Тортилья

29 РЕЦЕПТОВ

Тортильи (не путайте с тортильей – блюдом из яиц) – лепешки, которые веками пекли в Мексики из кукурузной муки особо тонкого помола (Masa Harina). И только когда испанцы привезли пшеничную муку, появились пшеничные тортильи. Испечь кукурузные тортильи в домашних условиях довольно проблематично: тесто из кукурузной муки получается совершенно неэластичным, поэтому его не раскатывают в лепешку, а расплющивают специальным прессом. Да и чтобы переложить их на сковороду, потребуется некоторая ловкость, поэтому обычно кукурузные тортильи делают не более 15 см в диаметре.
Читать далее

КАТЕГОРИИВсе рецепты группы

Бурито, буррито10 рецептов

ВСЕ ТОРТИЛЬЯ29 РЕЦЕПТОВ

Бурито из индейки

1 ч

Тортилья с индейкой

30 мин

Тортильяс с кукурузно-мясной начинкой и овощной сальсой

1 ч

Бурритто

1 ч 30 мин

Буррито из кукурузы, фасоли и риса

30 мин

Завтрак в тортилье

15 мин

Кесадилья со свининой

15 мин

Тортильи с говядиной и соусом гуакамоле

1 ч 30 мин

Такос с пряной говядиной

Главное блюдо стритфуда в Мексике - тако - кукурузные лепешки, в которые заворачивают мясо, птицу, рыбу с овощами и различными соусами. Их готовят везде: и на уличных развалах, и в скромных забегаловках, и в крутых ресторанах. Готовится блюдо несложно, вариаций начинок - тысяци, есть блюдо удобно и на фуршете, и на улице, и на дружеской вечеринке. Дома для ускорения приготовления блюда используйте готовые тортильи.

1 ч + 10 мин

Рулет в мексиканском стиле

1 ч 30 мин

Кесадилья с куриным мясом

30 мин

Тортильи

30 мин

Кукурузные тортильи с рисом и морепродуктами

30 мин

Чимичанга из курицы

1 ч

Тортильи с говядиной и миндалем

30 мин

Буррито

30 мин

Мексиканский суп с тортильями

30 мин

Сырная кесадилья

30 мин

Тортилья с израильским салатом

15 мин

Буррито с курицей

Буррито - свернутая в рулет пшеничная тортилья с начинкой. А тортилья - это мексиканская пресная лепешка из пшеничной или кукурузной муки. Положить в такой рулетик можно все, что угодно. Мы выбрали курицу и острую овощную сальсу.

15 мин

Тортилья с куриным карри

Тортилья с курицей - очень сытное и вкусное блюдо, легкое в приготовлении и неприхотливое в наборе ингредиентов.

30 мин

Буритос с фасолью

2 ч 30 мин

Тортилья с красной фасолью и салатом

15 мин

Бурито

15 мин

Легкий буррито из печени кролика и натурального йогурта

15 мин

Буррито с курицей и перцем

15 мин

Хрустящие рыбные такос

30 мин

С пшеничными тортильями хлопот гораздо меньше: достаточно замесить тесто из муки, вода, небольшого количества растительного масла и соли. Иногда в тесто добавляют разрыхлитель, он придает лепешками некоторую слоистость. Такое тесто прекрасно раскатывается, легко переносится на сковороду, поэтому их можно делать большего диаметра, до 18 см.

Как и в древние времена, тортилью используют главным образом для «подхватывания» еды с тарелки или в качестве «оболочки» для других продуктов: мясного рагу, фасоли, овощей, мяса. Тортильи незаменимы для приготовления таких блюд, как буррито, такос и кесадильи. При необходимости замените тортильи тонким лавашом. И, наоборот, заверните в нее те продукты, с которыми вы готовите рулеты из лаваша. Разрежьте тортилью на сегменты и высушите их до хруста – получите чипсы для приготовления начос.

И кукурузные, и пшеничные тортильи можно купить в супермаркете, а перед использованием разогреть в духовке или на сковороде, чтобы немного «оживить их».

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .