Творожные капкейки с кремчизом
Творожные капкейки с кремчизом — та самая выпечка, которая не требует сверхъестественных кулинарных навыков, но нравится едва ли не всем. Именно поэтому мы решили предложить свой проверенный рецепт, который вы можете воплотить в жизнь, когда захочется. Особое внимание нужно обратить на тесто этих капкейков: в его состав входит творог, потому текстура мякиша будет приятно влажной. Крем мы предлагаем готовить из сливочного сыра, добавив в него взбитые сливки. Ну а чтобы внести в десерт свежие ноты, украсьте его ягодами, которые еще и станут элементом декора.
Шаг 1
Сливочное масло нарежьте ломтиками, затем разомните вилкой в мисочке. Оставьте на некоторое время, чтобы оно стало мягким. Творог и яйца достаньте из холодильника. Очень желательно, чтобы все ингредиенты имели одинаковую, комнатную температуру.
Шаг 2
Выложите творог в большую миску. Пробейте блендером. Затем добавьте масло. Пробейте блендером еще раз, чтобы получилась однородная масса. Оставьте до использования.
Шаг 3
Взбейте миксером яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром. В результате должна получиться пышная светлая масса. Добавьте ее к масляно-творожной смеси, взбивая миксером на средней скорости.
Шаг 4
Муку смешайте в отдельной миске с разрыхлителем, затем, просеивая через сито, добавьте порциями в яично-творожную массу, перемешивая силиконовой лопаткой.
Шаг 5
Получившееся тесто разложите по углублениям специальной формы для маффинов, в которые нужно поместить гофрированные бумажные вкладки. Заполняйте их не более чем на две трети (капкейки поднимутся в духовке). Выпекайте около 25 минут при 180 °C.
Шаг 6
Готовность определяйте, воткнув в середину капкейка деревянную зубочистку. Если она сухая, доставайте форму из духовки. Выложите на решетку и дождитесь, когда капкейки остынут.
Шаг 7
Для крема пробейте блендером кремчиз с сахарной пудрой. Сливки взбейте с ванильным сахаром до пышности. Порциями добавьте в сырную массу. Переложите в кондитерский мешок.
Шаг 8
На каждый капкейк выпустите из кондитерского мешка получившийся крем в виде красивой пышной шапочки. Украсьте ягодами. Сразу подайте капкейки на стол.
Простые в приготовлении и очень эффектные, дети обязательно будут в восторге.
Сладкий крем из творожного сыра с жирными сливками или со сливочным маслом, иначе говоря, крем-чиз — один из самых популярных кремов для торта. Его приготовление не занимает много времени и не требует особых знаний и навыков. Продукты для него продаются практически в любом магазине. А еще в него можно вводить разные добавки: ягоды, шоколад, карамель. И всякий раз будет получаться новый крем — вкусный, красивый, а главное, стабильный.
ГРУППА
Пока нет комментариев