Кулинарные рецепты

В золотистом булгуре есть легкая ореховая нота, приятная текстура и сытность. Эта крупа из пшеницы идеально подходит для самостоятельных блюд — во время томления она полностью впитывает соки остальных продуктов. Чтобы сразу получить и гарнир, и основное блюдо, приготовьте булгур на сковороде. В нашей подборке 4 простых рецепта, которые помогут разнообразить привычное меню — от сытного варианта с мясом до ближневосточной классики и постной версии с грибами.

Яблочный сыр — старинный десерт из уваренных яблок, который не имеет отношения к молочным продуктам. Его готовят под прессом, благодаря чему фруктовая масса становится плотной, приобретает форму сырной головки и легко нарезается тонкими ломтиками. Когда-то такое лакомство заготавливали на зиму, а сегодня его можно приготовить дома из кислых яблок, сахара и любимых пряностей. Рассказываем, почему яблочный сыр так называется, чем отличается от пастилы и мармелада, какие сорта яблок выбрать и как правильно приготовить и хранить этот необычный десерт.

Капуста — это не только щи, голубцы и витаминный салат. Хрустящая текстура и способность капусты впитывать вкусы приправ и соусов — отличная возможность для кулинарных экспериментов. Собрали для вас лучшие рецепты необычных блюд из капусты в паназиатском и европейском стиле: стейки, штрудели, лазаньи, спринг-роллы, кимчи и многое другое.

Рулетики из лаваша всегда выручают. Если нужно быстро накормить семью, соорудить легкую закуску для импровизированной вечеринки или просто порадовать себя чем-то вкусным без лишних хлопот, возьмите тонкий армянский лаваш и любой имеющийся под рукой сыр. К этим базовым ингредиентам прекрасно подходят свежая зелень, овощи, рыба, колбасы и множество других доступных продуктов. Собрали для вас 12 проверенных рецептов рулетиков из лаваша с сыром на любой случай.

Портер — темное пиво с насыщенным солодовым вкусом, которое появилось в Лондоне еще в XVIII веке. Сначала его пили грузчики и портовые рабочие, а со временем напиток стал популярен в разных странах и обзавелся собственными разновидностями. Сегодня портер может быть мягким и карамельным, крепким с винными оттенками или более горьким — многое зависит от солода и технологии производства. Вместе с пивным экспертом Павлом Егоровым разбираемся, что такое портер, чем он отличается от стаута, каким бывает на вкус и с какими блюдами его лучше сочетать.

Свинина по-французски — сытное блюдо с графским прошлым, не имеющее никакого отношения к Провансу и Нормандии. Чтобы его приготовить, не потребуется сложных кулинарных техник и дорогостоящих ингредиентов — только простые и понятные продукты, которые найдутся практически в любом холодильнике. Собрали 8 рецептов вкусной свинины по-французски для будней и праздников: с грибами, картофелем, ананасом, помидорами и даже упрощенный вариант с мясным фаршем.

Свежевыжатый яблочный сок — это не только популярный освежающий напиток, но настоящий концентрат витаминов и просто маленькая вкусная радость. Чтобы запастись соком на все зиму или радовать себя ежедневно стаканом свежего напитка, нужна техника, рассчитанная на серьезную нагрузку: яблоки — плоды твердые и маломощный прибор быстро перегреется, забьется и выйдет из строя. Расскажем, какую лучше соковыжималку для яблок выбрать и на какие критерии ориентироваться при покупке.

Воронка над чашкой, бумажный фильтр и чайник с горячей водой — так выглядит приготовление кофе в пуровере. А когда-то все началось с промокашки из школьной тетради: с ее помощью пробовали избавиться от кофейной гущи в чашке. Оборудование с тех пор изменилось, а возможность вручную управлять завариванием по-прежнему привлекает любителей кофе. Вместе с бариста расскажем, как выбрать воронку и помол, соблюсти пропорции и приготовить напиток на свой вкус.

Рано или поздно кулинары, которые любят готовить вкусно и разнообразно, оказываются перед выбором: что лучше — аэрогриль или духовка. Одни уверены, что аэрогриль способен заменить половину техники, другие — что без полноценного духового шкафа не испечь настоящий пирог. Истина, как обычно, где-то посередине и зависит от того, что и как часто вы готовите, сколько места готовы выделить под технику и экономите ли время. Разберем возможности аэрогриля и духовки в нашей статье.

Какая часть свинины лучше подходит для шашлыка, из чего приготовить сочные отбивные, а что выбрать для запекания, гуляша или холодца? Вкус и текстура готового блюда во многом зависят от того, какой отруб попал на кухню. Разбираемся, чем отличаются шея, лопатка, корейка, окорок и другие части свиной туши, какая из них самая мягкая и сочная и как выбрать подходящий кусок в магазине. А еще объясняем, почему постное мясо не всегда лучший выбор и когда жировые прослойки идут блюду на пользу.

При регулярном использовании тостер, как и любой другой кухонный прибор, загрязняется — внутри него скапливаются крошки, а на нагревательных элементах и рядом с ними образуется нагар. Если все это вовремя не вычищать, могут возникнуть проблемы с эксплуатацией. Не исключена и поломка гаджета. Чтобы этого избежать, важно своевременно убирать загрязнения и внутри, и снаружи. Расскажем, как почистить тостер в домашних условиях быстро и безопасно, какие средства для этого использовать.

Многие считают, что при похудении придется отказаться от шоколада и других сладостей. Но строгие запреты не всегда помогают снизить вес: иногда они, наоборот, усиливают тягу к десертам и провоцируют переедание. На самом деле шоколад можно включать в рацион даже во время диеты — главное, учитывать его калорийность и количество сахара, следить за размером порции и сохранять дефицит калорий. Разбираемся, сколько шоколада можно есть при похудении, какой вид выбрать — горький, молочный или без сахара — и действительно ли темный шоколад помогает дольше чувствовать сытость.