Овощное рагу с молодым картофелем и кабачком - это кулинарная традиция периода дачного сезона. Ароматное диетическое блюдо, в котором переплетаются бархатистый вкус и простота. Молодой картофель и кабачок обладают нежной текстурой и деликатным вкусом по сравнению с более зрелыми плодами.
Шаг 1
Картофель среднего размера вымойте под проточной водой. Тонкую кожуру слегка очистите ножом или грубой стороной губки. Картофель и кабачок нарежьте средними кубиками. Лук очистите от шелухи. Морковь тщательно вымойте и очистите от кожуры. Лук нарежьте полукольцами, а морковь тонкими половинками кружков.
Шаг 2
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и готовьте на среднем огне примерно 3 минуты. Болгарский перец очистите от семян и перегородок. Нарежьте соломкой. Выложите картофель, кабачок и болгарский перец в сковороду. Добавьте соль, чёрный молотый перец и лавровый лист. Всё перемешайте. Жарьте овощи около 7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Шаг 3
Чеснок очистите от шелухи. Зелень вымойте, просушите бумажным полотенцем. Мелко порубите ножом и добавьте к овощам. Перемешайте и готовьте ещё около 5 минут. Молодые овощи готовятся быстро. Не готовьте долго, чтобы они не потеряли форму.
Пока нет комментариев