Кулинарные рецепты

Мастерство приходит с опытом. Если вы мечтаете научиться печь красивые и вкусные торты (для себя или для других), попробуйте начать с малого — нашей подборки простых рецептов для начинающих. Здесь собраны разные варианты на любой вкус. Например, в качестве первой пробы пера для начинающих кондитеров подойдет рецепт миниатюрного бенто-торта с незамысловатым декором. На нем вы сможете определить для себя основные сложности, а заодно порадуете близких. Главное — действуйте, ведь кулинарная фортуна любит смелых.

Когда-то узбекский казан считался посудой для приготовления пищи на открытом огне, однако его уникальная форма, способная преобразить любые продукты, может пригодиться и в условиях городской квартиры. Казан умеет держать жар часами, что позволяет ингредиентам не вариться, а томиться, обмениваясь между собой соками и ароматами. Собрали для вас 13 проверенных рецептов в узбекском казане на любой случай.

Сейчас все чаще говорят, что питание должно быть не просто здоровым, но сбалансированным и разнообразным. На практике бывает сложно разобраться, что же на самом деле значат эти слова. Салат и котлеты на ужин — это уже достаточно разнообразно? Как правильно составить сбалансированное меню на неделю, если в семье не один человек, а четыре или пять? Нужно ли считать КБЖУ? Отвечаем на эти и другие волнующие вопросы с опорой на мнение врачей и современные рекомендации.

Рисоварка экономит время кулинара и берет на себя основную работу — контроль времени, температуру, уровень воды. Но чтобы рис в рисоварке получился как в азиатских ресторанах, одной кнопки недостаточно. Разберемся, как приготовить рис, который не слипается и не превращается в кашу.

Стаут — почти черное пиво с кофейными и шоколадными оттенками. Когда-то этим словом обозначали крепость, а со временем стаут стал самостоятельным стилем. Любителям кофе и темного шоколада стоит к нему присмотреться, хотя выбрать свой вариант с первого раза бывает непросто. Вместе с пивным экспертом рассказываем, как делают стаут, чем отличаются его разновидности и на что обратить внимание при выборе и подаче.

Ажурные блины с дырочками получаются не по волшебству или воле случая. Секрет — в технологии. Расскажем, как испечь блины на молоке с дырочками, какие пропорции дают стабильный результат и что делать, если тесто капризничает.

Рикотта — нежный и деликатный итальянский сыр с высоким содержанием белка и небольшой калорийностью. Он хорош не только на бутербродах и в десертах, но и в составе сытных запеканок. Благодаря практически нейтральному вкусу рикотта легко подстраивается под любые сладкие и соленые ингредиенты: от мясного соуса до запеченной тыквы. Собрали для вас 8 необычных рецептов запеканок с рикоттой: от легких закусок для праздничных десертов.

Свиной стейк ошибок не прощает — с ним возможна только полная прожарка. Но если нагрев был слишком интенсивным, мясо станет сухим и жестким. Чтобы раскрыть вкус свинины по-новому, предлагаем освоить правильную температуру прожарки и использовать разные маринады. В нашей подборке — 11 быстрых рецептов: от классического стейка на гриле до экзотических вариантов в ближневосточном и азиатском стиле.

Варить макароны впрок удобно, но на второй день они часто превращаются в плотный ком, не вызывающий аппетита. Готовые макароны можно отправлять в холодильник и морозилку, а знание простых приемов на этапе хранения и разогрева помогут сохранить их вкус и текстуру. Расскажем, сколько хранятся вареные макароны, как избежать слипания и не испортить блюдо при разогреве.

Овощи дают организму витамины, минералы и клетчатку, поэтому диетологи рекомендуют включать их в ежедневное меню. Но совет «ешьте больше овощей» не дает понимания, достаточно ли пары ломтиков огурца к завтраку или овощного салата на ужин. Расскажем, сколько овощей нужно съедать в день и как оценить порцию без весов, а с педиатром обсудим нормы овощей для детей и способы познакомить ребенка с новыми вкусами.

Приготовить суп в аэрогриле можно, но этот способ заметно отличается от привычной варки на плите. Чтобы первое блюдо получилось наваристым, а прибор не пострадал, важно понимать, как работает аэрогриль, какую посуду использовать и какие режимы выбирать. Изучим вопрос.

На полках магазинов можно найти десятки видов макарон — от простой вермишели до итальянской пасты из отборной пшеницы. И на каждой упаковке обещание высокого качества и отличного вкуса. Но почему при готовке макароны иногда склеиваются, превращаются в мягкую кашу и становятся неаппетитными? Расскажем, как не разочароваться в покупке и найти хорошие макароны.