Кулинарные рецепты

Розовое вино часто считают легким летним напитком, который принято пить хорошо охлажденным где-нибудь на побережье. Но розе бывает совершенно разным: от свежего и ягодного до насыщенного, структурного вина, которое сочетается с мясом и может выдерживаться годами. Как делают розовое вино, из каких сортов винограда, чем оно отличается от красного и белого и как выбрать бутылку, которая подойдет к ужину? Разбираемся в истории, технологиях производства и стилях розе вместе с сомелье.

Курица в томатном соусе — универсальное блюдо, которое можно приготовить десятками способов. Нежное филе, сочные бедрышки или хрустящие крылышки хорошо сочетаются с помидорами, чесноком, пряными травами и специями. На основе томатного соуса готовят не только курицу на сковороде, но и чахохбили, пасту, блюда с картофелем и даже рулетики с начинкой. Собрали 11 рецептов курицы в томатном соусе — для быстрого обеда, сытного семейного ужина и праздничного стола.

Итальянская фриттата — не просто омлет с добавками. Скорее, это пышный румяный пирог без теста или же сытная запеканка с большим количеством начинки. Собрали для вас 15 оригинальных рецептов: с сезонными овощами, грибами, замороженной зеленью, пастой и даже с остатками вчерашнего рагу. Расскажем, как из максимально простых ингредиентов собрать настоящий шедевр домашней итальянской кухни.

Компот из сухофруктов как в детском саду, ягодный кисель и квас из трехлитровой банки — сейчас эти напитки можно купить в магазине, но, если приготовить их по рецептам наших мам и бабушек, можно почувствовать настоящий вкус советской эпохи. Во времена СССР не существовало гастрономического разнообразия, напитки готовили из простых и доступных ингредиентов, но вкус всегда запоминался. Собрали для вас 7 рецептов, которые вы легко сможете повторить в домашних условиях.

Бывает, что пирог уже покрылся аппетитной румяной корочкой, а внутри тесто остается влажным, липким или вовсе сырым. Причина не всегда в неправильно выбранной температуре: на результат влияют размер и материал формы, пропорции ингредиентов, особенности теста и сочность начинки. Разбираемся, почему выпечка не пропекается в духовке, как избежать этой проблемы с разными видами теста и что делать, если пирог уже оказался сырым внутри.

Человечество выращивает кунжут уже несколько тысячелетий. Когда-то из его семян получали в первую очередь масло, которое использовали в пищу, для освещения, изготовления косметики и даже в ритуалах. Со временем кунжут стал привычным ингредиентом кухонь разных стран: из него делают тахини, халву, соусы и сладости, а семенами посыпают хлеб и другие блюда. Разбираемся, откуда появился кунжут, как он распространился по миру, чем ценился в древних цивилизациях и почему его название стало частью знаменитого сказочного заклинания.

Если нужен быстрый салат на ужин, сытная закуска для гостей или эффектное блюдо на праздничный стол, смело готовьте крабовый салат. Классический рецепт с рисом и кукурузой для многих — символ Нового года, но крабовое мясо отлично раскрывает свой вкус и в других, не менее интересных сочетаниях. В нашей подборке — бюджетные и более изысканные рецепты, яркие находки и советы по подборке соусов к крабовым салатам.

Воронка над чашкой, бумажный фильтр и чайник с горячей водой — так выглядит приготовление кофе в пуровере. А когда-то все началось с промокашки из школьной тетради: с ее помощью пробовали избавиться от кофейной гущи в чашке. Оборудование с тех пор изменилось, а возможность вручную управлять завариванием по-прежнему привлекает любителей кофе. Вместе с бариста расскажем, как выбрать воронку и помол, соблюсти пропорции и приготовить напиток на свой вкус.

Рано или поздно кулинары, которые любят готовить вкусно и разнообразно, оказываются перед выбором: что лучше — аэрогриль или духовка. Одни уверены, что аэрогриль способен заменить половину техники, другие — что без полноценного духового шкафа не испечь настоящий пирог. Истина, как обычно, где-то посередине и зависит от того, что и как часто вы готовите, сколько места готовы выделить под технику и экономите ли время. Разберем возможности аэрогриля и духовки в нашей статье.

Свежевыжатый яблочный сок — это не только популярный освежающий напиток, но и настоящий концентрат витаминов и просто маленькая вкусная радость. Чтобы запастись соком на всю зиму или радовать себя ежедневно стаканом свежего напитка, нужна техника, рассчитанная на серьезную нагрузку: яблоки — плоды твердые, и маломощный прибор быстро перегреется, забьется и выйдет из строя. Расскажем, какую соковыжималку для яблок лучше выбрать и на какие критерии ориентироваться при покупке.

При регулярном использовании тостер, как и любой другой кухонный прибор, загрязняется — внутри него скапливаются крошки, а на нагревательных элементах и рядом с ними образуется нагар. Если все это вовремя не вычищать, могут возникнуть проблемы с эксплуатацией. Не исключена и поломка гаджета. Чтобы этого избежать, важно своевременно убирать загрязнения и внутри, и снаружи. Расскажем, как почистить тостер в домашних условиях быстро и безопасно, какие средства для этого использовать.

Многие считают, что при похудении придется отказаться от шоколада и других сладостей. Но строгие запреты не всегда помогают снизить вес: иногда они, наоборот, усиливают тягу к десертам и провоцируют переедание. На самом деле шоколад можно включать в рацион даже во время диеты — главное, учитывать его калорийность и количество сахара, следить за размером порции и сохранять дефицит калорий. Разбираемся, сколько шоколада можно есть при похудении, какой вид выбрать — горький, молочный или без сахара — и действительно ли темный шоколад помогает дольше чувствовать сытость.