Сметанный торт с черносливом подарит вам истинную радость вкуса. Мягчайшие тонкие коржи, крем с легкой кислинкой на основе сметаны, с которым идеально гармонирует сладкий чернослив — правильно говорят, что наиболее простые сочетания зачастую самые выигрышные. Сметанный торт с черносливом можно сделать как круглым, так и квадратным, форма для выпечки не понадобится и для сборки ее наличие тоже непринципиально. Также в этом рецепте нет набившего уже многим оскомину крем-чиза, поэтому, если вы из числа почитателей советской кондитерской классики, причем домашней, десерт непременно вам понравится.
Шаг 1
Сделайте заварной сметанный крем для торта с черносливом. В кастрюльке с толстым дном смешайте венчиком сметану, яйцо, сахар и кукурузный крахмал. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до растворения сахара и легкого загустения.
Шаг 2
Снимите с огня и перелейте в чистую миску, накройте пленкой в контакт. Остудите до комнатной температуры. Сливочное масло на это время достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. Далее взбейте его миксером и соедините с остуженной заварной основой, добавив ванильный сахар. Уберите крем в холодильник.
Шаг 3
Сделайте тесто для коржей. Растопите сливочное масло с сахаром и остудите. Взбейте с яйцом и сметаной. Отдельно просейте муку, перемешайте с разрыхлителем и солью. Добавьте муку в яично-масляную массу и перемешайте — сначала лопаткой, а когда будет сложно — руками. Тесто положите в пакет или заверните в пленку и уберите в холодильник на полчаса.
Шаг 4
Для сиропа, которым будете пропитывать коржи для сметанного торта с черносливом по этому рецепту, нагрейте на огне воду с сахаром, доведите до кипения и подержите, пока сахар не растворится. Остудите и влейте лимонный сок.
Шаг 5
Разделите тесто на 5 кусочков, раскатайте каждый тонко и испеките в разогретой до 180 ºС духовке в течение 7-8 минут, до румяного цвета. Затем сразу обрежьте по тарелке или вырежьте коржи кольцом. Торт будет красивее, ровнее и срежется подпеченный краешек.
Шаг 6
Чернослив заранее вымойте в чуть теплой проточной воде. Если он твердый, предварительно замочите, но лучше использовать мягкий и сладкий. Просушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.
Шаг 7
Пропитайте коржи сиропом с помощью кулинарной кисти. Соберите торт, укладывая коржи друг на друга и промазывая кремом. Если есть кольцо, можно собирать в нем. Верх и бока торта тоже промажьте кремом и покройте измельченными в крошку обрезками. Дайте торту пропитаться как минимум 4 часа или больше, а затем подавайте.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
ГРУППА
Сметанник, сметанный торт - один из самых популярных видов торта, который пекли на праздники еще наши бабушки. Сметанник делают на основе сметанных коржей, промазанных сметанным кремом.
Наверняка рецептов с черносливом больше, чем с любым другим сушеным или вяленым фруктом. Сливы, предназначенные для сушки, снимают с деревьев позже других плодов, благодаря чему в них накапливаются ...
Домашний торт с черносливом готовили во многих семьях, поэтому его по праву считают «своим» множество людей. Вроде бы, ничего особенного: песочные коржи да сметанный крем… Однако в сочетании с орехами и черносливом все получалось настолько вкусно, что кусочки торта расхватывались в мгновение ока, и поговорка «кто не успел, тот опоздал» была актуальна, как никогда. Что ж, пришло время научиться готовить такой десерт и вам! Внимательно следуйте указаниям пошагового рецепта и не сомневайтесь, что ваши дети будут очарованы домашним тортом с черносливом так же, как вы когда-то в далеком детстве!
Чтобы сметана крепче взбилась, рекомендую добавить немного лимонного сока. Тогда торт не уплывёт))
Кураги нужно как и чернослива, 1 стакан
Сколько нужно кураги?