Рецепты для миксера

Шоколадное мороженое в домашних условиях получается еще вкуснее покупного. Удобно, что вы сами можете контролировать степень сладости, плотность и наличие или отсутствие добавок. То есть, по сути, можете делать мороженое на свой вкус! В рецепте, который вы найдете ниже, мы предлагаем использовать темный шоколад с содержанием какао не менее 54,5%: с ним ваше домашнее мороженое будет глубокого, насыщенного вкуса. А благодаря взбитым белкам, подмешанным в шоколадную массу, текстура получится воздушнее. Попробуйте приготовить домашнее шоколадное мороженое по этому рецепту — возможно, вам настолько понравится, что вы будете делать его регулярно, и оно станет вашим фирменным летним десертом.

Маффины с клубникой, конечно же, лучше готовить летом, в сезон этой замечательной ягоды. Ну а уж если она растет у вас на даче, то сделать это стоит непременно! Вот увидите: близкие будут в восторге, продегустировав столь нежные и ароматные маффины. Готовятся же они очень легко и довольно быстро, как это обычно и бывает в подобных случаях. Ваша же задача — подобрать качественные ингредиенты и четко следовать всем указаниям нашего рецепта. Единственное замечание: будьте внимательны и не переусердствуйте с выпеканием — не передерживайте маффины в духовке: их мякиш должен быть влажноватым.

Торт с голубикой вы сможете приготовить, даже если у вас нет духовки и большого кондитерского опыта, причем вы гарантированно получите вкуснейший десерт с нежным сливочным вкусом и шелковистой, тающей текстурой. Торт с голубикой интересен в числе прочего и внешним видом: у него внутри и сверху — симпатичный «мраморный» рисунок, который появляется оттого, что светлая творожная масса слегка перемешивается с темным голубичным пюре. Также этот рецепт торта с ягодами хорош тем, что его можно собрать с вечера: желатину как раз нужно минимум 5 часов, чтобы окончательно стабилизироваться, и к утру ваш невероятно вкусный десерт будет готов.

Шоколадные кексы с цукини — простая домашняя выпечка, которую быстро и просто можно приготовить к семейному чаепитию. Кстати, в тесто можно положить и кабачки, которые в сезон многие просто не знают, куда девать. Так что, наш рецепт способен стать настоящим спасением в такой ситуации! Но вкусными ли будут кексы с овощной составляющей? Ответственно заявляем — да. Вкус цукини или кабачков вполне нейтральный: они призваны повлиять лишь на текстуру выпечки, делая ее более влажной. Во всем остальном кексики мало чем отличаются от традиционных: они столь же пышные, нежные, очень ароматные.

Пирожные с черничным кремом элементарно пекутся, быстро и легко собираются, а выглядят профессионально, дорого, очень аппетитно и по-летнему. Хрустящая золотистая основа, нежный крем из маскарпоне с «изюминкой» — ягодным ликером и густое черничное конфи с лимоном — всего три составляющих, а какая роскошь на выходе! Самое приятное, что дел тут правда всего ничего, и, если купите все ингредиенты и заранее разморозите готовое слоеное тесто, то уже максимум через час ваш стол украсят невероятно вкусные, нарядные пирожные. Конфи, кстати, тоже можно сварить накануне (чтобы успело как следует стабилизироваться).

Пирожные «Шу» с красной смородиной выручат вас, когда нужно достойно встретить дорогих гостей, решивших нагрянуть внезапно. Особенно тех, кто убежден в том, что вы — прекрасная хозяйка и первоклассный кулинар, и тех, перед которыми точно не хочется, как говорится, сесть в лужу. Вам не придется использовать духовку и делать с нуля заварное тесто, потому что в основе нашего чудесного десерта — готовые профитроли, которые сегодня продаются почти во всех супермаркетах. Наполненные нежнейшим взбитым кремом с кисловатой красной смородиной, они мгновенно, буквально за 15 минут превращаются в почти ресторанную выпечку — легкие, праздничные и очень красивые пирожные шу. Уверяем: никто из гостей и не заподозрит, что за этой элегантной подачей скрывается минимум усилий. И кстати, если вы настолько рачительны, что умеете и любите делать заготовки, основы для пирожных шу можно испечь и самостоятельно — заранее. И заморозить, плотно завернув в пакет или пленку. Тогда практически в любой момент вы сможете порадовать близких вкусным и полностью домашним десертом.

Холодный черный чай с пряностями не только освежит вас в жару, но и отлично взбодрит, избавив от характерной для летнего зноя истомы. Рецепт напитка простой и, что немаловажно, не требующий стояния у плиты. В результате совсем не сложных манипуляций вы получите замечательный черный чай, который отличается от магазинных аналогов натуральным вкусом и насыщенным ароматом. Набор пряностей для напитка — очень гармоничный. Имбирь отвечает за деликатную пикантность, корица и гвоздика придают вкусу восточные ноты, а лимон с сахаром демерара уравновешивают всю эту экзотику карамельно-цитрусовыми нюансами.

Суфле из абрикосов и сыра — настоящая радость гурмана: в нем удивительно гармонично сочетаются сладкий и соленый вкус. Ну а текстура блюда настолько нежная, что оторваться от него практически невозможно! То есть, если приготовить однажды, то ваши близкие будут просить повторять его снова и снова. Что ж, дело это не слишком сложное: главное — найти правильные ингредиенты, входящие в состав рецепта. Прежде всего, конечно, сыр. В нашем случае идеально подойдет полутвердый, например, маасдам с его изысканными ореховыми нотами во вкусе. И не забудьте, что яйца должны быть свежайшими: от этого в значительной степени зависит пышность суфле.

Молочный коктейль с сиропом — не столько рецепт, сколько идея. Вы можете использовать ее как основу и каждый раз получать новый напиток: ванильный, шоколадный, карамельный или ягодный. Густой, холодный, с рельефной пышной шапкой сливочного крема сверху — такой коктейль не только невероятно вкусный, но и очень модный. Вы наверняка много раз видели в соцсетях и на страницах меню молодежных кафе снимки высоких бокалов с фотогеничными подтеками по стенкам. Думаете, приготовить такой напиток под силу только профессионалам? Вовсе нет! Справится любой — было бы желание и хорошая инструкция! Ну и необходимые продукты. Обзаведитесь готовым густым сиропом желаемого вкуса, используйте охлажденные жирные сливки для взбивания (для стабильности и плотности мы предлагаем добавить к ним маскарпоне — будет просто роскошно). Молоко берите холодное и обязательно жирное — 3,2% и выше: так просто будет вкуснее.

Наступило самое подходящее время, чтобы, отбросив все дела, приготовить десерт из клубники и сливок — именно сейчас, в сезон ароматных садовых ягод, вы получите из него максимум вкуса и пользы. Спелые ягоды, созревшие под летним солнцем, сделают блюдо по‑настоящему ярким: они слаще, сочнее и насыщеннее по вкусу, чем тепличные или импортные, поэтому не упустите момент. Рецепт прост: всего несколько минут на подготовку, и на вашем столе освежающий летний десерт из клубники и творога, который захочется готовить снова и снова.

Торт «Гараш» появился в Болгарии в начале XX века, и у него есть конкретный автор — это кондитер Коста Гараш, работавший в Пловдиве. Говорят, что он создал этот десерт специально для знакомого врача, который, в целом, был равнодушен к любому сладкому, кроме темного шоколада, но обожал грецкие орехи. Талантливый кондитер так удачно подружил оба этих вкуса, что болгарский торт, получивший его имя, получился поистине шедевральным. Тонкие, ароматные меренгово-ореховые коржи — чуть влажные в середине — чередуются с густым заварным шоколадным кремом, а сверху все это великолепие покрыто шоколадной глазурью. Интересная и важная для некоторых деталь: рецепт торта «Гараш» похож на французский дакуаз, то есть в коржах нет муки, только взбитые белки и молотые орехи. Поэтому коржи получаются особенно нежными и буквально тают во рту. И поэтому торт могут позволить себе те, кто придерживается безглютеновой диеты. Не экономьте на грецких орехах, выбирайте получше и посвежее, без прогорклого запаха, который может испортить все изделие. Шоколад тоже берите качественный, а лучше всего — профессиональный.

Желе из черешни и сливок в элегантных прозрачных стаканах — красивое, нарядное и праздничное! Гости вашей вечеринки точно не удержатся от соблазна сфотографировать десерт перед тем, как с наслаждением его съесть. Темные ягоды в рубиновом желе, нежная сливочная прослойка, рельефная шапка взбитых сливок сверху — это освежающее летнее лакомство настоящее украшение стола. Приятно, что готовится оно заранее, спокойно ждет своего часа в холодильнике, а еще почти не требует никакой суеты перед подачей. Подходит этот рецепт и в случае, если вы организуете большую летнюю вечеринку-фуршет: желе из черешни и сливок удобно собирать в одноразовых пластиковых стаканчиках, тем более что в магазинах они сегодня встречаются самых разных форм и есть весьма симпатичные. Так каждый гость получит свою порцию вкусной красоты, и вам не нужно будет добывать, а затем и мыть десятки одинаковых стеклянных стаканов. Но можно поступить и того проще — послойно залить желе в одну большую форму и нарезать на порционные кусочки перед подачей. Да, не так эффектно, зато с заботой об экологии.

Блинчики с суфле из горбуши — блюдо, не терпящее спешки, поэтому, если захотите воплотить наш рецепт в жизнь, выберите спокойное время, когда вас ничто не будет отвлекать. Спустя час после начала процесса на столе появится аппетитное блюдо, которое приведет в восторг даже видавших виды гурманов. Казалось бы, кого можно удивить блинчиками с начинкой. Нашими — можно! Дело в том, что начинка в данном случае представляет собой изысканное рыбное суфле, нежнейший вкус которого невозможно забыть. А золотистая корочка на блинчиках делает текстуру блюда особенно выразительной. Стоит попробовать!

Вкусный клубничный чизкейк — идеальный летний десерт, который не требует выпекания. То есть, вам не придется лишний раз включать духовку, что в жару не слишком-то приятно. Рецепт этого десерта не слишком сложный, потому опасаться, что что-то пойдет не так, не стоит. Основа чизкейка — раскрошенное печенье с маслом, крем — взбитый творожный сыр с маслом и сахарной пудрой, который стабилизируется желатином. Ну а яркий декор со свежими ягодами клубники превращает любимое многими лакомство в настоящий кондитерский шедевр.

Шарлотка со щавелем приятно удивляет контрастным сочетанием сладкого воздушного бисквита и кисловатой, весьма необычной начинки. Причем никакого овощного привкуса в этом пироге не чувствуется. Лимонная цедра гармонично дополняет травянистые ноты щавеля, а его легкая горчинка нивелируется достаточным количеством сахара. Рецепт шарлотки почти не отличается от традиционной — той, что обычно готовят с яблоками. Так что, за него вполне может взяться даже начинающий, не слишком уверенный в своих силах кулинар.

Клубнично-шоколадное мороженое, приготовленное своими руками, даст фору самому лучшему магазинному, ведь в домашнем нет никаких красителей, ароматизаторов и других искусственных добавок. Поэтому, если вы захотите побаловать близких вкусным качественным десертом, воспользуйтесь нашим проверенным рецептом. Между прочим, в нем имеется одна очень важная особенность: для загущения массы используется кукурузный крахмал. Благодаря такой добавке вам не придется регулярно перемешивать десерт в процессе замораживания, как это бывает обычно — во избежание образования крупных кристалликов льда. Можете не сомневаться: мороженое будет иметь нежную, однородную, очень приятную текстуру.

Безе в микроволновке можно сделать буквально за несколько минут, и это главное, что отличает его от классической версии. Как все мы знаем, обычно этому невесомому десерту требуется несколько часов подсушиваться в духовке, но с микроволновкой процесс приготовления становится похожим на чудо! Серьезно: от силы 10-15 минут на взбивание массы и еще две — на «выпекание», и вот на столе у вас уже восхитительное печенье — хрустящее снаружи и воздушное внутри, хотя, пожалуй, и чуть более плотное, чем приготовленное традиционным способом. Но это небольшая плата за такую существенную экономию времени. Тает на языке это печенье точно так же, как классическое. Сам рецепт ничем не отличается от обычного, но «выпекать» нужно аккуратно: микроволновка греет изнутри, поэтому безе может незаметно для вас пригореть. Готовьте в импульсном режиме, периодически проверяя состояние вашего печенья.

Печенье с арахисовой пастой готовится из того, что обычно и так есть на вашей кухне: мука, сахар, яйцо, масло и та самая баночка, которая давно стоит в холодильнике и которую вы не знаете куда пристроить. Согласитесь, так случается достаточно часто: покупаем по акции или следуя моде, а потом ума не приложим, с чем ее есть. Ведь это в Америке без арахисовой пасты не обходится ни один завтрак, а у нас такой традиции нет. Зато мы можем сделать арахисовое печенье! Рассыпчатое, с тонкой корочкой снаружи и мягкой серединкой, насыщенным ореховым вкусом, дополненным пряным ароматом корицы, и совсем не сложное в приготовлении. Паста подойдет любая: фабричная и домашняя, с кусочками орехов и гладкая. Важно только, чтобы и она, и масло, и яйцо были комнатной температуры. Запаситесь пергаментом, противнем и примерно 30 минутами. Возможно, домашнее печенье с арахисовой пастой понравится вам настолько, что этот рецепт станет вашим фирменным.

Венское тесто для пирожков и булочек такое мягкое, нежное и воздушное, что занимает особое место в сердцах искушенных кулинаров. Именно про него говорят: «Тесто как пух» (или облако). Это тесто отличается высоким содержанием сдобы: в его составе много сливочного масла, яиц, молока и сахара, поэтому готовые изделия такие пышные, необычайно вкусные и красиво румяные. Чтобы все получилось в лучшем виде, и вы порадовали близких незабываемой выпечкой, купите качественные натуральные продукты, особенное внимание уделив дрожжам: если у вас есть залежавшиеся, их можно попробовать использовать, но стоит морально быть готовыми к тому, что они уже не активны и придется идти за свежими. Также очень важно долго вымешивать тесто, поэтому следует запастись терпением, как и временем на расстойку. Но в результате всех усилий вы получите на выходе из духовки максимально воздушные изделия! Попробуйте приготовить пирожки по этому рецепту хоть раз, и вы поймете, почему венское тесто — буквально знак качества в пекарском мире.

Домашняя сыровяленая колбаса — прекрасная самостоятельная закуска с пряным, слегка копченым вкусом и полностью натуральным составом. Это всегда желанное дополнение к кружке холодного пива или к мясной тарелке для праздничного стола. А еще палочка такой колбасы станет превосходным перекусом в дороге или на прогулке. Для приготовления колбасы сыровяленой в домашних условиях, пошаговый рецепт которой перед вами, потребуется целлюлозная оболочка — искусственный экологически безопасный упаковочный материал, не препятствующий воздухообмену. Купить его можно в специализированных магазинах и на маркетплейсах.

Этот пирог с халвой удивит многих своей необычной начинкой, причем удивит обязательно приятно. К тому же в рецепте мы предлагаем дополнить ее грецкими орехами и изюмом, так что, вас ждут поистине потрясающие впечатления. Тесто пирога — обычное дрожжевое сдобное, с яйцами и сливочным маслом, которое не требует слишком долгой расстойки. Халву для начинки же можно брать любую, например, подсолнечную, хотя в идеале следует использовать кунжутную. Что касается украшения, декорируйте пирог по своему усмотрению. Можете даже вообще отказаться от всех этих листочков и цветочков, сделав просто изящные защипы вдоль бортиков

Птифуры с коньяком — крошечные нарядные пирожные с влажным миндальным бисквитом и пышным сливочно-коньячным кремом. Само слово «птифур» (petit four) пришло из французского языка и буквально означает «маленькая печь»: раньше изделия такого размера допекали после основных, когда духовка уже остывала. Сегодня пирожное птифур стало частым гостем на праздничных столах и фуршетах, как раз-таки потому, что его удобно брать рукой и оно очень эффектно выглядит. В нашем рецепте молотый миндаль, включенный в состав теста, делает его влажным и придает приятный ореховый аромат. Апельсиновая пропитка с коньяком дополнительно смачивает основу десерта. В качестве крема мы используем взбитые сливки с закрепителем, поэтому они хорошо держат форму (но ниже расскажем, как можно выйти из положения, если закрепителя нет или вы хотите обойтись без него). Рубленый миндаль применяется здесь не только в качестве обсыпки и украшения, а как полноценный слой: поджаренный на сухой сковороде, он хрустит и создает интересный контраст с нежными сливками и сочным бисквитом. Птифуры с коньяком желательно делать заранее и убирать в холодильник: настоявшись несколько часов, они станут еще вкуснее.

Легкий, воздушный и невероятно нежный — этот творожный мусс с клубникой послужит лучшим десертом для теплого летнего дня. Он особенно понравится тем, кто следит за фигурой: менее калорийный, чем многие кремовые торты и пирожные, но при этом отлично утоляет тягу к сладкому. Сочетание творожного мусса и ярких клубничных нот само по себе очень гармоничное, но можно пойти дальше и дополнить десерт листочками свежей мяты, тертым шоколадом или дроблеными орешками — но это исключительно по вашему настроению!

Карамелизованная клубника с яичным соусом — восхитительный способ превратить любимую многими ягодами в королевское угощение. В основе рецепта лежит классическая французская кулинарная идея соединить ягоды с нежным яичным соусом, приготовленным на водяной бане. Коньяк или ликер добавляют десерту благородную глубину, а обжаривание клубники с тростниковым сахаром позволяет придать ее вкусу более утонченные ноты. Приготовление соуса потребует от вас, конечно, терпения и внимания, но результат превзойдет все ожидания.

Шарлотка с ревенем получается нисколько не хуже классической, той, что с яблоками. А может быть даже и лучше, так как стебли этого растения обладают очень насыщенным вкусом с яркой кислинкой. Так вот, она в сочетании со сладостью бисквитного теста создает очень гармоничный вкус, который вы непременно оцените. Рецепт такой шарлотки очень простой, ингредиенты — самые доступные. Главное — не упустить сезон ревеня (май-начало июня) когда стебли молодые, не слишком толстые: именно такие, сочные, нежные, прекрасно подходят для выпечки и десертов.

Торт с маршмеллоу без выпекания достоин внимания самых привередливых сладкоежек: десерт получается удивительно нежным, вкусным и красивым. Внешне он многим напомнит чизкейк, и отчасти это действительно так: мы имеем основу из раскрошенного печенья с маслом, а также крем с кисломолочными продуктами. Зачем в него добавлять маршмеллоу? Прежде всего, для получения той самой воздушной текстуры. Кроме того, именно благодаря маршмеллоу крем застывает в холодильнике безо всякого желатина. Рецепт торта не назовешь очень простым, и, тем более, быстрым, но восхитительный десерт, который получится в результате, точно того стоит.

Протеиновый брауни без сахара — это полезный, сытный перекус и отдушина для тех, кто придерживается принципов здорового питания, но не хочет совсем отказываться от сладкого и привычки сопроводить чашечку кофе десертом. Это могут быть спортсмены в состоянии набора веса (им нужны качественные, то есть не «пустые», калории), люди, которым нельзя употреблять сахар и глютен по состоянию здоровья, веганы и вегетарианцы (если заменить обычное молоко растительным), а также подростки в активной фазе роста, когда организму особенно требуется белок. Удобно, что это протеиновое пирожное брауни можно сделать с готовым пюре, главное — отследить, чтобы в составе не было сахара. Также само пюре можно менять — но хорошо бы на примерно такое же по сладости и консистенции: банановое или тыквенное.

Шоколадные кексы в силиконовых формочках или в бумажных капсулах - идеальный десерт для завзятых шокоголиков. В меру влажное тесто с кусочками натурального шоколада, нежное по текстуре и ароматное - эти кексы хороши просто до неприличия и способны соблазнить любого, даже того, кто еще вчера зарекался есть десерты. Вы можете дополнить кексы с шоколадными каплями по этому рецепту ягодной или шоколадной же начинкой, сливочным кремом сверху, декором из свежих ягод или шоколадной стружки – и получите не просто сладкий перекус к чаю, а выпечку, способную украсить собой любой праздничный стол или стать приятным подарком ручной работы.

Швейцарская меренга — это крем, идеально подходящий для украшения тортов, капкейков, куличей и других кондитерских изделий. На его основе также можно сделать меренговый рулет, пирожные «Павлова» и простое безе. Крем сладкий, ввиду большого количества сахара (и уменьшить его нельзя, иначе пострадает консистенция и стабильность), легкий, т. к. совсем не содержит жира, белоснежный, с легким глянцем, и в его приготовлении нет ничего сложного, если соблюдать технологию и пропорции. Обязательное условие — использование водяной бани, это именно то, что отличает швейцарскую от других видов меренги. Прогревая белки с сахаром до растворения кристаллов, мы получаем идеально гладкую текстуру, от которой крем очень выигрывает вне зависимости от того, используем мы его для декора, или для запекаемых изделий.

Можно ли приготовить торт в микроволновке за 5 минут? Если речь идет непосредственно о времени выпекания основы, то мы отвечаем на этот вопрос утвердительно и доказываем это в рецепте. Но конечно же, дополнительное время все же понадобится, как минимум, на замешивание теста, охлаждение коржа, приготовление крема и сборки десерта. И все же среди обычных тортов сложно найти аналогичный по скорости приготовления. Тем более что такой десерт не требует пропитывания кремом: корж получается воздушным, пористым, поэтому нежные взбитые сливки нужны лишь чтобы гармонизировать текстуру торта.

Печенье «Брауни» напоминает знаменитое пирожное не только по вкусу, но и по текстуре. Что вполне объяснимо, ведь тесто для обоих десертов готовят очень похожим образом: разница только в количестве ингредиентов и формовке. Обычное пирожное брауни выпекают в виде толстого пласта, который потом разрезают на кубики, тогда как печенье в рецепте мы предлагаем готовить порционно. Особых сложностей в замешивании теста нет, однако соблюдать правильную технологию, конечно, необходимо (подробности — в рецепте. Уверены, что вы получите идеальный результат и будете очарованы печеньем «Брауни» так же, как и мы.

Торт Армянская птичка (птичье молоко по-армянски) — это совсем не та «птичка», к которой мы привыкли. Здесь нет толстого слоя суфле на агаре, но есть много тонких медовых коржей, вкуснейший заварной молочный крем и чуть терпкая, ароматная шоколадная глазурь. В армянских семьях коржи для такого торта пекут без формы, прямо на противнях: готовят сразу много, ведь это лакомство удивительно вкусное и съедается очень быстро. Берите ароматный натуральный мед, хорошее какао без добавления сахара, качественное сливочное масло — и скорее на кухню — делать в домашних условиях торт «Птичье молоко» по-армянски.

Наверное, некоторые скептически заметят, что тесто для пиццы с разрыхлителем — ошибка природы, нарушение всех канонов и вообще сплошное безобразие. Нам же кажется, что оно вполне имеет право на существование, особенно если приготовить его по надежному проверенному рецепту. Тогда тесто с разрыхлителем после выпекания получится хрустящим сверху и с нежным мякишем внутри. Начинку же для пиццы в таком случае можно использовать любую по вашему вкусу. Самый простой и быстрый вариант — томатный соус и моцарелла. Попробуйте!

Миндальный крокан со свежими ягодами — десерт, который у многих вызовет вопросы. Во-первых, что такое крокан? Это многослойный десерт французской кухни: тонкое хрустящее печенье с прослойкой из нежного крема с ягодами или фруктами. Во-вторых, насколько сложен он в приготовлении? Ничуть! Тесто замешивается за минуту, выпекается печенье 7 минут, а остальное время — просто сборка. Итог — эффектный ресторанный десерт с игрой вкусов и текстур. Приятный хруст печенья, нежность взбитых сливок, сочность и легкая кислинка свежих ягод. Подавать крокан лучше сразу после сборки, пока печенье не размягчилось. Идеальный вариант для романтического ужина или сладкого сюрприза без лишних хлопот.

Миндальный торт с лимоном обладает изысканным, совершенно не приторным вкусом, приятным цитрусовым ароматом и необычной влажной текстурой. То есть, сладкоежки-гурманы будут очень довольны. Готовится торт не слишком сложно, однако требует внимания и времени. Так что, если вы решите проверить наш рецепт на практике, выбирайте для этого выходной день. Особое внимание советуем обратить на качество сгущенки: она должна быть натуральной (в составе — только сахар и молоко) и обязательно густой, иначе крем для торта получится жидким.

Торт «Птичка» знаком многим с детства, и, кажется, чем старше становишься, тем сильнее хочется попробовать его снова, но чтобы вкус был непременно тот самый! Чтобы под тонким слоем шоколадной глазури пряталось воздушное суфле, обязательно на агар-агаре (никакого желатина: суфле с ним и ведет себя иначе, и по текстуре совсем другое). А снизу, под суфле, чтобы был тонкий нежный бисквит — достаточно плотный и не похожий на обычный, потому что в нем используются только желтки. Белки уходят в суфле. Никаких остатков, что, кстати, очень удобно для кулинаров. Торт «Птичка» в домашних условиях требует сноровки, прежде всего, при варке сиропа и взбивании белков, но ничего особенно сложного и тем более невыполнимого здесь нет. Главное — не торопиться, делать все по порядку и не пренебрегать нашей инструкцией.

Приготовить домашний бейлис хотели бы многие, так как цена на этот ликер с изысканным вкусом, как говорится, «кусается». И вот теперь у вас есть подробный проверенный рецепт, который поможет успешно воплотить такую идею в жизнь. Одна из главных особенностей этого ликера заключается в том, что он не расслаивается при хранении. Так вот, если вы все сделаете правильно, то получите правильный напиток со стабильной текстурой. И помните, что только ваниль является обязательным ароматизатором бейлиса: миндальный же экстракт вполне можно заменить молотым кардамоном или корицей.

Кекс в микроволновке с яблоком — это простой рецепт для тех, кому нужно срочно и быстро испечь что-то к чаю прямо сейчас. Он также прекрасно подойдет подросткам, которые только начали осваивать кулинарные премудрости: идеальный вариант для первых самостоятельных проб в выпечке, т. к. процесс несложный и продуктов требуется немного. Несмотря на незамысловатость состава и технологии, мякиш у этого десерта на скорую руку получается нежным, очень пористым и достаточно влажным, с приятным пряно-фруктовым ароматом. Попробуйте, может, в вашей поваренной книге не хватало именно такого рецепта!

Клубничный ласси — один из множества вариантов популярного индийского напитка. Те, кто побывал в свое время на Гоа, с вероятностью 99% попробовали ласси, причем в широком ассортименте и не раз. Дома вряд ли получится напиток точь-в-точь, как готовят в Индии. И дело не только в том, что там добавляют в ласси какие-то чудо-специи. Дело в йогурте. Тамошний кисломолочный продукт под названием дахи похож на йогурт, но технология производства отличается, все несколько сложнее, да еще и молоко может быть не коровье, а козье или буйволиное. Но принцип понятен: если отринуть эти хитрости и взять качественный натуральный йогурт, получится тоже очень вкусно.

Если приготовить земляничный коктейль с кефиром и медом, получится очень свежо и интересно. Такой летний напиток не хочется делать слишком плотным, поэтому мы предлагаем взять кефир пониженной, 1-процентной, жирности. Важно, чтобы он не был слишком кислым. Ведь невкусный кефир испортит все впечатление. Так что прежде чем расходовать на коктейль душистые ягодки, попробуйте кефир на вкус. Но в принципе, никто не заставляет вас себя ограничивать. Возьмите тот кефир, который любите со всей его жирностью, и получите удовольствие сполна.

Маковый мусс с абрикосовым соусом — изысканный десерт, достойный меню солидного ресторана. Впрочем, это блюдо вы вполне сможете приготовить в домашних условиях, если воспользуетесь нашим проверенным рецептом. Дело это не слишком сложное, но требующее времени, так как мусс должен хорошо застыть в холодильнике. Ну а чтобы вам было удобнее, разбейте приготовление десерта на два дня. В первый — сделайте сам мусс и оставьте на ночь. На второй день приготовьте абрикосовый соус и, когда он остынет, полейте им десерт и подайте на стол.

Мусс из белого шоколада и сливок — воздушный, кремовый, с тонким ароматом корицы и коньяка, он тает во рту и оставляет приятное послевкусие. Несмотря на то, что десерт выглядит как ресторанный, готовится он несложно. Кратко поясним, чтобы вы не боялись: основа мусса — легкая яичная пенка (разве вы не сможете взбить яйца миксером?), в которую добавляется растопленный белый шоколад, коньяк, желатин, а затем — взбитые сливки (тоже действия элементарные). Ну а форму для десерта можно даже не искать и не доставать, а сделать из пергамента. С бисквитом, на котором будет покоиться мусс, тоже можно не заморачиваться, а купить готовый в магазине. В пошаговом рецепте ниже мы расписали все максимально подробно, чтобы никаких сложностей в процессе приготовления этого замечательного мусса с благородным вкусом у вас точно не возникло.

«Батистовые портянки будем носить, крем «Марго» кушать!» Так Остап Бендер представлял Кисе Воробьянинову их будущую роскошную жизнь после того, как они найдут бриллианты. Но что такое крем «Марго»? Оказывается, что это действительно очень вкусный десерт, рецепт которого не слишком-то и сложный. Состоит блюдо из мороженого, взбитых сливок, орехов и винограда. Но есть в этом десерте и особая составляющая — фисташковый сироп. В рецепте мы подробно расскажем, как его приготовить, и затем, как именно собрать ингредиенты крема «Марго» воедино.

Пирог из слоеного теста с абрикосами — блюдо, в котором все, словно по волшебству, великолепно ладит друг с другом: хрустящее слоистое тесто, ароматные абрикосы, утопленные в миндальном креме с загадочным названием франжипан, и пьянящий запах рома с медом. Абрикосы в духовке становятся мягкими, почти джемовыми внутри, но держат форму, смотрятся нарядно и по-летнему ярко. Франжипан — классическая французская миндальная начинка — оставляет приятное ореховое послевкусие, ром добавляет десерту терпкости, а мед дарит ему свой неповторимый аромат и связывает все вкусы воедино. Подавать такой пирог можно и теплым, почти сразу из духовки, и уже остывшим — в обоих случаях он ну просто удивительно хорош!

Шоколадный кекс можно приготовить без настоящего шоколада — просто с качественным какао-порошком. Но чтобы получилось очень вкусно, надо приготовить шоколадный кекс на сметане и сливочном масле. Конечно, многие для экономии используют кефир и растительное масло или маргарин, таких рецептов немало, да и получается неплохо. Но «неплохо» — так себе оценка для хорошей хозяйки, которая хочет порадовать семью и гостей. Поэтому приготовим-ка мы кекс от всех щедрот, а в качестве бонуса украсим его глазурью из настоящего шоколада.

Десерт «Облако» полностью соответствует своему названию. Текстура лакомства действительно необыкновенно воздушная, оно вызывает искреннее восхищение у всех, кто его пробовал. При этом десерт готовится не слишком сложно: прочитайте рецепт и убедитесь, что воплотить его в жизнь сможет даже не очень опытный кулинар. Единственный важный момент — добиться пышности фруктово-желатиновой массы при взбивании. Но здесь тоже все довольно понятно: если она устойчиво держится на венчиках миксера, можно переходить к следующему, финальному этапу приготовления.

Сметанный крем с желатином прекрасно подходит для приготовления бисквитных тортов и пирожных (ванильных или шоколадных). И дело не столько в его приятном, совершенно не приторном вкусе, сколько в густой плотной текстуре, которая обеспечивает десертам прекрасный внешний вид и красивый разрез. Будьте уверены: крем с желатином идеально застынет и не растает после подачи на стол — а такой торт достойно выдержит даже длительное праздничное чаепитие. Подробности приготовления сметанного крема с желатином уже ждут вас в нашем рецепте.

Сырный торт с шоколадными батончиками — очень вкусный десерт, который не требует выпекания. Основа его готовится из молотого печенья с маслом, а крем — из взбитого сливочного сыра с желатином. Но при чем же тут шоколадные батончики? А при том, что их следует мелко нарезать и добавить в крем. Благодаря кусочкам батончиков, текстура крема станет более интересной. Причем, взять можно любые: с нугой, с орехами, с кокосовой стружкой или со сливочной плотной начинкой. Выбирайте свой вариант и готовьте по нашему рецепту с удовольствием!