст. л. растительного масла; 60 г кукурузного крахмала; 40 г соевого соуса; 300 мл куриного бульона; 40 г сухого хереса; 20 г сахара; зелень кинзы; 1 яйцо; 225 г жирного свиного фарша; 1 см корня свежего имбиря мелко порубленного; 1 ст. л. мелко порубленного зеленого лука; 10 мл сухого хереса или рисового вина; 20 мл соевого соуса; 0,5 ч. л. соли; 20 г сахара

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Между прочим, огурцы просто созданы для фаршировки. Они мягкие и отлично сочетаются с острым фаршем. Попробуйте это оригинальное блюдо китайской кухни и убедитесь сами!

Сложность: средне

Калории: 250.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

ЖарениеКитайская кухняЗакускаВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

700 г больших огурцов

2 ст. л. растительного масла

60 г кукурузного крахмала

для соуса:

40 г соевого соуса

300 мл куриного бульона

40 г сухого хереса

20 г сахара

зелень кинзы

для фарша:

1 яйцо

225 г жирного свиного фарша

1 см корня свежего имбиря мелко порубленного

1 ст. л. мелко порубленного зеленого лука

10 мл сухого хереса или рисового вина

20 мл соевого соуса

0,5 ч. л. соли

20 г сахара

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Огурцы нарезать кружками толщиной 2,5 см, не счищая кожуру. Вынуть семена и мякоть из сердцевины. Слегка посыпать огурцы крахмалом.

Шаг 2

Смешать все ингредиенты для фарша в большой миске и наполнить им огурцы.

Шаг 3

Разогреть вок, добавить масло. Фаршированные огурцы обжаривать, пока они не станут коричневыми. Перевернуть и обжарить с другой стороны.

Шаг 4

Сложить огурцы на тарелку. Вымыть вок, смешать в нем все ингредиенты для соуса, довести до кипения. Положить в вок огурцы, накрыть крышкой и готовить на очень маленьком огне 7 минут, пока огурцы не будут готовы.

Шаг 5

Огурцы выложить на тарелку, оставшийся соус выпарить на две трети объема. Подать огурцы, полив соусом и посыпав зеленью кинзы.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #2/2003

#свинина #овощи #мясо #огурцы #китайская кухня #жарка #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Малосольные огурцы с чесноком

А вы любите малосольные огурцы с чесноком? Нам кажется, способных отказаться от столь ароматной закуски найдется немного. Такие огурчики можно просто подать с отварной картошечкой, посыпав ее зеленью, ...

2 ч 30 мин

РЕЦЕПТ

Малосольные огурцы в банке

Малосольные огурцы в банке готовятся быстро и очень просто — настолько, что за это дело может взяться даже начинающая хозяйка. Никаких экзотических пряностей и специй также не требуется: только ...

30 мин

РЕЦЕПТ

Рецепт Классических малосольных огурцов

Наш рецепт классических малосольных огурцов особенно понравится тем, кто только начинает свой путь к почетному званию «мастера заготовок». Ничего сложного в приготовлении такой закуски нет, да и ...