26 марта 2016 г.

Тортилья из яиц цесарки

Name: Тортилья из яиц цесарки
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 6 яиц цесарки; 4 большие картофелины; 300 г шампиньонов; 1 большая луковица; 1 стакан оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

26 марта 2016 г.

К рецепту

Не существует на свете  любителя яиц, которому  не нравился бы этот сытный испанский омлет с начинкой. Из яиц цесарки он получается особенно вкусным

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 40 мин

ЖарениеИспанская кухняЗавтракОбедПолдникУжинОсновное блюдоВегетарианство: ОвоВегетарианствоДетское менюПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6 яиц цесарки

4 большие картофелины

300 г шампиньонов

1 большая луковица

1 стакан оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грибы протрите салфеткой, нарежьте ломтиками, быстро обжарьте без соли в небольшом количестве масла на очень сильном огне. Снимите с огня, немного остудите.

Шаг 2

Нарежьте очищенный картофель небольшими ломтиками толщиной примерно 8 мм. Мелко нарежьте лук.

Шаг 3

Влейте в глубокую сковороду диаметром 22 см оливковое масло, положите лук и картофель, посолите, готовьте на среднем огне, часто помешивая и почти не давая продуктам изменить цвет, до мягкости картофеля, примерно 15 мин.

Шаг 4

Яйца слегка взбейте в большой миске. Шумовкой переложите картофельно-луковую массу в миску с яйцами, давая стечь маслу в сковороду. Добавьте грибы, перемешайте.

Шаг 5

Слейте из сковороды почти все масло, оставив примерно 2 ст. л. Увеличьте огонь под сковородой до максимума, выложите яйца с картофелем и жарьте до румяной корочки.

Шаг 6

Очень аккуратно переверните тортилью на тарелку и сразу же дайте ей соскользнуть обратно на сковородку необжаренной стороной. Жарьте до румяной корочки. Переверните тортилью на сковороде (точно также, используя крышку) еще 2–3 раза. Тортилья вкуснее всего остывшая.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 08 (207), 2015

#цесарка #омлет #завтрак #видеорецепт #второе блюдо #пикник #ужин #полдник #Ланч #жарка #испанская кухня #тортилья #яйца цесарки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Омлеты

Чтобы омлет получился вкусным и красивым, желток и белок надо взбивать основательно, причем по отдельности, а сам омлет – жарить в хорошо прогретой сковороде с толстым дном. Для омлета совсем не ...

248 рецептов

ГРУППА

Блюда из яиц

Список самостоятельных блюд из яиц огромен, и на приготовление большинства из них вы не потратите больше нескольких минут.

3832 рецептов

ГРУППА

Тортилья. Фриттата

Тортилья в Испании (не путать с одноименными мексиканскими лепешками!), фриттата в Италии, яичный пирог в Англии представляют собой овощи или зелень, залитые взбитыми яйцами и приготовленные тем или ...

24 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...

РЕЦЕПТ

Тортилья с колбасой

Тортилья с колбасой — блюдо простое, без каких-либо изысков. В его составе вы не найдете дорогостоящих ингредиентов, что совсем не удивительно, если учитывать крестьянское происхождение этого ...