Шоколадные бискотти с солью

Name: Шоколадные бискотти с солью
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; Сахар-песок; Арахис; Миндаль (сырой); Какао-порошок; Яйцо куриное; Кофе молотый; Сода пищевая; Разрыхлитель теста; Соль мелкая; Соль крупная

Мой Магнит

10 мая 2022 г.

К рецепту

Цвет бискотти придают какао и кофе: с такого печенья точно стоит начать праздничное утро.
Бискотти – это печенье, запеченное дважды. Сначала тесто формируется в виде батончиков, запекается, затем режется ломтиками, и их снова отправляют в духовку. Печенье получается твердым, как сухарики, и его хорошо макать в чай или кофе.

Сложность: средне

Калории: 309.26 ккал/порция

Порций: 12

Готовка: 1 ч 15 мин

Б/Ж/У: 10.81 г/11.54 г/38.70

ВыпечкаВыпеканиеИтальянская кухняЛанчПолдник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

2,5 стакана муки + немного для раскатывания теста

200 г сахара

150 г арахиса

100 г миндаля

100 г какао-порошка

4 яйца

1 ст. л. кофе мелкого помола

0,5 ч. л. соды

0,5 ч. л. разрыхлителя

0,5 ч. л. мелкой соли

0,5 ч. л. крупной соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вскипятите воду, всыпьте арахис в глубокую миску и залейте кипятком. Оставьте на 5 мин. Слейте воду, переложите арахис на кухонное полотенце, заверните их и аккуратно потрите, чтобы отделилась шелуха.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 175 °С. В большую миску просейте муку, всыпьте какао, кофе, мелкую соль, соду и разрыхлитель, перемешайте.

Шаг 3

В другой емкости слегка взбейте яйца. Перелейте 2 ст. л. яичной смеси в другую посуду, отставьте для смазывания теста. К оставшимся взбитым яйцам добавьте сахар и интенсивно взбейте. Перелейте яичную смесь к мучной и замесите мягкое тесто.

Шаг 4

Всыпьте в тесто арахис и миндаль и перемешайте. Разделите тесто на 2 части и руками сформируйте 2 батончика. Обмакните силиконовую кисточку в заготовленную яичную смесь и смажьте поверхности батончиков, затем посыпьте крупной солью.