Кулинарные рецепты

День 23 февраля — отличный повод окружить дорогих мужчин заботой и порадовать их вкусным праздничным ужином. Выбор рецептов на этот день требует особого подхода. Во-первых, блюда должны быть не только аппетитными, но и сытными, состоящими из, как правило, любимых мужчинами ингредиентов: мяса, рыбы, плотных соусов и т. д. А во-вторых, важно, чтобы угощения выглядели эстетично и привлекательно, вызывая желание попробовать каждое из них. Собрали 20 универсальных рецептов ко Дню защитника Отечества.

Соевый соус — ключевой ингредиент во многих азиатских блюдах. Там он заменяет целый букет приправ и, конечно, соль. Соевый соус хорош тем, что отлично сочетается с самыми разными ингредиентами. Так что его обязательно стоит держать под рукой. Рассказываем главное, что нужно знать о технике приготовления овощей соевым соусом.

В День защитника Отечества на столе будут уместны сытные блюда, чтобы и аппетит утолить, и закусить как следует, если нужно. Разнообразие салатов для сильной половины человечества очень большое: от плотных слоеных с мясом до закусочных сочетаний с рыбой, копченостями или грибами и сыром. Мы собрали 20 праздничных рецептов «мужских» салатов на 23 февраля, которые выглядят празднично, готовятся из понятных продуктов и точно придутся по вкусу всем защитникам.

Плавленый сыр — продукт с непростой репутацией. С одной стороны, он ассоциируется с завтраками в кругу самых близких. С другой — нередко вызывает скепсис из-за не самого натурального состава, прописанного на упаковке. Любите плавленый сыр и не хотите от него отказываться? Приготовьте вкусный, «чистый» продукт своими руками, тем более что это не так уж и сложно.

Блины кажутся простой и привычной домашней едой. Но за знакомым рецептом скрывается целый гастрономический мир с разными традициями и вкусами. Во Франции блины делают тонкими и почти шелковыми, в Америке подают пышной стопкой, в Африке пропекают только с одной стороны, а в Японии замешивают на матче. Начинаем наше путешествие.

Стремление держать сахар по контролем стало новой формой заботы о себе: даже люди, не страдающие диабетом, обсуждают гликемические пики, а при составлении диеты обращают внимание не только на калорийность, но и на гликемический индекс. На этом фоне особенно популярны советы о продуктах и специях, которым приписывается свойство влиять на уровень глюкозы в крови.

Рикотта — молочный продукт, приготовленный из сыворотки, оставшейся после производства твердых сыров. Этот мягкий кремообразный сыр обладает нежным, практически нейтральным вкусом с едва уловимой кислинкой. В отличие от маскарпоне и феты, рикотта менее жирная и калорийная — превосходный ингредиент для выпечки, салатов и горячих блюд. Собрали 20 рецептов с рикоттой на любой случай и вкус.

Как приготовить вкусный молочный коктейль без мороженого? Легко и просто. В этой подборке мы собрали рецепты от «Гастронома», которые доказывают: нужную густоту можно получить и без классических добавок, а привычный напиток — превратить в десерт с новыми вкусами и настроением. Идеи для завтрака, перекуса или легкого удовольствия — в одном списке.

48 дней без животного белка. Пост — достаточно серьезное испытание даже для относительно здоровых людей, а наличие проблем со здоровьем превращает его в очень рискованную практику, грозящую осложнениями. Рассказываем, кому нельзя соблюдать пост, а кому стоит выбрать более «легкий» вариант, и что делать, если возникли проблемы с самочувствием.

В преддверии поста у многих верующих возникает закономерный вопрос о строгости пищевых ограничений. Отказ от мяса, молока и яиц понятен, но отдельной строкой стоят дары моря: мидии, кальмары, креветки. Церковный устав на морских обитателей смотрит иначе, чем на рыбу, но с важными оговорками. Расскажем, можно ли есть морепродукты во время поста.

Золотистая курага, сладкий чернослив, ароматная клюква — сухофрукты могут быть не только аппетитным и очень полезным перекусом, но и отличной добавкой к десертам, выпечке, кашам. Но перед любым употреблением нужно позаботиться о безопасности, ведь на производстве их могут обрабатывать химикатами, а при сушке оседают пыль и микробы. Разберемся, как мыть сухофрукты, зачем их замачивать и как хранить, чтобы они оставались вкусными и безопасными.

Немясные котлеты — отличный способ разнообразить свое меню и добавить в ежедневный рацион больше овощей и растительного белка. По статистике сейчас каждый десятый житель планеты не употребляет в пищу животные белки, а движение Meatless Monday, то есть отказ от мяса по понедельникам, поддерживают многие рестораны США, Канады и Израиля. Конечно, есть или не есть мясо — личное дело каждого. Мы лишь предлагаем вам рассмотреть достойную и очень вкусную альтернативу — немясные котлеты.