
Яблочные блины внесут разнообразие в традиционное масленичное меню, особенно в конце праздничной недели, когда есть обычные, кажется, уже нет никаких сил. Особенно будут рады столь необычному блюду дети, которым наверняка понравится необычный, кисло-сладкий фруктовый вкус. При этом готовится оно очень легко и не вызовет вопросов даже у не слишком опытного кулинара. Рецепт отличается от традиционного только тем, что в конце в тесто надо будет добавить тертые яблоки. С чем подавать яблочные блины? Можно, конечно, как обычно, со сметаной. Но нам кажется, что лучше всего дополнить их заварным кремом: получится очень нежно и вкусно!
Шаг 1
Сначала приготовьте обычное тесто для тонких блинчиков. Вбейте в глубокую миску емкостью около 3 л яйца. Добавьте соль и сахар. Миксером взбейте, чтобы масса стала пышной и легкой.
Шаг 2
Влейте молоко. Снова перемешайте миксером, чтобы ингредиенты полностью соединились. Всыпьте половину муки. Перемешайте до гладкости. После этого добавьте оставшуюся муку. Вымесите до гладкости
Шаг 3
Влейте масло. Перемешайте венчиком. Натрите на крупной терке очищенное яблоко. Добавьте в готовое блинное тесто и перемешайте. Оставьте тесто под полотенцем на полчаса. Это необходимо, чтобы в тесте развился глютен (клейковина), благодаря которому блинчики не будут рваться при переворачивании на сковороде.
Шаг 4
Возьмите хорошую блинную сковороду, чугунную или металлическую с толстым дном. Разогрейте ее на сильном огне. Налейте в пиалу растительное масло, которым будете смазывать сковороду и подготовьте кулинарную кисточку.
Шаг 5
Смажьте маслом сковороду и вылейте на нее тонким слоем небольшое количество теста. Уменьшите огонь до среднего. Обжарьте блинчик с одной стороны (2–3 минуты).
Шаг 6
Переверните лопаткой. Подрумяньте с другой стороны. Снимите яблочный блин со сковороды и переложите на тарелку. Затем приготовьте следующий, предварительно смазав сковороду маслом.
Шаг 7
Готовые блины складывайте стопкой на тарелку и держите в теплом месте. Чтобы они не слипались, смазывайте каждый растительным маслом или растопленным сливочным.

У этих блинов на молоке с яблоками есть и другое название — блинчики по-будапештски. И это, действительно, не совсем привычные для нас блины с начинкой, а десерт в стиле центрально-европейской кухни. Сами блинчики здесь не мягкие и нежные, а чуть хрустящие, ведь трубочки с начинкой обжариваются на масле. Начинка же — не яблочный припек или тушеные яблоки с сахаром, а соединенные с сахарной пудрой, грецкими орехами, изюмом и корицей. Ну и кульминация — насыщенный шоколадный соус с добавлением цедры лимона и кардамона, который не заглушает, а идеально оттеняет сладость яблок. Конечно же, это вкусно! И почему бы не приготовить на русскую Масленицу? Или просто на десерт для гостей к любому другому празднику? Или даже в выходной день не порадовать домочадцев?

Блины с яблоками — настоящий изысканный десерт, который можно подать даже на праздничный стол. Вкус лакомства по достоинству оценят как взрослые, так и маленькие гурманы. Если же блины предназначены только для аудитории «18+», непременно завершите процесс приготовления эффектным действом: полейте блюдо коньяком и подожгите. Получится просто феерично! Сами же блины готовятся совершенно обычным образом — из жидкого теста на молоке. Начинку же, яблоки с сахаром, корицей и орехами, можно сделать заранее, даже накануне подачи. Подробный рецепт приготовления таких блинов — перед вами!

Блины с припеком - это блины, в которые запекли, а точнее - «припекли» какую-либо начинку. Чаще всего припек - рубленые вареные яйца, измельченные грибы или овощи.

Масленица — прекрасный повод показать себя экспертом в блинном искусстве. Блины как символ солнца объединяют людей за столом, и многим из нас хочется удивить гостей и близких уникальными и вкусными начинками. Рассмотрим множество идей для начинок, а также поделимся простыми рецептами, которые помогут вам создать настоящие кулинарные шедевры.



Пока нет комментариев