ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    второе блюдо Всем
5 марта 2014 / Марина МАРмеладИНКА

Овощное рагу с нутом и острой пассатой

0/5
Голосов: 0
Овощное рагу с нутом и острой пассатой
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Конкурс рецептов "Знакомые незнакомцы"
Любимый постный рецепт
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Нут (сухой) - 1/2 стакана
  • Баклажан - 1 шт.
  • Кабачок - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Томатная пассата - 1 стакан
  • Перец чили - 1/2 стручка без семян
  • Растительное масло - 50 мл
  • Соль- по вкусу
  • Зелень - 1 пучок
  • Имбирь - кусочек по вкусу (около 1-2 см)
  • Корица - 1 палочка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Отварить нут, слить воду
Замочите нут на 12-24 ч.: промойте его и залейте чистой отфильтрованной водой. За время замачивания несколько раз смените воду. Затем отварите нут до готовности, воду слейте.
Шаг 2
Нарезаем овощи, крошим имбирь, чили измельчить без семян
Нарежьте овощи произвольно. Имбирь мелко покрошите. Перец чили измельчите мелко без семян. Лук нарезать полукольцами.
Шаг 3
Обэарить все овощи отдельно, сложить в сотейник
Баклажаны обжарить на растительном масле до полуготовности, переложить в сотейник. Кабачок слегка обжарить, добавить натертую на крупной терке морковь, болгарский перец соломкой, обжарить, переложить в сотейник. Лук обжарить да легкой золотистости.
Шаг 4
Имбирь и чили обжарить, влить пассату, потушить, к овощам вылить смесь, добавить нут, посолить, добавить корицу, тушить до готовности
На разогретой сковородке с растительным маслом прогреть имбирь и перец чили, влить стакан томатной пассаты, потушить несколько минут. В сотейник к овощам вылить подготовленную смесь, отваренный нут, посолить по вкусу, добавить палочку корицы, тушить до готовности овощей. Это блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Время подготовки
12 ч
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Варка, Жарка
Повод
Ланч, Обед, Ужин
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

перец, баклажаны, нут, рагу, паста, морковь, имбирь, вегетарианские рецепты,
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда с нутом Блюда с нутом

У этого растения семейства бобовых множество названий: нут, турецкий горох, хумус, пузырник. 

Вегетарианские рецепты Вегетарианские рецепты

Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к ...

Баклажаны Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в ...

Овощные рагу Овощные рагу

Главное достоинство овощного рагу заключается в том, что его можно приготовить очень быстро и ...

Овощное рагу с рисом легко Овощное рагу с рисом

Овощное рагу с рисом — некий компромисс, способный примирить любителей низкокалорийной еды с теми, ...

КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев