Нежное блюдо из куриной печени с тушёным картофелем и кабачком — отличный вариант для обеда дошколят. Печень — источник железа и витаминов группы B: они поддерживают энергию и кроветворение. Овощи дают клетчатку и углеводы, помогая сохранять сытость и поддерживать пищеварение.
Шаг 1
Промойте печень, удалите плёнки и нарежьте кусочками 2–3 см. Картофель и кабачок нарежьте кубиками 1,5–2 см. Так овощи протушатся равномерно и не развалятся. Держите продукты отдельно до начала готовки — это сохранит текстуру и не даст сокам смешаться раньше времени.
Шаг 2
На разогретом масле обжарьте лук в течение 3–4 минут до прозрачности. Добавьте печень и жарьте ещё 3–4 минуты, помешивая: так она «схватится» снаружи, но останется сочной внутри. Этот приём делает текстуру приятнее для детей.
Шаг 3
Добавьте картофель и кабачок, влейте бульон/воду на 2/3 высоты продуктов. Добавьте соль, перемешайте и тушите под крышкой 20–25 минут на слабом огне. Проверьте мягкость картофеля — он должен легко прокалываться вилкой. Дайте блюду настояться 5 минут:
Пока нет комментариев