Лепешки с мясом

Кутабы с мясом — одно из самых известных блюд азербайджанской кухни, которое становится все более и более популярно в России. А значит, наш рецепт заинтересует очень многих! А чтобы вам было проще, мы очень подробно расписали весь процесс приготовления и теста, и начинки. Деталей здесь, кстати хватает: от толщины раскатывания лепешек до текстуры мясного фарша и особенностей формовки кутабов. Ну а если вы все сделаете правильно, то получите идеальные пирожки из тончайшего хрустящего теста с сочной ароматной начинкой, устоять перед которыми, кажется, совершенно невозможно.

Тортилья с говядиной и овощами — это очень вкусное блюдо, «смастерить» которое всегда можно на скорую руку. К тому же, придерживаясь принципа, описанного в нашем рецепте, вы легко можете варьировать состав начинки, исходя из наличия в доме продуктов или вашего настроения. Что же касается фарша, то лучше приготовить его самостоятельно, взяв хороший кусочек грудинки или лопатку с жирком — с магазинным такой фарш не пойдет ни в какое сравнение! А при желании смешайте говядину с курицей или свининой.

К роллам можно сделать холодный пряный напиток на основе кефира или йогурта с огурцами, укропом и специями (паприка, имбирь, зира, кориандр, соль, перец), взбив их вместе в блендере до однородности.

Не существует на свете 
любителя яиц, которому 
не нравился бы этот сытный испанский омлет с начинкой. Из яиц цесарки он получается особенно вкусным

Дагестанские чуду с мясом — предмет национальной гордости. Эти тонкие лепешки с большим количеством сочной начинки готовят и в праздники, и в обычные дни, и для гостей, и для семьи. Для классических дагестанских лепешек делается самое простое тесто на воде, безо всякого кефира и масла, а начинка бывает самая разная — и мясная, и картофельная, и из творога с зеленью, и из тыквы. Чуду с мясом немного напомнят вам чебуреки, но только разве что формой и особенностью лепки. Ведь жарятся чуду не во фритюре, а на абсолютно сухой сковороде и только в готовом виде щедро сдабриваются сливочным маслом. Не поленитесь приготовить для чуду фарш самостоятельно из хорошего куска говядины.

Иногда хочется сделать что-то необычное на ужин, например, вместо обычного блюда в тарелке приготовить ужин в стиле фаст-фуда. Именно так «развлекаются» именитые шефы: готовят мясо по всем правилам, тщательно подбирая ингредиенты маринада, гарнира и соуса, а потом складывают все в лепешку, словно блюдо готовили где-нибудь в ларьке.

Завтрак в лепешке-тортилье с яйцом на сковороде — совсем не повседневный, а, скорее, праздничный. Позволить себе такой можно в неспешное утро выходного дня. И мы обещаем, что день после такого завтрака сложится максимально удачно! Ведь сытость и хорошее настроение будут обеспечены вам надолго. Подайте к тортильям свежих овощей, например, томатов черри: вкусное сбалансированное блюдо готово. Лепешки можете брать простые или сырные — какие вам больше нравятся. А готовую закуску — свернуть рулетом или оставить открытой.

Домашняя шаурма с бараниной и соусом дзадзики — блюдо, вкус которого гарантированно перенесет вас в солнечные уголки Средиземноморья. Классический греческий соус на основе йогурта и огурца прекрасно дополнит в начинке баранину и придаст популярной уличной закуске новое звучание. Приготовление дзадзики не требует особых навыков, главное — выбирайте самые свежие продукты и дайте соусу немного настояться в холодильнике. Важно также организовать рабочее пространство заранее, чтобы под рукой были готовое мясо, овощи и, конечно, пита.

Кебабы из индейки с томатным соусом в питах - отличная затея. Они, несомненно, хороши для долгих прогулок или в качестве перекуса в дороге, на даче или во время пикника. Но их можно приготовить и дома, пожарив кебабы на сковороде. Конечно, не будет дымного аромата и загородного шика во вкусе, но такой обед понравится всем домашним. Для разнообразия кроме томатного соуса к кебабам можно подать соус из йогурта с чесноком и свежей мятой.

Давайте приготовим тортильяс с кукурузно-мясной начинкой и овощной сальсой в мексиканском стиле! В кухне стран Латинской Америки эти пресные лепешки господствуют безраздельно: из них готовят и энчиладас — запеченные рулетики с начинкой, и фахитас — рулетики с полосками мяса и овощами, и бурритос — сэндвич в виде конвертика, и такос — сложенные пополам маленькие лепешки с начинкой, и кесадильяс — хрустящие треугольнички с тянущейся сырной начинкой. А все потому, что все эти лакомства удобно купить в ближайшей лавке на улице и съесть, что называется, на ходу!

Чимичанга из курицы – одно из тех многочисленных и прекрасных мексиканских блюд, которые помещаются в лепешку. По сути чимичанга – это жареный буррито. Поэтому и начинка у чимичанги может быть любой, как у буррито, но часто ее делают именно с куриной грудкой. Обычно грудку отваривают с пряностями, но иногда и обжаривают. Мы решили не отходить от традиционного варианта, поэтому у вас еще получится и бульон, которому вы найдете применение. К куриной начинке, как правило, добавляется сыр – тертый или тонкими ломтиками. Мы решили в нашем рецепте чимичанги использовать для удобства ломтики плавленого чеддера, чтобы легче было заворачивать начинку в тортилью. Вы знаете, что тортильи бывают разного размера. В стандартные маленькие много начинки не завернешь, поэтому мы взяли большие. Рекомендуем перед обжариванием чимичанги озаботиться сопровождением: приготовить гуакамоле и традиционную сальсу пико-де-гайо. Их рецепты вы можете найти у нас на сайте.

Буррито - свернутая в рулет пшеничная тортилья с начинкой. А тортилья - это мексиканская пресная лепешка из пшеничной или кукурузной муки. Положить в такой рулетик можно все, что угодно. Мы выбрали курицу и острую овощную сальсу.

Тортилья с курицей - очень сытное и вкусное блюдо, легкое в приготовлении и неприхотливое в наборе ингредиентов.

Аджарские лепешки с бараниной — блюдо, пропитанное духом гостеприимства грузинского народа. Аджария — это живописный регион с богатой самобытной кухней — с обилием ярких специй и пряной зелени. Если когда-то вам посчастливится побывать в Батуми или других городах региона, обязательно побалуйте себя от души знаковыми блюдами местной гастрономии — чахохбили из курицы, хачапури и шашлыками-мцвади. А пока вы дома, приготовьте по нашему рецепту аджарские лепешки с бараниной и подайте с соусом сацебели на основе томатов, чеснока и зелени.

Буррито из кукурузы, фасоли и риса стали неотъемлемой частью не только мексиканской уличной и ресторанной культуры: популярность этих свертков из кукурузной или пшеничной тортильи с начинками давно перешагнула рубеж своей отчизны, а рецепт оброс всевозможными национальными дополнениями. Буррито готовят с мясом, грибами, овощами и даже фруктами, а полакомиться такой закуской можно в заведениях разного уровня. Приготовить буррито не составит сложности и дома, к тому же мы подготовили подробный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Лепешки с сыром и ветчиной понравятся всем без исключения! В них есть все то, что вы так любите: пышное румяное дрожжевое тесто, а внутри - тягучий сыр и тонкий кусочек копченой ветчины. Простые и незатейливые, готовить их довольно просто. Особенно, если вы с дрожжевым тестом на «ты». Но, даже если это ваша первая попытка совет один: четко выполняйте наши инструкции и у вас все получится. Лепешки вас выручат, когда хочется перекусить чем-то вкусным. Их удобно брать с собой на работу или учебу. А еще круглые ароматные лепешки просто созданы, чтобы устраивать с ними семейные пикники на природе.

Давным-давно, во времена Дикого Запада, ковбои в Техасе получали за свою работу дешевые обрезки мяса при разделке туши. Чтобы быстро приготовить еду, они резали их тонкими полосками или шнурками (faja – шнурок) и жарили на углях на походных сковородках.

Шеф-повар сети ресторанов KFC Александр Гарагатый предлагает сделать на ужин сэндвичи: это быстро, вкусно и не хлопотно.

Карачаевские хычины с мясом — выпечка, которую теперь можно попробовать не только, побывав на Северном Кавказе. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить пироги, считающиеся одним из знаковых блюд в Карачаево-Черкессии. Любимые хычины — тонкие пироги из дрожжевого теста — карачаевцы готовят по-особому: тесто замешивают кисломолочных продуктах, а иногда — на минеральной воде, добавляют начинку, а потом жарят в большом количестве кипящего растительного масла. Начинки у таких пирогов могут быть самые разные. Мы выбрали мясо, считающее основой местной кухни. Тесто у хычинов такое нежное, а мясная начинка настолько сочная, что оторваться от этих пирогов просто невозможно. Даже с учетом того, что размер у них совсем не маленький, съесть один и на этом остановиться будет очень сложно. Начинки в хычинах должно быть много, поэтому фарш не жалейте. На родине жареные хычины готовят и подают к любому застолью. Хорошая традиция, которую вы тоже можете поддержать у себя дома и испечь карачаевские пироги даже без торжественного повода.

Такос с пряной говядиной — блюдо мексиканской кухни, которое вы легко можете приготовить у себя дома. Тако — кукурузные лепешки, в которые заворачивают мясо, птицу, рыбу с овощами и различными соусами — главная уличная еда в Мексике. Их подают в этой стране везде: и в скромных забегаловках, и в хороших ресторанах. Готовится блюдо несложно, вариаций начинок — тысячи, есть лепешки с мясом удобно и на фуршете, и на улице, и на дружеской вечеринке. Описали ниже весь процесс, но вы, чтобы упростить себе задачу, можете использовать и готовые тортильи.

Тонкие поджаренные лепешки с хумусом, тефтелями и овощами — идеальный летний обед с тонкими нюансами в рецепте. Например, в фарш для тефтелей мы добавляем пюре из обжаренных лука и чеснока с тимьяном, а сами готовые тефтели смешиваем с кисло-сладким соусом. Лепешки не просто поджариваем, а смазываем их оливковым маслом с паприкой, а для подачи используем перец чили и микрозелень.

Сытное, в меру острое блюдо мексиканской кухни идеально для дружеских посиделок. Можно использовать любой фарш - говяжий, свиной или из птицы. Первую скрипку здесь играет соус "Энчилада" , в состав которого входит кетчуп томатный от ТМ "Махеевъ". В сочетании со свежими протертыми помидорами он создает идеальную вкусовую композицию, не требующую добавления соли, сахара и острого перца, только сухие пряности. В этом особенность продукции "Махеевъ" - ее можно использовать самостоятельно или как ингредиент для создания нового продукта. Поздравляю компанию с юбилеем и желаю новых творческих находок и открытий.

Кесадилья с ветчиной и сыром — вкусная, сытная и очень быстрая в приготовлении горячая лепешка с начинкой по мотивам мексиканской кухни! Отлично подойдет такая закуска для плотного завтрака выходного дня или для дружеских посиделок, а также выручит в случае прихода нежданных гостей. Понравится тортилья с ветчиной и сыром — и детям, и взрослым, особенно, если вы адаптируете состав начинки под предпочтения ваших близких. Но об этом я подробнее расскажу в примечании к рецепту! Он ждет вас ниже.

В этом рецепте вы не найдёте традиционного хлеба. Вместо него используется кукурузная лепёшка. В неё заворачиваются самые разнообразные начинки. Без арепы не обходится практически ни один приём пищи в Венесуэле, а это значит, что стоит её обязательно попробовать.

С начинкой лепешек можно экспериментировать бесконечно, добавляя ингредиенты по своему вкусу. Тесто получается мягким и вкусно даже само по себе.