В продажу поступают крупы различной степени обработки. Цельные зёрна пшеницы, ржи, овса и ячменя считаются наиболее полезными, но их приготовление требует много времени. Рис и ячмень традиционно шлифуют, а овсяную крупу как правило сплющивают в хлопья. Многие крупы – кукурузную, гречневую, пшеничную, ячменную – дробят. Блюда из такой крупы готовятся гораздо быстрее.
Читать далее
Читать далее
Больше рецептов
КАТЕГОРИИ
РЕЦЕПТ
Салат "Краб" очень легок в приготовлении и будет актуальной закуской к праздничному столу и на каждый день.
1 ч
1 ч 30 мин
Рисовая каша в кастрюле
Если вы сварите рисовую кашу в кастрюле по этому рецепту и попробуете, то непременно погрузитесь в приятные воспоминания о далеком детстве, когда такую же готовила мама или бабушка. Технология — самая что ни на есть классическая, которую рекомендовали в старых кулинарных книгах. И это тот самый случай, когда опыт предыдущих поколений можно и нужно использовать! Рисовая каша получается бархатистой, «пуховой» и невероятно вкусной, поэтому ее можно смело предлагать даже самым капризным маленьким привередам.
15 мин
2 ч 30 мин
15 мин
30 мин
Ленивые шарики в соевом соусе
Приятного аппетита! Очень вкусно! Соевый соус kikkoman придает этому блюду особую изюминку!
1 ч 30 мин
2 ч 30 мин
РЕЦЕПТ
1 ч
Цыпленок с овощами Чи фань
В русском языке встречаются слова, заимствованные не только из европейских, но и из азиатских языков. Например, фраза «пойдем почифаним» воспринимается нами как сленговое приглашение поесть. А это и вправду приглашение поесть – только заимствованное с китайского. Чи фань – на китайском «еда». Как написать внятно название этого блюда на русском, я не придумала – цыпленок для еды как-то не звучит. Так и оставим – чи фань)))
30 мин
РЕЦЕПТ
Ингредиенты для омлета рассчитаны на маленькую сковороду, для большой удвойте их кол-во.
30 мин
1 ч
Каша алтынная
При жарке сердечек для удаления запаха добавить 1/2 ч. л. тмина, сбрызнуть уксусом. Добавляя отвар в кашу, можно сделать ее более жидкой.
30 мин
Рис по-тайски
В оригинальном рецепте (смотрела по телевизору по-моему в «Смаке») чеснок обжаривали до филе. Я пробовала и так, но так как я люблю поострее, делаю по-своему. Очень вкусно и не так трудоемко, как кажется сначала. Кроме того, если нет помидор, добавляю морковь, если закончились яйца, делаю без них, тоже вкусно. Но попробуйте оригинальный рецепт сначала.
1 ч
Гречишный торт с грушей и творожно-шоколадным кремом
http://www.netprint.ru/ru/217/116/2982175/637b700bd0fe4a08946d9f8a00784cdc/
1 ч 30 мин
Кускус с овощами и апельсиновой цедрой
Кускус с овощами и апельсиновой цедрой можно приготовить всего за полчаса — и у вас на столе полноценный домашний обед, которым можно сразу накормить семью. Дополнительно, конечно, к такому блюду хорошо подать свежие овощи, зеленый салат, а по желанию — мясо или рыбу. А можно бросить на сковороду в растопленное масло очищенные королевские креветки и быстро обжарить их с чесноком и соевым соусом, а затем уложить в каждую порцию поверх кускуса. Такое изысканное блюдо уже достойно романтического ужина.
30 мин
Табуле с гранатом
Это вариация на тему классического ливанского салата табуле, который я, в честь еврейского нового года Рош-Хашана, решила посыпать зернами граната. Сочетание оказалось весьма удачным - зерна граната придают салату дополнительный кисло-сладкий оттенок.
30 мин
1 ч
РЕЦЕПТ
15 мин
1 ч 30 мин
РЕЦЕПТ
1 ч
Цыпленок с рисом и йогуртом
Оригинально сочетание горячих и холодных индегриентов делают это блюдо неповторимым!
1 ч
15 мин
15 мин
РЕЦЕПТ
15 мин
РЕЦЕПТ
1 ч
Из всех круп готовят вкусные, сытные, полезные блюда. Конечно, в каждом уголке мира отдают предпочтения тем или иным крупам, но в современной кулинарии каждой крупе найдётся достойное место. Даже такие экзотические продукты, как кинва и амарант, нашли множество поклонников во всем мире. А традиционные для нашей кухни крупы: пшено и гречка, пшеница и рожь - снова возвращаются в моду.
Старайтесь покупать крупы в фабричной расфасовке, поскольку на ней указан срок годности. Крупы, как и другие продукты, портятся. Например, пшено довольно быстро становится прогорклым, поэтому его лучше хранить в холодильнике.
К сожалению, все крупы очень привлекательны для пищевой моли. Поэтому их рекомендуют хранить в плотно закрытых стеклянных или жестяных контейнерах: если в одной крупе заведётся «враг», он не сможет распространиться по всей кухне.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Опытные хозяйки поделились рецептами идеальной гречки, риса, пшенки, перловка, булгура и киноа
Мы знаем, как приготовить гречку, рис, перловку, киноа и пшенку так, чтобы они стали полноценными главными блюдами. Делимся с вами главными лайфхаками приготовления рассыпчатых круп и вязких каш. А также отвечаем на вопрос: мыть или не мыть рис.
Как приготовить идеальный суп с гречкой, пшенкой и перловкой
Шеф-повар Дмитрий Шуршаков (ресторан Seven и Barceloneta Tapas Bar) большой поклонник всевозможных круп. Он щедро делится полезными советами по приготовлению супов с пшеном, гречкой и перловкой.
Как приготовить идеальную кашу из гречки, овсянки и пшенки
Большой поклонник блюд из круп - шеф ресторана Seven Дмитрий Шуршаков делится советами, как приготовить отличную кашу из гречки, овсянки и пшенки
Как взвесить сухие продукты и жидкости без кухонных весов
Наверняка вы не раз оказывались в ситуации, когда нужно отмерить 100 г муки или другого сыпучего продукта без весов — и тут же возникал вопрос: как это сделать правильно? Универсальных лайфхаков не существует, но есть проверенные способы: ложки, стаканы и специальные таблицы мер. Мы собрали их для самых популярных продуктов и добавили полезные подсказки, которые упростят приготовление.
КОММЕНТАРИИ
Найти рецепт
Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Лилия, а сайт это всё тот же - наш) крупу в таком случае как ваш, можно просто прокалить на сухой сковороде. С гречкой такой трюк проходит, например, на ура.
Лилия (гость)
23 ноября 2018 г.Благодарю, Ольга! Взяла себе за правило крупы, купленные не в фабричной упаковке, предварительно обрабатывать тем более, если блюдо готовится и для ребенка в том числе. Таки, кус-кус прогрела на сковороде с добавлением кукурузного масла, а потом приготовила по рецепту с указанного Вами сайта - очень вкусно получилось. СПАСИБО!
Лилия, кускус промывать не надо. Его надо залить кипятком и дать настояться, если это пропаренный кускус. Некоторые виды нужно варить. Вот здесь можно прочитать как готовить: https://www.gastronom.ru/product/kuskus-130
Лилия (гость)
23 ноября 2018 г.Пока не увидела информацию о том, какие крупы перед приготовлением промываются, как рис или гречка, а какие подогреваются на сковороде с добавлением масла, как булгур. В частности, меня интересует промывается или подогревается такая крупа как кус-кус, или же она не требует предварительной обработки (такой случай - эту крупу купила не в фабричной упаковке, а в роллете на развес),