Как приготовить
Лаваш и сыр — идеальная пара и для быстрого завтрака, и для праздничного стола. И пусть это сочетание кажется банальным, уверяем — это лишь на первый взгляд. В нашей подборке вы найдете быстрые и проверенные рецепты для запекания в духовке и узнаете, как правильно свернуть лаваш, чтобы не испортить впечатление от блюда.
Вкусные напитки — то, за что праздники любят не только взрослые, но и юные гурманы. И, конечно, хочется, чтобы лимонады для детей были не только сладкими, но и в чем-то полезными. Именно поэтому мы предлагаем подборку рецептов простых миксов на любой случай. В основе разнообразные соки, натуральные подсластители вроде меда и простая газированная вода. Для украшения вы можете использовать сезонные ягоды или любые замороженные, особенно если летом была возможность активно делать заготовки. Такие лимонады можно и нужно предлагать детям в праздники, особенно если вы хотите их удивить и порадовать. Простой сок тоже хорошо, но для разнообразия можно попробовать такой вариант детских напитков и немного поколдовать над их подачей. Особенно хорошо лимонады будут смотреться на фуршете. И обязательно сохраните подборку, если своими силами планируете организовать детский день рождения.
Мясо кролика практически лишено жира, поэтому всегда есть риск, что оно получится сухим и жестким. Хорошо, когда в распоряжении есть универсальный кухонный помощник: мультиварка. Этот прибор позволяет сделать крольчатину мягкой, сохраняя при этом максимум полезных веществ и не требуя постоянного присутствия на кухне. Расскажем, как приготовить кролика в мультиварке вкусно, быстро и просто.
Филе куриного бедра — продукт во многом недооцененный, и совершенно напрасно. В отличие от грудки, это мясо сочнее, нежнее и содержит больше витаминов. Филе бедра сложнее пересушить, поэтому оно прекрасно подходит для запекания на открытом огне, обжаривания на гриле и долгого тушения. Подобрали для вас 15 простых проверенных рецептов из филе бедра курицы на каждый день.
Приготовьте к пирогу с цыпленком большой салат из зеленых листьев с хрустящими огурчиками и каперсами.
Именно правильно подобранный соус считается душой итальянской пасты. Сами по себе макаронные изделия на вкус довольно нейтральны, поэтому нуждаются в дополнении, способном придать им манящий аромат и уникальный вкусовой профиль. В этой подборке расскажем про виды соусов для пасты, поделимся рецептами и полезными советами.
Кулинары часто добавляют свежий и замороженный шпинат в различные блюда — в нем много пользы и вкуса. Но кроме салатов, горячих блюд и выпечки шпинат может стать отличной основой для соуса с приятной текстурой и универсальной сочетаемостью с овощами, пастой, мясом. О том как приготовить нежный соус из шпината расскажем в этой статье.
Краковский сырник — это вовсе не оладушек из творожного теста, а нежный и вкусный пирог, который немного напоминает чизкейк. Несмотря на то, что исторически сырник не считается польским, именно кондитеры Кракова превратили его в настоящий гастрономический шедевр. Поделимся историей знаменитого десерта и расскажем, почему краковский сырник достоин вашего внимания.
Тонкий лаваш может стать основой для множества блюд, в том числе для закусок. Что особенно приятно, готовятся они довольно быстро и просто, а получаются очень вкусными. Из лаваша можно сделать горячие конвертики, пиццу, ленивые хачапури, чебуреки, роллы, оригинальные чипсы и много других угощений. Все пошаговые рецепты найдете в нашей подборке.
Вегетарианский «Цезарь» от шеф-повара Дмитрия Шуршакова по достоинству оценят убежденные веганы с серьезным опытом «в отрасли», привыкшие, с точки зрения обывателей-мясоедов к вычурным блюдам. Оценят его и убежденные мясоеды, если попробуют. То, что для одних полноценная, полезная и вкусная еда, для других может стать приятным, легким и ярким дополнением к основному блюду. От классического «Цезаря» в этом салате только листья романо и название. В остальном это образцовое веганское блюдо, в котором при помощи ингредиентов, добавленных в морковный соус и хумус из зеленого горошка, достигается и полнота вкуса, и игра текстур.
Салат «Мимоза» от Гиви Хатисова доказывает, что даже банальное и всем известное можно превратить во что-то новенькое. Рецептов салата «Мимоза» так же много, как и рыбы в море. Есть классический салат «Мимоза», с картошкой и без нее и множество вариаций. Обычно для приготовления «Мимозы» используют консервированного лосося или сайру. Для этого варианта мы возьмем копченый палтус с добавлением печени трески. Рецепт предоставлен Гиви Хатисовым, шеф-поваром ресторана «Владивосток 3000». Однако дом и ресторан — разные царства. Рецепты от ресторанных шефов вовсе не требуют точного соблюдения всех деталей в домашних условиях. Так и рецепт салата «Мимоза» от Гиви Хатисова — лишь руководство к тому, как включить кулинарную фантазию и удивить гостей. Правда, немногочисленных — всего одного-двух, так как ресторанная подача подразумевает штучный формат.
Новогодняя ночь редко обходится одним вариантом напитков: помимо игристого часто хочется чего-то поинтереснее. В компании проще ориентироваться на универсальные сочетания, которые подойдут всем. Коктейли на основе сока как раз такие: мягкие по вкусу, поддерживают застолье и легко сочетаются с закусками. Расскажем, что нужно для алкогольных коктейлей с соком на Новый год, а также как их готовить и подавать.
Котлета сегодня — это компромисс между практичностью и искусством, традицией и экспериментом. Она может быть домашней или промышленной, но суть всегда одна: дарить маленькую радость в повседневной жизни. Неизменная формула из мяса, хлеба, специй плюс немного терпения способны превратить простой набор продуктов в маленькое чудо на тарелке. Расскажем, как запекать котлеты в духовке, чтобы сохранить максимум вкуса и пользы блюда.
Даже если в новогоднюю ночь до торта дело не дойдет, то утром 1 января кусочек домашнего десерта с чашкой чая или кофе станет идеальным началом праздничного утра. Мы расскажем, по каким критериям новогодний торт можно считать идеальным, и поделимся проверенными рецептами самых лучших тортов для вашего стола.
Из качественных рыбных консервов можно приготовить много вкусных и быстрых питательных салатов, которые подойдут для быстрого ужина или внезапного прихода гостей. А еще это отличный источник полезных омега-3 кислот и белка. Салаты с рыбными консервами не требуют сложных ингредиентов и не отнимут много времени. Покупайте тунца, сайру или горбушу от проверенного производителя и выбирайте проверенный рецепт салата из нашей подборки.
Устоять перед хрустящей корочкой приготовленных во фритюре блюд, кажется, просто невозможно. Чтобы они получились идеальными, расскажем, как сделать фритюр дома в кастрюле, какой использовать кляр и что поможет сохранить идеальный хруст.
Целая курица, запеченная с картофелем, — классика, которая выручит и в будний день, и на праздник. Блюдо получается сытным и очень домашним без лишних усилий. Чтобы корочка стала золотистой, а мясо осталось мягким, важно знать, сколько готовить по времени и градусам курицу с картошкой в духовке.
Строганина — одно из самых самобытных и аутентичных блюд народов Крайнего Севера России. Это не просто еда, а порождение сурового климата и часть культурного кода — ведь на стол она подается замороженной. Чаще блюдо готовят из рыбы, хотя строганина из мяса тоже не редкость. Рассказываем, как приготовить мясную строганину так, чтобы дегустация стала гастрономическим опытом со счастливым концом.
Острый, сладкий, соленый, кислый — этот суп, который в кулинарии иногда называют конструктором, удивительно гармонично сочетает в себе все вкусы. И чтобы попробовать это экзотическое горячее блюдо, не обязательно ехать в Таиланд: том ям можно приготовить на своей кухне.
Картофель — это не только универсальный гарнир к мясу и рыбе. Стоит только добавить к нему подходящий соус, как сразу же жареный, печеный или отварной картофель превращается в самостоятельное и очень вкусное блюдо. Расскажем, какой соус подходит к картошке, поделимся проверенными рецептами и полезными лайфхаками.
Терияки — это не только популярный продукт японской кухни, но и особый способ приготовления горячих блюд: их запекают или обжаривают в соусе, который придает аппетитную карамелизованную корочку. Классический соус терияки создают на основе соевого соуса, сахара, мирина или саке, а также имбиря, чеснока и других выразительных специй. Мы собрали для вас 10 рецептов невероятно вкусной свинины в терияки — для любого случая и любой компании.
Правильно подобранный соус даже самое простое блюдо из свинины превратит в кулинарный шедевр. Что бы вы ни готовили — медальоны, шашлыки, котлеты или поджарку, — вкусный домашний соус подчеркнет естественный аромат мяса, сделает его ярче и сочнее. Собрали 8 рецептов универсальных соусов к свинине для ежедневных ужинов и праздничных столов.
Томатный суп с говядиной, пожалуй, идеальнее всего подходит для холодного времени года: он хорошо согревает и надолго дарит ощущение приятной сытости. Его богатый, наполненный специями вкус и нежная бархатистая текстура не оставят вас равнодушными — и суп станет частым гостем на вашем столе. Сварить бульон вы можете заблаговременно, тем самым разбив процесс приготовления супа на два этапа. Подавайте томатный суп с говядиной, щедро посыпая каждую порцию горстью рубленой зелени — петрушки, укропа или кинзы.
Сладко-соленый соус, блестящий, липкий, с тем самым обворожительным пятым вкусом умами — так мы воспринимаем соус терияки. Как приготовить его в домашних условиях, с чем лучше подать? Блюда с терияки нравятся многим, но совершенно не обязательно идти за любимым вкусом в ресторан, можно его получить и дома без особого труда. Для начала давайте познакомимся с историей, а потом уже с классическим рецептом соуса и способами его применения в кулинарии.
Имбирные пряники исстари считаются неизменным атрибутом праздничной новогодней атмосферы, семейного уюта и добра. Традиция их приготовления сложилась в Европе в Средние века, когда восточные пряности стали доступны благодаря развитию международных торговых отношений, а само изделие получило свое название от прилагательного «пряный». Сегодня расписные фигурки из имбирного теста популярны не только в качестве лакомства, но и как элемент праздничного декора. Расскажем, как сделать настоящий пряничный домик своими руками, и поделимся популярными рецептами пряников.
Мир соусов настолько богат и разнообразен, что каждый человек сможет найти себе вариант по вкусу. Почти в каждой национальной кухне есть лидеры, получившие всенародную любовь и признание. Представляем топ-12 соусов, которые всегда актуальны и при этом доступны и просты в приготовлении.
Жаренный на сковороде лосось получится идеальным по степени прожарки, если учесть несколько важных нюансов. А идеальной считается та прожарка, которая позволяет почувствовать настоящий вкус рыбы — нежный, маслянистый, чуть сладковатый. Конечно, главное в этом деле — не передержать рыбу на огне и таким образом не пересушить. Старайтесь не двигать и не перемещать кусочки во время обжаривания на сковороде: они должны как следует «запечататься», но остаться сочными внутри. И, как бы вам этого ни захотелось, не накрывайте уже готовую рыбу крышкой — и тогда из жареной она не превратится в тушеную.
Съедобные подарки на Новый год — идея 2-в-1: отличная возможность приготовить что-то вкусное и позаботиться о необычных презентах близким и друзьям. А еще такие подарочки можно использовать как детали сервировки новогоднего стола. За основу можно взять известную всем форму новогодней елочки и приготовить разнообразные блюда для праздничного стола. Представляем 14 волшебных идей и 3 рецепта съедобных елочек от кондитера Анны Аксеновой.
Креветки ценят за деликатный нежный вкус, большое количество белка и низкую калорийность, поэтому они часто входят в состав сбалансированных ПП-блюд. Подскажем, как добавить в свой рацион больше пользы: приготовьте креветки на обед или ужин по новым рецептам. Попробуйте пряные азиатские вкусы, креветки по-гречески или итальянскую классику — пасту с креветками в томатном соусе.
Рулеты с красной рыбой — несложная и не слишком дорогая закуска. Она нравится очень многим и вкусом, и сочетанием текстур. Самый популярный вариант — с творожным или сливочным сыром. Но мы предложим не только его. Вот несколько интересных рецептов рулета из лаваша с красной рыбой.
Советские праздничные салаты — это не только оливье и селедка под шубой. Конечно, ни одно застолье без них не обходилось. Но все-таки не селедкой единой был жив новогодний стол. Салаты с рыбными консервами, фасолью или корнеплодами — в гостеприимном доме всегда был простор для творчества. Делимся 9 проверенными и любимыми рецептами салатов из СССР.
Хотите побаловать своих близким вкусными пирожками из слоеного теста с курицей и сыром? Смело принимайтесь за дело! Самые простые продукты и меньше часа времени — и вот уже на столе вас ждут румяные, ароматные пирожки. Самое главное — вам не придется возиться с тестом: предлагаем взять уже готовое, слоеное бездрожжевое. Но подойдет и дрожжевое, поэтому ориентируйтесь на ваши предпочтения и ассортимент в магазине. Подавайте готовые пирожки с пылу с жару — к чашке чая, куриному бульону или с салатом из свежих помидоров.
Красная Огненная Лошадь — символ наступающего 2026 года — яркая, харизматичная и своенравная. Чтобы расположить к себе хозяйку года, украсьте новогодний стол салатами с обилием зелени, овощей и фруктов. Важна и цветовая палитра: оттенки красного, оранжевого, желтого, зеленого и золотого помогут привлечь благосклонность Лошадки и одновременно создадут по-настоящему праздничную атмосферу. Планируем новогоднее меню и делимся рекомендациями, какие салаты стоит выбрать для новогоднего стола.
Нежнейшее мясо кролика считается диетическим и ценится за нейтральный вкус, благодаря которому кролик прекрасно сочетается с самыми разными продуктами. Готовить кролика в духовке удобно: поставили и забыли на время. Главное — знать кулинарные приемы, тогда маринованный кролик получится мягким и сочным.
Кальмар — по-настоящему универсальный продукт: его можно быстро отварить, нарезать и добавить в салат. Он подходит для закусок и горячих блюд: кальмары маринуют, фаршируют, жарят, готовят на гриле. В нашей подборке 11 рецептов: что можно приготовить из кальмаров и как сделать это быстро и вкусно.
Салаты с крабовыми палочками давно завоевали популярность на наших столах. И неудивительно: они вкусные, доступные и отлично сочетаются с самыми разными ингредиентами. Такие блюда готовят не только у нас: рецепты с крабовыми палочками популярны и за границей, в том числе в Японии. Давайте познакомимся с самыми популярными рецептами вкусных салатов с крабовыми палочками.
Многие кулинары считают куриную грудку суховатой и недостаточно выразительной на вкус и поэтому настроены скептически к блюдам из нее на новогодний стол. Но уверяем: праздничные блюда из грудки — отличное решение для любого торжества. В ней мало жира, к тому же готовится она гораздо быстрее, чем другие виды мяса. Чтобы куриная грудка действительно получилась, воспользуйтесь подборкой наших проверенных рецептов.
Выпечка в лаваше — отличный способ порадовать семью вкусными домашними трубочками, конвертиками, пирогами и рулетами: быстро и без танцев с бубнами. Начинки при этом могут быть разными — от десертной творожной до мясной. Делимся проверенными рецептами.
Красиво нарезать и подать ананас совсем не сложно, если знаешь, как это делать. Нарезанную мякоть можно жарить на гриле, готовить смузи, добавлять в салаты или горячие блюда, например при жарке свинины или курицы. Следуйте нашим советам — и все получится.
Красиво оформленная еда в миг поднимает аппетит и создает особую ресторанную атмосферу дома, ведь сначала мы пробуем глазами. Визуальная привлекательность блюда во многом формирует и его вкусовую оценку. В преддверии приближающихся новогодних праздников мы подготовили для вас подборку рецептов блюд со стильной сервировкой. В меню — салаты и закуски, горячие блюда и десерты.
Предлагаем встречать год Красной Огненной Лошади с тематическими десертами. В нашей подборке не просто сладости, а символы удачи: торт-подкова, пряничные лошадки, золотистая панна котта и элегантный красный трайфл. Эти новогодние десерты хороши не только правильной цветовой гаммой — они легко готовятся и обязательно станут вкусным и красивым финалом праздничного застолья.
Если вы готовите праздник своими силами, попробуйте эффектную подачу домашних коктейлей и лимонадов во фруктах. Расскажем, какие плоды для этого подходят, как их правильно подготовить, и предложим рецепты для новогоднего или другого застолья.
Блюда, которые украшают новогодний стол, обычно вкусные и сытные, но, увы, достаточно калорийные и тяжелые для пищеварения. Чтобы не отказываться от ярких вкусов, мы предлагаем праздничные ПП-рецепты: меню, где внешний вид не уступает классическим вариантам, а пользы значительно больше. В нашей подборке — оригинальные ПП-закуски и другие легкие блюда, которые идеально подойдут для праздничного стола.
Новогодний стол — это центр притяжения праздника, где роль играет абсолютно все. Если вы уделяете большое внимание не только меню, но и сервировке, предлагаем добавить на праздничный стол съедобные украшения по нашим рецептам. Декор из фруктов и овощей, тематические закуски и нарядные десерты поддержат атмосферу праздника, привлекут внимание гостей и еще больше поднимут настроение.
Простой салат с маринованными опятами — это всегда беспроигрышный вариант для любого застолья. Готовится блюдо быстро и в зависимости от остальных ингредиентов уместно по любому поводу. Аккуратные золотистые грибочки не только вкусные, но и красивые: ими часто украшают салаты, создавая полянки и лукошки. В нашей подборке — как традиционные рецепты с картофелем и луком, так и более сытные: с копченой курицей или фасолью.
Если вы ни разу не слышали о «Мохитовке», то уверяем: это отличный и простой напиток для больших вечеринок, один из альтернативных рецептов классического алкогольного коктейля «Мохито», где ром заменяют на водку. Советуем взять на заметку перед праздниками, особенно если мероприятий запланировано много и хочется немного сэкономить на подготовке.
Мясная нарезка на праздничный стол — это одновременно традиция, привычный с детства элемент застолья и просто аппетитное, красивое блюдо. Обычно ломтики колбасы и мясных деликатесов режут произвольно и выкладывают по кругу на большую тарелку. В этот раз предлагаем собрать как традиционный вариант, так и стильный, с учетом современных подходов к подаче. Уверены, что такой вариант понравится гостям не меньше, чем классический.
Не всегда в новогоднюю ночь дело доходит до торта. Но как же приятно утром 1 января выпить чай, какао или кофе с идеально пропитанным десертом! Кроме знакомых многим кулинарам вариантов, поделимся неожиданными сочетаниями вкусов. В нашей подборке — рецепты проверенных домашних тортов и идеи по декору в виде полена, еловой шишки, а также праздничный реквизит из темперированного шоколада.