Рейтинг@Mail.ru

Кулинарные рецепты

Домашние и магазинные – стало известно, как часто можно есть полуфабрикаты

Полуфабрикаты перестали быть едой для ленивых — сегодня они выручают тех, кто поздно возвращается домой, совмещает несколько работ или работу с учебой и просто не успевает готовить.

Гуляш в афганском казане

Гуляш в афганском казане — сытное горячее блюдо, которым без труда можно накормить всю семью. Говядина в нем получается нежной, сочной и очень аппетитной благодаря томлению в герметично закрытой посуде. Афганский казан работает по принципу скороварки, то есть обеспечивает повышенное давление пара внутри конструкции, отчего даже жесткое мясо, такое как голяшка или оковалок, получается мягким и буквально тающим во рту. В нашем рецепте расскажем, как сделать гуляш в афганском казане с картофелем, морковью и сладким перцем. При желании можно также добавить корень сельдерея, баклажаны, тыкву или батат.

Как приготовить бастурму в домашних условиях: от выбора мяса до сушки

Тонкий ломтик бастурмы станет идеальной закуской под пиво или заправкой для яичницы. Вяленый в специях мясной деликатес несложно приготовить в домашних условиях, если четко следовать пошаговой схеме, о которой мы вам расскажем. Но придется запастись терпением — на превращение куска мяса в бастурму понадобится не меньше недели.

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

МОЙ МАГНИТ

Как приготовить настоящий Том Ям

Тайский суп «Том Ям» — мировой гастрономический хит и воплощение всего, что нам нравится в азиатской кухне: он яркий, свежий, запоминающийся и экзотичный. Многие, побыв в Таиланде, потом постоянно заказывают это блюдо в ресторанах, чтобы воскресить отпускные впечатления. И мало кто решается приготовить том ям дома: слишком уж необычен рецепт. Но не все так сложно! Шеф Михаил Самонов рассказал, как без редких ингредиентов сварить максимально похожий на правду том ям.

Что такое суфле и из чего его можно приготовить

Суфле не готовят на скорую руку в будний день. Дома за него вообще берутся только самые отважные кулинары: слишком прочна у суфле репутация капризного создания. Но мы раскроем секреты этого воздушного блюда, и вы убедитесь: суфле вовсе не так трудоемко, как о нем принято думать.

Душевные пряные десерты для зимнего праздника

Зима — время уютных душевных блюд, и пряные десерты — идеальное воплощение. Аромат корицы, ванили, мускатного ореха и имбиря наполняет дом теплом и дарит магическую атмосферу зимнего праздника. А сколько вариантов сладостей можно попробовать! Начать обязательно с имбирного тирамису, чье классическое сочетание нежного крема и терпкого кофе дополняется жгучей нотой специй. Не забыть про пряное тыквенное мороженое, одновременно сладкое и немного хрустящее благодаря карамели, печенью и орехам. Набраться сил и взять новую кулинарную высоту — сделать домашние пончики с грушей и соленой карамелью. От обычной сладости из фритюра они отличаются эффектной подачей с солью. Словом, пряные десерты — особый гастрономический жанр, который обязательно стоит для себя открыть.

НОВОСТИ

День воздушной кукурузы: когда отмечают и насколько она полезна

ГОРЯЧАЯ ТЕМА ДНЯ

День воздушной кукурузы: когда отмечают и насколько она полезна

Кукуруза — одна из самых распространенных растительных культур. Среди всех ее видов самой необычной является взрывающаяся. Именно из нее делают попкорн, в честь которого 22 января во всем мире отмечают День воздушной кукурузы.

РЕЦЕПТ ДНЯ

Фунчоза с мидиями

Фунчоза с мидиями – симбиоз итальянской и азиатской кухонь. За Италию здесь отвечают мидии, белое вино и зелень – типичное сочетание для итальянской пасты. Азию представляют фунчоза (тонкая, будто стеклянная, лапша из бобового крахмала, которую даже не надо варить) и соус терияки – сочетание соевого соуса, сахара или меда, саке или мирина, уваренное до густого состояния. Все это вместе превращается в неординарное горячее блюдо, которое способно удивить даже гурманов. Как приготовить фунчозу с мидиями? Просто и очень быстро даже в домашних условиях. Если вместо открытых моллюсков на створках вы используете свежевыловленные, обязательно промойте их заранее и почистите от водорослей. Те мидии, которые окажутся открытыми до приготовления или останутся закрытыми после, безжалостно выбрасывайте – они могут быть испорчены. Это первое и главное условие, которое нужно соблюдать в приготовлении этого блюда.

ЭКОНОМИМ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ

Яблочное парфе

Яблочное парфе станет одним из ваших самых любимых рецептов для завтрака. Буквально за 20 минут вечером накануне можно приготовить все ингредиенты для этого нежного десерта, утром останется только собрать их слоями и подать к столу в красивом прозрачном стакане. Такой десерт с утра зарядит силами на весь день: в нем есть мюсли, полезный йогурт с медом, и ароматные яблоки, карамелизованные с корицей – баланс вкуса и пользы в одном стаканчике.

Печенье из кунжута и банана

Печенье из кунжута и банана — полезная сладость, которую вполне можно отнести к правильному питанию, ведь готовится оно без пшеничной муки и без масла

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

12 лучших рецептов мясных пирогов — от классики до праздничных

Мясные пироги могут украсить как воскресный обед, так и праздничное застолье. Они вкусные, сытные, как правило, нравятся и взрослым, и детям. А разнообразие видов мясных пирогов поражает воображение: открытые и закрытые, на дрожжевом, пресном, слоеном и песочном тесте, с говядиной, свининой, бараниной, субпродуктами и их миксом. В нашей подборке — лучшие рецепты мясных пирогов со всего мира.

Канноли по-сицилийски: история, рецепт и секреты хруста

Хрустящие трубочки с нежной начинкой из рикотты — не просто десерт, а гастрономический символ Сицилии: острова солнца, радости, бурных страстей и ярких вкусов. И если вы до сих пор не знакомы с этим кондитерским шедевром, мы готовы рассказать его историю и поделиться секретами приготовления.

Что приготовить из тыквы в духовке: 15 простых и эффектных идей

Запекание тыквы в духовке — универсальный способ приготовления, позволяющий сохранить максимум полезных свойств и раскрыть насыщенный вкус этого удивительного овоща. Что бы вы ни готовили: фаршированную тыкву целиком или тонкие ломтики, смазанные маслом, блюдо получится нарядным и аппетитным (конечно, если соблюдать технологию и температурный режим). Расскажем, как приготовить тыкву вкусно, поделимся рецептами на каждый день и для особых случаев.

10 интересных и простых рецептов компота с апельсинами

Компоты с апельсинами круглый год радуют своим насыщенным кисло-сладким вкусом и головокружительным ароматом. Добавляя к цитрусовым различные сухофрукты или северные ягоды (клюкву, бруснику, морошку), можно получить согревающий напиток, а используя лимоны, мяту, клубнику и кубики льда — освежающий. Расскажем, как варить компот из апельсинов на каждый день и на зиму.

С чем пьют тоник: советы шеф-бармена и 8 коктейлей на любой вкус

Тоник — напиток с горьким характером. Он меняет звучание любого микса, куда его добавляют: от алкоголя до соков или даже кофе. Мы узнали у барного эксперта, как выбрать хороший экземпляр, с чем пьют тоник и где он раскрывается лучше всего. Заодно собрали 8 рецептов с алкоголем и без, включая вариант от шеф-бармена.

Как приготовить сырники из манки, которые всегда держат форму

Сырники — идеальное блюдо для завтрака. Они хорошо и надолго насыщают благодаря большому содержанию белка. А их аромат и аппетитная корочка мгновенно пробуждают аппетит и поднимают настроение, особенно если за окном зимняя стужа и мгла. Существует много вариаций сырников, одна из которых — с добавлением манной крупы. Такие сырники получаются еще более нежными, но при этом отлично сохраняют форму. Как их готовить правильно, разберем в этой статье.

Что готовят в Дагестане: 14 ярких блюд национальной кухни

Дагестанская кухня отражает богатое культурное наследие многонационального региона и гармонично сочетает в себе восточные и кавказские вкусы. В качестве основных ингредиентов выступают мясо (особенно баранина и говядина), молочные и кисломолочные продукты, злаки, пряная зелень и яркие специи. Секрет потрясающего вкуса заключается в использовании очень свежих продуктов и четком следовании рецептам, многие из которых передаются из поколения в поколение. Представляем простые и проверенные блюда дагестанской кухни.

Алкоголь на диете: можно ли пить и как это влияет на вес

Вопрос о том, как алкоголь влияет на вес, волнует многих, кто старается питаться осознанно и не срывать результаты диеты из-за пары необдуманных решений. Разбираемся, можно ли пить алкоголь при снижении веса, какие напитки оказываются наименее калорийными, как спиртное влияет на аппетит и обмен веществ, допустим ли бокал вина перед тренировкой и что делать, чтобы минимизировать возможный вред.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Белковые продукты на завтрак: чем заменить яйца

Омлет или яичница — прекрасный белковый вариант для завтрака, но далеко не единственный. Если хочется разнообразия или есть ограничения, связанные со здоровьем, обратите внимание на другие продукты, богатые легкоусвояемым белком: творог, йогурты, смузи, рыбу, тофу и т. д. Расскажем, чем можно заменить яйца на завтрак, поделимся интересными идеями и проверенными рецептами.

Как правильно разделывать мясо на отбивные, гуляш, жаркое, рагу и стейки

Если вы редко готовите мясо, потому что не знаете, как к нему подступиться, добро пожаловать в «Мясной клуб». Здесь наши эксперты будут четко, понятно, без лишних слов рассказывать о правилах работы с этим непростым продуктом. Начнем с разделки, ведь от нее во многом зависит, насколько вкусным получится блюдо.

Настоящая римская пицца: секреты идеального теста, лучшие начинки и советы по подаче

Римская пицца в Италии считается привычной уличной едой, простым, но сытным перекусом. Но в других странах это блюдо возведено в ранг высокой кухни: повара соревнуются в умении сделать «то самое» воздушное и хрустящее тесто примерно так же, как кондитеры — добиться идеальных крышечек для пирожных макарон или ровных заготовок для эклеров. Расскажем о тонкостях приготовления римской пиццы на собственной кухне.

Как готовить на чугунной сковороде: правила, ошибки и проверенные приемы

Времена меняются, обновляются кухонные интерьеры, появляются более современные технологии и материалы, а старая добрая чугунная сковорода не сдает своих позиций. Почему так и правильно ли это? Давайте разбираться!

ОПРОС
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ