Рецепты на сковороде

Куриное филе в маринаде из красной смородины предлагает приготовить кулинарный блогер из Риги Мальвина Русе. Ловите сезон красной смородины! Он короток, и нужно успеть попробовать замечательные гастрономические изыски, в которые эта яркая ягода превращает простые продукты. В чем только ни маринуют куриную грудку, чтобы она была нежной. Приготовьте маринад из красной смородины, и результат вас восхитит. К этому простому и ароматному блюду автор предлагает такой же низкокалорийный и аппетитный гарнир – из стручков зеленой фасоли. Все по сезону!

Жареные свинушки — очень вкусное блюдо, любимое многими поколениями россиян. Правда, некоторые собирают эти грибы в городских парках и не видят в этом проблемы. Однако современные ученые не устают напоминать, что свинушка тонкая просто опасна для здоровья. Да и толстая легко впитывает токсины из почвы. Так что собирайте свинушки в лесах, далеких от городов, трасс, промышленных предприятий. Кроме того, кладите в корзину маленькие, молоденькие грибы: они и вкуснее, и безопаснее. И обязательно перед обжариванием отварите свинушки (как это делать, подробно расписано в рецепте), чтобы минимизировать проблемы со здоровьем.

Грибные оладьи с лимонным соусом — это тот редкий случай, когда из простейшего набора продуктов собирается нечто большее, чем сумма частей. Главная фишка этих оладьев — в них нет ни грамма муки, а связующим элементом служит размоченный белый хлеб. Благодаря этому, оладьи получаются воздушными, почти как суфле. А если сходить с ножиком в лес, то главный ингредиент — грибы — обойдется бесплатно. Но в рецепте мы не стали указывать какой-то конкретный их вид: для оладьев подойдут как лесные грибы, так и покупные шампиньоны.

Итальянские пирожки с грибами и беконом, или панцеротти (panzerotti), готовят в виде небольших закрытых кармашков из тонкого теста, которые обжаривают во фритюре. Классические панцеротти родом из Апулии: их делают из дрожжевого теста, начиняют моцареллой и томатами. В этом рецепте тесто другое — бездрожжевое, на сливках и сливочном масле, — но принцип тот же: тонкая оболочка, закрытая начинка и фритюр. Пирожки по этому рецепту получаются золотистыми и хрустящими, а начинка из бекона, грибов и зелени делает их вкус особенно ярким и выразительным.

Икра из баклажанов и перца — беспроигрышная закуска. Вряд ли есть хозяйки, которые не готовят домашнюю икру из разных овощей в летний и осенний сезон. Икры из баклажанов и сладкого перца никогда не бывает много, как и ее рецептов. Впрочем, рецепты отличаются друг от друга несильно. А вот результат у всех хозяек разный. Зависит это и от пропорций, и от вида нарезки, и от порядка закладки овощей, и от времени тушения. Чуть больше пряностей — и вкус уже другой. Кто-то любит перемолоть икру блендером в пюре, а другие предпочитают, чтобы все кусочки сохранили целостность и свой индивидуальный вкус. Вот вам еще один рецепт овощной икры — готовьте и угощайте друзей.

Эта халва привычна нам с детства. Рецепт приготовления халвы классической из семечек подсолнечника не то что бы сложный, но потребует некоторых кулинарных усилий и умений. Так что лучше сделать сразу много, чтобы усилия себя оправдали. Смело умножайте количество ингредиентов на два, а то и на три. Такую халву можно сделать из семечек и меда, вообще не используя белый сахар.

В дни осенних каникул или во время отпуска, когда можно позже встать и делать все чуть-чуть более размеренно и продуманно, нет ничего странного в поздних сытных завтраках. По желанию такую творожно-манную запеканку можно приготовить на обед или ужин в обычные дни. Впрочем, если приготовить запеканку с вечера, утром вас будет ждать уже готовый завтрак, который останется разогреть в духовке 5-10 минут.

Шницель по-министерски - вариация обычного классического шницеля. Это одно из самых известных и любимых основных блюд, пожалуй, во всем мире. Что неудивительно. Готовить его достаточно просто и быстро, а результат всегда получается отличным. Хрустящая корочка панировки и сочное мясо внутри никого не оставят равнодушным. Мы будем делать шницель из куриного филе, но также можно взять телятину или свинину. Это блюдо подходит как для обычного ужина в будни, так и для праздничного стола. Причем шницель даже не требует какого-то особенного гарнира. Конечно, можно заморочиться и сделать к нему, например, картошку дольками или овощную солянку. Но вообще, вполне достаточно просто порезать свежие огурцы или помидоры - вуаля, прекрасное блюдо готово!

Если вы относите себя к поклонникам нежной и деликатной трески, то наверняка знаете: эта рыба превосходно сочетается с грибным соусом. Сливочно-грибной соус сам по себе довольно жирный, а треска, напротив, обладает сдержанной элегантностью во вкусе и нуждается в «поддержке». Грибы берут на себя роль яркого акцента: в рецепте мы используем консервированные намеко, которые в России нередко продают как «опята». Поэтому если на банке с опятами есть пометка «сделано в Китае» — высока вероятность того, что перед вами культивированные намеко.

Конвертики из лаваша с сыром и колбасой на сковороде — простой рецепт перекуса из доступных продуктов. Тонкий лаваш после обжаривания становится хрустящим снаружи, а начинка внутри — мягкой и тягучей. Благодаря сочетанию сыра и ароматной колбасы блюдо получается вкусным даже без сложных соусов и специй. Его можно приготовить на завтрак, взять с собой на пикник, в дорогу или подать гостям в качестве перекуса. Еще одно преимущество рецепта — возможность легко менять состав начинки, используя разные виды сыра, колбасы и свежей зелени.

Биточки из киноа и капусты с песто – идеальный рецепт для тех, кто соблюдает диету или не ест мясные или рыбные продукты. Такой почти вегетарианский вариант (если не считать сыр в составе) знакомого многим блюда подойдет в качестве сытного перекуса на обед или ужин. Впрочем, если среди едоков найдутся мясоеды, то битки из киноа и капусты в итальянском стиле – с песто и вялеными помидорами – можно подать и в качестве гарнира. В этом случае не потребуется дополнительное сопровождение в виде, например, салата и хлеба. В котлетках уже есть все.

Тушеная капуста с томатной пастой на сковороде – прекрасное второе или идеальный гарнир к курице или рыбе. Блюдо готовится без какого-то либо мяса, рыбы и грибов, поэтому подходит для вегетарианцев и постящихся. Один из основных ингредиентов – капуста. Для тушения подойдет поздний сорт. Выбирайте упругий и сочный кочан. Сам по себе овощ не имеет выраженный вкус. Для придания легкой кислинки, мы добавим в него томатную пасту. Но в летний сезон ее вполне можно заменить свежими помидорами с кожицей или без нее. С ними вкус блюда станет еще более насыщенным и ярким. Последний штрих – пряный тмин и душистый перец.

Кабачки, жаренные на сковороде с чесноком – простое и вкусное блюдо, которое легко можно приготовить по нашему пошаговому рецепту. Весь процесс займет не больше получаса. Они могут стать отдельной закуской или гарниром для других блюд – мяса, птицы или рыбы. Поджаренные кабачки отлично сочетаются с различными соусами: сметанным, томатным или с майонезом. Перед подачей украсьте овощи свежей зеленью, например, петрушкой или базиликом, это сделает блюдо ароматным и еще более аппетитным. Подавать лучше сразу же после приготовления, пока у жареных кабачков сохраняется хрустящая корочка. Впрочем, и в холодном виде они останутся вкусными.

Панкейки с яблоками — одна из самых популярных вариаций классических американских панкейков. В отличие от привычных оладий, их готовят из более жидкого теста и жарят почти без масла, благодаря чему поверхность получается ровной и золотистой, а мякиш — особенно нежным. Яблоко делает тесто сочным и добавляет естественную сладость, поэтому сахара требуется совсем немного. Подавать яблочные панкейки можно с разными дополнениями: нежная сметана или йогурт сделают вкус более сливочным, а мед или кленовый сироп придадут классический американский акцент.

Сэндвич со свининой — отличный вариант плотного перекуса между повседневными делами. Такой бутерброд удобно есть руками, он спокойно переживет дорогу в контейнере и при этом всегда послужит полноценным обедом — где бы вы ни находились. Само слово «сэндвич» связывают с именем Джона Монтегю, 4‑го графа Сэндвича: по легенде, он просил подавать ему мясо между ломтями хлеба, чтобы не отвлекаться от карточной игры и не пачкать руки. С тех пор идея сильно разрослась: от простых бутербродов до сложных многослойных конструкций, от уличных хот‑догов и панини до ресторанных версий с редкими, изысканными ингредиентами. Свинина в сэндвиче — это гарантированный успех: закуска получится сочной, с ярким мясным вкусом. Главное — не пересушите ее, когда будете готовить на сковороде.

Кабачки в кляре на сковороде – отличное блюдо. Оно одинаково прекрасно и как легкий ужин, и как перекус, и как полезный гарнир. Зачем нужен кляр? Он обволакивает кусочки овощей и не дает им потерять сок. За счет этого кабачки получаются сочными внутри и хрустящими снаружи. Мука для обсыпки подойдет любая, ее можно не просеивать. Также понадобится куриное яйцо. При желании, классический рецепт кляра можно разнообразить и дополнить такими ингредиентами, как зелень, сыр, молоко или сметана. Домашний чесночный соус станет приятным дополнением и выгодно оттенит вкус блюда. Лучше выбирайте молодые кабачки, их можно есть с кожурой и косточками. Нарезайте их одинаковыми кружками и жарьте на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки.

Картофельные запеканки бывают двух видов: первые нужно приготовить из картофельного пюре, вторые - из сырого картофеля. И те, и другие готовятся довольно долго. Мы придумали рецепт с третьим вариантом - из картофельных кубиков, которые быстро отвариваются до полуготовности, пока вы делаете начинку. Сваренную таким образом картошку не нужно толочь до пюреобразного состояния — в процессе запекания в духовке она станет очень мягкой. Такая картофельная запеканка готовится в два раза быстрее остальных, а по вкусу ни в чем им не уступает.

Помидоры черри на сковороде с чесноком и шалфеем — горячая закуска в средиземноморском стиле, которую можно использовать и как гарнир к мясу или птице. Рецепт приготовления блюда достаточно простой, а результат получается просто восхитительным. В процессе обжаривания на сильном огне очищенные помидоры быстро карамелизуются, их мякоть становится нежной. А так как для термообработки используется масло, в котором предварительно прогревались чеснок и шалфей, аромат закуски просто не поддается описанию.

Более питательный завтрак, чем яичница с сосисками, фасолью и тостом придумать сложно. Сосиски можете приготовить целиком или порезав предварительно кружочками — все зависит от ваших предпочтений. Фасоль подойдет любая — красная, белая. Чтобы ускорить процесс, можно не готовить отдельно все продукты, а поступить так. Обжарить сосиски, добавить к ним фасоль и сверху залить все яйцом. Подавайте яичницу с нарезанными свежими овощами, зеленью ( ею можно чуть присыпать готовое блюдо) — и ваш завтрак получится идеально сбалансированным.

А вы знали, что если в ломте вчерашнего хлеба вырезать «окошко», обжарить полученную рамочку до хруста и влить туда яйцо, получится яичница по-бирмингемски? Простое утреннее блюдо в «рамочке», в центр которой так вкусно макать вырезанный мякиш! Название яичницы пришло из американского кино: в фильме «Куколка» по пьесе Теннесси Уильямса тетушка Роуз обещает приготовить свои «eggs Birmingham». Действие происходит рядом с Бирмингемом, штат Алабама, — так что «география» описываемого блюда, скорее всего, оттуда.

Чтобы порадовать себя и близких вкусным блюдом, необязательно тратить много времени. Курица в аджике в духовке приготовится достаточно быстро Всего 50 минут – обед или ужин готов. Запеченная курица целиком будет прекрасно смотреться и на праздничном столе. А рецепт можно варьировать. Например, по той же технологии приготовить индейку или отдельные части птицы — крылышки, бедра, голени или грудку.

Щи из кислой капусты раньше подавали не только на обед, но и на ужин, и даже завтрак. Сейчас эта традиция ушла, а щи, как в старые времена, готовят по-прежнему. И самыми вкусными считаются суточные щи: чем дольше они настаиваются, тем вкуснее получаются.

Карри из цветной капусты и картофеля - блюдо в индийском стиле. Некоторые считают, что индийское карри получается острым (по аналогии с тайской кухней), но это далеко не всегда так. Если в состав порошка карри входит нежный красный перец (не жгучий), то блюдо kari выйдет вполне адаптированным под европейский вкус. Цветная капуста карри, приготовленная по этому рецепту, как раз из таких специалитетов - пряная, очень ароматная и совсем не острая. К цветной капусте мы также добавили для сытости картофель. У индийцев, кстати, популярно блюдо под названием дам алу кашмири - картошка карри.

Если вы любите яичницу в любом виде, предлагаем вам оригинальный рецепт — с кукурузой и фетой. «Фишка» этого простого блюда в том, что мы используем не консервированную, а вареную кукурузу ( такая продается в любом супермаркете в отделе овощей). Початки нарезаем на несколько частей, выкладываем на сковороду, приправляем любыми специями на свой вкус ( мы выбрали копченую паприку) и слегка обжариваем на оливковом масле. Яичница с кукурузой и сыром получается легкой, но очень питательной, со сливочным вкусом, который ей добавит фета.

Куриная печенка с яблоками — это тот редкий случай, когда простой субпродукт превращается в ресторанное блюдо за счет правильного сочетания ингредиентов. Многие до сих пор относятся к печенке настороженно: кому‑то кажется, что она горчит, кто‑то боится пересушить, а кто‑то просто не знает, как раскрыть ее вкус «на миллион». И тут на помощь приходит яблоко: оно сглаживает специфический привкус субпродукта, добавляет мягкую кисло‑сладкую ноту и делает текстуру блюда нежнее. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Вместо традиционных маленьких драников можно приготовить один большой драник на сковороде. Есть ли у него преимущества? Есть, но дело вовсе не в быстроте приготовления. Маленькие драники поджарятся куда быстрее, и следить за состоянием большого драника на сковороде придется не менее внимательно. Но два очевидных плюса у большого драника имеются. Первый: вы израсходуете меньше масла, и драник получится менее калорийным, чем маленькие. Второй: большой драник выглядит очень представительно, его даже гостям можно подать. Особенно если сопроводить поджаренным беконом. А уж сметаной — обязательно.

Блинчики с мясом и хрустящим беконом - и сытная закуска, и полноценное второе блюдо. Приготовили мы блины с начинкой по классической технологии. А вот рецептуру топпинга немного изменили, добавив в говяжий фарш творожный сыр. Именно так поступают опытные хозяйки. Благодаря творогу начинка получается нежной, буквально тающей во рту, с более интересным и насыщенным вкусом. Жареный бекон и маринованные огурчики идеально дополняют вкус блинчиков.

Блинчики с творогом и фруктами – простой классический десерт на все времена. Такие блинчики обычно очень нравятся детям. Но и взрослые не откажутся от этого сладкого блюда. Главный секрет этих блинов с творогом кроется в сиропе с карамелизованными фруктами. Как его приготовить, подробно рассказываем в рецепте. Блины с творожной начинкой идеально подходят для завтрака или полдника. Главное, блины можно испечь заранее (они прекрасно хранятся в холодильнике или морозилке) или купить готовые. Очень удобно!

Блинчики с ветчиной и сыром настолько питательные, что их можно смело назвать полноценным вторым блюдом. Пары-тройки блинов на завтрак, обед или ужин достаточно, чтобы насытиться даже взрослому мужчине. Блины с такой начинкой - это еще и очень практично. Приготовьте их с запасом и положите в морозильную камеру - они прекрасно перенесут заморозку. Потом вам останется лишь разогреть их удобным способом - на сковороде, в духовке или микроволновке - и полить ароматным томатным соусом, на приготовление которого у вас уйдет 10 минут.

Рапаны в сливочном соусе — это один из самых популярных и беспроигрышных способов приготовления черноморского деликатеса. Мясо рапана обладает довольно ярким природным вкусом и имеет плотную, упругую текстуру, а потому отлично сочетается со сливками, чесноком и луком, приобретая в их сопровождении нежные, чуть сладковатые ноты. Весь процесс приготовления рапанов в сливочном соусе на сковороде занимает всего 20 минут активного времени. Так что, обязательно заберите себе в копилку этот быстрый пошаговый рецепт.

Тушеная картошка с фаршем – сытное и простое блюдо, приготовление которого не отнимает много времени, не требует сложных навыков и труднодоступных ингредиентов. Картофель и мясо – основа большинства повседневных обедов и ужинов. Эти продукты любят и регулярно употребляют почти все. Но в каждой эпохе, стране и семье есть свои рецепты и тонкости приготовления блюда. В Европе во времена Средневековья картошку с мясом тушили в керамических горшках в печи. В XVIII веке во Франции это блюдо прославил известный повар Доминик Жан-Батьер. А в наши дни тушеная картошка с фаршем является одним из самых популярных и любимых блюд у жителей Восточной Европы.

Как приготовить крабовые палочки в кляре на сковороде? Довольно просто и, главное, быстро! Для кляра потребуются яйцо, сметана и мука: эти ингредиенты смешиваются венчиком в миске. А затем, согласно нашему рецепту, в жидкое тесто окунаются готовые крабовые палочки (охлажденные, не замороженные) и отправляются жариться на сковороду. Только не пытайтесь уложить на нее все сразу, иначе аппетитной хрустящей золотистой корочки на готовых изделиях не получится. Три-четыре штуки на сковороде — самое оптимальное решение!

Банановые оладьи без муки и сахара понравятся всем любителям сладкого, которые хотят питаться вкусно, но при этом сохранять стройность. Рецепт прост и включает в себя минимальное количество ингредиентов. Основа этих оладий – бананы, а они, как известно, улучшают эмоциональное состояние человека и положительно влияют на ЖКТ. Этот фрукт быстро насыщает и восполняет энергию, поэтому особенно полезен спортсменам и людям чья деятельность связана с физическими нагрузками. Второй ингредиент – яйца. Они тоже надолго утоляют голод и благотворно влияют на работу нервной системы. Сочетание этих двух продуктов поможет сохранить прекрасное настроение и самочувствие.

Жареная икра из баклажанов — вкуснейшая овощная закуска, которая порадует всех любителей «синеньких». Рецепт ее довольно простой, потому проверить его в деле можно даже вечером в будни после работы. Главная фишка блюда заключается в особом способе приготовления: овощи не варятся, а обжариваются в масле, что обеспечивает их вкусу особую насыщенность. Подавать икру из баклажанов можно в качестве гарнира к мясу или птице, как холодную закуску или как намазку на хлеб. Кстати, если вы захотите закатать такую на зиму — пожалуйста! Разложите горячие овощи в стерилизованные банки сразу после приготовления, пастеризуйте в большой кастрюле с горячей водой и затем укупорьте крышками.

Сырные палочки в кляре — очень популярная горячая закуска, которая, между прочим, была изобретена около семисот лет назад! Первое упоминание подобного блюда было обнаружено в трактате 1393 года, который написал некий парижский буржуа в качестве руководства по домоводству для женщин. Автор предлагал нарезать сыр тонкими ломтиками, обмакнут их в жидкое тесто из желтков, вина и муки, после чего обжарить в большом количестве масла. Современные рецепты недалеко ушли от этой версии, с той разницей, что вместо вина в кляре обычно используется вода или молоко. Главное — выбрать правильный сыр, который плавится не слишком быстро и интенсивно, сохраняя форму во время обжаривания.

Крымский янтык с мясом можно назвать альтернативным вариантом чебурека. По большому счету, готовится янтык из тех же ингредиентов, что и чебурек, только жарится не во фритюре, а на сухой сковороде. При этом, в отличие от классического чебурека — золотистого, с хрустящей корочкой, чебурек на сухой сковороде получится мягким и нежным. Все дело в том, что готовые янтыки смазывают сливочным маслом и накрывают крышкой. А внутри у них такая же аппетитная и сочная мясная начинка: ешь — и бульон течет по пальцам. Ну просто объеденье. Неслучайно янтык в крымскотатарской кухне популярен не менее чебурека.

Жареные баклажаны с луком можно приготовить очень быстро и просто. В интернете вы найдете массу лайфхаков, один из которых, особо модный, заключается в добавлении яйца: кусочки сырых баклажанов смешиваются со взбитым яйцом и быстро его впитывают. А затем обжариваются с луком. Вы можете найти подобные рецепты и у нас на сайте. Но, согласитесь, не всем это подходит. Есть люди, которые не хотят добавлять никакого яйца, чтобы получить хваленые «баклажаны как грибы». А хотят просто быстро пожарить баклажаны с луком. И больше ни с чем. Мы предлагаем рецепт, в котором не нужно даже предварительно натирать баклажаны солью или замачивать в крепком рассоле на полчаса, как это часто требуется. Просто взяли, нарезали и пожарили. И все получилось.

Вешенки в сметане на сковороде получаются упругими, золотистыми, и каждый грибочек обволакивает бархатистый сливочный соус. Аромат вешенок, конечно, не такой яркий, как у лесных сородичей, но эта разновидность грибов также хорошо сохраняет свою хрустящую текстуру, как губка впитывает вкус и аромат соуса, и при обжарке покрывается румяной корочкой. Культивируемые в специально созданных условиях вешенки, не нуждаются в дополнительной подготовке, что значительно ускоряет процесс их приготовления. Несмотря на минимальный набор ингредиентов и небольшое количество действий, есть в этом рецепте несколько важных нюансов. Если их учесть, то получится вкуснейшее блюдо, отведав которое, невольно потянешься за добавкой.

Курица с цветной капустой и грибами – запеканка для всей семьи на каждый день. Приготовить этот рецепт в духовке не составит большого труда. Если вы не любите возиться с разделкой курицы на порционные куски, используйте куриные голени или бедра. Приготовить такое блюдо можно даже только с кусочками куриной грудки, правда, в этом случае время приготовления лучше немного сократить, чтобы не пересушить птицу. Цветную капусту можно дополнить или заменить брокколи, цуккини или другими овощами.

Рагу из говядины с фасолью – совершенно уникальное блюдо. Оно встречается во многих странах, и везде есть своя вариация готовки. Добавите жгучий перец – приготовите мексиканский чили кон карно, возьмете крупную белую фасоль лима – получите ближневосточный вариант мясного рагу, предварительно обжарите лук в сладкой паприке и подадите на стол знаменитый венгерский гуляш, а соедините говядину с цветной фасолью – угостите друзей блюдом с отчетливым греческим колоритом. Мы предлагаем вам сократить затраты времени и приготовить рагу с консервированной в собственном соку красной фасолью и молодой говядиной. Блюдо получится сытное, полезное и сбалансированное. И, безусловно, очень вкусное!

Мы постоянно говорим о пользе овощей, но зачастую сами себе противоречим. Вспомните, что вы обычно подаете к любимым котлеткам или к жареной курице? Рис, макароны или картофельное пюре. Предлагаем вам разнообразить стол и приготовить вкусный овощной гарнир к котлетам и не только. Для этого мы выбрали брюссельскую капусту, морковь и лук с чесноком. Ничего особенного… За исключением того, что к овощам мы добавили еще немного изюма и фундука, сдобрили лимонным соком, приправили специями и получили супер полезное и питательное блюдо.

Оладьи из кабачков на сковороде — дело вроде бы простое, но даже его некоторые хозяйки умудряются испортить. Сначала отжимают весь сок из кабачков, а потом добавляют столько муки, что приходится разбавлять тесто молоком. Тут тонкая грань. Если вы не хотите забивать кабачковые оладушки мукой, то с ними как с сырниками — не надо класть лишних яиц и добавлять другой влаги. А вот зелени и чесночка в тесто стоит добавить. Ведь все хотят приготовить самые вкусные оладьи из кабачков. Чтобы они у вас получились бесподобными, замешайте в тесто еще немного тертого сыра, чтобы теплые оладушки слегка тянулись, и щепотку разрыхлителя для пышности.

Оладьи с кабачками отлично подойдут к мясу с густой подливкой.

Теплый салат с утиным филе, грушей и сыром — это, конечно, деликатесное блюдо. Его рецепт предоставила нам Елена Чазова, бренд-шеф и основательница кулинарного сервиса «Ужин Дома». Несмотря на то, что салат теплый и сытный, он прекрасно подходит для лета и осени. И не только из-за спелых груш. Дело в том, что утиные грудки особенно полезно есть именно в это время. Почему? А потому что в них целый комплекс полезных элементов, которые укрепляют иммунитет. Среди них витамины B, D, C. Так можно заранее укрепить организм перед сезоном простуд и сохранить здоровый летний настрой.

Кабачок с яйцом на сковороде — прекрасный вариант для летнего завтрака, в сезон, когда прилавки буквально переполнены молодыми овощами. Если же вы — счастливый обладатель дачи, то наш рецепт поможет ежедневно пускать в дело эти плоды, получая вкусное и полезное блюдо. Сочетание жареных кабачков и яиц можно назвать если не идеальным, то очень удачным, как в кулинарном смысле, так и в плане здоровья. Блюдо выглядит очень аппетитно и легко усваивается, что непременно оценят все ваши близкие. Теперь вы точно знаете, как сделать утро добрым, вкусным и ароматным!

Оладушки на кислом молоке буквально поднимаются на глазах и даже остывшими сохраняют свою пышность. Наши мамы и бабушки никогда не выбрасывали скисший продукт, экономно используя кисломолочную основу для приготовления вкуснейших пирожков, блинов или оладий. Молочная кислота, образующаяся при брожении, придает молоку приятный кисловатый запах, освежающий вкус без горечи и густую консистенцию. Благодаря ее бурной реакции при взаимодействии с содой, выпечка получается особенно нежной и воздушной. Для естественного (правильного) скисания подходит не только домашнее молоко, но и пастеризованное, что продается в мягких пакетах или бутылках с небольшим сроком хранения. А ультрапастеризованное молоко в тетрапакетах просто портится и небезопасно для здоровья. При правильной консистенции теста на прокисшем молоке и умеренной температуре сковороды получаются золотистые, высокие, ноздреватые и невероятно вкусные оладушки.

Треска на шпажках — это отличный вариант фуршетной еды. Такое блюдо здорово смотрится и на семейном ужине, и на пикнике, и на дачном застолье: маленькие порции рыбного «шашлычка» удобно есть руками. На те же шпажки мы предлагаем нанизать лук и помидоры — они добавят сочности и сделают подачу блюда ярче. И приготовить гарнир — тоже овощной — из кабачка и зеленого горошка. Получится по-летнему ярко. Обязательно опробуйте наш рецепт — и, возможно, это станет вашим любимым способом готовить треску!

Зеленая фасоль по‑китайски — это эффектное блюдо с азиатским характером, которое легко приготовить дома всего из двух основных ингредиентов. Хрустящие стручки фасоли отлично сочетаются с обжаренной свининой, поэтому готовить будем именно с ней. В списке ингредиентов нет ни соуса табаско, ни перца чили, но по желанию вы всегда можете их добавить — в любом количестве на свой вкус. Но, разумеется, это примечание для огнеедов: в блюде и так достаточно ярких специй, которые сделают его вкус выразительным.