НОВОСТИ
Хандра и плохое настроение знакомы каждому, но, оказывается, с ними можно бороться не только прогулками или сном, но и обычными продуктами из холодильника. Психологи называют целую группу продуктов, которые способны влиять на химию нашего мозга и дарят ощущение радости.
Баклажаны часто оказываются на кухне, но мало кто задумывается, сколько их можно съесть без последствий. Диетологи напоминают: даже у самого полезного овоща есть разумный предел, за которым польза может превратиться во вред.
Габа-чай — это не особый сорт чая, а способ обработки листов. Своим названием он обязан гамма-аминомасляной кислоте, которая накапливается в чайных листьях в процессе ферментации. По-английски эту кислоту называют GABA. Диетолог Алена Парецкая отмечает, что такой чай интересен своим действием на нервную систему.
Киноа превосходит белый и коричневый рис по содержанию белка, клетчатки, витаминов и минералов. При этом оба продукта могут быть частью сбалансированного рациона — выбор зависит от состава блюда и индивидуальных потребностей.
Оливки и маслины — это плоды одного растения, просто сорванные в разной фазе зрелости. Они отличаются только в цвете и времени сбора. Зеленые оливки срывают раньше, черные маслины дозревают на дереве дольше.
Полуфабрикаты давно стали продуктом, который упрощает жизнь. Они экономят драгоценные часы, которые можно провести с семьей или за любимым делом. Однако за удобство часто приходится платить здоровьем. О том, как найти золотую середину между комфортом и безопасностью, в беседе с NEWS.ru рассказала специалист по питанию, тренер-нутрициолог Ольга Яблокова.
С приходом осени облепиха становится практически незаменимым продуктом в рационе. Все благодаря высокому содержанию витамина С, укрепляющего иммунитет, и неповторимому вкусу. Однако если ягоды облепихи пользуются заслуженным вниманием, листья этого растения можно назвать действительно недооцененными. О том, чем полезны листья облепихи, «Гастроному» рассказала врач-диетолог Алена Парецкая.
Исследователи обнаружили, что куркумин — соединение, придающее куркуме ярко-желтый цвет, может уменьшать повреждение кровеносных сосудов при диабете первого типа. Пока эффект удалось подтвердить только в эксперименте на крысах, поэтому говорить о пользе куркумина для людей преждевременно.
Свекла — это один из самых доступных овощей, но мы часто недооцениваем его пользу. Оказывается, этот продукт способен устроить настоящую чистку организма, если знать, как правильно его приготовить. Биолог Ирина Лялина в беседе с NEWS.ru рассказала, в каком виде свекла раскрывает свой детокс-потенциал, а в каком может навредить.
Говяжий фарш и яйца дают организму полноценный белок, но отличаются по составу жиров, витаминов и минералов. Поэтому выбирать между ними стоит не по принципу «что полезнее», а учитывать конкретную задачу.
Гид Мишлен отмечает 100 лет с момента появления первой звезды для ресторанов. За это время простой дорожный справочник превратился в главный мировой рейтинг ресторанов, а некоторые блюда стали культовыми.
Сезон яблок в самом разгаре, и вопрос «куда девать урожай?» снова становится актуальным для многих. Мы узнали проверенный рецепт повидла, которое не требует долгого стояния у плиты и протирания через сито. Им поделилась опытный кулинар Зинаида Николаевна — ее рецепты заготовок (соленые огурцы и лечо) уже знакомы читателям.
Остатки вчерашнего ужина являются отличным способом сэкономить время и деньги. Но как отличить вполне съедобную еду от той, которая уже превратилась в рассадник бактерий? Оказывается, наши органы чувств — это главные инструменты в этом вопросе, если знать, на что именно обращать внимание.
Самая частая жалоба людей по утрам — ощущение «тумана» в голове, который не устраняется даже после большой кружки кофе. Зачастую причина не в напитке, а в завтраке, точнее — продуктах, которые вы ели.
Есть сразу после пробуждения необязательно. У многих людей утром еще нет сильного чувства голода. По мнению экспертов, завтрак можно перенести на пару часов после подъема. В первой половине дня лучше есть белок и клетчатку.
Бесконечные банки с протеином и дорогие спортивные коктейли — привычный атрибут жизни многих атлетов. Однако новое исследование Новгородского университета ставит под сомнение необходимость таких трат. Оказывается, нужные результаты можно получить, просто изменив подход к обычному питанию.
Орехи являются невероятно полезным для здоровья продуктом: жирные кислоты, белок, витамины и минералы. И все же ежедневная горсть орехов, которую советуют добавить в свой рацион, может принести не только пользу, но и вред. Все зависит от того, как именно этот продукт попал на ваш стол.
Брокколи часто отваривают или жарят сразу после нарезки, но небольшая пауза перед приготовлением может быть полезной. Исследования показывают, что измельчение овоща запускает образование сульфорафана — растительного соединения, которому приписывают антиоксидантные и противовоспалительные свойства.
То, что еще недавно могло быть забавным сувениром из магазина при научном центре, стремительно превращается в глобальный тренд. Сублимированное (или лиофилизированное) мороженое, которое не тает, не требует холодильника и может храниться годами, завоевывает рынок. И, как выяснилось, его уже производят в России — в Тюмени и Подмосковье. Разбираемся, что это за десерт, чем он полезен и почему о нем заговорили всерьез.
Страх перед арбузными косточками знаком многим с детства. Однако, как выяснилось, большая часть этих опасений не имеет под собой реальных оснований. Врачи объяснили, что на самом деле происходит с семечками после того, как они попадают в организм.
Собрать ребенку перекус в школу бывает тяжело: что положить, чтобы было и сытно, и полезно, и не слишком хлопотно? Эксперт по детскому питанию уверяет: идеальный перекус не требует редких продуктов или сложных рецептов, достаточно запомнить несколько простых принципов.
Чистить початок кукурузы перед приготовлением необязательно. Это можно сделать после варки. Такой способ занимает всего несколько секунд и избавляет от долгого удаления листьев.
К осени созревает большое количество орехов. Не секрет, что они — кладезь витаминов. Но в каком количестве и с чем их использовать в пище? Как их правильно выбрать? Разбираем советы от Роспотребнадзора.
Кабачки содержат много воды, поэтому при неправильном приготовлении могут быстро размякнуть. Эксперты советуют готовить их на сильном огне и не переполнять сковороду — тогда овощи сохранят форму.
Заморозка брусники — отличный способ сохранить полезные свойства этой ягоды на зиму. В ней и витамины, и антиоксиданты, и органические кислоты — в сезон, когда организм особенно уязвим, эти полезные вещества просто необходимы. Редакция «Гастроном.ру» узнала у врача-диетолога Алены Парецкой правила подготовки и заморозки брусники.
Арбуз на 90% состоит из воды, поэтому его регулярное употребление помогает поддерживать необходимый баланс жидкости. При этом пользу он приносит не всем. Людям с хронической болезнью почек на поздних стадиях от арбуза лучше отказаться.
При высушивании из хлеба уходит вода, но калории остаются, поэтому при похудении можно есть сухари, но стоит знать некоторые нюансы. Это не диетический продукт, а скорее способ периодически разнообразить рацион, чтобы получать углеводы в более удобной для контроля форме.
Белые грибы заслуженно считаются невероятно полезным и вкусным продуктом, но даже они требуют разумного подхода. Врачи напоминают: чтобы грибы приносили только пользу, важно строго соблюдать меру и помнить о скрытых опасностях.
Жареный лагман есть в кухнях разных народов, но в каждом случае он обладает своими особенностями и своим уникальным вкусом. Гастроном.ру узнал у шеф-повара Алексея Воронина, чем отличаются некоторые виды лагмана.
Ежедневный бокал вина долго считался возможной частью здорового образа жизни, особенно когда речь шла о красном вине. Однако специалисты предупреждают: доказательств пользы алкоголя для сердца недостаточно, а риски существуют даже при употреблении небольшого количества.
Чай может не только согревать или помогать взбодриться, но и дополнять рацион при повышенном холестерине. Диетолог рассказала, на какие виды этого напитка стоит обратить внимание.