Рейтинг@Mail.ru

Рецепты блюд с орехами

2266 РЕЦЕПТОВ
0Комментировать
Практически любые съедобные плоды, состоящие из скорлупы и съедобного ядра, в кулинарии называют орехами. При этом с точки зрения ботаники многие из них орехами вовсе не являются. Например, миндаль, грецкий и бразильский орех – это косточка мягкого плода, а арахис – бобы. А вот фундук и каштаны – настоящие орехи. Но независимо от этих подробностей, в кулинарном отношении мы поступаем с ними примерно одинаково: едим просто так, используем как ингредиенты в самых разных блюдах цельные, дроблёные или молотые ореховые ядра. Кроме того, из орехов выжимают масло и делают пасты.
Читать далее
ВСЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮД С ОРЕХАМИ2266 РЕЦЕПТОВ
Салат из редьки и орехов

Салат из редьки с пастой из орехов и сельдерея

20 мин

РЕЦЕПТ

Шоколадные бискотти с миндалем

И еще один новый рецепт любимых бискотти. Для него я решила использовать два вида шоколада и ликер Амаретто, который, впрочем, легко можно заменить на ром. Эти бискотти не очень твердые, но и не мягкие, то есть такая золотая серединка.

40 мин

РЕЦЕПТ

Банановый кекс без яиц и молока

Банановый кекс без яиц и молока идеально подходит для веганов, постящихся, а также для людей с непереносимостью лактозы. И никаких компромиссов: выпечка получается очень вкусной, нежной, с влажноватым мякишем! Ну и, конечно, нельзя не отметить потрясающий банановый аромат кекса, который покоряет всех любителей этих фруктов. Тесто, как и полагается в таком случае, готовится просто и очень быстро. Да и выпекается банановый кекс 0обычно не дольше 40ка минут. Но все же мы очень советуем проверять готовность с помощью деревянной шпажки. Проколите ею кекс в серединке и выньте. Если шпажка почти сухая (помните, что легкая влажность допустима), доставайте форму из духовки. Если нет, подержите кекс в духовке еще 10 минут.

25 мин
Овсяное печенье с тыквой

Овсяное печенье с тыквой, бананом, орехами и изюмом.

40 мин
Шоколадный пирог с творожным кремом

Пирог получается легким, пышным, вкусным при вкусным) и очень ароматным . А нежный творожный крем надолго сохраняет чувство сытости.

35 мин

РЕЦЕПТ

Пирожные «Белковые корзиночки с кремом»

В праздничный день хочется посвятить больше времени себе, а для праздничного стола лучше, чтобы десерт был как можно легче и готовился не сложно. Эти пирожные – очень лёгкий и воздушный десерт. Большой плюс десерта в том, что корзиночки можно приготовить заранее, а при подаче наполнить кремом. Получилось очень вкусно и красиво!

30 мин
Фарфалле с песто из брокколи

Уверены, песто из брокколи вы еще не готовили. Но фарфалле с песто из брокколи поможет исправить это "досадное недоразумение". Возможно, что такое необычное песто станет вашим любимым дополнением к блюдам.

Вишневые орешки или как приготовить быстро и просто полезные конфетки по-домашнему

Друзья, рецепт осилит даже ребенок! А удовольствие от вкуса получит даже самый привередливый гурман. Легко и полезно - что еще нужно для классного рецепта ? У меня ушло на все приготовление 10 минут времени. Правда потом еще пришлось силу воли проверять и ждать 20 минут, чтобы охладить конфетки в холодильнике. Уже потом я поняла, что десерт лучше с вечера готовить, конфетки за ночь отлично «схватятся» и станут еще вкуснее. А красивый шоколадный цвет конфетам придает не какао, а свежий банан, который через час после приготовления темнет.

30 мин

РЕЦЕПТ

Кейкпопсы с грецкими орехами и кокосом

Есть два (известных мне) способа приготовления кейкпопсов. Первый способ более трудоемкий. Нужно испечь бисквит, измельчить его в блендере, получившуюся крошку смешать с жидкой частью (сгущенка, сметана, сливки, творожный сыр...), скатать ровные шарики, насадить их на палочки, окунуть в глазурь, посыпать чем-нибудь красивым, воткнуть куда-нибудь и оставить на просушку. Есть и другой способ. Это когда в специальных силиконовых формах или электрических приборах, наподобие вафельниц, сразу выпекаются готовые шарики, которые насаживаются на палочки, затем окунаются в глазурь и украшаются. Этот рецепт приготовлен именно таким способом.

1 ч
Салат с печеной свеклой и мочеными яблоками

Кедровые орехи в салате можно заменить грецкими. Особенно вкусно будет, если вы смажете орехи солено-сахарным сиропом обжарите в духовке до глянцевой корочки.

50 мин
Сациви из птицы

Традиционное новогоднее блюдо в Грузии - птица в ореховом соусе. Название его можно примерно перевести, как "требующее охлаждения" ("циви" на грузинском означает "холодный"). В классическом варианте сациви готовят из индейки, однако, достаточно жирная курица или утка могут составить ей достойную альтернативу. Предлагаю вам пользующийся большой популярностью рецепт, доставшийся мне от мамы и претерпевший в моем исполнении небольшие изменения. Примечания по пряностям: Уцхо сунели – тот же фенугрик или пажиник голубой; в случае отсутствия можно обойтись без этой пряности. Имеретинский шафран – тот же желтый цветок, известный так же под названием кардобенедикта или бархатцев, придает желтоватый оттенок сациви; в случае отсутствия можно заменить настойкой из трех-четырех тычинок настоящего шафрана. Не стоит пренебрегать корицей и гвоздикой – несмотря на довольно мизерное количество, именно они придают характерный для сациви вкусовой нюанс.

2 ч 30 мин
Творожный завтрак в банке

Этот вкусный и полезный завтрак непременно зарядит Вас энергией на целый день. Удобно дать с собой детям в школу или супругу на работу. Или можно в выходные сделать побольше таких творожных баночек с разными наполнителями, а потом вкусно завтракать всю рабочую неделю.

Стручковая фасоль по-кавказски

Стручковая фасоль с маринованным луком, орехами и гранатом.

40 мин
Суп с креветками, стручковой фасолью и кокосовым молоком

Быстрый постный суп в азиатском стиле, пикантную нотку которому придают миндаль и семена кориандра.

20 мин

РЕЦЕПТ

Хлебное мороженое

Интересное и необычное хлебное мороженое с хрустящей ноткой миндаля. Побалуйте себя необычным и вкусным десертом. Рецепт этого необычного десерта увидела на канале фудблогера Юлии.

2 ч 25 мин

РЕЦЕПТ

Конфеты из сухофруктов и орехов в кунжутной обсыпке

Такие конфетки хорошо давать детям в школу или брать с собой на работу - они сытные и полезные. Сразу понятно, что в семье заботятся о здоровье.

30 мин

РЕЦЕПТ

Постный ягодный чизкейк

Весной хочется чего -то необычного вкусного ,легкого и в тоже время полезного и витаминного. А сладкое - это как бальзам для души . Но скоро лето и очень хочется сохранить фигуру и влезть в наряды и с радостью обнаружить, что "их в шкафу за зиму, никто не ушил ..." ))) Поэтому данный витаминный чизкейк по своему составу понравится многим ,кто следит за своей фигурой. Рецепт увидела на канале фудблогера Юлии, за что ей очень благодарна за такой вкусный чизкейк.

3 ч

РЕЦЕПТ

Карамельное печенье-пирожное

Рассыпчатое и вкуснейшее печенье-пирожное с карамельным соусом и орехами обязательно понравится всем сладкоежкам!

30 мин

РЕЦЕПТ

Домашнее варенье из зеленых грецких орехов

Конечно, варить варенье из молодых грецких орехов лучше всего на юге. Ведь там этих грецких орехов много, но если они вам уж попались в умелые ручки, ничто не должно вас остановить. Уж больно оно вкусным и прекрасным оно получается.

150 ч
Китайское печенье с новогодними предсказаниями

Китайское печенье с новогодними предсказаниями отличается от тех, к которым мы привыкли: оно выглядит значительно эффектнее. Что особенно приятно, приготовление такой выпечки не вызовет никаких проблем даже у начинающих кулинаров. Особенно увлекательной частью процесса может стать украшение готового печенья. Хотите — нарисуйте на поверхности китайские иероглифы кондитерским карандашом, хотите — декорируйте глазурью разных цветов. Желаете просто посыпать сахарной пудрой, не усложняя себе жизнь — пожалуйста! Только постарайтесь рассчитать количество печенья так, чтобы его хватило всем гостям.

2 ч 30 мин
Английский морковный торт

Пикантность этому торту придают жареные орехи

1 ч

РЕЦЕПТ

Шоколадный мусс с орехами

Очень шоколадный десерт.

40 мин

РЕЦЕПТ

Цветочный мед с орехами и семенами

Орехи и мед сами по себе очень полезны, но если совместить два эти ингредиента, то получается настоящая бомба.

25 мин
Свекольное ризотто с грецким орехом и маскарпоне

Идея итальянского ризотто в совершенно русском обрамлении. Сырой чеснок в заправке делает блюдо значительно более живым, пусть даже это и противоречит итальянской традиции. Нужно умудриться сохранить цвет свекольного пюре, для чего не нужно его проваривать в рисе дольше 1-2 минут.

1 ч 30 мин

РЕЦЕПТ

Соус-заправка из грецких орехов и эстрагона для птицы

Всё довольно просто и без особых затей: измельчил и смешал, а какой эффект чудесный - пальчики оближешь. даже съешь сухую куриную грудку с таким соусом.

Суп-пюре из тыквы с песто из эстрагона

Нежнейший суп-пюре из тыквы с ароматным соусом песто домашнего приготовления

45 мин
1 ч
Пирог Капрезе с мятным песто и брокколи

Вариация на тему классической итальянской закуски Капрезе (итал. Caprese) — салата из помидоров, Моцареллы, базилика и оливкового масла.

1 ч

РЕЦЕПТ

Нежный миндальный тарт с ягодами

Тающая на языке песочная печенька, влажная сладкая ореховая начинка и легкая кислинка ягод - десерт, от которого трудно отказаться. Попробуйте! А миндальную пасту можно использовать для круассанов, добавлять в кашу или крем.

30 мин

РЕЦЕПТ

Венгерские пирожные

Рецепт из книги Харгитаи Дердь "Венгерская кухня". В оригинале эта выпечка называется "Золотые галушки с винным соусом". Не знаю, что имеют ввиду венгры под названием галушки, но в моем представлении это никак не связано с выпечкой. Поэтому я решила изменить название. Думаю, это не так страшно, поскольку рецепт отличный. Тесто нежное, воздушное, ароматное. Корочка просто рассыпается. Изделие действительно похоже на пирожное. Сохранив пропорции продуктов, я по-своему сформовала изделие. Соус можно было приготовить, но только ванильный. Мне показалось, что изделие и так самодостаточное, даже праздничное!

30 мин
Куриная печенка со свежей зеленью и грецкими орехами на тостах

Для всех любителей куриной печенки этот рецепт станет подарком. Для тех, кто пока не проникся к ней любовью - хороший повод для знакомства. Орехи здесь весьма кстати: и для вкуса, и для фактуры.

1
...
3637383940
...
48

Перед использованием ядра орехов часто обжаривают или подсушивают, чтобы усилился ореховый аромат. Для этого положите их на сухую чистую сковороду и прогрейте на слабом огне несколько минут. Можно также подсушить орехи на противне в духовке, разогретой до 170 градусов, 10-15 минут. В любом случае орехи нужно перемешать 2-3 раза.

Измельчая орехи с помощью блендера или кухонного комбайна, включайте агрегат в пульсовом режиме, чтобы кусочки получились примерно одинакового размера. Если нужно измельчить ядра орехов в муку, добавьте к ним немного сахара или муки, чтобы из орехов не выделилось масло.
Чтобы измельчить орехи вручную, положите их в плотный пакет или между двумя листами бумаги для выпечки и прокатайте скалкой.

Орехи в скорлупе хранятся дольше, чем очищенные. Чтобы очищенные орехи не прогоркли, храните их в холодильнике или в морозильнике.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты с грецкими орехами
Рецепты с грецкими орехами

Грецкие орехи добавляют в мясные блюда (например, знаменитое грузинское сациви), супы, салаты, торты, пирожные и различные десерты (например, в гурьевскую кашу), мороженое, из них выжимают масло, а из ...

894 рецептов
Лесные орехи. Фундук
Лесные орехи. Фундук

Лесные орехи, известный также под названиями фундук и лещина, находят широкое применение в кулинарии. По популярности они находится примерно между грецким орехом и миндалём, что не удивительно: ...

266 рецептов
Рецепты с миндалем
683 рецептов
Чурчхела

ПРОДУКТ

Чурчхела

Чурчхелу узнаешь с первого взгляда: вытянутые «бусины» орехов, обильно залитые густым виноградным или гранатовым соком, застывшим как янтарная глазурь. Эта традиционная кавказская сладость, известная своей питательностью, гармоничным вкусом и узнаваемой текстурой.

Кешью необжаренное

ПРОДУКТ

Кешью необжаренное

Необжаренное кешью — это орехи, очищенные от скорлупы, но не прошедшие еще тепловую обработку. Они сохраняют природный вкус, кремовую текстуру и совсем не похожи на привычные хрустящие ядра из пачки. Главная особенность необжаренного кешью — мягкость, нежный вкус с еле уловимой зеленой горчинкой и свежий, ненавязчивый аромат.

Зачем жарят орехи и как сделать это правильно в домашних условиях
Зачем жарят орехи и как сделать это правильно в домашних условиях

Купили орехи, измельчили, положили в тесто. Или просто сразу съели... Да, так тоже можно! Но мы знаем, как улучшить вкусовые и полезные качества этого продукта и готовы рассказать, зачем жарят орехи и как это делать правильно.

КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

Пока нет комментариев

Найти рецепт

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Найти рецепт

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha