Кулинарные рецепты

Италия давно приобрела репутацию страны, где любят и умеют наслаждаться едой. Завтраки и ужины существуют не только для того, чтобы утолить голод: жители солнечной земли используют трапезы как способ общения, укрепления семейных и дружественных связей. В Италии знают цену каждому моменту, поэтому спешно жевать куски на бегу противоречит всей философии dolce far niente, что означает «наслаждение ничегонеделаньем». Наш менталитет иной: мы все время куда-то торопимся. Но иногда хочется замедлить время, чтобы получить удовольствие от «здесь и сейчас». Начать можно с малого — приготовить обед в итальянском стиле.

Что приготовить на Пасху: новые идеи блюд Пасхальный стол невозможно представить без куличей и крашеных яиц. Этой традиции много лет, и она незыблема. Однако праздничное застолье постепенно меняется: традиции остаются, а подход к меню становится более гибким и разнообразным. Таким образом, к «короткой» программе» вполне можно добавить «произвольную»: брускетты, закусочные тосты, галеты и воздушные десерты прекрасно дополнят классические угощения. Один из самых актуальных сегодня форматов – стол-конструктор. На стол подаются несколько небольших элементов: разные виды хлеба, крекеры, мясная и рыбная нарезка, свежие овощи, зелень, ягоды, орехи. Вместо одного готового блюда для всех собравшихся – множество сочетаний, которые можно варьировать по своему желанию. Это очень удобно и по подаче, и по свободе выбора – легко скомпоновать именно ту закуску, которая нравится прямо сейчас. При создании такого стола-трансформера не обойтись без мягких творожных сыров – они станут универсальной базой, объединяющей разные вкусы.

Заяц — один из символов Пасхи, пришедший к нам из Европы: по легенде он приносит детям гнездо с разноцветными яйцами. Мы решили сделать его героем нашей подборки, а чтобы праздничный стол получился по-настоящему светлым и весенним, уделили пристальное внимание украшениям: разноцветной глазури, шоколадному ганашу, белковому крему.

Правильный пасхальный кулич цилиндрической формы. Любая другая выпечка, какой бы вкусной она ни была, будет автоматически считаться кексом. Сегодня найти специальные формы для куличей разных размеров и видов не составляет труда. Предлагаем разобраться в богатстве выбора и приобрести идеальную форму для выпечки кулича.

Пасхальный кулич — один из самых трудоемких видов дрожжевой выпечки: тесто для него требует отборных ингредиентов, длительной многоступенчатой расстойки и строгого температурного режима во время выпекания. Давайте разберемся, можно ли доверить такое сложное дело хлебопечке — как испечь в ней кулич и что учесть.

Источников, которые могут достоверно рассказать, что такое морс, немного. В основном это старинные и не кулинарные книги XVI и XVII веков, содержание которых представляет собой рекомендации по содержанию дома, ведению быта и списки подачи блюд. «Домострой», толковые словари В. И. Даля, С.И. Ожегова и Д. Н. Ушакова рассказывают, что это точно не компот и дают определение русскому старинному напитку. Давайте разберемся и поставим точку в спорах — можно ли считать морс компотом, и что же это такое.

Когда на столе уже стоит красивый пасхальный кулич, испеченный собственными руками, остается дело за малым — украсить его. И совсем не обязательно быть профессиональным кондитером — красивый результат можно получить, если выбрать декор и подобрать глазурь. Мы подскажем идеи, как легко и красиво украсить кулич, чтобы привлечь к творческому процессу всю семью.

Овсяные хлопья — продукт, с которым можно и нужно экспериментировать. Но если вы не можете придумать, что приготовить из овсянки кроме каши, мы готовы подсказать интересные варианты: от сытных несладких блюд до десертов и выпечки. Овсянка легко подстраивается под разные вкусы, хорошо сочетается с овощами, фруктами, орехами и специями, к тому же делает любое блюдо более полезным и питательным.

Один из любимых весенних праздников — Пасху — невозможно представить без окрашивания яиц. Эта традиция прижилась во многих семьях. Одни предпочитают использовать готовые красители или наклейки, которые можно найти на полках магазинов, другие выбирают натуральные способы окрашивания с помощью обычных продуктов, что позволяет получить разные по насыщенности оттенки. И луковая шелуха — далеко не единственный вариант окрашивания скорлупы.

Не куличом единым красен пасхальный стол, хотя первоочередную роль этой выпечки никто не отменял. Но если вы соблюдали Великий пост и больше месяца не употребляли продукты животного происхождения, то в Пасху хочется именно мяса. Что ж, 10 рецептов праздничного горячего вам в помощь.

Кулич — главное лакомство пасхальных праздников. Эта вкусная выпечка служит не просто десертом, а настоящим украшением стола: кулич часто ставят в центре, поэтому он должен быть очень аппетитным и привлекательным. Неудивительно, что особое место в подготовке к Пасхе занимает украшение выпечки. Сейчас в тренде минимализм и необычные стильные решения, а значит, самое время поэкспериментировать с декором традиционных куличей.

Тесто для кулича, пожалуй, самое капризное и требует особых знаний, умений и, конечно, сноровки. О том, как нужно ставить опару и как замешивать тесто, чтобы получить на Пасху идеальный кулич, мы спросили у знаменитого кондитера Александра Селезнева.