Печенье «Орешки» без орешницы
Печенье «Орешки» без орешницы получается ничем не хуже, чем в специальном приборе! И не нужно покупать еще один агрегат , который большую часть времени будет пылиться и занимать место на кухне, и без того, как правило, ограниченное. Используйте для выпекания заготовок духовку, а формочки можно легко сделать из подручных материалов — например, банальной пищевой фольги. Если ее в обрез, то можно сочетать ее с пергаментной бумагой: большую часть основы сделать из нее, а фольгой обернуть полученную «болванку» только сверху. К этому делу можно привлечь детей, и тогда процесс приготовления орешков со сгущенкой станет, своего рода, объединяющим семью мероприятием. Берите себе в копилку рецепт орешков без формы, пеките с удовольствием, предавайтесь ностальгии и знакомьте младшее поколение с десертом своего детства домашнего приготовления.
Шаг 1
Разотрите ванильный сахар в ступке в пудру. Если ступки и пестика нет, пропустите этот нюанс. Мягкое сливочное масло соедините с сахарной пудрой и ванильным сахаром или получившейся ванильной пудрой.
Шаг 2
Разбейте в масляную массу яйцо, хорошо перемешайте миксером. Опять же, если нет миксера, то просто венчиком или даже вилкой. Просейте в другую миску муку с пакетиком пекарского порошка, всыпьте соль и перемешайте.
Шаг 3
Добавьте полученную смесь сухих продуктов к яйцу с сахаром. Перемешайте быстро, чтобы не успела развиться клейковина и тесто не стало слишком плотным.
Шаг 4
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности достаточно тонко, до 4-5 мм. Вырежьте рюмкой или круглой вырубкой диаметром 6 см (или в соответствии с вашими формочками) кругляши.
Шаг 5
Положите каждый кружок на формочку из фольги, распределите по ней, пусть тесто как бы «обнимает» основу. Сделайте ложкой или ножом продольные насечки, чтобы заготовка стала похожа на скорлупу ореха.
Шаг 6
Выложите орешки на противень и запекайте в разогретой до 180 ºC духовке примерно 12-15 минут. Не передерживайте: пусть скорлупки будут лучше чуть бледноватыми, чем перепеченными.
Шаг 7
Испеченные заготовки полностью остудите, а края обработайте мелкой теркой, чтобы подровнять их. Наполните каждую половинку сгущенкой, внутрь положите грецкий орешек и соедините скорлупки.
Помните орешки со сгущенкой, которые готовили в нашем детстве? Когда-то они были настоящим кулинарным хитом! Многие тоскуют по домашним орешкам и сегодня, поэтому мы решили рассказать, как их испечь и чем наполнить, чтобы получилось не менее вкусно.
Советские «орешки» со сгущенкой знают, наверное, все, кто застал времена СССР. Иногда подобное лакомство можно было купить в магазине, но это было событием, скорее, выдающимся. В основном же «орешки» готовились дома, чаще всего, по тому или иному поводу. Дело в том, что начинка этого пирожного состояла из сгущенки, которую тогда еще надо было умудриться купить. И вот, когда «звезды сходились», мама или бабушка торжественно анонсировала приготовление орешков ко дню рождения/Новому году/8 Марта или другому значимому празднику. Основу, «скорлупки», выпекали в тяжеленных алюминиевых формах, которые, стоит отдать должное основательности советского производства, во многих семьях живы по сей день. Поэтому если таковая осталась у вас от бабушки (мамы) или на кухне имеется современный прибор с панелью для «орешков», непременно приготовьте их по этому очень подробному рецепту.
Печенье «Орешки» со сгущенкой многие отлично знают и любят с детства. Как ни странно (казалось бы, над чем тут мудрить?!), это печенье с начинкой имеет несколько разновидностей. В Сети можно обнаружить разные рецепты теста: со всем яйцом или только с желтками, с маргарином вместо масла и т.д., и т.д. Да и с начинкой, как выясняется, тоже не все однозначно! Одни используют только вареную сгущенку. Другие дополняют ее измельченными орехами. Ну а мы советуем сделать для начинки печенья настоящий крем — с вареной сгущенкой и сливочным маслом. Все подробности вы найдете ниже.
К Новому году в соцсетях вспомнили закуску из прошлого — те самые «орешки», но не с вареной сгущенкой.
Рецепт орешков со сгущенкой был в записной книжке у каждой советской хозяюшки. Прошло время, но печенье не утратило своей популярности. У нас всегда есть возможность насладится вкусом печенья, которое готовили нам бабушки и мамы, тем самым вспомнив вкус детства.
Пока нет комментариев