Торт «Киндер пингви»
Торт «Киндер пингви» идеально подходит для детского праздника, ведь малыши так любят одноименный десерт — мягкие коржи с какао, белоснежная нежная прослойка молочного мусса, тонкий слой шоколадной глазури… Очень вкусно! Самое прекрасное — такой торт «Киндер пингви» в домашних условиях вполне можно приготовить, даже не имея большого опыта в кондитерском деле. Для удобства обзаведитесь высоким кольцом для выпечки с регулируемым диаметром и ацетатной пленкой (или другой плотной пленкой, например, можно разрезать новую канцелярскую папку). Начинайте работу над шоколадным тортом «Киндер пингви» заранее, ведь бисквиту желательно настояться и созреть, а муссу на желатине обязательно нужно стабилизироваться в течение минимум 5 часов.
Шаг 1
Сделайте шоколадный бисквит для торта «Киндер пингви». Нагрейте мед на среднем огне при помешивании, растопите, добавьте соду. Масса посветлеет и увеличится в объеме, а потом станет карамельного цвета. Снимите с огня.
Шаг 2
Тщательно взбейте миксером яйца и сахар до пышности и кремообразного состояния. Добавьте мед, перемешайте, а следом всыпьте смесь просеянных какао, муки и соли. Вмешайте миксером на низкой скорости или лопаткой снизу вверх — буквально за несколько секунд.
Шаг 3
Вылейте тесто в подготовленную форму диаметром 20 см. Если это кондитерское кольцо, сделайте для него дно из фольги, если это обычная разъемная форма, застелите донышко пергаментом. Но стенки ни в том, ни с другой случае не смазывайте маслом.
Шаг 4
Поставьте бисквит в разогретую духовку выпекаться при температуре 160 ºC. На это уйдет 40-50 минут, но может и час, смотря какая у вас духовка. Используйте для проверки готовности деревянную шпажку.
Шаг 5
Готовый бисквит остудите немного и заверните в пленку, уберите в холодильник или оставьте на столе на 12 часов. После его можно нарезать на три коржа. Если верхушка поднялась, предварительно выровняйте бисквит ножом или ниткой.
Шаг 6
Порошковый желатин залейте холодной кипяченой водой на время, указанное на инструкции. Когда он набухнет, сгущенку комнатной температуры выложите в миску, добавьте ванильную пасту, подогрейте желатин, чтобы его распустить и вылейте в сгущенку.
Шаг 7
Взбейте охлажденные сливки до полуготовности, то есть не до крепких пиков, а до полутекучей консистенции. Добавьте сгущенку с желатином и вмешайте лопаткой или миксером на низкой скорости. Сразу же собирайте торт.
Шаг 8
В форму кольцо, стенки которой вы проложили ацетатной пленкой, выложите корж. На него половину мусса, распределите. Затем снова корж и вторую половину мусса. Накройте коржом. Затяните верх пленкой и уберите в холодильник на пять часов или больше.
Шаг 9
Сделайте глазурь для покрытия. Для этого шоколад разных видов поломайте на кусочки, перемешайте, подогрейте сливки и влейте в шоколад. Все перемешайте. Дайте немного остыть, чтобы смесь загустела, но не слишком. Нанесите на холодный торт с помощью спатулы или мастихина. Можно украсить торт сладостями или надписью.
Торт «Молочный ломтик» — это домашняя праздничная вариация знаменитого десерта «Киндер Молочный ломтик», особенно любимого детьми. Он идеален в своей лаконичности, в нем нет ничего лишнего, только шоколадный бисквит с добавлением меда и нежный молочный мусс. Именно поэтому десерт как нельзя лучше подходит для детских праздников: у торта «Молочный ломтик» простой натуральный состав, малышам нравится знакомый вкус, а слишком сложные десерты с множеством слоев и добавок они как раз-таки часто «забраковывают». Декорировать торт можно по-разному, в зависимости от вашего вкуса и задач: в этом рецепте «Молочного ломтика» в домашних условиях используется шоколадный ганаш как самый логичный вариант верхнего покрытия, но можно взять вместо него и крем-чиз, и масляный крем — любой, который держит форму. Кстати, при желании, можно даже оставить торт вовсе без покрытия — темные коржи красиво контрастируют с белоснежным муссом. Правда, в этом случае торт «Молочный ломтик» лучше будет съесть поскорее, иначе края подсохнут и потеряют «товарный» вид. Читайте, изучайте, ниже дана подробная инструкция, как сделать торт «Молочный ломтик», пошагово, с фото.
Торт Молочная девочка с персиками приятно удивляет своим деликатным, совершенно не приторным вкусом и нежной текстурой. Такой десерт можно подать и к повседневному чаепитию, и на праздничный стол, когда хочется поразить гостей чем-то особенным. При этом стоит отметить, что приготовление торта не вызывает особых трудностей, то есть, даже если вы не слишком опытны в кондитерском деле, смело беритесь за осуществление подобной идеи. Будьте уверены: торт Молочная девочка с персиками получится идеально, если, конечно, вы будете точно следовать всем указаниям нашего пошагового рецепта.
Рецепт торта «Молочная девочка» отнюдь не новый, как может показаться. Его корни предположительно уходят в немецкую кухню, где аналогичный десерт называют Milchmadchen. Суть простая и сложная одновременно: много коржей на основе сгущенки, сливочного масла, яиц и пшеничной муки, а между ними — нежный сливочный крем. К слову, название домашнего торта «Молочная девочка», возможно, связано с популярной в Германии сгущенкой, на этикетке которой изображена юная молочница. Существуют и другие версии, но факт в том, что у нас в стране блюдо гораздо более популярно, чем у себя на родине. Приготовить торт «Молочная девочка» в домашних условиях несложно, но придется поколдовать, ведь для эффектной подачи требуется минимум 8 коржей.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами кондитерского дела. Несмотря на многообразие, все торты состоят из теста и крема или другой сладкой начинки, например, джема.
Какими бы вкусными ни были магазинные торты, они не сравнятся с теми, что готовили мама или бабушка. Мы собрали для вас рецепты дюжины домашних тортов, по сей день способных превратить обычный день в праздничный.
Пока нет комментариев