Чаепитие в духовке

Спешу поделиться проверенным рецептом ароматного, сдобного и очень вкусного домашнего пирога — плетенка с маком и орехами. Он такой высокий — словно настоящий русский калач! Для любителей мака и орешков — этот рецепт просто находка! Работа с тестом — это чрезвычайно приятный процесс, который многим даже понравится. Но по желанию вы можете воспользоваться помощью тестомеса, как это сделала я. Во всем остальном просто следуйте шагам моего подробного рецепта приготовления орехово-маковой плетенки.

Малиновый брауни — шоколадный пирог, в котором насыщенные, терпкие вкус и аромат какао гармонично сочетаются со свежей кислинкой малины. Рецепт, который можно смело назвать летней версией брауни. Совсем не сложно готовится, но порадует собой любителей сладкого и, в первую очередь, поклонников всего шоколадного. Идеален к утренней чашечке кофе или вечерним посиделкам за чаем с друзьями. Используйте, по возможности, только свежую малину: после размораживания эта ягода теряет вид и форму, выделяя слишком много сока. Он сделает тесто более жидким, что, в свою очередь, скажется на текстуре готового пирога, который должен быть влажным, но умеренно, и, конечно, что бы там ни говорили его противники, все-таки пропеченным.

Венский штрудель с яблоками — изысканный символ австрийской кухни. Хрустящие слои тончайшего теста напоминают золотистые лепестки, с которыми удачно контрастирует нежная яблочная начинка, приправленная нотками карамели и корицы. Этот десерт такой же уютный, как теплая, красочная осень. Когда он на тарелке, хочется замедлиться, отложить на время все свои дела и неспешно насладиться затейливой композицией вкусов и текстур. Чтобы сделать классический венский штрудель с яблоками, придется постараться — купить необходимые продукты, приготовить вытяжное тесто и яблочную начинку, все правильно собрать и испечь. Но результат точно стоит всех усилий!

Капкейки — вкусная и очень нарядная домашняя выпечка. Делюсь нашим самым любимым семейным рецептом.

Это овсяное печенье — любимый вкус детства. Готовится оно из простых ингредиентов, быстро.

А вы пробовали ржаные кексы? Если нет — обязательно попробуйте! Достаточно заменить половину пшеничной муки ржаной, и вы получите интересный и не совсем привычный вкус. Проверенным пошаговым рецептом ржаных кексов делимся ниже. Вместо натурального йогурта можно использовать кефир или варенец, масло сливочное заменить спредом для выпечки, а орехи взять свои любимые — подойдут и грецкие, и миндаль, и фундук. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 14 довольно крупных кексов из ржаной муки.

Торт "Красный бархат" пользуется большой популярностью, его можно встретить в меню практически каждого ресторана. Но его достаточно просто приготовить дома и порадовать свою семью шикарным домашним тортом.

Торт «Рафаэлло» очень похож на торт «Молочная девочка» — такой же нежный, вкусный и ароматный. А еще он очень быстрый в приготовлении!

Нам кажется, что творожная запеканка с малиной, обладающая нежнейшей текстурой и пленительным ароматом, мало кого может оставить равнодушным. Подать это блюдо можно к семейному чаепитию или на завтрак в выходной день (для будней час приготовления, наверное, слишком много). С ингредиентами особых проблем не будет: творог, например, можно брать любой жирности, только не слишком влажный. Что касается малины, летом идеально подойдет свежесобранная дачная или рыночная. Ну а зимой можно взять даже замороженные ягоды, которые нужно добавлять в творожную запеканку без предварительного оттаивания. И, конечно, строго соблюдайте технологию приготовления блюда, которую мы очень подробно описали в рецепте.

Тыквенные маффины — влажная пряная выпечка, яркая, как осенние листья, и поднимающая настроение, как внезапно пробившийся сквозь хмурые тучи смелый солнечный луч. В нашем рецепте мы используем смесь тыквенного и яблочного пюре, но вы можете взять только тыквенное, тогда цвет мякиша будет еще более насыщенного, теплого оттенка. Помимо традиционной корицы, внутрь можно положить кардамон, молотый сухой имбирь и мускатный орех — стандартный набор пряничных специй будет здесь весьма уместен. Часть растительного масла можно заменить сливочным, и это придаст тесту более нежный вкус. В целом, тыквенные маффины — не только ароматная выпечка к чаю или кофе, но и способ накормить полезными овощами тех, кто не слишком любит их в более очевидной форме. Ведь тыква не только придает тесту цвет и влажность, она еще и очень полезная.

Десерт «Шоколадный жемчуг» — мечта гурмана! Изысканный, эффектный и невероятно вкусный, особенно с чашечкой кофе. Просто присыпьте его сахарной пудрой или какао для завершения образа.

Банановые булочки со сладким сюрпризом внутри — невероятно нежной и ароматной банановой начинкой. Дрожжевое тесто по нашему рецепту получается воздушным, тающим во рту, с приятной золотистой корочкой, а наполнение делает простую, казалось бы, выпечку необычной и очень вкусной. Это не булочки из бананового теста, а нежнейшие изделия с банановым центром, идеальные для завтрака, полдника или душевного семейного чаепития. Наш рецепт банановых булочек — на первый взгляд бесхитростный, но выверенный до грамма — поможет вам приготовить для семьи или друзей превосходное угощение, а вам — прослыть знатным кулинаром. Попробуйте!

Дрожжевые булочки на ряженке можно подать и к чаю, и к бульону: они поистине универсальные. Ряженка, которую в нашем рецепте добавляют в тесто, не только способствует более быстрому брожению, но и придает вкусу готовой выпечки приятные молочные ноты. Благодаря этому нюансу булочки на ряженке превосходно сочетаются и с фруктовым джемами, и с мягкими сырами. Только имейте в виду, что подавать такую выпечку на стол следует чуть теплой. Дело в том, что булочки содержат ржаную муку, из-за которой горячий мякиш будет липким, особенно если вы захотите разрезать его ножом. После остывания это свойство исчезает. Так что не торопитесь есть выпечку сразу, дайте ей стабилизироваться, и вы получите вкусные булочки с тонкой корочкой сверху, при этом мягкие и воздушные внутри.

Кекс «Морковная грядка», рецептом которого я хочу поделиться, с намеком - огород ждет! Покрытый шоколадной глазурью и украшенный мармеладными «морковками», он невообразимо красив, а сочетание моркови и фундука делает его просто восхитительным на вкус. Кекс просто тает во рту!

Клубника с шампанским — звучит роскошно и даже пафосно. Но в случае с пирогом мы получаем действительно тонкий и гармоничный вкус. Вино придает необычный аромат тесту: деликатный, слегка фруктовый, без намека на алкоголь. И он так здорово сочетается с клубникой! А еще это прекрасный способ «пристроить» недопитое шампанское.

Маффины на молоке, приготовленные по этому классическому рецепту, сочетают в себе все, что мы так любим в домашней выпечке: нежный мякиш, хрустящую корочку, умеренную сладость и ту самую душевность, которую не купишь в магазине и даже в ресторане ни за какие деньги. Эти простые маффины на молоке не требуют от вас владеть сложными профессиональными навыками или использовать дорогие, труднодоступные продукты. Рецепт немудреный, времени процесс тоже займет совсем не много, а в результате вы получите удивительно вкусную домашнюю выпечку. Ну разве это не волшебство? Что касается ингредиентов, обязательно используйте именно молоко, не кефир и не сметану: маффины на молоке ощутимо нежнее и сверху у них появляется при выпечке красивая карамельная корочка. Сливочное масло тоже берите качественное и натуральное (не маргарин), и совсем не важно, что оно пойдет в выпечку: от его вкуса и аромата полностью зависит вкус итоговых изделий. Кстати, если хотите, можете заменить его часть растительным: оно не такое изысканное, зато с ним тесто дольше не черствеет. Впрочем, мы уверены, что эти маффины домашние на молоке съедятся намного быстрее, и шансов испортиться у них просто нет.

Малиновый чизкейк — настоящая феерия вкусов! Это торт с цельными ягодами и шоколадным брауни в сочетании с нежнейшим ганашом — на основе белого шоколада и малинового пюре. Приготовить торт по этому рецепту не так уж и сложно, главное — действовать строго в соответствие с каждым шагом рецепта и использовать продукты самого лучшего качества. Так, например, советую отдать предпочтение хорошему горькому шоколаду — обязательно с содержанием какао не менее 70%. И, конечно, берите самые свежие сметану и сыр.

Вкусные и красивые корзиночки с яблоками, рецепт которых ждет вас ниже, лучше всего готовить в сезон урожая. Именно в это время многие задаются вопросом, куда пристроить яблоки. Предлагаю один из вариантов решения — как мне кажется, весьма небанальный. Тесто немного похоже на слоеное, а его вкус в готовом изделии думаю, что порадует многих. Кстати, оно абсолютно универсальное. Из такого теста можно готовить разные пироги как со сладкой начинкой, так и несладкой, а их формовка также может быть любой.

Пирог с ягодами из песочного теста — настоящая кулинарная находка в сезон ягод! Бывает, что не успеешь вынуть из духовки и остудить — и кусочка не остается. Готовится пирог просто, а выглядит очень эффектно и презентабельно — такую домашнюю выпечку, не стесняясь, можно водрузить на самый центр праздничного стола и устроить душевное чаепитие. Уверяем, ваши гости останутся в восторге и попросят добавки! Готовы проверить рецепт летнего ягодного пирога в деле? С радостью делюсь своим удачным опытом ниже!

Тарт с орехами, кремом и свежей клубникой появился в моем доме случайно — я искала десерт к летнему пикнику. Хотелось чего-то легкого, но эффектного, чтобы порадовать гостей. Нашла достаточно простой рецепт у бабушки. Друзья и родные были в восторге, были уверены, что это десерт из кондитерской! Теперь этот тарт — мой фаворит на каждый сезон клубники.

Эти потрясающие карамельные кексы с шапочкой воздушного нежного крема — настоящее произведение кулинарного искусства! У них упругий мякиш и тонкий карамельный вкус. Приготовление карамельных кексов требует времени, но результат того стоит! Пусть вас не пугает карамель — если четко следовать шагам рецепта, все получится без проблем. Кроме того, вы можете заменить карамель вареной сгущенкой, хотя вкус крема немного изменится. По желанию можно добавить в кексы любимые орехи: особенно хорошо подойдут миндаль, арахис и фундук. Рецепт карамельных кексов рассчитан на 10-12 штук.

Рулет «Тигренок» готовится просто и быстро. С ним любой вечер станет увлекательным, вкусным и ароматным.

Нежный сметанно-смородиновый пирог — приятное воспоминание о лете среди зимы! Поэтому, если у вас остались заготовки мороженной ягоды, то как раз самое время пустить запасы в дело. Предварительно такие ягоды следует разморозить и протереть через сито от семечек. При этом подойдут, конечно, и свежие, если вы затеяли пирог летом. Высота стенок моей формы — примерно 4-5 см, размер по низу — 24-25 см, по верху — 28 см. Но в советах ниже я даю подробный перерасчет ингредиентов на форму меньшего диаметра.

Ватрушки творожные с ягодами — нежнейший завтрак или перекус, который скрасит ваш день. Делюсь ПП-версией ватрушек — такие не навредят фигуре.

Фисташковые маффины – очень вкусная выпечка с деликатным ореховым вкусом. Секрет особенной нежности – это тесто на основе ароматного сливочного масла с добавлением натуральной фисташковой пасты. Мы используем не подслащенную, но часто в нее уже на производстве добавляют сахар. Учтите это, снизив количество сахара, если ваша паста сладкая. Украшены маффины простой глазурью на основе белого шоколада, разумеется, тоже высококачественного, посыпаны несоленой фисташковой крошкой. Пожалуй, если и есть какая-то сложность в реализации рецепта, то это покупка ингредиентов – фисташковая паста сейчас намного доступнее, чем даже несколько лет назад, однако все еще является довольно дорогим продуктом и не представленным на витринах рядовых супермаркетов. Но ее можно найти в кондитерских магазинах, на маркетплейсах и в отделах здорового питания. То же касается и молотых фисташек. Тем не менее если вы чуть заранее озаботитесь приобретением ингредиентов, процесс выпечки не составит никакого труда и принесет удовольствие, знакомое всем, кто любит и ценит кулинарное творчество.

Творожная шоколадная запеканка — не просто дежурное блюдо, которое умеют готовить многие: по сути, это настоящий десерт, красивый, аппетитный и очень вкусный. Причем он не потребует от вас каких-либо серьезных финансовых затрат, ведь все ингредиенты, входящие в состав, вполне доступны каждому. Приготовление шоколадной творожной запеканки тоже не вызовет сложностей, особенно если вы будете строго следовать указаниям рецепта. Только не торопите события и выдержите время для набухания манки: в этом случае блюдо получится невероятно нежным.

Круассан с ванильно-заварным кремом — это изысканное сочетание воздушного слоеного теста и нежной начинки, которое превратит обычное утро в праздник или станет идеальным дополнением к чашечке кофе в течение дня. Конечно, приготовление настоящих французских круассанов, с замешиваем домашнего слоеного теста — целое искусство. Но можно сделать их любительскую версию, не посягая на великое: просто взять готовое слоеное тесто, самое качественное из всех, что сможете найти, а для начинки приготовить заварной крем с добавлением натурального ароматного сливочного масла. И получится тоже очень вкусно и красиво. Идеально для романтического завтрака, семейного чаепития или в качестве изящного финального аккорда праздничного меню. Подавайте круассан с ванильным кремом, слегка присыпав его сахарной пудрой, — и наслаждайтесь моментом, где каждая крошка говорит о французском шарме и богатстве кулинарных традиций.

Бабушкин пирог с клюквой — наш фирменный десерт на каждом семейном празднике! Моя бабушка выросла в небольшой уральской деревне Нижние Таволги, где на все праздники всегда пекли самые разные пироги: с рыбой, капустой, картошкой и грибами, кулебяки, шанежки (это как ватрушки, но с картошкой). Все рецепты бабушка запомнила с детства, еще от своей мамы, и печет по ним всю жизнь, теперь уже своим детям и внукам. Главная мера — «на глаз»! Когда бабушка готовит пирог, внуки обычно караулят тот момент, когда можно будет выскрести кастрюлю из-под начинки — это же так вкусно!

Шарлотка с дыней — сезонная интерпретация рецепта популярнейшего яблочного пирога. Кто из вас читал в детстве «Алиса в стране чудес», тот наверняка помнит забавную герцогиню, которая из всего извлекала мораль. Одна из таких моралей была: «Всякому овощу свое время»! Вот и сейчас — купили дыню, а она оказалась не такой сладкой, как бы вам хотелось. Не пропадать же добру! Приготовьте очень простой, но вкусный пирог — шарлотку на бисквитном тесте. К чаю — самое то! Ниже мы подготовили пошаговый рецепт.

Виноградный кекс получается очень нарядным и аппетитным. Готовится он просто и быстро, и у всех, даже начинающих кулинаров, получается на ура. Особенность этого кекса — достаточно большое количество винограда, который делает выпечку сочной, с насыщенным вкусом. Лучше использовать спелый и сладкий виноград без косточек, желательно темных сортов, например, кишмиш. С удовольствием делимся с вами проверенным рецептом домашнего виноградного кекса — готовьте, не пожалеете! Будем рады вашей обратной связи в комментариях.

Апельсиновый кекс с клюквой — вкусный и ароматный.

Первый раз приготовить чизкейк я решила на свой день рождения, он очень понравился всем гостям. Приготовление его стало частью каждого торжества в нашей семье и не только в нашей.

Яблочная шарлотка со сметанной заливкой любое чаепитие сделает особенно приятным. А в сезон сбора яблок тем более — рецептов шарлотки много не бывает! Этот пирог относится к категории простых и быстрых в приготовлении, поэтому не отнимет много времени даже в будни. А его аромат всегда поднимет настроение в самый пасмурный день. Предлагаю и вам испечь вкуснейшую шарлотку с яблоками и сметанной заливкой по моему фирменному рецепту. Получится очень нежный пирог, который станет одним из любимых в вашей семье!

Круассаны с ореховым кремом, домашние, сделанные с душой и любовью, превратят ваш завтрак или дневное чаепитие в настоящий маленький праздник. Слоеное тесто, запеченное в духовке до аппетитной румяности, становится хрустящим «коконом» для ароматной ореховой начинки с карамельными нотками. Эти круассаны действительно опасны — для вашей фигуры, конечно, ведь совершенно невозможно съесть лишь один. Поэтому готовьте их не только для себя, а к приходу гостей. Впрочем, иногда можно позволить себе получить чистое удовольствие. Эти круассаны удобнее делать, если у вас есть блендер: он поможет хорошо измельчить орехи. Мы использовали грецкие как одни из самых доступных, вы же можете взять любые другие. Также сверху круассаны можно посыпать сахарной пудрой — это легкий способ сделать их еще более нарядными и праздничными.

Мое любимое блюдо — слойки с творогом и клубникой. Этот десерт всегда вызывает у меня теплые воспоминания о детстве. Похожие слойки готовила моя мама, так что это не просто угощение к чаю, но и символ семейных традиций.

Давайте приготовим тарт татен с грушей и карамельным соусом — вкусный пирог-перевертыш, некогда изобретенный в Париже, но полюбившийся в разных интерпретациях во всем мире. Традиционно тарт татен выпекался с яблоками, но ничто не мешает поэкспериментировать, как это сделали мы, и добавить в начинку груши, пряности, ликер, — получилось изысканно и ароматно. Готовый пирог можно подать порционно, с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Ниже рассказываю, как приготовить грушевый тарт татен.

Перед вами ароматный домашний манник с кокосовой стружкой и консервированными персиками, и наш простой в исполнении пошаговый рецепт. Состав пирога мы продумали за вас до мелочей, но некоторые из ингредиентов все же можно варьировать — и об этом написали в советах ниже. При желании испечь манник можно утром к завтраку выходного дня, только не забудьте замочить заблаговременно крупу. Но вполне возможно, что в охлажденном виде, приготовленный с вечера пирог понравится вам даже больше свежеиспеченного!

Черемуховый торт со сметаной — десерт с совершенно особенным вкусом и ароматом. Родиной его считается Сибирь, там он был придуман и оттуда же рецепт распространился по всей стране. Черемуховым торт называется за счет того, что в состав его коржей входит так называемая черемуховая мука, а если быть точнее — хорошо измельченные сушеные плоды этого дерева. Сегодня купить муку из черемухи не представляет никакой сложности: она доступна в супермаркетах и в интернете. Конечно, черемуховый торт можно делать с разными кремами, но классическим и действительно на редкость удачным вариантом пары для черемуховых коржей считается сметана. Их сочетание и внешне выглядит привлекательно — белоснежный крем и контрастные темные коржи, и на вкус удивительно гармонично: кислинка подслащенной сметаны оттеняет яркий, ни на что не похожий аромат черемухи. Запаситесь временем: черемуху обязательно нужно настоять в молоке, не менее 2 часов. А уже готовому торту — дать пропитаться минимум 8 часов. Но, уверяем вас, ради такого восхитительного результата стоит подождать! Попробуйте приготовить черемуховый торт со сметаной по классическому советскому рецепту.

Приготовить простые ватрушки по нашему рецепту сможет даже не слишком опытный кулинар. Особенно если он воспользуется благами цивилизации — современными кухонными приборами. Самое простое, например, вымешивать тесто миксером со специальными насадками, или, что лучше, большим планетарным. Ну а если у вас есть хлебопечка, просто загрузите в нее ингредиенты и нажмите несколько кнопочек. Через пару часов из чаши можно достать хорошо расстоявшееся тесто, из которого останется лишь сформировать ватрушки и наполнить их начинкой. Простой рецепт ватрушек с творогом ждет вас ниже.

Торт «Лакомка» — потрясающий десерт, который наверняка понравится вам и вашим близким. Готовится это лакомство, конечно, не слишком просто и быстро, но результат того стоит! В чем особенность торта «Лакомка»? Прежде всего, стоит отметить, что он состоит из четырех коржей с разными вкусами. Вернее, два из них — шоколадные, один — с маком, третий — с орехами. Кроме того, коржи промазываются очень необычным ароматным кремом из маскарпоне со сливками и апельсиновым соком. А еще торт «осложняется» мелко нарезанными цукатами. Вот увидите: наш рецепт имеет все шансы стать одним из самых популярных в вашей семейной «копилке».

Зеленый бисквит получается при добавлении в тесто шпината — натурального и одновременно полезного красителя, являющегося еще и дополнительным источником клетчатки. Бисквит подойдет для использования в качестве основы в тортах и пирожных, например, с малиной, фейхоа и любыми другими ягодами. Интересен такой бисквит и в оформлении тортов на футбольную тематику — зеленый «газон» смотрится очень выигрышно.

Торт «Сметанник» со сметанным кремом был одним из самых популярных на праздничных столах в советских семьях. Оно и понятно: продукты для него нужны были достаточно простые, а угощение получалось отменное. Многим нравился красивый разрез — чередование светлых и темных коржей, благодаря которому торт получил свое второе название (возможно, вы знаете его именно под таким) — «День и ночь». В составе коржей присутствует сметана, поэтому, если у вас нет разрыхлителя, вы можете положить 1 ч. л. соды: она отлично сработает в кислой среде. Удобно готовить бисквиты именно на противне: сильно экономится время. Но если вы хотите круглый сметанный торт, можете воспользоваться, соответственно, круглой формой диаметром 18-20 см, а полученный бисквит разрезать на два коржа вдоль, выровняв предварительно верхушку. Только выпекаться он будет дольше, примерно 40 минут, и при более низкой температуре — 160-170 ºC, в зависимости от духовки и величины формы. Проверяйте на готовность сухой шпажкой.

Апельсиновый кекс - вкус моего детства. Рецепт передала мне мама. Теперь и я делюсь им со своими детьми. Сегодня я готовила этот кекс со своими сыновьями. Старший был за главного, а я лишь направляла процесс своими подсказками. Готовится эта выпечка очень просто, справится даже ребенок.

Шоколадный «Наполеон» с нежнейшим заварным кремом станет «гвоздем программы» любого праздничного стола. Ваши близкие и гости дома будут в полном восторге и будут искренне восхищаться мастерством хозяйки. Разумеется, этот рецепт потребует и сноровки, и времени, но ради великолепного результата стоит потрудиться. Процесс приготовления «Наполеона» — вполне традиционный: печем тонкие коржи, делаем заварной крем и собираем торт. Но шоколад и какао, входящие в состав этого десерта, кардинально преображают его вкус и делают его особенным и изысканным.

Такое печенье принято посыпать кунжутом и травами - зирой и кумином, это придает такому закусочному печенью неповторимый восточный колорит. Вкус печенья зависит от вида сыра, лучше брать острый сыр с выраженным вкусом

Если у вас залежались бананы, испеките банановые кексы с отрубями. Такая выпечка очень полезна и малокалорийна, ведь в бананах и отрубях много клетчатки. А еще спелые бананы содержат крахмал, который разрыхляет тесто и делает его пышным. Так что, если у вас вдруг кончились яйца, смело пеките без них, бананы сделают свое дело, и кексики получатся мягкими, вкусными и очень ароматными. Такая выпечка понравится всем и всегда выручит, если нужно подать что-то к чаю. Не забудьте украсить банановые кексы цветной посыпкой, сахарной помадкой или кремом, и их можно смело подавать на праздничный стол.

Булочки с повидлом я пеку на каждый праздник и не только. В моей семье все их очень любят! Булочки из слоеного дрожжевого теста получаются мягкие, просто тают во рту. Рецепт бюджетный — используется минимум доступных всем продуктов, но результат отличный!

Французская шарлотка с яблоками представляет собой мягкий бисквит с тонкой сахарной корочкой и сочными, ароматными ломтиками кисло-сладких яблок. Такая выпечка очень проста в приготовлении, при этом не только обладает исключительными вкусовыми качествами, но и весьма полезна благодаря большому количеству входящих в ее состав яблок. Этот пирог был едва ли не самым первым, который я приготовила самостоятельно. А названием он обязан моей учительнице французского языка Ольге Ивановне, которая когда-то поделилась со мной рецептом. На приготовление требуется совсем немного времени, а из ингредиентов – яйца, сахар, пшеничная мука и, конечно, яблоки. Вы можете варьировать сладость теста в зависимости от ваших предпочтений и вкусовых качеств используемых яблок. Количество муки определяет наличие или отсутствие у готового бисквита хрустящей сахарной корочки: чем меньше муки, тем мягче будет мякиш и тоньше корочка – попробуйте разные варианты и выберите наиболее понравившийся.