Фасоль с рисом по-карибски

Name: Фасоль с рисом по-карибски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: по 1 стакану черных и зеленых оливок без косточек; 1 ч. л. свежемолотого душистого перца; 250 г нежирной соленой свинины; лук красный – 1 луковица; 3 ст. л. каперсов; 8 филе анчоусов; помидор; 1 ч. л. свежемолотого черного перца; кинза; бульон куриный; 6 стаканов готовой фасоли; чеснок – 6 зубчиков; 1 стакан длиннозерного риса; 2 ст. л. сушеного орегано; 0,5 ч. л. кайенского перца

ИНГРЕДИЕНТЫ

по 1 стакану черных и зеленых оливок без косточек
1 ч. л. свежемолотого душистого перца
250 г нежирной соленой свинины
лук красный – 1 луковица
3 ст. л. каперсов
8 филе анчоусов
помидор
1 ч. л. свежемолотого черного перца
кинза
бульон куриный
6 стаканов готовой фасоли
чеснок – 6 зубчиков
1 стакан длиннозерного риса
2 ст. л. сушеного орегано
0,5 ч. л. кайенского перца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарезать свинину небольшими кубиками, положить в глубокую сковороду и поджаривать на медленном огне 8 мин. Лук порезать крупными кубиками, чеснок и помидоры мелко порубить. Добавить все в сковороду и готовить еще 5 мин. Добавить туда же рис и обжаривать еще 2 мин. Влить бульон, положить фасоль, оливки, маслины, каперсы и мелко нарезанные анчоусы, а также все специи. Закрыть крышкой и тушить, пока не будет готов рис. Перед подачей посыпать кинзой.