Кулинарные рецепты

Нерка по праву считается самой «красной» среди всей красной рыбы — представителей семейства лососевых. Ее мякоть отличается насыщенным рубиновым оттенком, благодаря которому блюда из нерки выглядят особенно аппетитно. Освоить приготовление этой рыбы определенно стоит — тем более что нерка, как правило, дикая, а значит, максимально полезная.

Сыр фета популярен во всем мире — он обладает уникальным вкусом и отлично подходит для приготовления холодных закусок и горячих блюд. Делают его из овечьего молока с добавлением козьего — в этом секрет нежной консистенции и особого аромата, который сохраняется даже после тепловой обработки. В Греции, на Балканах и Ближнем Востоке фету добавляют в супы, соусы и выпечку, готовят с ней салаты, запекают на гриле и подают в качестве дипа. Собрали проверенные рецепты с фетой на каждый день и для особых случаев.

Шашлык зимой на природе — отдельный жанр со своими правилами. Чтобы встреча шашлыка с морозом прошла гладко, нужна особая подготовка. Победить холод и получить идеально прожаренное мясо можно, если знать несколько важных принципов. Вот проверенный план: от выбора локации и подготовки продуктов до контроля жара и создания уюта для компании.

Начос — универсальная закуска. Эти чипсы отлично подходят для шумной вечеринки, дружеской беседы за кружкой пива, просмотра фильма в выходной или просто в качестве перекуса. Давайте разберемся, что делает начос такими особенными, как их готовят на родине и можно ли добиться идеального хруста в домашних условиях.

В 2006 году нейробиолог Гордон Шепард впервые использовал термин «нейрогастрономия». Более 40 лет он исследовал архитектуру обоняния человека, а затем выдвинул концепцию, согласно которой вкус пищи синтезируется мозгом, а не содержится в самой еде. Нейрогастрономия, существуя на стыке психологии и нейробиологии, занимается изучением того, как в мозге формируются вкусовые ощущения, что мозг делает с информацией о вкусе и к каким поведенческим и физиологическим последствиям это приводит.

Устроить ужин по-немецки проще, чем кажется. Традиционные немецкие блюда славятся яркими ароматами, сытностью и аппетитной подачей. В них много мяса и привычных нам овощей, практически нет экзотических специй и вкусов — можно пробовать и взрослым, и детям. Предлагаем разнообразить меню ужинов выходного дня, а может быть, и будней — хорошее настроение и уютный вечер в кругу близких гарантированы.

Мы привыкли связывать аскорбиновую кислоту с несколькими знакомыми продуктами, хотя на самом деле его география и источники гораздо разнообразнее. Рассказываем, где содержится витамин С, в каких продуктах его много, а какие им не слишком богаты, какие источники подходят для разных сезонов и как лучше готовить, чтобы сохранять максимум пользы.

Фруктовые коктейли в домашних условиях — это настоящий фейерверк вкусов, красок и текстур. Рецепты могут быть самыми разнообразными: от полезных густых смузи до праздничных алкогольных напитков. В нашей подборке — рецепты самых интересных фруктовых коктейлей для любого случая.

В День всех влюбленных особенно хочется порадовать любимого человека чем-то вкусным и красивым. Но как украсить торт, если вы далеко не профессиональный кондитер и не имеете талантов к съедобным поделкам? Мы делимся 8 способами украсить торт просто и быстро.

Садж — настоящий культурный и гастрономический феномен, который способен распахнуть двери в мир новых вкусовых ощущений. В статье подробно расскажем, как пользоваться плоской восточной сковородой, что и как в ней можно приготовить, поделимся рецептом настоящего восточного саджа.

Этот легкий и выразительный напиток способен стать интересным акцентом любого праздника. Champagne Rosé объединяет фруктовую насыщенность красного вина и воздушную легкость белого. Рассказываем, чем розовое шампанское отличается от классического, как его выбрать и с какими блюдами оно наиболее гармонично сочетается.

Уютный вечер за просмотром фильма — всегда особая атмосфера, которую хочется сделать особенно приятной. Отличное решение — простые и вкусные снеки, с которыми вечер получится особенно удачным. Важно, чтобы они не отвлекали от экрана, были удобными и не пачкали руки. Расскажем, что приготовить для просмотра фильма в домашних условиях, поделимся рецептами и полезными советами.