Шоколадная колбаса с грецкими орехами и коньяком
Шоколадная колбаса с орехами и коньяком — любимый многими десерт, который был особенно популярен в Советском Союзе. Что вовсе неудивительно: ингредиенты, входящие в состав, можно было купить в магазине даже во времена дефицита. Готовили сладкую колбаску со светлым печеньем — любым, будь то обычное сахарное или популярное в СССР «Юбилейное». А вот коньяк в шоколадную массу добавляли не всегда, например, его не употребляли, когда лакомство предназначалось для детей. Вы тоже можете отказаться от алкоголя, хоть он и рекомендован в рецепте, тем более что в наше время десерт можно ароматизировать за счет специальной кондитерской эссенции, например, ромовой.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Орехи подсушите на сухой сковороде до появления аромата. Пересыпьте на большую доску, дайте остыть. Крупно порубите, чтобы орехи потом ощущались в шоколадной колбаске.
Шаг 2
Печенье наломайте небольшими кусочками. Измельчать в блендере его не следует, так как в этом случае оно будет имитировать текстуру колбасы с жирком. Пересыпьте во вместительную миску, емкостью около 2-3 л.
Шаг 3
Яйцо вбейте в огнеупорную миску. Влейте воду и коньяк. Взбейте миксером, чтобы сахар почти растворился. Добавьте какао-порошок, перемешайте. Нарежьте кубиками масло и также добавьте в миску.
Шаг 4
Поставьте на плиту и включите минимальный огонь. Постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки, нагрейте массу, доведя ее почти до кипения. Снимите с огня.
Шаг 5
В миску с печеньем всыпьте рубленые орехи. Затем добавьте горячую шоколадную массу и перемешайте лопаткой. Оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут. Масса должна немного остыть.
Шаг 6
Разложите на столе лист фольги. Отступив от края длинной стороны 5–7 см, распределите шоколадную массу, формируя колбаску. Затем аккуратно, но достаточно плотно заверните. Уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Вместо рома в тесто для "картошки" можно добавить коньяк или красное полусладкое вино. Если десерт предназначен для детей, спиртные напитки замените виноградным или яблочным соком.
Привыкли к тому, что печенье обычно – штука довольно пресная? Аромат этого наполнит собой весь шкаф. И даже кухне немножко достанется.
Шоколадная колбаса — многие уверены, что это изобретение советских кондитеров. Увы, шоколадная салями — традиционный итальянский десерт, ставший популярным во всем мире. Но от этого мы не будем любить его меньше. Рассказываем, как приготовить шоколадную колбасу дома.
ГРУППА
Шоколадная колбаса из печенья придумана вовсе не в СССР, как многие думают. Просто в Советском Союзе она стала не менее популярной, чем в других странах. А первыми шоколадную салями начали делать, конечно же, итальянцы и, что удивительно, португальцы. В чем секрет популярности шоколадной колбасы? В необыкновенном сочетании оригинального вида этого вкусного десерта и простоты его приготовления. Ничего не надо печь! Рецепты шоколадной колбасы в СССР были разными, все делали ее, исходя из своих возможностей. Кто-то добавлял в «тесто» какао-порошок, а кто-то — настоящую плитку шоколада. Второй вариант, конечно, вкуснее. А можно соединить то и другое в одной колбаске для более насыщенного вкуса. Что мы и сделали. Что касается печенья, то лучшая шоколадная салями получается из классического сахарного, которое продается в прямоугольных пачках.
Торт «Колбаска» из печенья — это сытный шоколадный десерт без выпечки с кусочками орехов, легким ароматом ванили и вкраплениями рассыпчатого печенья. Этот торт — одно из самых приятных воспоминаний о детстве. В состав десерта входит незначительное количество коньяка. Если вы планируете угощать детей, то коньяк не добавляйте. В принципе, для десерта можно использовать любое сахарное печенье, например, обычное с ванильным вкусом или пополам с печеньем, в состав которого входит какао. Предлагаем подробный рецепт.
Хороший рецепт, вкусная колбаса получается. Для себя на будущее отмечу, что: - какао нужно 5 ст л с горкой - сахар 5 ст л - орехи 75 гр Мне так вкуснее))
Да, вкус детства! Печенье в крошку прокрутила в мясорубке, следом орехи (фундук) в ней же. Получилась немаленькая такая колбасища, но под утренний кофе мы вдвоем её меньше, чем за неделю умяли :)
Елена (гость)
28 сентября 2015 г.А моя мама всегда заменяла молоко и сахар банкой сгущенки. И я так делаю. Очень вкусно
в детстве очень нравился этот десерт, подружки угощали, а моя мама никогда его не готовила и толком я его не поела))) сейчас, когда я уже выросла, обязательно приготовлю этот шедевр и наемся до отвала!)))) спасибо за рецепт! =)
Гость (гость)
18 сентября 2013 г.спасибо за рецепт. все получилось ммм-вкусно)))
Палыч (гость)
26 марта 2013 г.Глупая leadia, после приготовления колбаски спирт в ней от 2-х ст. ложек не найдет даже спектральный анализ.
Уважаемый Отар, дети алкоголиками, конечно, не станут, только вот зачем им это в принципе? И потом я писала про своих детей, которым 2 и 4 года. А своих вы можете угощать чем ваша душа пожелает! Приятного аппетита!
Сколько людей, столько и мнений. Но у меня сегодня было 8 гостей и угодила всем: для всех шоколадная колбаса - это вкус детства. Рецепт прост в приготовлении. И очень вкусен. Из 3 приготовленных десертов колбаса ушла быстрей всего))) Только коньяка под рукой не было. Думаю, это он колбасе только на пользу))) И орехи решила положить грецкие.
Отар (гость)
15 сентября 2012 г.Уважаемая leadia Вы думаете что от двух ложечек в этом дети станут алкоголиками???
Этот десерт готовила моя мать. Люблю с детства. Мне 59.
Вкусно и просто! Можно и близких порадовать, детям дать не страшно (если коньяк не добавлять), и на праздничном столе будет смотреться уместно)))
Гость (гость)
23 декабря 2011 г.печенье может быть самое обыкновенное типа "к кофе"
а печенье может всётаки песочное? обычное квадратиками