Кулинарные рецепты

На полках магазинов можно найти десятки видов макарон от простой вермишели до итальянской пасты из отборной пшеницы. И на каждой упаковке — обещание высокого качества и отличного вкуса. Но почему при готовке макароны иногда склеиваются, превращаются в мягкую кашу и становятся неаппетитными? Расскажем, как не разочароваться в покупке и найти хорошие макароны.

Выбор сладкой начинки для тарталеток открывает безграничный простор для фантазии: классический заварной крем, шантильи, ягодный мусс, ореховый франжипан, шоколадный ганаш. Собрали 15 рецептов с идеальной текстурой и балансом вкуса, которые преобразят ваш праздничный стол и подсластят будничный вечер.

Кальмары хорошо сочетаются со свежими огурцами, яйцами, грибами, морской капустой и даже ананасом. Заправка тоже может быть разной: от привычного майонеза до легкого йогуртового соуса с горчицей или пикантной смеси с соевым соусом и лаймом. Собрали пять рецептов салатов с кальмарами и огурцами — сытных, свежих и с разными вкусовыми акцентами, чтобы выбрать вариант для семейного ужина или праздничного стола.

ПП-меню — это не только свежие или тушеные овощи, вареная брокколи и салаты из свеклы и сырой моркови. Овощи могут стать идеальной базой для ярких, сытных и аппетитных блюд. В нашей подборке 16 рецептов для правильного питания: запеченные картофельные драники без муки, протертые согревающие супы, стейки из капусты, спагетти из цукини и многое другое.

Румяная лепешка с сочной мясной начинкой — еда, которую любят и выбирают почти в каждой точке мира: от Кавказа и Турции до Мексики. Собрали для вас 11 рецептов для праздничного стола, пикника и быстрого ужина на бегу: пиде, чуду, ламаджо, такос, кутабы и многое другое.

Есть мнение, что экономия в питании неизбежно связана с дешевыми магазинными полуфабрикатами и доступными крупами вроде гречки и риса. Мы убеждены: готовить вкусно, разнообразно и с пользой для организма можно из самых простых и недорогих продуктов. Расскажем, как правильно питаться и предложим готовые варианты экономных завтраков, обедов и ужинов.

Кимпаб легко спутать с японскими роллами, но у корейского блюда есть свои особенности. Рис заправляют иначе, а начинку можно подобрать на любой вкус. Свернуть кимпаб получится и без специальной бамбуковой циновки. Расскажем, как приготовить кимпаб в домашних условиях, какой рис выбрать и что завернуть в нори. А бренд-шеф поделится советами и своим любимым сочетанием продуктов.

Приготовить суп в аэрогриле можно, но этот способ заметно отличается от привычной варки на плите. Чтобы первое блюдо получилось наваристым, а прибор не пострадал, важно понимать, как работает аэрогриль, какую посуду использовать и какие режимы выбирать. Изучим вопрос.

Варить макароны впрок удобно, но на второй день они часто превращаются в плотный ком, не вызывающий аппетита. Готовые макароны можно отправлять в холодильник и морозилку, а знание простых приемов на этапе хранения и разогрева помогут сохранить их вкус и текстуру. Расскажем, сколько хранятся вареные макароны, как избежать слипания и не испортить блюдо при разогреве.

Овощи дают организму витамины, минералы и клетчатку, поэтому диетологи рекомендуют включать их в ежедневное меню. Но совет «ешьте больше овощей» не дает понимания, достаточно ли пары ломтиков огурца к завтраку или овощного салата на ужин. Расскажем, сколько овощей нужно съедать в день и как оценить порцию без весов, а с педиатром обсудим нормы овощей для детей и способы познакомить ребенка с новыми вкусами.

Пармезан портится не так быстро, но ошибок в хранении не прощает: много влаги — появляется плесень, а если недостаточно — нежная текстура быстро обрастает каменной коркой. Чтобы сохранить характер сыра и его неповторимый аромат, не обойтись без правильной упаковки, нужной полки в холодильнике и контроля влажности. Поможем организовать хранение пармезана, чтобы он служил не пару дней, а несколько недель.

Существует ли самая полезная в мире диета и что едят долгожители? Секрет гарантированного долголетия так и не открыт, несмотря на впечатляющие открытия современной науки. Но влияние принципов питания на продолжительность жизни ни у кого не вызывает сомнений. У долгожителей это простота продуктов, сезонность и локальность. Расскажем о рационе в «голубых зонах» — местах на карте, где перешагнуть столетний рубеж не чудо, а естественное течение жизни.