Кулинарные рецепты

Чеснок многие называют природным антибиотиком и средством от сезонных вирусов, поэтому добавляют практически в каждое блюдо или едят в сыром виде. Другие, напротив, обходят продукт стороной из-за запаха и возможных проблем с желудком. Где заканчивается народная молва и начинаются научные факты? Вместе с экспертом разбираемся, какую реальную пользу и возможный вред несет чеснок для организма, сколько можно съедать в день и в каком виде он наиболее ценен.

Аэрогриль может пригодиться не только для запекания и жарки: в некоторых моделях предусмотрен отдельный режим для быстрого оттаивания продуктов. С его помощью можно подготовить к приготовлению небольшие куски мяса, птицу, рыбу, овощи и хлеб, если правильно подобрать температуру и время. Разбираемся, как работает такой режим, чем он отличается от разморозки в микроволновке и холодильнике, какие продукты можно оттаивать в аэрогриле и каких ошибок важно избегать.

Рисовая запеканка — это не просто дежурное блюдо из детского садика. В зависимости от дополнительных ингредиентов она может стать и нежным десертом с яблоками и сухофруктами, и сытным ужином с мясным фаршем, сосисками, рыбой. Собрали для вас 10 простых рецептов рисовой запеканки, с которыми привычная крупа раскроется по-новому.

Как приготовить пончики в домашних условиях, чтобы они получились румяными, пышными и аппетитными? Для этого не нужны сложные ингредиенты: можно замесить дрожжевое тесто, приготовить быстрые пончики на кефире или сгущенке, использовать творог, яблоки или картофель. Собрали 12 рецептов домашних пончиков — от берлинеров с джемом и выпечки по советскому рецепту до шоколадных пончиков с пивной глазурью. А советы эксперта помогут разобраться, как подготовить тесто и выбрать температуру для жарки во фритюре.

В Средние века лекари по всей Европе прописывали барбарис при лихорадке и заболеваниях печени, а индейцы Северной Америки использовали его для лечения цинги. Эти кислые красные ягоды известны людям уже больше тысячи лет. Сегодня барбарис ценят не только за его свойства, но и за характерный вкус, благодаря которому он стал популярной приправой. Разбираемся, чем полезен барбарис, как его используют и в каких случаях он может навредить.

Смузи-боул — это густой фруктовый, ягодный или овощной смузи, который подают в глубокой миске с орехами, семенами, гранолой и кусочками свежих фруктов. Приготовить его можно всего за 5–15 минут: достаточно смешать ингредиенты в блендере и подобрать добавки по вкусу. Собрали 8 рецептов смузи-боулов для завтрака и легкого перекуса — от тропического варианта с манго и бананом до необычного боула с гречкой и зеленого с овощами.

В 1940-х годах, во время Второй мировой, в США финиковый сироп рекламировали как «здоровую альтернативу сахару», которую отправляли в армейские пайки, веря, что она бодрит лучше, чем шоколад. С тех пор прошло много лет, сироп пережил забвение, но мода на здоровое натуральное питание снова вернула его на полки магазинов. Но так ли он полезен?

Картофельные зразы можно приготовить с мясным фаршем, грибами, сыром, рыбой или овощами — каждый раз получится новое блюдо из привычных продуктов. Для основы подойдет отварной картофель или готовое пюре, а сами зразы можно обжарить на сковороде, запечь или приготовить в аэрогриле. Собрали 9 рецептов с разными начинками и подсказками, которые помогут сделать картофельное тесто податливым, а зразы — румяными и аппетитными.

Рисоварка экономит время кулинара и берет на себя основную работу — контроль времени, температуру, уровень воды. Но чтобы рис в рисоварке получился как в азиатских ресторанах, одной кнопки недостаточно. Разберемся, как приготовить рис, который не слипается и не превращается в кашу.

Ажурные блины с дырочками получаются не по волшебству или воле случая. Секрет в технологии. Расскажем, как испечь блины на молоке с дырочками, какие пропорции дают стабильный результат и что делать, если тесто капризничает.

Приготовить суп в аэрогриле можно, но этот способ заметно отличается от привычной варки на плите. Чтобы первое блюдо получилось наваристым, а прибор не пострадал, важно понимать, как работает аэрогриль, какую посуду использовать и какие режимы выбирать. Изучим вопрос.

На полках магазинов можно найти десятки видов макарон — от простой вермишели до итальянской пасты из отборной пшеницы. И на каждой упаковке обещание высокого качества и отличного вкуса. Но почему при готовке макароны иногда склеиваются, превращаются в мягкую кашу и становятся неаппетитными? Расскажем, как не разочароваться в покупке и найти хорошие макароны.