Кулинарные рецепты
РЕЦЕПТ
Вино из черешни называют одним из самых вкусных вин, которые можно изготовить в домашних условиях. Виноделы буквально клянутся, что после того как вы его попробуете, вам не захочется покупать вино в магазине. Да такого и не купишь. Но виноделие — штука сложная. Если вы никогда этим не занимались, но хотите попробовать, начните с небольшого количества. Ящик черешни вам ни к чему, если свои деревья в саду не ломятся от урожая. Мы рассчитали пропорции на 4 кг черешни. А вы можете даже сократить количество вдвое. Черешня для вина подойдет любая, но лучше не смешивать ягоды разных сортов, например, черную с желтой. Лучше сделайте из каждого сорта свое вино и сравните — напитки получатся разными. Не используйте подгнившие ягоды, иначе испортите вино. И не ждите быстрого результата. Чем дольше созревает вино, тем оно становится вкуснее.
РЕЦЕПТ
СЕЗОННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Без растительного масла на кухне на обойтись, даже если в вашем арсенале современные сковородки с идеальным антипригарным покрытием. Масло придает новые оттенки салатам, используется как база для соусов и маринадов, делает эластичным тесто для уютной выпечки. Разбираемся в его вкусах и ароматах.
Лето — это абрикосы, а абрикосы — само лето. И эта формула неизменна, сколько бы гастрономических трендов ни появлялось вокруг. Стоит увидеть на прилавке россыпь золотисто-оранжевых плодов, почувствовать их тонкий цветочный аромат, и настроение сразу улучшается.
Когда речь заходит о десертах, которые воплощают изящество и легкость, на ум сразу приходят безе и меренга. Вот только их приготовление многим кажется сложным процессом. Рассказать обо всех тонкостях попросили кондитера и автора книг Алёну Спирину. С ее советами у вас получится идеальное безе, нежное и воздушное, и вы сразу поймете, почему с французского слово baiser переводится как «поцелуй».
РЕЦЕПТ ДНЯ
Треска на гриле с кинзой и лаймом — легкое летнее блюдо из филе трески с ярким и пряным маринадом из сока и цедры лайма, острого перца, имбиря, шалота и листьев кинзы.
ЭКОНОМИМ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ
Давайте приготовим необычный бутерброд — «сэндвич» с ветчиной из индейки в салатных листьях. Такой перекус в любое время дня выручит всех, кто следит за своим весом и здоровьем. За простоту в приготовлении полюбят этот сэндвич и очень занятые, работающие хозяйки. Ветчина из индейки гармонично сочетается с нежным творожным сыром и ломтиками свежего огурца, а листья салата делают блюдо легким и хрустящим. Такой сэндвич идеально подходит для правильного питания, так как не перегружен калориями и содержит максимум полезных веществ.
Земляника с муссом из ряженки и сливок - десерт, отдаленно напоминающий другое популярное блюдо, клубнику со сливками. Но более изысканный и замысловатый по вкусу; один мусс из ряженки, сливок и сгущенного молока чего стоит. Кстати, к такому муссу подойдут и другие сезонные ягоды - черника, голубика, крыжовник или та же клубника.
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Какой легкий летний суп можно считать идеальным? Безусловно, окрошку, гаспачо и свекольник. А что насчет горячего? Как бы странно это ни звучало, но горячая жидкая пища летом также отлично помогает освежиться и зарядиться энергией и бодростью на весь день. Приготовить вкусный летний суп можно из самых доступных ингредиентов и очень быстро.
Тесто на минеральной воде — простой кулинарный прием, который делает выпечку и жареные блюда заметно вкуснее: более воздушными, мягкими и хрустящими. В этой статье вы найдете 8 проверенных рецептов теста на минералке — для вареников, чебуреков, блинов, пиццы и пирожков, а еще узнаете, какую воду выбрать, как правильно замешивать тесто и какие нюансы помогут добиться идеальной текстуры без лишней муки.
Крем из маскарпоне — один из самых популярных вариантов для тортов и десертов: он получается нежным, воздушным и легко держит форму. Но чтобы добиться идеальной текстуры и вкуса, важно правильно выбрать сыр и соблюдать технологию взбивания. В этом материале вы найдете проверенные рецепты крема из маскарпоне, советы по выбору ингредиентов и простые лайфхаки, которые помогут избежать расслоения и сделать десерт по-настоящему ресторанным.
Варенье из крыжовника — один из самых простых и вкусных способов заготовить ягоды на зиму. В этой подборке вы найдете 11 проверенных рецептов: от классического изумрудного варенья и «царского» десерта до необычных вариантов с цитрусовыми, орехами и даже луком. Рассказываем, как приготовить варенье из крыжовника в домашних условиях, какие ягоды выбрать и как добиться идеальной текстуры и вкуса.
Июль — лучшее время для сбора липового цвета, когда в нем максимальная концентрация эфирных масел и полезных веществ. Правильно заготовленные цветки липы помогают укрепить иммунитет, справиться с простудой и приготовить ароматный чай без лишних добавок. Рассказываем, как собирать, сушить и заваривать липовый цвет, чтобы сохранить его пользу на весь год.
Углеводы — главный источник энергии для организма, но важно понимать, какие продукты действительно полезны, а какие могут мешать похудению и вызывать скачки сахара. В этом материале вы найдете полный список продуктов с высоким содержанием углеводов, удобную таблицу, разберетесь в разнице между быстрыми и медленными углеводами, узнаете суточные нормы и получите практические советы, как правильно включить углеводы в рацион.
Дискуссии вокруг растворимого кофе, кажется, возникли одновременно с его появлением. Одни уверены, что такой продукт вредный и делается из некачественного сырья, другие каждый день отдают предпочтение только ему. Разберемся, почему растворимый кофе до сих пор вызывает столько вопросов, чем он отличается от зернового и стоит ли от него отказываться.
Говядина по-бургундски — классика французской кухни, которую легко приготовить дома из доступных ингредиентов. Долгое томление в красном вине делает даже недорогое мясо мягким, сочным и насыщенным по вкусу. В этой подборке вы найдете 5 простых рецептов говядины по-бургундски, советы по выбору мяса и вина, а также проверенные техники, которые помогут добиться идеальной текстуры и густого ароматного соуса.
Может ли пиво стать легальной альтернативой аптечным витаминам? Новое исследование уверяет, что да. Однако эксперты нашли в этой теории несколько критических изъянов, о которых не расскажут на этикетке.
Ревень — это яркий вкус весны, с одним лишь недостатком: у этого растения очень короткий сезон. Уже в середине лета стебли ревеня становятся грубыми, а внутри накапливается много щавелевой кислоты, поэтому употреблять его в пищу нельзя. Выход один: заморозить ревень, чтобы активно использовать в течение года, добавляя в ароматные пироги, кисель и другие блюда.
Сметанный крем не загустел и растекается по коржам? Это частая проблема даже у опытных домашних кондитеров. В статье разберем, почему крем получается жидким, какую сметану выбирать и как быстро загустить массу с помощью крахмала, желатина или специальных загустителей. Простые и проверенные способы помогут спасти крем и добиться идеальной текстуры для тортов и десертов.
Один из способов продлить срок годности и сохранить пользу даров моря — заморозить их. И если с процессом заморозки более-менее просто, то при разморозке нужно учесть ряд нюансов. Расскажем, как быстро и правильно разморозить рыбу из морозилки в домашних условиях и можно ли это делать в микроволновке.
