Кулинарные рецепты
Несладкие слойки — это быстрые пирожки из слоеного теста, которые можно приготовить в качестве закуски к ужину, на завтрак, дать ребенку в школу или взять на пикник. Для их приготовления удобнее всего использовать готовое слоеное тесто: пышное дрожжевое или хрустящее без добавления дрожжей. Начинку можно создавать по вкусу: сыр, зелень, овощи или мясо. В нашей подборке — 10 проверенных рецептов несладких слоек на каждый день или для особого случая.
СЕЗОННЫЕ РЕЦЕПТЫ
О, это прекрасное слово «шашлык»! Сразу как будто чувствуешь запах дымка и жареного мяса, слышишь перезвон посуды, трещание огня и веселые голоса друзей. И настроение немедленно улучшается. Давайте обсудим, как готовить мясо на углях, чтобы результат превзошел ожидания, и ответим на главные вопросы.
Гриль-меню может включать не только мясные и овощные блюда. Теплое время года — идеальная пора для десертов на углях. Благодаря аромату дымка привычные сладости приобретают необыкновенно выразительный, неповторимый вкус. Угощения, приготовленные по нашим «горячим» рецептам, станут логичным завершением ужина на свежем воздухе.
Ачма — многоэтажное строение из тонкого теста с сырной начинкой. Мы привыкли видеть это блюдо в ресторанах, а сами за трудоемкую выпечку браться боимся. И зря! Рецепт ачмы несложный. Чтобы все точно получилось, мы обратились к шеф-повару ресторана «Оджахури» Лаше Кенчадзе. Он с детства знаком с хитростями приготовления сырного пирога и с радостью ими поделился.
РЕЦЕПТ ДНЯ
Солянка в казане — довольно быстрый, упрощенный вариант классической, но вкус ее, пожалуй, почти не проигрывает традиционной. Все дело — в использовании именно этой емкости, толстые стенки и дно которой прекрасно удерживают тепло, обеспечивая эффект томления в печке. Поэтому, если вы не готовы тратить на приготовление солянки несколько часов, присмотритесь к нашему рецепту и при случае проверьте его в деле. Что касается мяса, вы можете использовать и другие виды: баранину, например, или птицу. То же и с копченостями: берите те, что есть, или те, что вам больше нравятся. И не стесняйтесь добавлять кислые ингредиенты: для солянки просто необходим этот вкус в его самом насыщенном варианте!
ЭКОНОМИМ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ
Весной, когда появляется черемша, первым делом делайте этот салат. Он вкусный и полезный!
Это самый вкусный из шашлыков – и его нужно обязательно научиться готовить. Точно следуйте инструкции, и у вас все получится!
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
К шашлыку лучше всего подходят простые и понятные сочетания: свежая зелень, овощи, хороший соус и, конечно, маринованный лук. С правильным маринадом он деликатно подчеркнет вкус мяса, добавит легкую сладость и приятную хрусткость. Расскажем, какой лук выбрать, как убрать лишнюю резкость и замариновать его так, чтобы он получился сочным, вкусным и без горечи.
Козий сыр легко превращает обычное блюдо в более выразительное и интересное: добавляет кремовую текстуру, легкую кислинку и тонкий ореховый вкус. Особенно хорошо он раскрывается в соусах — для пасты, мяса, овощей и даже бобовых. В этой подборке — проверенные рецепты соусов с козьим сыром: от классических до более современных сочетаний с травами, грибами и сезонными овощами.
Хрустящие баклажаны, сочные томаты и яркая азиатская заправка — салат «Лаззат» уже стал звездой ресторанных меню. Но главный вопрос: почему дома он часто получается не таким? Рассказываем, как выбрать правильный крахмал, обжарить баклажаны до идеального хруста и собрать салат так, чтобы он получился не хуже, чем у шефа.
Правильно приготовленный говяжий стейк на мангале — это искусство. Есть в нем что-то от наскальной живописи: уникальное, настоящее, почти первобытное. В этой статье расскажем, как выбрать мясо, подготовить жар и добиться хрустящей корочки, сохранив мякоть нежной и сочной.
В честь Дня Победы представляем реконструкцию блюд, которые подавали в столовой Союзной комендатуры города Берлин 31 июля 1947 года. Нам кажется, что этот обед, собравший за одним столом в первые послевоенные годы солдат и офицеров СССР, США, Великобритании и Франции, сейчас наиболее уместен и актуален. Это символ общей победы, умения слышать друг друга и договариваться. Мы реконструировали 7 блюд, воспользовавшись знаменитой «Книгой о вкусной и здоровой пище» издания 1939 года, своими знаниями и советами современных шеф-поваров.
Гибридное пиво — один из самых интересных трендов в мире крафта: оно сочетает легкость лагера и насыщенность эля. Такие сорта варят с использованием разных технологий брожения, благодаря чему вкус получается более сложным и многослойным. Разбираемся, что это за стиль, чем он отличается от привычных лагеров и элей и какие виды гибридного пива стоит попробовать в первую очередь.
Покупки в магазине могут не быть утомительным занятием. Планирование, базовые знания о пищевой безопасности и качестве продуктов, а также еще пара простых привычек помогут сэкономить время, деньги и силы. Если вам часто попадается некачественный товар, если поездка в магазин портит настроение, а не поднимает его, если вы часто забываете про нужные и важные позиции — этот гид для вас.
Риет — простая в приготовлении французская намазка с насыщенным вкусом и приятной текстурой. Его делают из рыбы, мяса или овощей, а подают на хлебе, тостах или крекерах — на завтрак или к праздничному столу. В этой подборке — 10 проверенных рецептов риета, которые легко повторить дома.
Пышные оладьи на кефире — это быстрый и беспроигрышный вариант завтрака, который получается даже у новичков. Но есть нюансы: от выбора кефира до правильной консистенции теста. В этом материале — проверенный рецепт, объяснение, почему оладьи поднимаются, и частые ошибки, из-за которых они опадают. Сохраните, чтобы готовить идеально каждый раз.
Если хочется порадовать себя сочным шашлыком, остановите выбор на свинине. Это в меру жирное мясо без ярко выраженного запаха готовится быстро и несложно. Главное — взять подходящий кусок и сделать правильный маринад. Лучшие рецепты маринадов для шашлыка из свинины в нашей подборке.
Маринование куриных крылышек, голеней, бедрышек, филе и даже целой тушки перед отправкой в духовку не только придает запеченному мясу аромат, но и делает его сочнее и мягче. Как мариновать курицу — разные ее части, рассказываем в нашем новом материале, а также делимся рецептами самых лучших маринадов для курицы.
Редис — простой и понятный весенний овощ, который чаще всего идет в салаты и окрошку. Но на этом его гастрономические возможности не заканчиваются: с ним получаются отличные закуски, гарниры и даже горячие блюда. Собрали для вас 10 рецептов — готовьте, пробуйте, наслаждайтесь.
РЕЦЕПТЫ НАШИХ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
