Шоколадное печенье с грецкими орехами
Это шоколадное печенье с грецкими орехами — хрупкое и легкое, напоминающее безе. Так что, если вы любите десерты такого типа, обратите внимание на наш рецепт. Приготовить такой десерт — дело достаточно простое, но в нем есть нюансы, которые обязательно надо учитывать. Например, белки надо взбивать тщательно, до острых и крепких пиков-«клювиков», иначе заготовки расползутся по противню. Поэтому внимательно следуйте нашей инструкции и предупредите близких, что дегустация этого вкуснейшего печенья начнется примерно через час после того, как вы приступите к делу.
Шаг 1
Включите духовку и разогрейте до 180 °С. Противень застелите пергаментом. Просейте сахарную пудру, муку и какао-порошок через мелкое сито в миску, чтобы получилась смесь однородной консистенции.
Шаг 2
Измельчите грецкие орехи блендером в импульсном режиме, не «в муку». Шоколад натрите и уберите в холодильник до использования. Белки взбейте миксером до крепких пиков.
Шаг 3
Добавьте смесь сахарной пудры с какао-порошком и мукой, а также растворимый кофе. Взбейте все вместе. Влейте лимонный сок. Взбивайте на самой низкой скорости 5 минут.
Шаг 4
В последнюю очередь добавьте измельченные орехи и тертый шоколад. Быстро перемешайте силиконовой лопаткой. Тесто готово. Выложите его порциями на противень. Обязательно оставляйте между ними расстояние в 2 см.
Шаг 5
Выпекайте шоколадно-ореховое печень около пятнадцати минут. Выключите духовку. Оставьте печенье внутри на 20 минут при приоткрытой дверце (вставьте сверху деревянную ложку). Затем выложите на решетку и дайте остыть.
Это печенье готовится очень легко и быстро, и к его приготовлению очень здорово подключать детей - скатывать шарики и выкладывать их на противень.
Когда-то давно ацтеки варили шоколад и добавляли в него острый перец, а не сахар. Этот тренд, шоколад и перец, уже несколько лет активно используют кондитеры всего мира. Так почему бы не добавить шоколадному печенью немного перчика?
А вы когда-нибудь готовили шоколадное печенье с трещинками? Если нет, настойчиво рекомендуем научиться это делать, особенно если вы или ваши близкие неравнодушны к главной составляющей этого лакомства. Дело в том, что вкус такого печенья — невероятно насыщенный, и ни один любитель шоколада устоять перед ним просто не может. Будьте готовы к тому, что вам неоднократно придется повторять такое лакомство «на бис»! Кстати, сделать это будет вовсе не сложно и даже приятно, ведь для теста печенья шоколад растапливается, поэтому весь дальнейший процесс приготовления проходит в головокружительно ароматной атмосфере.
Сдобное печенье любят и дети, и взрослые: в нем аромат свежей выпечки, ощущение домашнего тепла и удовольствие от совместной готовки. У такого теста нет строгих канонов: оно может быть бисквитным, слоеным, песочным, овсяным и не только. Предлагаем попробовать несколько вариантов — наверняка захочется возвращаться к ним снова и снова.
Коричневое масло beurre noisette – прекрасный способ добавить богатый ореховый вкус любому блюду.
печенье (гость)
25 мая 2017 г.Не тратьте свое время и ингредиенты на этот рецепт.
Елена (гость)
9 марта 2016 г.Мега-шоколадное печенье! Оч вкусно! Белки до крепких пиков взбивайте. Если детям, то молочную шоколадку трите и может какао поменьше. Заменить тот же об'ем мукой. Сверху хрустящее, внутри мягкая середина. Супер! Для взрослых коньяка или ликера можно добавить.
Ксения (гость)
2 февраля 2016 г.Супер!
испекла, получилось очень вкусно, в рецепте ничего не напутано, все супер.
Не стоит затраченных усилий sorry
В рецепте все верно, а 2,5 стакана сахарной пудры - это примерно 350 г сахара.
2.5 стакана сахара, 1 стакан какао и 2 ложки муки???
однозначно что-то напутано. или?