Особенности рецепта: Олья подрида

Name: Олья подрида
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: по 150 г свинины, баранины и шпика с прожилками мяса; 1-2 клубня картофеля; 50 г колбасы "чорисо"; 0,5 корня сельдерея; перец черный; 2–3 помидора; лист лавровый; 150 г сухого гороха; 250 г говядины с костями; 1 долька чеснока; 350 г моркови; лук репчатый

✅ Сложность: средне ✅ Калории: 0.00 ✅ Порций: 6 ✅ Готовка: 2 ч 30 мин

gastronom

09 апреля 2025 г.

Олья подрида

gastronom

09 апреля 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

ОбедВторое блюдоОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

по 150 г свинины, баранины и шпика с прожилками мяса

1-2 клубня картофеля

50 г колбасы "чорисо"

0,5 корня сельдерея

перец черный

2–3 помидора

лист лавровый

150 г сухого гороха

250 г говядины с костями

1 долька чеснока

350 г моркови

лук репчатый

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо и шпик залить 2 л холодной воды и поставить на огонь.

Шаг 2

Через 30 мин. добавить замоченный с ночи горошек, положить специи.

Шаг 3

Через 30 мин. добавить мелко порезанные морковь, картофель, сельдерей, чеснок и очищенный нарезанный лук.

Шаг 4

Через 10 мин. вынуть лавровый лист, лук и добавить нарезанные помидоры без кожицы и семян. Варить все вместе до готовности, примерно 20 мин.

Шаг 5

Затем мясо вынуть, отделить от костей. Колбасу нарезать ломтиками, добавить к овощам и дать еще раз закипеть. Подать, посыпав зеленью или тертым сыром.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #4(27), 2004

#морковь #баранина #говядина #свинина #мясо #горох #картофель #второе блюдо #испанская кухня #блюда с бобовыми #шпик

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Национальные блюда испанской кухни: что обязательно нужно поесть в Испании

Традиционные блюда Испании такие же яркие и насыщенные, как и темперамент жителей страны. Как выбрать хамон, что такое олья подрида и эскабече, как приготовить крема каталана дома — раскрываем все тайны настоящей испанской кухни.

Алёна Спирина

РЕЦЕПТ

Альо-ольо

Среди всех рецептов итальянской пасты нет рецепта проще, чем alio & olio – «чеснок и масло». Даже если вы пришли домой абсолютно без сил, на то, чтобы его приготовить, их почти и не требуется. Да и времени тоже. И все равно почему-то очень вкусно.

15 мин

gastronom

СТАТЬЯ

Традиции кухни Бразилии и 8 национальных блюд, которые стоит попробовать

Бразильская кухня — это калейдоскоп вкусов, ароматов, красок и текстур, рожденный многовековым смешением культур. В ней слились традиции местных индейцев, португальских колонизаторов, африканских рабов, европейских и азиатских иммигрантов. Все это смешалось в один взрывной коктейль — яркий, как карнавал в Рио.