Роман Рыжов - Публикации пользователя

«Пальчики оближешь» — так называется не один конкретный рецепт, а целая коллекция любимых домашних блюд и заготовок. В этой подборке собрали 7 проверенных вариантов: маринованные помидоры и огурцы, салат из свеклы, баклажаны в аджике, лечо из кабачков, а также скумбрию и мойву в пряном маринаде. Здесь есть рецепты на зиму и блюда, которые можно приготовить уже сегодня, — выбирайте свой вариант и готовьте с удовольствием.

Черноплодную рябину с ее терпким, слегка вяжущим вкусом и благородной кислинкой часто обходят стороной. И совершенно напрасно: эта ягода просто создана для густого, насыщенного варенья глубокого рубинового цвета. Она способна превращаться в желе без лишнего сахара, а еще идеально сочетается с яблоками, цитрусовыми и пряностями. Собрали для вас 5 оригинальных рецептов варенья из черноплодной рябины.

Жареная картошка с сосисками — то самое блюдо, в котором сочетание самых простых и доступных ингредиентов создает по-настоящему домашний вкус и аромат. Это прекрасный вариант для сытного завтрака или быстрого обеда. В нашем пошаговом рецепте расскажем, как пожарить картошку с сосисками и мелкими целыми шампиньонами, но если их у вас под рукой не оказалось, возьмите вешенки, опята или лисички. Обратите внимание, что для этого блюда потребуется картофель с низким содержанием крахмала, клубни которого обычно имеют розовый цвет.

Салаты с фасолью и сыром плотные, сбалансированные и при этом собираются очень быстро. Фасоль дает организму растительный белок и клетчатку, а сыр — полезные молочные жиры и яркий сливочный вкус. Остальное — дело пары штрихов: ароматная заправка, пряные специи и свежие овощи. В нашей подборке рецепты салатов с фасолью и сыром на любой вкус: от средиземноморской и ближневосточной кухни до латиноамериканской.

Детские вкусовые пристрастия порой ставят в тупик даже самых опытных и терпеливых родителей. Один ребенок с удовольствием пробует что-то новое, а другой каждый день настаивает на пицце и сладостях. Любовь к наггтетсам или картофелю фри кажется необъяснимой, но и за этими предпочтениями стоят вполне понятные причины. Как разнообразить детское меню и мягко пробудить у ребенка здоровый пищевой интерес? Собрали для вас гид по любимой еде детей всех возрастов, а также интересные наводки и полезные советы.

Август — главный месяц домашних заготовок, когда овощи, фрукты и ягоды достигают пика спелости, вкуса и аромата. Именно сейчас стоит готовить варенье, джемы, маринованные овощи, салаты, соусы и другие заготовки на зиму — они получатся особенно насыщенными и будут хорошо храниться. Собрали 15 лучших рецептов августовских заготовок, которые помогут сохранить урожай и наслаждаться вкусом лета в холодное время года.

Компот из винограда — это одновременно легкий освежающий летний напиток, горячий витаминный эликсир в сезон простуд, полноценный десерт для праздничного стола и сладкая пропитка для тортов и пирожных. Собрали для вас 5 простых проверенных рецептов на зиму и на каждый день.

Соленый чеснок на зиму — популярная закуска, пришедшая к нам с Кавказа. Это прекрасное дополнение к любой мясной пище, особенно к шашлыкам, чанахи, хашу, хинкали и т. д. Считается, что ферментированные овощи помогают организму быстрее и легче расщеплять белки и жиры, что даже во время серьезных застолий позволяет избежать чувства тяжести. Кроме того в соленом виде чеснок теряет большую часть своей жгучести и резкого специфического запаха, но при этом сохраняет витамины и полезные минеральные вещества. Наш рецепт соленого чеснока на зиму целыми головками (как на рынке) базовый. При желании вы можете использовать дополнительные специи и пряные травы.

Гороховый суп на зиму в банках — густой, сытный, ароматный и всегда под рукой. Когда думаешь о гороховом супе, то сразу приходит мысль: «Как же долго его готовить!» Так почему бы не потратить на него всего один день в году, а потом весь этот год готовить его за 3 минуты? Просто открываете баночку и добавляете заготовку в бульон или в воду, приправляете свежей зеленью да гренками по желанию.

Пикули из огурцов — хрустящая кисло-сладкая закуска, которую легко приготовить в домашних условиях. Они отлично подходят для бургеров, сэндвичей, картофельных салатов и просто в качестве самостоятельного перекуса. Рассказываем, как сделать пикули из огурцов по 5 простым рецептам: от классического варианта с куркумой и яблочным уксусом до пряных пикулей с фенхелем и острым чили.

Как сделать малосольные огурцы в пакете быстро и без лишних хлопот? Все просто: свежие огурцы, соль, чеснок, укроп и несколько часов — и хрустящая летняя закуска готова! Собрали 5 простых рецептов малосольных огурцов в пакете: от классического варианта до пряных огурчиков в азиатском и кавказском стиле.

Что приготовить ребенку на завтрак, чтобы было и вкусно, и полезно? Домашние вафли — отличный вариант: в тесто можно добавить творог, овощи, цельнозерновую муку, ягоды или фрукты, а готовятся они быстро и нравятся даже самым привередливым детям. Собрали 7 рецептов полезных вафель для детей, которые подойдут для завтрака, перекуса, школы и семейного чаепития.

Пюре из цветной капусты — нежный, сливочный и легкий гарнир, который готовится очень быстро. Оно получается не менее вкусным и выразительным, чем привычное картофельное пюре, а благодаря отсутствию большого количества крахмала отличается более легкой текстурой. Рассказываем, как приготовить пюре из цветной капусты, и делимся 5 простыми рецептами — от классического сливочного до оригинальных вариантов, которые помогут превратить обычный овощ в блюдо как в ресторане.

Салат с курицей и болгарским перцем — универсальное сочетание, которое легко превратить и в легкую закуску, и в полноценное блюдо. Сочная сладость перца хорошо дополняет нежное куриное мясо, а разнообразные заправки и дополнительные ингредиенты каждый раз раскрывают этот дуэт по-новому. Собрали 9 рецептов салатов с курицей и болгарским перцем: с хрустящими сухариками, ананасом, овощами гриль и пикантной паназиатской заправкой.

Маслята — универсальные лесные грибы с плотной мякотью и приятным орехово-хвойным ароматом. Их можно приготовить сразу после сбора или сохранить на зиму: замариновать, добавить в суп, салат, начинку или подать с мясом и овощами. Собрали 10 рецептов из маслят на лето и зиму — от классических грибных заготовок до оригинальных блюд для семейного обеда.

Маринованные маслята без уксуса, приготовленные по нашему рецепту, получаются вкусными, плотными, хрустящими и не слишком кислыми. Так что они подойдут даже тем, кому по состоянию здоровья не рекомендованы заготовки с уксусом. В качестве консерванта мы используем здесь лимонный сок или лимонную кислоту. Обратите внимание, что маслята маринованные без уксуса потребуют больше сахара. Во-первых, он нейтрализует высокую кислотность лимонного сока и балансирует вкус, а во-вторых, продлевает срок хранения заготовки.

Медальоны из тунца — один из самых быстрых способов приготовить вкусный и эффектный ужин. Главное — не передержать рыбу на огне: тогда стейки останутся сочными, нежными и с аппетитной розовой серединой. Собрали 8 лучших рецептов медальонов из тунца на сковороде, гриле и в духовке: с кунжутом, соусом песто, овощами, булгуром, пряностями и другими удачными сочетаниями, которые легко повторить дома.

Шампиньоны — очень недооцененный продукт. Многие считают эти грибы безвкусными, но это не совсем верно. Во-первых, если их правильно поджарить, вытопив всю лишнюю жидкость и карамелизовав, то появляется ощутимый грибной вкус. А во-вторых, шампиньоны — это отличная «губка» по текстуре, их можно замариновать, придав всевозможные вкусы при помощи разных уксусов, приправ, специй, и тогда уже использовать в качестве основного ингредиента для большого количества блюд.

Кабачки вкуснее мяса — так скажет каждый, кто попробует их приготовить по нашему рецепту. Сейчас кабачки в больших количествах продаются на каждом углу. Их можно жарить, тушить, класть сырыми или маринованными в салаты, делать закусочные роллы, консервировать на зиму и многое другое. Но главное — кабачки можно запекать в духовке разными способами. Имея пористую структуру, этот овощ впитывает очень много масла при жарке, а вот при запекании этого можно избежать.

Голень индейки в духовке — отличный вариант, если хочется приготовить сытное и эффектное горячее без сложных кулинарных манипуляций. При правильном маринаде и температуре мясо получается сочным, мягким и ароматным, а сверху покрывается аппетитной румяной корочкой. Собрали 10 рецептов голени индейки в духовке: от простых вариантов на каждый день до блюд, которые можно подать к праздничному столу.