Рейтинг@Mail.ru

Кулинарные рецепты

Неожиданный лайфхак для пышных блинов: кулинарные эксперты предлагают использовать сок

Кто-то любит тонкие блины, а кому-то нужны пышные. Вторые приготовить сложнее, как показывает практика.

Соус из баклажанов

Соус из баклажанов — это не просто баклажанная икра, хотя по желанию его можно сделать и такой консистенции. Мы предлагаем более интересный вариант: запечь баклажаны в компании с томатами и сладким перцем, а затем мелко-мелко нарезать их острым ножом, чтобы получился а-ля овощной тартар. Такой соус из баклажанов, перца, помидоров сохраняет индивидуальный вкус каждого овоща. Его приятно есть и с отварным картофелем, и с мясом на гриле, а также использовать в качестве начинки для лепешек или намазки для тостов.

ПРОДУКТЫ

Как выбрать идеальный балык? 3 признака качества, которые нельзя игнорировать

Знаете ли вы, что настоящий свиной балык, приготовленный по старинной технологии, может зреть дольше, чем некоторые сорта выдержанного сыра? Этот деликатес, который когда-то спасал путешественников в долгих походах, сегодня способен стать звездой мясной тарелки, если знать несколько секретов его выбора и подачи. Об этом расскажем подробно.

Тайна пуэра: почему этот чай называют «живым», как правильно его выбирать и заваривать

Пуэр — это ферментированный китайский чай. Но из сухого определения ускользает то, что делает пуэр одним из самых мистических напитков в мире — с тысячелетней историей и, возможно, божественным происхождением. Ему приписывают исключительные целебные свойства и способность одурманивать и лишать воли. Что в этом правда? Вот досье на пуэр, которое ответит на самые важные вопросы.

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

МОЙ МАГНИТ

Как приготовить картофельные драники — вкусными получатся точно

По накалу страстей обсуждение рецептов драников не уступает борщу или домашним котлетам. Каждая семья, в которой готовят это блюдо, придерживается собственного «правильного» варианта, но, если понимать общие принципы, можно пожарить прекрасные драники с первой попытки и без семейных секретов.

Быстрые и вкусные рецепты из говядины: 10 блюд готовим по 30 минут

Можно ли приготовить говядину быстро и вкусно? Точно да, если знать пару кулинарных хитростей и иметь под рукой удачные рецепты. Именно про это наша новая подборка. Говядина — вкусное и полезное мясо, богатое железом. Многие считают, что блюда из нее требуют времени и усилий, а потому не часто включают их в свое меню. Однако, если измельчить мясо в фарш или тонко нарезать, оно приготовится быстрее — и уже через полчаса можно накрывать на стол. Диетологи рекомендуют включать в рацион красное мясо примерно 2 раза в неделю. А в каком виде, решать только вам. В представленных ниже рецептах есть все ответы на вопросы, как приготовить второе из говядины или полноценное горячее блюдо на ужин быстро и вкусно, как правильно жарить мясо на сковороде и как его предварительно обработать. Обязательно попробуйте!

Римская пицца: чем отличается от обычной, классический и безглютеновый рецепты

История римской пиццы начинается на улицах Рима, где это блюдо считалось идеальным уличным перекусом: простым, быстрым и невероятно вкусным. Приготовленная на больших противнях пицца получила свою узнаваемую прямоугольную форму и быстро стала символом гастрономической жизни столицы Италии. Она уже давно вышла за пределы Вечного города: римская пицца завоевала сердца гурманов по всему миру. Впрочем, окунуться в итальянскую атмосферу можно прямо сейчас — достаточно приготовить это блюдо дома, причем не только в классическом варианте, но и в оригинальном — без муки.

РЕЦЕПТ ДНЯ

Томатное перлотто с оливковым маслом

Одно из главных блюд в итальянской кухне — ризотто — имеет аналог, в котором вместо риса используется перловка. В оригинале оно называется «орзотто», но, согласитесь, для русского человека звучит необычно. Так что в нашей кухне появилось перлотто, изысканно приготовленная перловая крупа, которую, на самом деле, можно делать по-разному, даже с томатной пастой. Такое блюдо станет гарниром к мясу или, если захотите, самостоятельным ужином — настолько оно сытное и сложное по вкусу. Для томатного перлотто нужно выбрать перловую крупу от проверенного производителя и, если найдутся, итальянские томатные консервы — пасту и рубленные помидоры. Перлотто также готовят с белыми грибами и сливочным соусом, с овощами и зеленью. Любой из рецептов — это возможность придать новый вкус привычному гарниру.

ЭКОНОМИМ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ

Теплый картофельный салат с сельдью

Для приготовления салата можно использовать мелкий картофель, если у него тонкая шкурка, его можно отварить в мундире. Или тонко порезать и быстро обжарить на сухой сковороде.

Быстрые пряные соленые огурцы с хреном

Пряные соленые огурцы с хреном можно приготовить очень простым холодным способом. Уже через день у вас получатся ароматнейшие малосольные огурцы, но мы позволим им хорошенько закваситься и добавим секретный ингредиент — рюмочку водки, после чего дадим огурцам постоять и просолиться еще пару недель. Водка в рецепте этих пряных огурцов с хреном нужна вовсе не для того, чтобы совместить алкоголь с закуской. И вкуса дополнительного водка огурцам не добавит. Она просто убьет бактерии и остановит брожение. А огурцы получатся ну очень хрустящими и аппетитными. Чтобы процесс шел идеально, берите огурчики мелкие. Наш рецепт рассчитан на трехлитровую банку.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Как вкусно приготовить курицу: 10 рецептов интересных блюд

Хотите разнообразить привычное меню с курицей? В нашей подборке — десять лучших рецептов, которые помогут взглянуть на этот продукт по-новому. Мы расскажем, как вкусно приготовить курицу в духовке, на сковороде или гриле, и поделимся оригинальными идеями для вдохновения.

Морковь — овощ или фрукт? История и неожиданные факты о привычном корнеплоде

Трудно представить, как сегодня наш стол мог бы обойтись без моркови. Она привычна и скромна, но ее история полна удивительных фактов: фиолетовые корнеплоды, португальский джем, звание «фрукта» и десятки сортов на любой вкус. Мы вспомнили, как все начиналось и почему морковь по праву заслуживает роль «первой скрипки» на кухне.

Цукаты из тыквы в домашних условиях: 5 лучших рецептов

Цукаты из тыквы — простой способ превратить полезный осенний овощ в яркий и вкусный десерт. Их можно подать к чаю, взять с собой как здоровый перекус или использовать для украшения выпечки. Приготовить такие цукаты легко — они прекрасно высыхают даже без духовки и дегидратора.

Что можно приготовить из тыквы и кабачка: супы, закуски, пицца и тарт

Тыква и кабачок — вкусный и полезный дуэт, способный украсить собой огромное количество блюд. Эти овощи богаты витаминами и микроэлементами, обладают нежным вкусом и универсальны в кулинарии. Расскажем, что приготовить из кабачка и тыквы, чтобы разнообразить ежедневный рацион и в полной мере насладиться дарами осени.

Слоеные мясные салаты

Слоеные мясные салаты — классика наших праздничных столов и не только. Согласитесь, мало кто сможет устоять перед их привлекательным внешним видом. Такие салаты отличаются насыщенным вкусом, сытностью и легкостью приготовления. Собрали для вас интересные слоеные салаты с мясом — рецепты для праздников и будней.

Утка горячего копчения: как приготовить

Так устроено человеческое восприятие еды, что все копченое нам вкусно. Какие-то в нас говорят первобытные корни, наверное. Ведь аромат мяса на углях тогда означал, что у вас в жизни все хорошо, по крайней мере сегодня. Утка горячего копчения — настоящий деликатес. И ее несложно приготовить самостоятельно, даже в том случае, если у вас нет коптильни.

Тайна пуэра: почему этот чай называют «живым», как правильно его выбирать и заваривать

Пуэр — это ферментированный китайский чай. Но из сухого определения ускользает то, что делает пуэр одним из самых мистических напитков в мире — с тысячелетней историей и, возможно, божественным происхождением. Ему приписывают исключительные целебные свойства и способность одурманивать и лишать воли. Что в этом правда? Вот досье на пуэр, которое ответит на самые важные вопросы.

Как приготовить куриный бульон: проверенные советы для идеального вкуса

Если в доме есть куриный бульон, никто не останется голодным. Он станет отличной основой для супа — от детского со «звездочками» до насыщенного с лапшой, соевым соусом и кунжутным маслом. На нем легко приготовить рагу или просто налить в кружку — и получить согревающий, почти целебный напиток. Варить куриный бульон несложно, если знать несколько простых правил, которые, кстати, подойдут и для других мясных бульонов.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Как засолить икру в домашних условиях

Соленая икра — изысканное лакомство, которое можно легко приготовить дома. Главное — выбрать качественную икру, правильно ее обработать и соблюсти технологию засолки. Расскажем, как засолить икру речной и красной рыбы, а также поделимся секретами приготовления идеального тузлука — солевого раствора, который придает икре неповторимый вкус.

Когда лучше есть сладкое: утром, днем или вечером?

Вопрос, когда именно стоит позволять себе сладкое — на завтрак, после обеда или вечером — волнует почти каждого, кто старается питаться осознанно.

Как быстро почистить окуня: лайфхаки и пошаговая инструкция

Представьте: лежит перед вами окунь, покрытый мелкой чешуей, его плавники готовы вонзиться в пальцы при первой же попытке дотронуться до него — кто пытался, тот знает. Но прогресс не стоит на месте. Сегодня мы умеем чистить окуня мастерски, почти с нежностью. Правда, ради этого человеческому гению пришлось изрядно потрудиться и придумать множество хитростей. Вот о них и поговорим.

Как есть хурму с пользой: советы нутрициолога

Хурма — плод вкусный, но коварный. Несмотря на то, что в ней содержится множество полезных элементов, с количеством легко переборщить, а это может привести к ряду проблем со здоровьем. Редакция Gastronom.ru обсудила с нутрициологом, как правильно есть хурму.

ОПРОС
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ