26 августа 2015 / gastronom

Американский яблочный пирог

Этот классический пирог, который в Америке пекут уже триста лет, нам больше напоминает запеканку. Обязательно возьмите 
самые сочные сезонные яблоки, иначе получится суховато.

Американский яблочный пирог
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1,2 кг кисло-сладких яблок
  • 180 г сливочного масла плюс еще для смазывания
  • 120–180 мл осветленного яблочного сока
  • 400 г белого хлеба без корки
  • 180 г коричневого сахара
  • 50 г обычного белого сахара
  • цедра и сок 1 лимона
  • 1–2 ч. л. молотой корицы
  • щепотка тертого мускатного ореха
  • мороженое для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Американский яблочный пирог. Шаг 1
Нарвите хлеб небольшими кусочками или нарежьте кубиками со стороной примерно 7 мм. Разложите на противне и высушите в разогретой до 70 °С духовке, 2 ч.
Шаг 2
Американский яблочный пирог. Шаг 2
Растопите 150 г масла в большой сковороде, всыпьте сухой хлеб, посыпьте обычным сахаром. Тщательно перемешайте, обжарьте на небольшом огне до золотистого цвета. Снимите с огня и остудите.
Шаг 3
Американский яблочный пирог. Шаг 3
Щедро смажьте маслом большую глубокую форму для запекания. Яблоки нарежьте тонкими дольками, удалив сердцевину (кожуру можно удалить или оставить, по желанию). Сбрызните яблоки лимонным соком, посыпьте коричневым сахаром, цедрой, корицей и мускатным орехом, аккуратно перемешайте.
Шаг 4
Американский яблочный пирог. Шаг 4
Разделите хлеб на три части, треть насыпьте на дно формы, на него выложите половину яблок. Посыпьте яблоки еще третью хлеба, распределите ровным слоем. Выложите вторую половину яблок, на них – оставшийся хлеб. Влейте в форму яблочный сок (количество зависит от сочности яблок), очень плотно накройте фольгой. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 25 мин. Удалите фольгу, выпекайте до румяной корочки, еще 20–25 мин. Подавайте горячим, с мороженым.
Время готовки
3 ч
Количество порций
10
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 09 (208), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Яблочный пай Яблочный пай

Английский яблочный пирог – apple pie,- переехавший вместе с первыми колонистами в Северную ...

Рецепт шарлотки Рецепт шарлотки

Шарлотка – простейший вариант яблочного пирога, настоящая «палочка-выручалочка» в ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев