25 октября 2015 г.

Пряный морковный кекс

Name: Пряный морковный кекс
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; Сахар тростниковый Демерара; Масло растительное рафинированное; Яйцо куриное; Морковь; Грецкий орех; Разрыхлитель теста; Корица молотая; Имбирь молотый; Мускатный орех молотый; Соль; Масло сливочное; Сыр Маскарпоне; Сахарная пудра; Лимонный сок

gastronom

25 октября 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 494.49 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 6.96 г/31.82 г/45.55

ВыпечкаВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

250 г муки + 1 ст. л. для посыпки формы

110 г коричневого сахара демерара

175 мл растительного масла

3 яйца

300 г моркови

50 г орехов пекан или грецких орехов + немного для украшения

2,5 ч. л. разрыхлителя

2 ч. л. молотой корицы

1 ч. л. молотого имбиря

0,5 ч. л. тертого мускатного ореха

щепотка соли

сливочное масло

Для крема:

200 г сыра маскарпоне*

100 г сахарной пудры

1 ст. л. лимонного сока

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите морковь и натрите на мелкой терке. Орехи порубите небольшими кусочками.

Шаг 2

Просейте муку с солью, разрыхлителем, корицей, имбирем и мускатным орехом.

Шаг 3

В другой миске взбейте яйца с коричневым сахаром, влейте растительное масло и хорошо перемешайте.

Шаг 4

Вылейте жидкие компоненты в мучную смесь, перемешайте. Добавьте морковь и орехи.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте форму для кекса емкостью 1 л (или форму-кольцо диаметром 24 см): смажьте сливочным маслом и обсыпьте мукой. Выложите тесто в форму и выпекайте 45–55 мин. Проверьте готовность кекса: воткните в середину тонкую деревянную палочку и выньте – она должна быть сухой.Достаньте форму с кексом из духовки и оставьте на 15 мин. Осторожно выньте кекс из формы и полностью остудите на решетке.

Шаг 6

Взбейте маскарпоне с сахарной пудрой. Выложите крем на остывший кекс, украсьте орехами.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

* Вместо маскарпоне вы можете использовать жирную сметану или взбитые сливки.

КСТАТИ
Коричневый сахар демерара незаменим при приготовлении кексов. Он прекрасно сочетается с фруктами, подчеркивает вкус специй. С ним выпечка дольше остается мягкой и свежей.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №09 (227) май 2013

#морковь #орехи #грецкие орехи #пекан #имбирь #маскарпоне #выпечка #кекс

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда с сыром маскарпоне

Самое известное блюдо с сыром маскарпоне – итальянский десерт тирамису. Родина маскарпоне – итальянская Ломбардия, где он появился четыреста лет назад, вероятно, как побочный продукт сыроделия ...

ГРУППА

Блюда с морковью

Хороший овощ морковь – выращивается без хлопот, продаётся круглый год и недорого, хранится долго, можно выжать сок, съесть сырой, а можно приготовить тысячи разных блюд! Эти качества делают ...

ГРУППА

Выпечка с морковью

Выпечка с морковью появилась давным-давно, в конце 16-го века. Правда, в те времена в морковном пироге могли соединиться и засахаренная цедра, и мясной бульон. В военные годы в Великобритании ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Морковный пирог

Когда в 60-е годы прошлого века мир захватила мода на здоровое питание, кондитеры быстро отреагировали на это, предложив посетителям кафе и ресторанов морковный пирог. По вкусу он был похож на любимые ...

РЕЦЕПТ

Морковный пирог

Морковный пирог пользуется особой любовью американцев: они даже придумали в честь него праздник — День морковного пирога (National Carrot Cake Day), который отмечается 3 февраля. Но ...

РЕЦЕПТ

Кексы простые в формочках

Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих продуктов и применения каких-либо сверхъестественных кулинарных знаний и умений. Зато нравится такая ...

РЕЦЕПТ

Постный морковный пирог

Постный морковный пирог — один из вариантов знаменитой на весь мир американской выпечки, которую нередко можно встретить в кофейнях. Но наш рецепт особенный, не похожий на множество других подобных. ...