Сезонные продукты
КАК ВЫБИРАТЬ И ХРАНИТЬ
Июнь — это время самой ароматной, сочной, вкусной, лучшей клубники. Поговорим о том, как ее выбрать и сохранить. Плюс бонус: что делать с клубникой, если вдруг она оказалась не так хороша.
О, это прекрасное слово «шашлык»! Сразу как будто чувствуешь запах дымка и жареного мяса, слышишь перезвон посуды, трещание огня и веселые голоса друзей. И настроение немедленно улучшается. Давайте обсудим, как готовить мясо на углях, чтобы результат превзошел ожидания, и ответим на главные вопросы.
В рецептах десертов и легких закусок среди ингредиентов часто встречаются сливочный и творожный сыр. Иногда предлагается один заменить другим. И после этого может возникнуть ощущение, что это два одинаковых продукта. И все же разница есть — в технологии производства. Разбираемся в терминологии, чтобы не было путаницы.
Как заморозить щавель, чтобы сохранить его вкус и полезные свойства на весь год? Если укроп, петрушка и шпинат свободно продаются в магазинах круглый год, то вот купить щавель в несезон бывает довольно трудно. Выход есть — заготавливать его самостоятельно, и сегодня мы поговорим о том, как заморозить щавель.
ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ
СТАТЬЯ
Чем хорош пикник? Прежде всего тем, что в нем нет строгих правил, расписания и обязательного меню. Это тот редкий формат отдыха, где вы сами решаете, каким будет настроение дня и что окажется в центре внимания. Хочется устроить настоящий мясной пир с ароматом углей — пожалуйста. Есть настроение для овощей на гриле и свежей зелени — почему нет? А можно сделать ставку на оригинальные закуски, тем более что они давно не ограничиваются привычными бутербродами. Это огромное пространство для фантазии и неожиданных сочетаний, где даже знакомые продукты могут зазвучать по-новому.
Альтернативный стейк — эти два слова многое говорят за себя. Во-первых, они представляют собой замену классическим стейкам, которые составляют всего 10–12% от веса туши. Во-вторых, ими обозначают мясо, которое можно жарить, наслаждаясь вкусом и экономя одновременно. В-третьих, предлагая выбор, альтернативные стейки настаивают на изучении тонкостей разделки мяса. Стоит разобраться, откуда взялись альтернативные стейки и так ли они хороши.
Зеленые салаты — основа легкого и полезного рациона, но выбрать подходящий вид и правильно его сочетать бывает непросто. Рукола, шпинат, айсберг, романо, радиккьо — у каждого листа свой вкус, текстура и роль в блюде. Разбираемся, какие бывают зеленые салаты, чем они отличаются, как их заправлять, с чем сочетать и можно ли готовить их не только в свежем виде.
В мире высокой кулинарной моды есть десерты не слишком популярные, но достойные искреннего восхищения. Канеле из этой категории. Эта миниатюрная выпечка, обманчиво простая на вид, обладает потрясающей гаммой вкусов, текстур и ароматов, способной привести в трепет самого искушенного гурмана.
Сезонная клубника – явление быстротечное. Поэтому, в первую очередь, надо эту ягоду есть, пока она сохраняет всю свою живую пользу. И готовьте, используя минимальную термообработку, а компотами и вареньем займетесь потом.
Маринады для шашлыка из курицы — тема очень актуальная, ведь именно этот продукт чаще всего выбирают наши люди, планируя пикник на природе. Причин тому несколько: доступная цена, приятный вкус, быстрое приготовление. Поэтому сегодня мы обсудим особенности маринада для курицы, который сделает ваш шашлык совершенно потрясающим!
Щавелевый суп — король летнего дачного стола. Смысл еды, растущей под ногами, в ее несомненной свежести, полезности и, что немаловажно, бесплатности. Марианна Орлинкова рассказывает, как приготовить горячие, холодные и самые зеленые щавелевые щи.
ИНТЕРЕСНОЕ О ПРОДУКТАХ И БЛЮДАХ
Высокий прозрачный стаканчик с напитком, а на дне симпатичные темные шарики. Даже если вы ни разу не пробовали супермодный летний напиток бабл-ти, то наверняка встречали его на улицах. Что это за напиток, из чего сделаны шарики, что за загадочная тапиока, можно ли приготовить бабл-ти дома — ответим на все вопросы и дадим несколько отличных рецептов топового напитка.
Многие готовят на выходных шашлыки. Поговорим об углях и дровах: какие дрова лучше, как разжечь угли и как их грамотно использовать. Наука эта не слишком сложная, нужно просто практиковаться чаще.
Мушмула часто продается на рынках и в супермаркетах, но многие о ней даже не слышали, не представляют, как она выглядит и какой у нее вкус. Рассказываем, что это за фрукт — мушмула, какой она бывает, с чем связаны ее польза и вред, что с ней готовить, показываем фото дерева и плодов.
РЕЦЕПТ
