Кулинарные рецепты
Мидии — одни из самых доступных и простых в приготовлении морепродуктов, их круглый год можно купить как в свежем, так и в замороженном виде. Истинный вкус мидий раскрывается благодаря соусам, которые подчеркивают нежность мяса и добавляют блюду яркость и выразительность. Собрали для вас наиболее удачные сочетания вкусов, проверенные временем.
Аллерголог назвала 11 видов продуктов, которые стоит исключить перед сезоном цветения
Живая еда — стало известно, как именно диетические продукты помогают снизить вес
Цитрусовые: польза, вред и влияние на печень — объясняет врач-диетолог
Нужно ли заранее размораживать мясные полуфабрикаты — совет эксперта
СЕЗОННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Если вы любите бобовые и простые рецепты с ними, обратите внимание на чечевицу. Это суперполезный продукт, с которым можно приготовить любые блюда. Для завтрака выберите максимально питательную рисовую кашу с чечевицей и беконом. На обед подойдет чечевичная похлебка с сосисками в качестве первого, а на второе — вегетарианский карри или чечевица со сладким перцем. Хотите что-нибудь необычное? Сделайте паштет из чечевицы или салат с кальмарами. У нас есть даже диетический рецепт — чечевичные блинчики с яичницей и помидорами. Простые блюда из чечевицы не требуют больших затрат и особых кулинарных умений. Зато сколько удовольствия можно получить, потратив немного времени на готовку вкусной и полезной еды.
Рыбные блюда — важный источник легкоусвояемого белка, минералов и жирных кислот. Диетологи советуют включать их в меню хотя бы пар раз в неделю. Блюда из рыбы за 30 минут станут идеальным выбором, если время на приготовление обеда у вас ограничено. Рыба и морепродукты в целом быстро и просто готовятся и могут стать главным героем запеканок, супов, салатов. Подобрать и сделать гарнир или соус к ним тоже несложно (обратите внимание на наши рекомендации). Мы выбрали быстрые рецепты, включающие вкусные легкие блюда из рыбы, которые можно приготовить на ужин за полчаса. Наши быстрые рецепты на скорую руку включают также низкокалорийные постные блюда из рыбы — для тех, кто придерживается диеты или постится.
Замороженные овощи — настоящая палочка-выручалочка, когда нужно накормить семью или гостей быстро, красиво и питательно. Они хороши в любом виде и подойдут, например, для салата, супа, гарнира к мясу или рыбе, второго блюда и для несладкой выпечки. Мы собрали самые интересные и вкусные рецепты блюд, на готовку которых у вас уйдет от 25 минут до 1 часа. Как приготовить, с чем сварить, пожарить на сковороде или запечь их в духовке, подробно расскажем в статье. Закуска с кускусом и сырный суп, рагу под «крышкой» из слоеного теста и тушеная цветная капуста, пикантная индейка, несладкая творожная запеканка и штрудель с кремом из руколы — во всех этих блюдах главную партию исполняют замороженные овощи. И справляются они со своей ролью не хуже свежих. Дополнительные бонусы от использования овощей глубокой заморозки: их не нужно заранее размораживать, чистить и нарезать. И хранятся они до года, не теряя при этом полезных свойств. Рекомендуем купить сразу несколько пакетов разных овощных смесей — в вашей морозилке они вряд ли надолго задержатся.
РЕЦЕПТ ДНЯ
Скандинавский рыбный пирог с копченой горбушей у многих может вызвать вопрос: «Зачем?», ведь копченую рыбу вкусно есть просто так, с кусочком хлеба. Но в Швеции, Финляндии и Норвегии такое количество рыбы, что просто не верится: они не устают ее коптить, солить, мариновать в невероятных количествах… А потом это все как-то съесть надо! В общем, не стоит удивляться копченой рыбе в домашней выпечке. А вообще, рекомендуем просто попробовать этот пирог с копченой рыбой из дрожжевого теста — он, действительно, очень вкусный.
ЭКОНОМИМ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ
Салями всегда отлично сочетается с перцами, в том числе и с острым чили. Традиционный соус чили мы в этом рецепте заменили нашей аджикой – мы обычно выбираем на рынке ту, которая погуще и поароматнее. Очень знойный дуэт получается – итальянской колбасы и кавказской приправы.
Икра палтуса встречается у нас не так уж часто. Но ее стоит поискать хотя бы в честь окончания зимы: ведь мелкие икринки так напоминают классическую черную икру, что добавляет закуске роскоши.
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Всего сахарная пудра, белок и капля кислоты — а на выходе тонкие узоры, гладкие заливки и объемные сахарные формы. Айсинг давно вышел за рамки простой глазури и стал универсальным инструментом кондитера. Разбираемся, что это такое, какие бывают виды айсинга и как приготовить идеальный — от домашних пряников до эффектного декора тортов.
Пахлава — удивительный десерт с очень простыми ингредиентами, но особенным вкусом и текстурой, которые покоряют с первого кусочка. Под словом «пахлава» часто подразумевают совершенно разные лакомства. Чтобы не было путаницы, давайте разберемся, что это такое, какие разновидности восточной сладости существуют и как приготовить пахлаву в домашних условиях.
Кажется, что приготовить свежевыжатый сок без соковыжималки просто невозможно. Но многие мамы или бабушки на это лишь усмехнутся — добыть сладкий напиток из плодов, овощей и фруктов можно и без специального электрического прибора. Дело это несложное и достаточно быстрое.
Сладкий вкус «Пина колады», в котором гармонично переплетаются нежность ананаса и сливочность кокосового молока, как будто рассказывает историю о далеких островах: берег лазурного океана, пальмы колышутся под легким бризом, солнце медленно опускается за горизонт. Напиток, ставший гордостью Пуэрто-Рико, завоевал популярность во всем мире и уже много лет держится в топе самых популярных коктейлей. Поговорим о том, как появился напиток-легенда, как приготовить его и многочисленные вариации дома.
Он одновременно бодрит, вызывает жжение на языке, успокаивает и разжигает кулинарный интерес. В тренде вкус swicy, или свайси — сочетание сладкого и острого. Разбираемся, откуда он взялся, почему именно сейчас стал модным, рассказываем, что о свайси думают шефы и как повторить тренд дома.
Паста том ям — находка для всех, кто ценит яркие вкусы и различные кулинарные эксперименты. Эта приправа одновременно острая, сладкая, пряная и солоноватая, благодаря чему прекрасно сочетается с овощами, грибами, рыбой, молочными продуктами. Блюда с пастой том ям, рецепты которых мы предлагаем, легко повторить в домашних условиях.
Яичница и омлет давно стали классикой завтрака: они готовятся быстро, хорошо насыщают и нравятся многим. Не менее популярны сырники, панкейки и вафли — красивые и вкусные, но почти всегда с яйцами в составе. Если же продукты животного происхождения по каким-то причинам не подходят, это вовсе не повод отказываться от разнообразных и сытных завтраков. К счастью, сегодня существует множество удачных рецептов, которые легко приготовить без яиц — и для будней, и для неспешных выходных.
Молочный коктейль — это простой способ доставить радость и себе, и близким: отличный перекус, десерт для праздников или вечернего просмотра фильма. Нужно только достать блендер и выбрать подходящий рецепт. В нашей подборке 15 идей, которые легко осуществить на собственной кухне. Запаситесь сливочным мороженым и выбирайте классические сочетания или экзотические варианты.
48 дней без животного белка. Пост — достаточно серьезное испытание даже для относительно здоровых людей, а наличие проблем со здоровьем превращает его в очень рискованную практику, грозящую осложнениями. Рассказываем, кому нельзя соблюдать пост, а кому стоит выбрать более «легкий» вариант, и что делать, если возникли проблемы с самочувствием.
В преддверии поста у многих верующих возникает закономерный вопрос о строгости пищевых ограничений. Отказ от мяса, молока и яиц понятен, но отдельной строкой стоят дары моря: мидии, кальмары, креветки. Церковный устав на морских обитателей смотрит иначе, чем на рыбу, но с важными оговорками. Расскажем, можно ли есть морепродукты во время поста.
Золотистая курага, сладкий чернослив, ароматная клюква — сухофрукты могут быть не только аппетитным и очень полезным перекусом, но и отличной добавкой к десертам, выпечке, кашам. Но перед любым употреблением нужно позаботиться о безопасности, ведь на производстве их могут обрабатывать химикатами, а при сушке оседают пыль и микробы. Разберемся, как мыть сухофрукты, зачем их замачивать и как хранить, чтобы они оставались вкусными и безопасными.
Немясные котлеты — отличный способ разнообразить свое меню и добавить в ежедневный рацион больше овощей и растительного белка. По статистике сейчас каждый десятый житель планеты не употребляет в пищу животные белки, а движение Meatless Monday, то есть отказ от мяса по понедельникам, поддерживают многие рестораны США, Канады и Израиля. Конечно, есть или не есть мясо — личное дело каждого. Мы лишь предлагаем вам рассмотреть достойную и очень вкусную альтернативу — немясные котлеты.
РЕЦЕПТЫ НАШИХ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
