ПП-капкейки без сахара
ПП-капкейки без сахара можно испечь буквально за полчаса или чуть больше и при этом они получаются очень ароматными, аппетитными, мягкими и красивыми. Идеальный рецепт, когда хочется вкусного и сладкого, но при этом совсем нет желания сходить с пути поборника здорового образа жизни. Конечно, не будем лукавить: любая мука достаточно калорийна, будь то пшеничная, рисовая или ореховая. Но снизить калораж можно за счет сахара, точнее, его отсутствия, что мы и сделали. А убрав рафинированную пшеничную муку, можно избавить изделие от глютена и тем самым превратить его в более полезный или даже, скорее, безопасный десерт для тех, у кого диагностирована непереносимость этого компонента.
Шаг 1
Чтобы сделать пп-капкейки, растопите сливочное масло и немного остудите. Вымойте ягоды в проточной воде и выложите их на бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
Шаг 2
В большую миску просейте рисовую муку. Добавьте к ней миндальную муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком, чтобы равномерно распределились между собой продукты.
Шаг 3
Хорошо взбейте яйца миксером с сахарозаменителем и ванильным экстрактом, влейте в сухую смесь, перемешайте. Добавьте ягоды, если их плотность позволяет вмешать их в тесто и не слишком подавить. Если у вас мягкая малина, например, то лучше положить ягоды, когда тесто уже будет распределено по формочкам.
Шаг 4
Разложите тесто по формочкам, но не наполняйте до самого верха. Если формочки металлические, предварительно смажьте их изнутри растительным маслом. Бумажные и силиконовые смазывать не нужно.
Шаг 5
Поставьте ваши формочки с тестом для капкейков без сахара в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте при температуре 180 ºС примерно 20-25 минут до румяной корочки и сухой шпажки.
Шаг 6
Выньте формочки с готовыми кексами и полностью остудите. Украшать их горячими ни в коем случае нельзя: крем растечется. Если есть возможность, уберите изделия в прохладное место, например, в зимнее время на балкон. Напоминаем: горячую выпечку нельзя ставить в холодильник во избежание его поломки!
Шаг 7
Охлажденные ингредиенты для крема сложите в удобную миску, добавьте ванильный экстракт и сахарозаменитель и соедините при помощи миксера. Масса должна получиться однородной и достаточно плотной.
Шаг 8
Переложите крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Если насадки нет, можно просто срезать кончик, но насадка позволяет даже новичку сделать более презентабельное украшение. Отсадите шапочки. Украсьте ягодами и мятой.
Традиционный кекс никак не назовешь диетическим продуктом, в нем есть все, что «нельзя»: много масла, сахар, мука. Но это так вкусно и так по-домашнему! А если вам важно соблюдать принципы правильного питания, попробуйте наш йогуртовый кекс с цукини — это тоже отличный рецепт!
Любовь к сладкому не всегда означает избыток сахара в рационе. В домашних десертах его можно частично или полностью заменить альтернативными подсластителями и другими источниками сладкого вкуса. Мы собрали 7 рецептов, которые помогут разнообразить меню и по-новому взглянуть на привычные сладости.
РЕЦЕПТ
Творожные пп-кексы понравятся не только сторонникам особой системы питания, но и тем, кто никак и ни в чем себя не ограничивает. И действительно: почему бы не полакомиться чем-то вкусным и одновременно более полезным?! В составе теста этих пп-кексов нет сахара (используется заменитель), а также пшеничной муки, вместо которой мы взяли рисовую. Творог отвечает за приятную влажноватую текстуру выпечки. Ну а изюм обеспечивает кексам тот самый знакомый вкус, который объединяет людей с совершенно разными взглядами на питание.
Капкейки с начинкой внутри, украшенные кремом, — это нежный и не слишком сложный в исполнении десерт к чаю, а также — прекрасный вариант сладкого подарка (или дополнения к подарку) другу, соседям, учителю, воспитателю или семейному доктору. Ведь выглядят они потрясающе: шапочку крема, которая сама по себе весьма симпатична, можно дополнительно декорировать свежими ягодами, посыпками, шоколадными элементами и даже пищевым золотом! И подарочных коробочек для сладостей сейчас огромный выбор. Научитесь делать домашние капкейки с начинкой, и вы всегда и везде будете желанным гостем, да и ваш собственный дом тоже разу от разу начнет становиться уютнее: неужто есть что-то волшебнее витающих по кухне ароматов ванили и свежей выпечки?
РЕЦЕПТ
Пока нет комментариев