Рыбное суфле из минтая
Рыбное суфле из минтая получается невероятно вкусным и нежным, потому имеет все шансы понравиться вашим близким. Подать такое блюдо можно на обед или ужин: главное, чтобы филе предварительно успело основательно разморозиться (если вы купили охлажденное, то все еще проще). Кстати, скорее всего, никому даже в голову не придет, что суфле приготовлено из минтая — бюджетной рыбы, к которой некоторые относятся почти с пренебрежением. Что, кстати, совершенно незаслуженно! Если у вас под рукой хороший рецепт приготовления минтая (наш, например), то эта рыбка удивит даже искушенных гурманов.
Шаг 1
Филе минтая следует разморозить накануне. Для этого переложите его во вместительную миску и поставь те в холодильную камеру. Оставьте на ночь (6–8 часов). В этом случае минтай будет размораживаться медленно и будет более сочным.
Шаг 2
Нарежьте рыбу крупными ломтиками (проверьте их на наличие косточек, которые иногда встречаются в филе и потом могут испортить впечатление от блюда). Переложите в миску емкостью около 3 л.
Шаг 3
Разделите яйца на желтки и белки. Желтки добавьте к рыбе. Измельчите лук. Переложите к минтаю. Влейте сливки и лимонный сок. Добавьте сушеные пряные травы.
Шаг 4
Пробейте содержимое миски погружным блендером. Взбейте миксером белки в крепкую пену. Добавьте в рыбную массу. Посолите и поперчите. Быстро и осторожно перемешайте рыбную массу силиконовой лопаткой.
Шаг 5
Смажьте форму для запекания (из жаропрочного стекла или керамическую) сливочным маслом. Вылейте в нее рыбную массу. Разровняйте поверхность силиконовой лопаткой.
Шаг 6
Нагрейте духовку до температуры 190 °C. Поставьте форму с рыбной массой на решетку, установленную на средний уровень, и запекайте около получаса. Если верх будет очень сильно румяниться, накройте суфле фольгой.
Шаг 7
Достаньте суфле из духовки. Оставьте на 10 минут, чтобы его текстура немного стабилизировалась. Измельчите тонкие веточки укропа. Посыпьте зеленью суфле из минтая и подайте на стол.
Ко Дню всех Влюбленных предлагаю приготовить нежнейшее суфле из рыбы под символичным названием «Сердце» — сытное, полезное и очень подходящее для романтического ужина блюдо! Готовится суфле легко и просто, а мой пошаговый рецепт — вам в помощь! Закуска будет смотреться особенно симпатично в форме сердечек — если у вас имеются соответствующие формочки для маффинов. А подавать готовое суфле я рекомендую с любимым соусом, овощами и зеленью! Например, с пикантной руколой и сладкими помидорчиками черри.
Для начала скажем честно. Есть такие дети — и, возможно, это как раз ваши, — которые никогда ни при каких условиях не будут есть рыбу. Некоторые из этих упрямцев подрастут и передумают. А некоторые будут придерживаться программы полного отрицания рыбы всю жизнь, и ничего вы с этим не сделаете. Но до тех пор, пока вы в этом не убедились, стоит попробовать научить своего ребёнка любить рыбу. Ведь регулярно есть рыбу считается одной из самых полезных пищевых привычек.
Это закуска, состоящая из двух слоев апельсинового желе и слоя рыбного мусса, будет легкой и нежнейшей на праздничном столе! Варианты оформления могут быть различными - в зависимости от праздника!
Пока нет комментариев