Рецепты на обед с картофелем и кабачком

Заставить ребенка полюбить овощи — иногда настоящий квест. Но что, если вместо скучного гарнира мы сотворим маленькое чудо — «Картофельные корзиночки - цветочки с шампиньонами, перцем и кабачком». Это блюдо — настоящий кладезь витаминов, ведь в нем собраны самые полезные дары лета. А секрет кроется в подаче! Дети с восторгом будут уплетать «лепестки» и «серединки», даже не догадываясь, что едят полезные овощи.

Знаете, почему у этой галеты такие красивые края? Потому что это не просто тесто, это семейное объятие... Бабушка всегда говорила, что тесто должно нежно обнять овощи с огорода, как мы обнимаем друг друга за воскресным ужином.

В этом блюде есть начинка из мяса и овощей, и самое главное - оно готовится на пару. Замес теста для треугольников не занимает много времени, но нужно обязательно дать тесту отдохнуть. Для этого лучше завернуть его в пищевую пленку.

Сочетание красной чечевицы и кабачка можно назвать «золотым стандартом» здорового питания. Суп-пюре из кабачка и красной чечевицы готовится быстро, выглядит эстетично и содержит пользу в каждом компоненте.

Куриное филе запекается в пергаменте вместе с морковью, кабачком и яблоком. "Бархатный" соус из овощей с печеным яблоком делает вкус очень интересным. Знакомые продукты раскрываются с неожиданной стороны. Естественная сладость печёного яблока и моркови мягко подчёркивает вкус нежной курицы. Блюдо можно рассматривать как крем-супч на обед, или на ужин, либо как второе блюдо, гарнир к которому можно добавить по желанию.

Нежное блюдо из куриной печени с тушёным картофелем и кабачком — отличный вариант для обеда дошколят. Печень — источник железа и витаминов группы B: они поддерживают энергию и кроветворение. Овощи дают клетчатку и углеводы, помогая сохранять сытость и поддерживать пищеварение.

Овощное рагу с молодым картофелем и кабачком - это кулинарная традиция  периода дачного сезона. Ароматное диетическое блюдо, в котором переплетаются бархатистый вкус и простота. Молодой картофель и кабачок обладают нежной текстурой и деликатным вкусом по сравнению с более зрелыми плодами.

«Гнезда» из овощей получаются нежными, но с хрустящей корочкой, они покрыты расплавленным сыром, который так аппетитно выглядит на помидоре! Сочетание кабачка и картофеля дает идеальную текстуру: картофель держит форму, а кабачок делает «гнездо» сочным. Моцарелла добавляет сливочный вкус, а черри — легкую кислинку, которая балансирует всё блюдо.

Этот овощной пирог-киш способен удивить даже самых искушенных гурманов. Нежное картофельное пюре образует насыщенную основу, которая гармонично сочетается с мягким куриным мясом и сочными овощами. Кабачки и помидоры добавляют свежести и ярких вкусовых оттенков, а обжаренный лук делает аромат более насыщенным и теплым. Всё это запекается под золотистой сырной корочкой, которая тянется и манит своим аппетитным видом. Этот блюдо отлично подходит для тех, кто любит полезную, сытную и одновременно лёгкую еду.

Это блюдо появилось, когда дочка была еще очень маленькой и времени на приготовление чего-то более сложного не было. А это блюдо требует минимум времени, содержит мало калорий и много витаминов.

Мусака по-гречески с картофелем — блюдо вкусное и невероятно сытное. Последнее, впрочем, неудивительно, ведь оно имеет деревенское происхождение. Кстати, изначальный вариант мусаки был значительно проще, чем тот, что представлен в этом рецепте. Времени на варку молочного соуса у крестьян, конечно же, не было, поэтому в печь отправлялись выложенные слоями овощи и рубленное ножом мясо, которые заливались измельченными сочными помидорами. Следует заметить, что такой рецепт по сей день существует в греческой кухне. Однако более популярной является версия с бешамелем. Что ж, нельзя не признать: мусака по-гречески с картофелем в таком виде получается действительно невероятно нежной, ароматной, аппетитной.

Когда речь идет о вегетарианской или постной кухне, у многих появляется такое же постное выражение лица : ( или ехидная улыбка. И если вторые блюда еще как-то могут порадовать даже мясоеда, то вегетарианский борщ у многих ассоциируется с овощной баландой. Как же сделать постные супы русской особенно кухни конкурентоспособными? Нужен комплексный подход и экономное отношение к некоторым овощам или даже их частям, которых мы не замечаем в повседневной кухне, но которые могут стать нам подспорьем для приготовления супов для поста и вегетарианцев. Это также важно для кухни на каждый день, когда важно уметь готовить из имеющихся продуктов. Этот борщ как раз призван немного поменять взгляды людей, которые разбрасываются продуктами, ведь как сказал известный повар Джейми Оливер: "Если бы мы в нашем ресторане готовили также, как Вы у себя дома, мы бы через несколько дней обанкротились!" :)

Картофельная пицца с томатами и кабачками — весьма оригинальная версия знаменитого итальянского блюда. Часть муки в основе для пиццы заменена здесь тертым отварным картофелем. И нет никакого томатного соуса: на картофельную основу сразу выкладывают помидоры черри, обжаренные кружочки кабачков, нарезанный тонкими лепестками чеснок и моцареллу. 25 минут в духовке — и сытная картофельная пицца с овощами готова. Остается лишь украсить ее листиками зеленого базилика — и можно смело подавать к столу.

Этот густой суп с говядиной очень напоминает немецкий айнтопф — нечто среднее между рагу и первым блюдом в нашем понимании. Да и готовится оно так же, в одной емкости (в переводе eintopf означает «один горшок»), что очень удобно для хозяйки. Текстура такого супа с говядиной получается действительно настолько густой, что, если вы подадите его на обед, второе просто не понадобится. Какое мясо использовать? Любую говядину, что найдется в холодильнике: мякоть лопатки, края, костреца Главное, чтобы мясо было не слишком жилистым и быстро готовилось, чтобы за полчаса оно стало действительно мягким.

Еще один способ применения кабачков в кулинарии – добавить их в котлеты.

Лето - чудесная пора! Много овощей и зелени! Постарайтесь не упустить этот момент и насыщайте себя витаминами! Порадуйте родных и близких приготовлением такого необычного сэндвича! Приготовление займёт от 30 до 60 минут, получится 6 сэндвичей.

Осенью, в сезон свежих овощей нужно их употреблять в пищу как можно больше! Предлагаю вкусное и сытное овощное блюдо - овощной жульен. Разноцветные овощи в сливочной заливке никого не оставят равнодушным, даже дети это поедают с большим удовольствием!

Сезон некоторых фруктов, овощей, а так же ягод уже подошел к концу. Но не стоит унывать! Сейчас в самом разгаре сезон тыквы Если вы, как и я, долгое время думали, что из тыквы ничего вкусного не приготовить, то это большая ошибка. Попробуйте приготовить этот тыквенный суп и вы сами все поймете.

Предлагаю простой и вкусный рецепт овощного рагу. Его можно предложить семье на обед или на ужин. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Этот суп - 100% осеннее блюдо! Наваристый бульон, нежный картофель и теплота, благодаря которой согревается душа и тело - это точно, что необходимо каждому в дождливый осенний денёк...

В некоторых регионах Италии тьеллой называют слоёную запеканку из овощей. Тьелла - простое домашнее блюдо, сочное и ароматное. Автор этого рецепта - знаменитый шеф-повар и телеведущий Майкл Кьярелло.

Вкусное и ароматное рагу с грибами – незаменимый рецепт в сезон свежих овощей. Сытное горячее, которое обязательно порадует любителей постных блюд. Оно послужит отличным гарниром к мясу, птице или рыбе, либо вполне может претендовать на роль самостоятельного блюда. За счет грибов, рагу становится довольно сытным и надолго утолит ваш голод. Шампиньоны вы можете купить круглый год. Но, если есть возможность добавить в рагу лесные грибы, обязательно ею воспользуйтесь. Они придадут блюду особый ни на что не похожий аромат. Экспериментируйте с составом и добавляйте любые овощи по вкусу. Например, осенью не забудьте о румяной тыкве и репе.

Супчик несложный в приготовлении и лёгкий для желудка. Горчичное масло придаёт супу красивый цвет и несомненную пользу.

Отличный вариант для праздничного стола.

Продолжаем пристраивать кабачки.

Это очень очень вкусный картофель! Все дело в заправке: специи, чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Во время запекания и после на кухне будут умопомрачительные запахи. Это блюдо подойдет и для романтического ужина, и для встречи с друзьями и на пикнике. Рекомендую! Обязательно понравится!

Незатейливая хорватская запеканка из овощей с ароматными травами. Блюдо может служить гарниром, а также быть основным блюдом. Очень удобно, что картофель можно отварить заранее, при этом можно приготовить его "в мундире".

Аппетитная запеканка на скорую руку.

Суп с кабачками и картофелем — прекрасный вариант для летнего дня на даче, когда долго стоять у плиты нет никакого желания. Ну а если на участке вы активно выращиваете овощи, значит, большая часть ингредиентов уже имеется, и можно приступать к приготовлению блюда. Согласно рецепту, бульон для супа готовится из нежной куриной грудки. И это, во-первых, значительно сокращает время варки первого, во-вторых, делает его почти диетическим. Мы в нашем рецепте обжариваем овощи перед тем, как заложить их в суп, но если вы поддерживаете идею диетических супов, не делайте этого, а кладите овощи в суп сырыми, предварительно мелко нарезав. Делать это нужно после того как картофель станет мягким. В этом случае время варки на финальном этапе стоит увеличить до десяти минут. Еще десять минут под крышкой на выключенной плите — и суп с кабачками и картофелем готов. Приятной дегустации вам и вашим близким!

Кабачково-манные драники — облегченная версия классических картофельных драников. Вместо картофеля здесь кабачок, а вместо муки — манка. Крупа нужна не только для связки ингредиентов, но и для текстуры: она впитывает остатки влаги, набухает и драники получаются мягкими внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Жарят драники из тертых кабачков с манкой на растительном масле до золотистой корочки, а затем выкладывают на салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Вкусны готовые драники со сметаной, творожным сыром или просто с солью.

Когда на приусадебных участках поспевают молодые кабачки и помидоры. с этим надо бороться. Как минимум, есть. Предлагаю вариант уничтожения этих овощей путём поедания.

Это рагу из баранины с овощами рекомендуется подавать с лавашом.

Блюдо из основного меню кафе

Очень аппетитный, сытный и пряный овощной салат с чесночным остреньким и сухарным картофелем.

Жаркое из свинины с овощами — простое, сытное и по-настоящему домашнее блюдо для всей семьи. Название его происходит от слов «жар» и «жара». Это связано с тем, что изначально жаркое запекали в русской печи, где нагревание продуктов происходит со всех сторон. Современные технологии позволяют приготовить жаркое из свинины с овощами даже на плите. Здесь вам на помощь придет толстостенная, желательно чугунная, кастрюля или казан. И не забудьте предварительно обжарить мясо и овощи в небольшом количестве масла (растительном или смеси его со сливочным).

Отличная альтернатива всеми любимым драникам! Благодаря кабачкам оладьи получаются более нежными.

Загадочно-теплое слово «Ушное» никак не связано с ушами: чтобы приготовить русское блюдо ушное в горшочках, наши предки брали какое-либо мясо, чаще баранину, и простые овощи – корнеплоды. Название «ушное» происходит от того же корня, что и «уха», «юшка». И означает нечто промежуточное между похлебкой и вторым блюдом. Ушное упоминается в старинных источниках с XVI века и вплоть до начала XIX. Оно было очень популярно. Даже в знаковом педагогическом произведении для отроков «Юности честное зерцало», подготовленном по указу Петра I, сказано: «Не жри, как свинья, не дуй в ушное, чтоб везде брызгало». А в своем сборнике «Пословицы русского народа» Владимир Даль приводит такое выражение: «Свекольное тельное, да редечное ушное, то еда скупого». Скупого – потому что мяса можно было положить немного, но подольше потомить его с бульоном и овощами в печи. Мы предлагаем упрощённый рецепт этого блюда русской кухни. Будем готовить его не в печи, а в духовке, причем в три раза быстрее, чем предполагает классический рецепт. Вместо баранины возьмем куриную грудку. А с овощами можно экспериментировать. Предлагаем попробовать с картофелем или кабачками. Или с тем и другим. Пропорции ингредиентов для удобства указаны из расчета на один горшочек емкостью 400–500 мл. Нужно просто умножить все на количество порций.