Шоколадные крендели можно приготовить в любой день, ведь весь процесс занимает чуть более часа. Выглядят они очень аппетитно, да на вкус необыкновенно хороши. А еще шоколадные крендельки можно использовать в качестве декора, например, на Новый год или Рождество: просто пропустите через них красивые ленточки и подвесьте в том или ином месте. Тесто потребуется самое простое — из масла, сахара, яиц и муки. Опытные кулинары скажут, что оно похоже на кексовое, только более крутое, что вполне справедливо. Ниже — подробный рецепт приготовления крендельков, и мы очень надеемся, что результат не разочарует ни вас, ни ваших близких!
Шаг 1
Достаньте яйцо из холодильника. Подготовьте масло. Его нужно будет взбивать, поэтому оно должно быть очень-очень мягким. Однако растапливать масло не следует: такое имеет совсем другие кулинарные свойства.
Шаг 2
Чтобы холодное масло приобрело правильную текстуру, надо сделать следующее. Настругайте масло ножом в миску. Разомните вилкой и оставьте на кухонном столе на 15–25 минут.
Шаг 3
Взбейте миксером. Затем постепенно добавьте мелкий сахар. Взбивайте до тех пор, пока он почти полностью не разойдется. После чего добавьте яйцо и соль. Снова взбейте.
Шаг 4
Насыпьте муку в миску. Сверху просейте через ситечко какао-порошок. Перемешайте. Добавьте получившуюся смесь в масляную. Быстро замесите тесто. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.
Шаг 5
Достаньте тесто. Выложите его на стол, подпыленный мукой. Разделите на 16–20 одинаковых частей (сверяйтесь по весам). Каждую скатайте в жгутик длиной около 25 см.
Шаг 6
Разложите заготовки на доске. Уберите в холодильник минут на десять. Затем сверните каждый жгутик в крендель. Переложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте белком. Выпекайте 10 минут при 190 °C.
Можно быть почти уверенным, если кто-то слышал имя древнего бога Кецалькоатля, он знает и легенду о шоколаде, а также историю о том, как император Монтесума какими-то буквально ведрами пил этот ...
РЕЦЕПТ
Крендель сахарный — идеальное дополнение семейного чаепития, потому что трудно представить себе что-то более уютное, теплое и доброе. Говорят, что изобрели это чудо в Германии, где знают толк в ...
Выборгский крендель — яркая гастрономическая достопримечательность города-крепости, расположенного в сотне километров от Санкт-Петербурга. Появилась эта выпечка здесь в период средневековья: по ...
Румяный крендель, запеченный с маком, черными точечками рассыпанным по поверхности теста, всегда смотрится на столе очень нарядно. Хоть к чаю в самоваре его подавай, хоть к утреннему кофе, хоть на вечеринку с пивом и раками. В зависимости от назначения, пеките крендели большими и пышными или маленькими и хрустящими.
Крендель с солью — он же в европейской (немецкой и австрийской) традиции брецель — это так называемая «булочная мелочь», небольшая щелочная выпечка. Щелочная — значит та, которую перед собственно выпеканием обваривают в содовом растворе. Этот процесс позволяет кренделям без всякого обмазывания яйцом или молоком стать в печи очень румяными, а также приобрести тонкую хрустящую корочку при мягком и пышном мякише. Кстати, русское слово «крендель» тоже происходит от немецкого kringel. А крендель с солью – самый что ни на есть классический крингель!
Кефир, как известно, придает любой выпечке, в которую он добавлен, не только пышность и нежность, но и легкую пикантность. Крендели на кефире получаются зажаристыми снаружи и пористыми внутри, и если раскатать их потолще, то можно подавать к завтраку разрезанными пополам – со сливочным сыром и малосольным лососем, как бублики или бейглы. Но можно и придать им привычную форму и размеры, и тогда они останутся великолепной закуской.
Получаются они, конечно, не такие тоненькие , как на картинке.. расползлись, потолстели на противне... И не очень удобно катать из теста этого жгутики, быстро тает.. я налепила во второй заход "пуговицы")) Но вкусные, конечно, это да!!Напоминают по вкусу шоколадное масло, которое делала моя бабушка!) Хороший и лёгкий рецептик)
Получилось вкусно, правда накатала только 12 штук. Съели в один присест. Теперь хочу попробовать без добавления какао. А ещё мы долго хихикали над их внешним видом, уж больно они на кое-чего похожи )))). Рекомендую!