Простые рецепты на обед с баклажаном

Нежное и сочное блюдо, в котором курица дополняется помидорами и баклажанами, с финалным штрихом - аппетитной сырной корочкой. Это блюдо украсит любой стол и в будни, и в праздники.

Меживо из баклажанов и кабачков — это популярная овощная закуска украинской кухни, которую часто подают холодной. В разных регионах, помимо баклажанов и кабачков, в состав блюда добавляют и другие овощи: сладкий перец, морковь, помидоры, свеклу, а иногда и белокочанную капусту. Некоторые хозяйки кладут в меживо и мясо. Закуску особенно активно готовят летом, когда на огородных грядках в изобилии свежие овощи. Мы же предлагаем приготовить классическую версию этого по-домашнему вкусного блюда — из баклажанов и кабачков.

Кальмары с баклажанами, томатами и базиликом — ароматное и легкое блюдо со средиземноморским характером, которым вы всегда можете побаловать себя дома. Сочные овощи гармонично дополняет нежная морская нотка — кальмары здесь хороши, но только правильно приготовленные. У многих хозяек головоногие нередко получаются «резиновыми» из‑за слишком долгой термической обработки — их белок сворачивается уже через 1–2 минуты на огне, а дальнейшее нагревание делает текстуру жесткой. Учитывайте этот нюанс и действуйте строго по времени, указанному в рецепте, если хотите получить мягкий и нежный морепродукт.

Овощной соус к макаронам стоит научиться готовить каждому. Почему? Да потому что с таким соусом обычные макароны превращаются в полноценное вкусное блюдо! Готовится соус из овощей элементарно и становится только вкуснее на следующий день. Баклажаны, кабачки, сладкий перец, морковь, лук и помидоры нужно сначала обжарить до золотистого цвета, а затем потушить до мягкости. Такой соус очень хорош не только как добавка к макаронам — спагетти, фетучини или пенне. Подать его можно с отварным рисом, картофельным пюре или даже просто на свежем хлебе.

Брускетта с запеченными овощами и сыром — итальянская классика, приготовление которой не требует ни особых кулинарных талантов, ни редких ингредиентов. Все, что нужно, — запечь овощи до мягкости и карамельной сладости, поджарить ломтики чиабатты до хруста и собрать все воедино с бальзамиком, розмарином и кедровыми орешками. Запеченного чеснока не бойтесь — он теряет резкость и становится нежно-сливочным, идеально связывая вкусы. Твердый сыр добавляет солоноватость и сытность, а орехи — приятный хруст. Такая брускетта одинаково хороша как легкий ужин с бокалом вина, как закуска на вечеринке или как перекус в течение дня.

Красочный и яркий нут с овощами подойдет постящимся, вегетарианцам и тем, кто следит за своим весом. Его можно подать, как самостоятельно блюдо, либо как сложный гарнир к мясу, рыбе или птице. Кроме тех овощей, что мы используем в рецепте, можно добавлять другие. Например, более насыщенный вкус получится, если тушить вместе с нутом пару стеблей сельдерея и сладкий перец. А сытным его сделают шампиньоны. За восточный колорит в ответе специи: имбирь, куркума, кардамон, кориандр. Если использовать готовую смесь масала, то блюдо приобретет индийский колорит. А нут благодарно впитает все добавки и станет очень ароматным и сочным.

Это блюдо появилось, когда дочка была еще очень маленькой и времени на приготовление чего-то более сложного не было. А это блюдо требует минимум времени, содержит мало калорий и много витаминов.

Сэндвич без хлеба!

Я часто использую для приготовления ужинов гречневую лапшу, когда ограничена во времени. Соба готовится очень быстро, а дополнением может быть что угодно, начиная от овощей и заканчивая мясом! Вот один из моих вариантов ужина!

Вкусные рулетики из баклажанов с ореховой начинкой вам точно придутся по вкусу.

Дорогие друзья, рецепт прекрасен не только своими вкусовыми нотками, но и быстротой приготовления! И, главное, ни жирного послевкусия от любящих маслице баклажан, ни тяжести в желудке! Этим рецептом со мной поделился сердечно любящий своё дело повар Хуан, во время моего путешествия по Испании. Имею обыкновение не уходить из ресторана, пока не возьму рецепт блюда наиболее мне понравившегося;) Этот рецепт оказался в моей копилке не совсем обычным способом ;) От души заказала себе аж 3 порции этой вкуснятины и повар сам выглянул на меня посмотреть)) А потом, с удовольствием поделился рецептом, радуясь моему невероятному восторгу - неужели все так просто?! "No hay nada más fácil" - "Нет ничего проще!" - добродушно ответит он ;) И ведь так и есть!

Праздничное блюдо, которое, однако, можно легко и быстро приготовить просто на ужин. Здорово приготовить на ужин в Вербное воскресенье. Рецепт рассчитан на одну порцию.

Красивое и полезное овощное блюдо.

Баклажаны - это одна из моих слабостей. Универсальны в плане добавки в различные рецепты и в качестве самостоятельного блюда. Данный рецепт - одна из итальянских закусок. Как и большинство антипасти, безумно проста в приготовлении и очень вкусна.

Всем, кто любит овощи и грибы обязательно понравится этот рецепт! При тушении с кокосовым молоком они получаются сочными, сливочными, с приятным азиатским колоритом. К тому же этот рецепт вегетарианский. К таким овощам хорошо подать вареный рис. Будет очень вкусный ужин!

Разноцветные овощи в сочетании с маринованным и обжаренным до золотистой корочки баклажаном, выглядят невероятно аппетитно! Попробуйте приготовить!

Главный плюс этой закуски – простота приготовления. Для наилучшего результата постарайтесь выбрать продукты высокого качества.

Очень наваристый, очень густой, очень овощной cуп. Согревающая шурпа из корнеплодов понравится тем, кто держит строгий пост.

Крем-суп смело можно назвать два в одном. Взболтать, но не смешивать: в одну половину тарелки наливаем баклажановый суп, в другую - суп из болгаргаского перца. Впрочем, если очень хочется, можно и смешать.

Насладимся японским блюдом – ароматной, диетической и красочной яичной лапшой с овощами под сладко-солеными соусами.

Одно из знаменитых блюд сычуаньской кухни. Несмотря на название, в блюде не используется рыба. Название относится к тому, что ингредиенты, используемые в соусе, чаще всего используются при приготовлении рыбы.

Простое и насыщенное по вкусу блюдо, которое не займет у Вас много времени и не потребует специальных навыков. Может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к мясу. Эффектно выглядит, поэтому подойдет даже в качестве дополнения праздничного стола. Подходит для поста и вегетарианской кухни.

Это грузинский паштет из овощей и орехов. Очень вкусно и можно варьировать составляющие как угодно.

Маклюбе - вкуснейшее блюдо арабской кухни, в переводе означает "перевертыш ". Маклюбе имеет оригинальный вкус из-за наличия в рецепте корицы. Есть много рецептов этого блюда.Предлагаю адаптированный для мультиварки рецепт маклюбе, который содержит пять основных компонентов - курицу, баклажаны, лук, картофель и рис. К маклюбе обычно подают йогурт (лябан). После обеда подают горячий сладкий чай с добавлением мяты.

Мусака по-гречески с картофелем — блюдо вкусное и невероятно сытное. Последнее, впрочем, неудивительно, ведь оно имеет деревенское происхождение. Кстати, изначальный вариант мусаки был значительно проще, чем тот, что представлен в этом рецепте. Времени на варку молочного соуса у крестьян, конечно же, не было, поэтому в печь отправлялись выложенные слоями овощи и рубленное ножом мясо, которые заливались измельченными сочными помидорами. Следует заметить, что такой рецепт по сей день существует в греческой кухне. Однако более популярной является версия с бешамелем. Что ж, нельзя не признать: мусака по-гречески с картофелем в таком виде получается действительно невероятно нежной, ароматной, аппетитной.

В ближневосточной кухне это блюдо называется бабагануш. В турецкой тахина заменяется йогуртом и называется уже салатом из баклажанов. В любом варианте это очень вкусно. Версия с йогуртом по-моему более летняя, свежая и лёгкая.

Жюльен из баклажанов и грибов — потрясающая закуска, которая способна потеснить многие другие, более популярные ее варианты. На рецепт блюда могут обратить внимание и вегетарианцы, правда, только те из них, что употребляют молочные продукты, так как в составе есть сыр, сметана и сливки. Благодаря баклажанам, жюльен получается более сытным, а его вкус приобретает очень интересные, очень оригинальные ноты. Ну а чтобы закуска стала более ароматной, мы добавили в нее измельченные сушеные белые грибы. В результате получился жюльен, достойный даже праздничного стола.

Вкусное и лёгкое в приготовлении блюдо.