Теплый салат с томатами и хрустящими баклажанами
Салат восхитительный без преувеличения! В сезон помидоров и баклажанов я готовлю его почти каждый день. Сочный, лёгкий и яркий салат, главный герой которого - нежные баклажаны с аппетитной хрустящей корочкой. Попробуйте, и Вы точно влюбитесь в него! Это реально лучшее, что можно приготовить из баклажанов.
Шаг 1
Приготовьте ингредиенты. Томаты, баклажан и зелень вымойте. У баклажана удалите плодоножку. В глубокую тарелку налейте холодную воду, добавьте 2-3 щепотки соли (примерно чайную ложку без горки), перемешайте до растворения соли. Баклажан нарежьте крупными кубиками со стороной примерно 1,5 см, положите в солёную воду, накройте прессом, например тарелкой, и оставьте на 30 минут. Это необходимо, чтобы баклажан просолился и перестал горчить.
Шаг 2
Кинзу крупно порубите и разложите на тарелке. Томат порежьте крупными кубиками, выложите на кинзу. Баклажан выньте из воды, отожмите, обваляйте в крахмале со всех сторон. Раскалите сковороду и положите баклажаны. Жарьте баклажаны со всех сторон до золотистого цвета, выложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Баклажаны разложите на томаты. Фету порежьте крупными кубиками и добавьте в салат.
Шаг 3
Полейте салат бальзамическим соусом. Для украшения я посыпала салат конопляными ядрами. Но лучше всего украсить мелко порубленными грецкими орехами или кешью, также можно украсить салат кунжутом. Подавайте теплым! Приятного аппетита, дорогие!
Пока нет комментариев