Рис с курицей и кукурузой (на сковороде)
Рис с курицей и кукурузой на сковороде готовится быстро, с огоньком и хорошим настроением, а потом дарит такое же отличное настроение всем домочадцам. Конечно, такое блюдо можно готовить разными способами. Можно даже превратить его в подобие плова с курицей, морковкой и кукурузой, только это будет неправильно и, по большому счету, скучно. Чтобы всем было и вкусно, и весело, мы предлагаем вам рецепт в индо-итальянском стиле, без нарочито восточных специй, с большим количеством средиземноморского орегано и с хорошей дозой жареного чеснока. А рис возьмем самый что ни на есть индийский — басмати. И ударим по рецепторам перцем чили. А чтобы удар был всем приятен, контролируйте остроту самостоятельно.
Шаг 1
Приготовьте рис басмати. Тщательно промойте его, несколько раз меняя воду, пока она не перестанет мутнеть. Откиньте на сито. Вскипятите полтора стакана чистой воды в кастрюле.
Шаг 2
Всыпьте рис в кипящую подсоленную воду. Помешивая, доведите снова до кипения на сильном огне, затем уменьшите нагрев до слабого и варите рис басмати под крышкой около 12–15 минут, пока вся жидкость не впитается. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой минут на 5–7.
Шаг 3
Пока варится рис, займитесь другими ингредиентами. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук очистите и нарубите маленькими кубиками. Чеснок измельчите ножом. Перец чили освободите от семян и настрогайте тонкими колечками. Зелень кинзы мелко нарубите.
Шаг 4
В глубокой сковороде или воке на умеренном огне разогрейте сливочное масло, дайте ему расплавиться. Добавьте измельченный чеснок и помешивайте около 30 секунд.
Шаг 5
Всыпьте в сковороду репчатый лук и готовьте около 4–5 минут, пока он не станет золотистым. Положите в сковороду кусочки куриного филе и обжаривайте на среднем огне, помешивая, в течение 2–3 минут, пока цвет мяса не изменится.
Шаг 6
Приправьте содержимое сковороды ½ ч. л. свежемолотого черного перца и таким же количеством сушеного орегано, посолите, тщательно перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 4–5 минут на слабом огне.
Шаг 7
Добавьте с сковороду нарезанный перец чили, перемешивайте полминуты, затем всыпьте консервированную кукурузу, помешивайте еще в течение 1–2 минут на умеренном огне. Затем выжмите в сковороду сок из половинки лимона, перемешайте.
Шаг 8
Добавьте в сковороду с курицей и кукурузой отваренный рис басмати, тщательно перемешайте. Приправьте все кориандром, свежемолотым перцем и орегано. Готовьте, перемешивая, 4–5 минут на сильном огне.
Шаг 9
Снимите сковороду с огня. Посыпьте рис с кукурузой и курицей на сковороде зеленью кинзы, перемешайте и выложите на сервировочное блюдо. Подавайте рис с курицей и кукурузой горячим.
ГРУППА
Рис с курицей — чудесное гастрономическое сочетание. Если дома есть рис и курица, голодными вы не останетесь: стоит домавить лишь немного овощей — и сытное, вкусное, вполне законченное блюдо готово.
Курица с рисом по-ирански — изящный ближневосточный рецепт, где заранее отваренный рис сочетается с обжаренным куриным мясом, золотистым луком, кисло-сладкими курагой и изюмом и ароматной корицей. Восточные народы любят сочетать мясо с сухофруктами и пряностями, и хотя такой рецепт может показаться вам несколько непривычным, рекомендуем обязательно попробовать приготовить курицу по-ирански хотя бы однажды.
Когда-то – 6-7 тысяч лет назад – рис выращивали только на территории современных Таиланда и Вьетнама, сейчас же он уступает по популярности только пшенице и кукурузе. Более того, рис стал основным продуктом питания во многих странах Востока, в том числе в Японии, Китае, Индии, Узбекистане.
Сладкая и яркая консервированная кукуруза всегда спасает, когда нужно приготовить что-то быстро и вкусно. Порой хочется и вовсе съесть баночку кукурузы и ни с кем не делиться, но так ли это безопасно? Рассказываем, в чем польза и вред консервированной кукурузы и что можно приготовить с этим замечательным продуктом.
Рис с куриными бедрами в духовке — это полноценное блюдо с гарниром, которое от начала и до конца готовится в одной посуде. Что самое приятное, ничего не нужно обжаривать предварительно: смешайте в одной глубокой форме рис и овощи, добавьте курицу и бульон. Остальное за вас сделает духовка: обеспечит нужную румяную корочку бедрышкам и создаст все условия для томления крупы. Подарите себе час свободного времени — вечером в будни он никогда не бывает лишним. Ниже рассказываем, как вкусно приготовить куриные бедра с рисом.
РЕЦЕПТ
Гавайскую смесь с рисом с курицей можно приготовить множеством различных способов, создавая блюда с самыми разными вкусовыми акцентами. Мы предлагаем вам подать оригинальный обед в характерном азиатском стиле. Добавление к основным ингредиентам соевого соуса и кунжутного масла придаст блюду выраженную азиатскую нотку! Для того, чтобы гавайская смесь с курицей стала еще более сытным, мы добавим в каждую тарелку тонко нарезанный омлет, который также приготовим в лучших традициях азиатской кухни.
Курица с рисом и капустой в духовке звучит просто, но выглядеть может очень даже презентабельно и в прямом смысле гостеприимно. Главный принцип приготовления любого блюда, которое должно вызывать сокрушительный аппетит, — не превращать в кашу то, что можно в нее не превращать. Это значит: рис отдельно, курица отдельно, капуста отдельно — и при этом все вместе, в одной сковороде или форме для запекания. Желательно, чтобы сковорода и служила этой формой. Если же у вас такой нет, то придется обжаривать все по отдельности, а затем собирать. Но это не так уж хлопотно. Итак, для приготовления курицы с рисом и капустой в духовке мы возьмем куриные бедрышки, но можно взять и голени, если предпочитаете. Капуста нужна молодая, небольшой целый вилок весом около 450–500 граммов. А лучший рис для блюда — басмати. Все остальное — по рецепту.
Чеснок же пережарится, если его перед луком положить.