Сочетание красной чечевицы и кабачка можно назвать «золотым стандартом» здорового питания. Суп-пюре из кабачка и красной чечевицы готовится быстро, выглядит эстетично и содержит пользу в каждом компоненте.
Шаг 1
Тщательно промойте красную чечевицу в холодной воде. Кабачок очистите от кожуры, удалите семена, если они крупные, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Морковь и картофель также нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 2
Бульон доведите до кипения. Положите картофель и морковь. Варите на слабом огне 10 минут. Добавьте промытую красную чечевицу. Перемешайте и варите еще 10-15 минут, пока чечевица полностью не разварится и не станет мягкой.
Шаг 3
Когда чечевица и картофель будут почти готовы, добавьте нарезанный кабачок. Варите еще 5–7 минут. Кабачок должен стать совсем мягким. Разомните содержимое кастрюли толкушкой, чтобы получилось пюре с вкраплениями ингредиентов супа.
Шаг 4
Дайте супу снова закипеть, буквально на 1 минуту. Выключите огонь, добавьте сливочное масло и щепотку соли. Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут. Подавайте к столу со свежей зеленью: укропом или петрушкой.
Пока нет комментариев