Курица с аджикой и корнеплодами

Name: Курица с аджикой и корнеплодами
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: курица - 1,5–1,7 кг; корень сельдерея - 1 шт.; морковь - 3 шт.; картофель - 4-5 шт.; оливковое масло; соль; красные перцы чили - 4 шт.; чеснок - 5 зубчиков; молотая зира - 0,5 ч. л.; молотый кориандр - 0,5 ч. л.; сладкая молотая паприка - 1 ч.л.; крупная соль

Чтобы порадовать себя и близких вкусным блюдом, необязательно тратить много времени. Курица в аджике в духовке приготовится достаточно быстро Всего 50 минут – обед или ужин готов. Запеченная курица целиком будет прекрасно смотреться и на праздничном столе. А рецепт можно варьировать. Например, по той же технологии приготовить индейку или отдельные части птицы — крылышки, бедра, голени или грудку.

Курица, запеченная с домашней аджикой и корнеплодами

ИНГРЕДИЕНТЫ

курица - 1,5–1,7 кг
корень сельдерея - 1 шт.
морковь - 3 шт.
картофель - 4-5 шт.
оливковое масло
соль

Для домашней аджики:

красные перцы чили - 4 шт.
чеснок - 5 зубчиков
молотая зира - 0,5 ч. л.
молотый кориандр - 0,5 ч. л.
сладкая молотая паприка - 1 ч.л.
крупная соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для аджики удалите семена и перегородки из перцев чили, мякоть мелко нарежьте. Чеснок очистите. Сложите чеснок со специями и 1 ч. л. соли, начните растирать. Постепенно добавляйте чили. У вас должна получиться чуть грубоватая паста.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 180 °С. Очистите все корнеплоды и нарежьте примерно одинаковыми крупными кусками. Застелите большую форму бумагой для выпечки, положите овощи, полейте маслом, посолите.

Шаг 3

У курицы удалите железу на гузке и весь видимый жир. Подверните крылышки. Натрите курицу аджикой изнутри, свяжите ножки. Натрите аджикой сверху со всех сторон. Уложите курицу на овощи грудкой вниз.

Шаг 4

Поставьте курицу в нижнюю часть духовки, запекайте 40 мин. Переверните курицу грудкой вверх, запекайте еще 30–45 мин. Подавайте с овощами.

Хозяйке на заметку

Для приготовления курицы в аджике можно использовать пакет для запекания - кулинарный рукав. В нем мясо очень хорошо пропитается соусом и будет еще более сочным.

Кстати

Аджику можно заменить другим острым томатным соусом. Но в сезон помидоров рекомендуем приготовить домашнюю аджику — это несложно. Рецепты и варианты аджики можно посмотреть на сайте гастроном.ру.