«Гнезда» из овощей получаются нежными, но с хрустящей корочкой, они покрыты расплавленным сыром, который так аппетитно выглядит на помидоре! Сочетание кабачка и картофеля дает идеальную текстуру: картофель держит форму, а кабачок делает «гнездо» сочным. Моцарелла добавляет сливочный вкус, а черри — легкую кислинку, которая балансирует всё блюдо.
Шаг 1
Кабачок и очищенный картофель натрите на крупной терке. Хорошо отожмите овощную массу руками от лишней влаги. В глубокой миске смешайте отжатые овощи, добавьте яйцо, муку, соль и специи. Перемешайте до однородности. Масса должна быть достаточно густой, чтобы из нее можно было сформировать лепешку.
Шаг 2
Застелите противень пергаментом и слегка смажьте его маслом. Выкладывайте овощную массу столовой ложкой, формируя небольшие круги. В центре каждого круга сделайте ложкой углубление, чтобы получилось подобие гнезда с бортиками.
Шаг 3
Отправьте противень в разогретую до 190°C духовку на 15–20 минут. Основа должна слегка подрумяниться и схватиться. Затем достаньте противень, аккуратно положите в углубление каждого гнезда кусочек моцареллы, а сверху — половинку или целый помидор черри (слегка вдавите его в сыр).
Шаг 4
Верните гнезда в духовку еще на 5–7 минут, пока сыр полностью не расплавится и не начнет аппетитно пузыриться. Перед подачей посыпьте готовые гнезда свежим базиликом или сбрызните капелькой бальзамического соуса.
Пока нет комментариев