Тортилья с говядиной и овощами — это очень вкусное блюдо, «смастерить» которое всегда можно на скорую руку. К тому же, придерживаясь принципа, описанного в нашем рецепте, вы легко можете варьировать состав начинки, исходя из наличия в доме продуктов или вашего настроения. Что же касается фарша, то лучше приготовить его самостоятельно, взяв хороший кусочек грудинки или лопатку с жирком — с магазинным такой фарш не пойдет ни в какое сравнение! А при желании смешайте говядину с курицей или свининой.
Шаг 1
Для сальсы нарежьте помидоры небольшими кубиками (лучше предварительно удалить семена вместе с жидкостью). Разрежьте зеленый чили вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Нарежьте чили и сладкий лук мелкими кубиками.
Шаг 2
Залейте кукурузу кипятком на 5 мин., откиньте на сито, обсушите. Порубите кинзу, с лаймов снимите теркой цедру, выжмите сок. Смешайте все ингредиенты для сальсы в миске, посолите.
Шаг 3
Для начинки раздавите, очистите и порубите чеснок. Очистите и нарежьте небольшими кубиками сладкий перец. Мелко нарежьте зеленый лук.
Шаг 4
Разогрейте масло в большой сковороде, положите чеснок и сладкий перец, обжаривайте на среднем огне 3 мин. Выложите фарш, увеличьте огонь до сильного и обжаривайте, разбивая комки вилкой, до изменения цвета. Добавьте помидоры и половину зеленого лука, тушите на среднем огне 10 мин.
Шаг 5
Приправьте фарш солью и острым перцем по вкусу. Прогревайте еще минуту и снимите с огня. Добавьте оставшийся зеленый лук.
Шаг 6
На лепешки выложите мясной фарш. Щедро посыпьте тертым сыром, сверните лепешки пополам и положите на смазанную маслом решетку на хорошо прогоревшие, подернувшиеся белым пеплом угли. Быстро обжарьте – на лепешках должны появиться коричневые полоски, а сыр должен растаять. Подавайте тортильи с сальсой.
ГРУППА
Для новогоднего меню отлично подойдут ростбиф и говяжий рулет, французские медальоны из говядины и телячьи стейки, нежнейшие эскалопы и аппетитные зразы. И не бойтесь обидеть этим быка: Год Быка по ...
Пока нет комментариев