Кулинарные рецепты
Не любую посуду можно ставить в аэрогриль. Одни материалы спокойно выдерживают температуру выше 200 °C, а другие могут треснуть, расплавиться или даже испортить прибор. Разбираемся, какую посуду можно использовать в аэрогриле, подходит ли стекло, силикон, керамика, фольга и металл, что категорически нельзя ставить внутрь и как выбрать форму, чтобы блюда готовились быстро, равномерно и безопасно.
Сезонные рецепты
Дамплинги — одно из самых известных блюд азиатской кухни. Сегодня их готовят практически по всей Азии: китайские вонтоны и баоцзы, японские гёдза, корейские манду, димсам и многие другие разновидности объединяет одно — тонкое тесто и сочная начинка. Чаще всего дамплинги делают со свининой, курицей, креветками или овощами, а затем варят, жарят или готовят на пару. Освоить это блюдо дома гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Расскажем, как приготовить дамплинги в домашних условиях, какое тесто получится эластичным и не порвется при лепке, какие начинки считаются классическими, как правильно складывать азиатские пельмени и с какими соусами их лучше подавать. Вот несколько шагов, которые приведут к успеху.
Абхазская кухня хранит ароматы веков. Здесь, как и всюду в Закавказье и на Кавказе, чтут традиции, с любовью передающиеся из поколения в поколение, ценят натуральные продукты и простые домашние блюда, ароматные, сытные и душевные. И даже если в ваших планах нет поездки к Черному морю, эти блюда легко попробовать — приготовьте по нашим рецептам ачапу, хачапур или шашлык в сливовом маринаде, и вы почувствуете себя дорогим гостем абхазского дома, скромного и гостеприимного. Собрали в подборке рецепты национальных блюд Абхазии, которые часто подают на семейный стол — с них можно начать знакомство с ее гастрономическими традициями.
Мы знаем, что можно приготовить на завтрак из лаваша с разными начинками и рекомендуем вам несколько очень интересных и необыкновенно вкусных рецептов. Если вы предпочитаете по утрам яичницу, попробуйте запечь ее в лаваше. Можно это сделать на сковороде, а если позволяет время — в духовке. Еще один вариант утренней «яичницы» — лаваш с сыром, колбасой, помидорами и яйцами, поджаренный на сковороде, Рецепт, который пригодится для позднего воскресного завтрака — запеканка из лаваша с яйцами, грибами и сыром в духовке. А быстрые хачапури из лаваша и рулетики с творожным сыром и огурцом оценят те, кто сомневается в своих кулинарных талантах: эти блюда готовятся настолько просто и быстро, а получаются такими вкусными, что их захочется делать снова и снова. И, наконец, варианты для изысканного завтрака — рулет из лаваша с крабовыми палочками и рулет из лаваша с красной рыбой. Впрочем, какой бы рецепт вы не выбрали, ваш завтрак из лаваша в любом случае выйдет особенным.
Рецепт дня
Fricasser – это французский глагол, который переводится как «стряпать» или «тушить мясо». Так что блюдо фрикасе – это просто тушеное мясо, какое угодно. Классическое фрикасе готовится из курицы, но сейчас развитие кулинарии привело к тому, что его делают даже из рыбы. Поэтому мы предлагаем вам fricassée de foies de volaille à l’estragon – не из рыбы и не из мяса, а из куриной печенки. С ней главная проблема, как и с большинством хороших продуктов, – не пережарить. Что для первого раза достаточно сложно. Поэтому советуем вам с самого начала сделать все, чтобы ее не дожарить, – получится то, что надо. Печенка внутри должна быть нежно-розовой. Если все же что-то вышло не так, измельчите фрикасе в блендере с растопленным сливочныммаслом – получится отличный паштет.
Экономим время и деньги
Салат из запеченных цукини с тархуном невероятно нежен и ярок. Несмотря на то, что в рецепте используются запеченные ломтики цукини, это не теплый салат: ему нужно настояться в холодильнике с заправкой на основе греческого йогурта. Сочетание вкусов получится очень гармоничным, выразительным и по-настоящему летним. Главная причина этому, конечно же, тархун, он же эстрагон. Глубину и пикантность вкусу добавляет пюре из запеченного чеснока и лимонная цедра. А обжаренные кедровые орешки доводят вкус салата до совершенства.
Компот из персиков готовят самыми разными способами, но тот, что перед вами, нам кажется одним из лучших. Чтобы вкус напитка получился более выразительным, а аромат — насыщенным, мы добавили в состав апельсиновый сок и цедру, а также тростниковый сахар. Согласитесь, так интереснее! Надо сказать, что на сам процесс приготовления компота эти нововведения отразились несильно: рецепт остался довольно простым и быстрым. Только, пожалуйста, не забудьте как следует простерилизовать банки: от этого в значительной степени зависит сохранность любых заготовок.
Лучшее за неделю
Ткемали — один из самых известных соусов грузинской кухни, который давно полюбился далеко за пределами Кавказа. Его насыщенный кисло-пряный вкус способен преобразить даже самое простое блюдо, а натуральный состав делает его достойной альтернативой многим промышленным соусам. Рассказываем, из чего готовят настоящий ткемали, чем он полезен, кому стоит употреблять его с осторожностью и как выбрать качественный продукт.
Французская водка давно перестала быть экзотикой и сегодня считается одним из символов премиального алкоголя. Чем она отличается от русской водки, почему некоторые бренды делают не из зерна, а из винограда, как производят самые популярные бренды и с чем их принято пить? Разбираемся в истории французской водки, особенностях технологии, популярных марках и главных отличиях от других европейских водок.
Почему один медовик остается мягким несколько дней, а другой быстро превращается в сухой корж? Почему выпечка с медом так красиво румянится, но иногда начинает подгорать раньше времени? Все дело в особенностях самого меда. Рассказываем, как правильно использовать его в тесте, чем он отличается от сахара, какой сорт выбрать для разных десертов и какие простые правила помогут сделать домашнюю выпечку действительно идеальной.
Многие уверены, что главная опасность для фигуры — десерты и фастфуд, а крепкий алкоголь почти не влияет на вес. На самом деле даже небольшая порция виски содержит немало калорий, а сладкие коктейли и привычные закуски могут увеличить их в несколько раз. Разбираемся, сколько калорий в виски, с чем его лучше пить и какие сочетания помогут не превратить один бокал в полноценный прием пищи.
Домашний сыр из творога приготовить гораздо проще, чем кажется. Не понадобятся специальные закваски, дорогое оборудование или многодневная выдержка. Собрали 5 проверенных рецептов домашнего сыра из творога — от классического плавленого и нежного творожного до ароматных вариантов с зеленью, вялеными томатами и оливками. А еще расскажем, какой творог выбрать и какие ингредиенты помогут получить идеальную текстуру.
Тартар из говядины — одно из самых известных блюд французской кухни, но приготовить его можно и дома, если знать несколько важных правил. Главное — выбрать качественное мясо, правильно его подготовить и подобрать удачную заправку, которая подчеркнет вкус, а не перебьет его. В этой подборке собрали 8 проверенных рецептов тартара из говядины — от классического французского варианта до необычных сочетаний с васаби, лисичками и черешней, а также советы шефа о том, какое мясо лучше выбрать для тартара и как сделать блюдо безопасным.
Август дарит самое вкусное сочетание сезонных овощей, зелени, ягод и бахчевых. Молодая капуста, кабачки, баклажаны, сладкие помидоры, огурцы, арбузы и дыни сейчас особенно сочные и ароматные. Собрали 10 рецептов сезонных салатов — от простых овощных до оригинальных вариантов с креветками, сыром и молодым картофелем, которые идеально подходят для обеда, ужина и летнего застолья.
Морковь — вкусный, полезный и универсальный овощ, который хорош в любое время года. Это не только хрустящий снек или база для супа, но и прекрасный ингредиент для сладких и закусочных запеканок. Морковь придает им сочность, яркий цвет и несомненную пользу для пищеварения и иммунитета. Собрали 15 проверенных рецептов: от классической творожно-морковной запеканки до сытного лапшевника и ПП-кугеля.
Закончился ванилин в самый неподходящий момент? Это не повод отказываться от любимой выпечки. Рассказываем, чем заменить ванилин в тесте, кремах и десертах, какие специи и натуральные ароматизаторы подойдут лучше всего и как подобрать замену так, чтобы вкус готового блюда стал только интереснее.
Кинза — пряная зелень, которая никого не оставляет равнодушным. Одни ценят ее за яркий вкус и запах, а другие именно из-за этого обходят стороной. Кинза способна за мгновение изменить характер блюда: сделать салат свежее, подчеркнуть вкус мяса, рыбы или овощей, придать соусу пряные нотки. Расскажем, как подготовить и нарезать кинзу, чтобы сохранить ее аромат в разных блюдах.
Можно ли разогревать еду в аэрогриле так же, как в микроволновке? Да, но есть несколько важных правил. Рассказываем, какие блюда лучше всего разогревать в аэрогриле, какую температуру и время выбрать, как сохранить сочность продуктов, вернуть хрустящую корочку и чего стоит избегать, чтобы не испортить вкус еды.
Что добавить в фарш вместо хлеба, чтобы котлеты получились сочными, мягкими и не разваливались при жарке? На самом деле вариантов гораздо больше, чем кажется. Картофель, кабачок, сливочное масло, овсяные хлопья, сметана и другие продукты помогают удерживать влагу внутри мяса и делают котлеты нежнее. Разбираемся, почему фарш становится сухим, чем заменить хлеб и какие ингредиенты лучше подходят для курицы, говядины, свинины и индейки.
Подборки рецептов
Мусака
Вторые блюда
29 рецептов
Блюда из молодого картофеля
Блюда из картофеля
168 рецептов
Блюда из фасоли
Блюда из бобовых
1002 рецепта
Баклажаны на зиму
Баклажаны - рецепты
50 рецептов
Салаты из арбуза
Блюда из арбуза
31 рецепт
Напитки с виноградом
Рецепты с виноградом
19 рецептов
Тарт со сливами
10 рецептов
Абхазская кухня
13 рецептов
