22 июня 2007 г.

Олья подрида

Name: Олья подрида
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: по 150 г свинины, баранины и шпика с прожилками мяса; 1-2 клубня картофеля; 50 г колбасы "чорисо"; 0,5 корня сельдерея; перец черный; 2–3 помидора; лист лавровый; 150 г сухого гороха; 250 г говядины с костями; 1 долька чеснока; 350 г моркови; лук репчатый

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоИспанская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

по 150 г свинины, баранины и шпика с прожилками мяса

1-2 клубня картофеля

50 г колбасы "чорисо"

0,5 корня сельдерея

перец черный

2–3 помидора

лист лавровый

150 г сухого гороха

250 г говядины с костями

1 долька чеснока

350 г моркови

лук репчатый

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо и шпик залить 2 л холодной воды и поставить на огонь.

Шаг 2

Через 30 мин. добавить замоченный с ночи горошек, положить специи.

Шаг 3

Через 30 мин. добавить мелко порезанные морковь, картофель, сельдерей, чеснок и очищенный нарезанный лук.

Шаг 4

Через 10 мин. вынуть лавровый лист, лук и добавить нарезанные помидоры без кожицы и семян. Варить все вместе до готовности, примерно 20 мин.

Шаг 5

Затем мясо вынуть, отделить от костей. Колбасу нарезать ломтиками, добавить к овощам и дать еще раз закипеть. Подать, посыпав зеленью или тертым сыром.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #4(27), 2004

#морковь #баранина #говядина #свинина #мясо #горох #картофель #второе блюдо #испанская кухня #блюда с бобовыми #шпик