Кулинарные рецепты
Курица в томатном соусе — универсальное блюдо, которое можно приготовить десятками способов. Нежное филе, сочные бедрышки или хрустящие крылышки хорошо сочетаются с помидорами, чесноком, пряными травами и специями. На основе томатного соуса готовят не только простую курицу на сковороде, но и чахохбили, пасту, блюда с картофелем и даже рулетики с начинкой. Собрали 11 рецептов курицы в томатном соусе — для быстрого обеда, сытного семейного ужина и праздничного стола.
Сезонные рецепты
Технология медленного приготовления при низкой температуре способна превратить в шедевр даже самое жесткое мясо. Впрочем, лучше не использовать слово «даже», потому что лучшие тушеные блюда получаются именно из жестких дешевых отрубов. Наш эксперт, шеф-повар gastronom.ru Алексей Афонин, рассказал о базовых принципах тушения и томления мяса.
Задумываетесь, что приготовить на обед или ужин, чтобы было сытно, но не требовало подвигов у плиты? Рецепты с тушенкой как раз тот случай, когда простота и скорость не идут в ущерб вкусу. Тушенка — универсальный помощник: с ней легко собрать полноценное блюдо буквально из того, что есть под рукой. Хотите суп — добавьте вермишель и картошку, получится наваристо и по-домашнему. Нужна каша — пшено или гречка с тушенкой согреют и насытят даже в самый холодный день. Любите макароны — тут вариантов целая коллекция: от классики по-флотски до запеканки с румяной корочкой. А если хочется чего то попроще — картошка с тушенкой на сковороде или в микроволновке выручит, когда времени в обрез. Все эти блюда объединяет одно: они простые, понятные и не требуют особых навыков. Выбирайте любой вариант — и пусть на кухне все будет легко, а на столе — вкусно.
Выпечка — это радость, которая не требует повода: она дарит хорошее настроение, насыщает и создает атмосферу домашнего уюта. В этой подборке мы остановились на несладкой выпечке с колбасой, ветчиной и сосисками: она прекрасно насыщает и легко готовится. Здесь и быстрые слойки, и дрожжевые булочки, и кексы с насыщенным вкусом, и даже вафли-пицца для тех, кто любит все необычное и современное. Плетенка с ветчиной станет украшением стола, сконы порадуют рассыпчатой текстурой, а прыгающие поповеры приятно удивят тем, как эффектно поднимаются в духовке. Каждый рецепт рассчитан на обычную домашнюю кухню: простые продукты, понятные шаги и немного творчества. Выбирайте то, что хочется прямо сейчас, и готовьте с удовольствием.
Рецепт дня
Карп зеркальный с яблоками понравится даже тем, кто не очень жалует рыбу. Ответственно заявляем, что если ее приготовить правильно (например, по нашему рецепту), то вы получите от этого блюда настоящее удовольствие. Жирная мякоть карпа идеально сочетается с кислыми яблоками, а фруктовый сок, устраняющий специфический речной запах, при запекании соединяется со сметаной и превращается в густой соус. Удобно и то, что приготовление в духовке освобождает от необходимости следить за блюдом, что, согласитесь, очень облегчает задачу.
Экономим время и деньги
На рецепт драников из батата нас вдохновил знаменитый шеф Йотам Оттоленги, который, в числе прочих заслуг в кулинарном мире, написал книгу, посвященную только овощам и рецептам из них. «Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи», – уверяет нас шеф. И драники из батата – тому подтверждение. Пряно, экзотично, влюбляет в себя с первого кусочка! Драники можно подавать не только на завтрак, но и на ужин или на обед, когда не хочется ничего мясного. Все ингредиенты в совокупности – хороший набор питательных и полезных веществ.
Безалкогольный пряный сидр обладает такими же согревающими свойствами, как и его более знаменитая версия с градусами. Поэтому если вы — за здоровый образ жизни, возьмите наш рецепт на заметку. Основу сидра составляет, как и полагается, яблочный сок. Лучше брать осветленный без мякоти и без сахара: тогда напиток получится прозрачным и очень красивым. Пряности, которые используются для приготовления сидра, — вполне доступные: их можно купить практически в любом магазине. Кстати, если у вас есть возможность использовать не молотый мускатный орех, а натуральный (тертый), возьмите именно его. В этом случае вкус напитка будет особенно выразительным.
Лучшее за неделю
В золотистом булгуре есть легкая ореховая нота, приятная текстура и сытность. Эта крупа из пшеницы идеально подходит для самостоятельных блюд — во время томления она полностью впитывает соки остальных продуктов. Чтобы сразу получить и гарнир, и основное блюдо, приготовьте булгур на сковороде. В нашей подборке 4 простых рецепта, которые помогут разнообразить привычное меню — от сытного варианта с мясом до ближневосточной классики и постной версии с грибами.
Яблочный сыр — старинный десерт из уваренных яблок, который не имеет отношения к молочным продуктам. Его готовят под прессом, благодаря чему фруктовая масса становится плотной, приобретает форму сырной головки и легко нарезается тонкими ломтиками. Когда-то такое лакомство заготавливали на зиму, а сегодня его можно приготовить дома из кислых яблок, сахара и любимых пряностей. Рассказываем, почему яблочный сыр так называется, чем отличается от пастилы и мармелада, какие сорта яблок выбрать и как правильно приготовить и хранить этот необычный десерт.
Капуста — это не только щи, голубцы и витаминный салат. Хрустящая текстура и способность капусты впитывать вкусы приправ и соусов — отличная возможность для кулинарных экспериментов. Собрали для вас лучшие рецепты необычных блюд из капусты в паназиатском и европейском стиле: стейки, штрудели, лазаньи, спринг-роллы, кимчи и многое другое.
Рулетики из лаваша всегда выручают. Если нужно быстро накормить семью, соорудить легкую закуску для импровизированной вечеринки или просто порадовать себя чем-то вкусным без лишних хлопот, возьмите тонкий армянский лаваш и любой имеющийся под рукой сыр. К этим базовым ингредиентам прекрасно подходят свежая зелень, овощи, рыба, колбасы и множество других доступных продуктов. Собрали для вас 12 проверенных рецептов рулетиков из лаваша с сыром на любой случай.
Портер — темное пиво с насыщенным солодовым вкусом, которое появилось в Лондоне еще в XVIII веке. Сначала его пили грузчики и портовые рабочие, а со временем напиток стал популярен в разных странах и обзавелся собственными разновидностями. Сегодня портер может быть мягким и карамельным, крепким с винными оттенками или более горьким — многое зависит от солода и технологии производства. Вместе с пивным экспертом Павлом Егоровым разбираемся, что такое портер, чем он отличается от стаута, каким бывает на вкус и с какими блюдами его лучше сочетать.
Свинина по-французски — сытное блюдо с графским прошлым, не имеющее никакого отношения к Провансу и Нормандии. Чтобы его приготовить, не потребуется сложных кулинарных техник и дорогостоящих ингредиентов — только простые и понятные продукты, которые найдутся практически в любом холодильнике. Собрали 8 рецептов вкусной свинины по-французски для будней и праздников: с грибами, картофелем, ананасом, помидорами и даже упрощенный вариант с мясным фаршем.
Свежевыжатый яблочный сок — это не только популярный освежающий напиток, но настоящий концентрат витаминов и просто маленькая вкусная радость. Чтобы запастись соком на все зиму или радовать себя ежедневно стаканом свежего напитка, нужна техника, рассчитанная на серьезную нагрузку: яблоки — плоды твердые и маломощный прибор быстро перегреется, забьется и выйдет из строя. Расскажем, какую лучше соковыжималку для яблок выбрать и на какие критерии ориентироваться при покупке.
Острота некоторых блюд выходит далеко за пределы привычного ощущения жгучего перца: после нескольких кусочков могут выступить слезы, участиться пульс и появиться настоящее чувство жара. Любители экстремальной еды готовы проверять свои возможности, пробуя карри с особо острым чили, тайский том ям и крылышки с соусами на основе рекордных перцев. Но какое блюдо можно назвать самым острым в мире, как измеряют его жгучесть и что происходит с организмом под действием капсаицина? Разбираемся в гастрономических рекордах, знакомимся с 5 знаменитыми острыми блюдами и выясняем, почему люди добровольно выбирают такую еду.
Рано или поздно кулинары, которые любят готовить вкусно и разнообразно, оказываются перед выбором: что лучше — аэрогриль или духовка. Одни уверены, что аэрогриль способен заменить половину техники, другие — что без полноценного духового шкафа не испечь настоящий пирог. Истина, как обычно, где-то посередине и зависит от того, что и как часто вы готовите, сколько места готовы выделить под технику и экономите ли время. Разберем возможности аэрогриля и духовки в нашей статье.
Какая часть свинины лучше подходит для шашлыка, из чего приготовить сочные отбивные, а что выбрать для запекания, гуляша или холодца? Вкус и текстура готового блюда во многом зависят от того, какой отруб попал на кухню. Разбираемся, чем отличаются шея, лопатка, корейка, окорок и другие части свиной туши, какая из них самая мягкая и сочная и как выбрать подходящий кусок в магазине. А еще объясняем, почему постное мясо не всегда лучший выбор и когда жировые прослойки идут блюду на пользу.
При регулярном использовании тостер, как и любой другой кухонный прибор, загрязняется — внутри него скапливаются крошки, а на нагревательных элементах и рядом с ними образуется нагар. Если все это вовремя не вычищать, могут возникнуть проблемы с эксплуатацией. Не исключена и поломка гаджета. Чтобы этого избежать, важно своевременно убирать загрязнения и внутри, и снаружи. Расскажем, как почистить тостер в домашних условиях быстро и безопасно, какие средства для этого использовать.
Многие считают, что при похудении придется отказаться от шоколада и других сладостей. Но строгие запреты не всегда помогают снизить вес: иногда они, наоборот, усиливают тягу к десертам и провоцируют переедание. На самом деле шоколад можно включать в рацион даже во время диеты — главное, учитывать его калорийность и количество сахара, следить за размером порции и сохранять дефицит калорий. Разбираемся, сколько шоколада можно есть при похудении, какой вид выбрать — горький, молочный или без сахара — и действительно ли темный шоколад помогает дольше чувствовать сытость.
Рецепты наших пользователей
РЕЦЕПТ
