Яркий, сочный и насыщенный салат, который прекрасно раскрывает вкус сезонных овощей. Нежные ломтики баклажанов с лёгкой золотистой корочкой отлично сочетаются со свежестью томатов, ароматной зеленью и сладковато-кислыми зёрнами граната. Такой салат богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, поэтому станет прекрасным выбором для летнего обеда или ужина. Он готовится без сложных техник, а на вкус просто потрясающий!
Шаг 1
Баклажаны нарежьте длинными пластинами толщиной 5–7 мм. Слегка посолите и оставьте на 15 минут, затем промокните бумажным полотенцем. Смажьте ломтики оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль или запеките при 200 °C до мягкости и появления красивой золотистой корочки с обеих сторон.
Шаг 2
Для соуса смешайте греческий йогурт, измельчённый чеснок, лимонный сок, оливковое масло, свежемолотый перец и щепотку соли. Перемешайте до однородности. Если хотите получить более воздушную текстуру, слегка взбейте соус венчиком или погружным блендером.
Шаг 3
Томаты нарежьте крупными кружками. На большое блюдо выложите слой томатов, затем распределите тёплые баклажаны. Полейте салат частью приготовленного соуса, чтобы он равномерно покрыл овощи.
Шаг 4
Добавьте листья свежего базилика и равномерно посыпьте салат зёрнами граната. Сверху распределите оставшийся соус, и при желании сбрызните ещё небольшим количеством качественного оливкового масла. Подавайте сразу после приготовления, пока баклажаны остаются тёплыми и особенно хорошо сочетаются со свежими овощами.
Пока нет комментариев