Пышный пирог с абрикосами
Абрикосовый пирог — это воспоминание из детства. Беззаботное лето, в саду стоит стол, который бабушка накрыла к чаю, и витает неповторимый, умопомрачительный аромат горячего пирога. Мягкое, воздушное тесто, кусочки сочных абрикосов и легкая хрустящая корочка — такое не забывается. Этот пирог хочется печь в выходной, когда есть время замедлиться и просто порадовать себя и близких настоящей домашней выпечкой.
Шаг 1
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Добавьте сметану, ванильный сахар и растопленное масло, перемешайте. Введите просеянную муку с разрыхлителем. Перемешайте до однородности — масса должна получиться нежной и не слишком густой.
Шаг 2
Форму диаметром 24 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом. Абрикосы промойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Нарежьте абрикосы на небольшие кусочки. Вылейте тесто в форму, сверху равномерно выложите абрикосы, слегка вдавив их в тесто.
Шаг 3
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 35–40 минут, пока верх не станет золотистым, а шпажка не выйдет сухой. Остудите пирог прямо в форме, затем аккуратно переложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте теплым с чаем, молоком или компотом.
Выпечка с абрикосами - настоящее летнее удовольствие. Ведь каждый может выбрать из рецептов выпечки с абрикосами именно тот вариант, что точно придется ему по вкусу - пироги, торты или тарты, кексы, маффины, или капкейки, пончики, чизкейки и даже ватрушки. Из этого солнечного фрукта можно что-то печь хоть каждый день лета - и не разу не повториться.
Пирог с абрикосами входит в список обязательных летних блюд наряду с окрошкой, щавелевыми щами и молодой картошкой с укропом. Ведь лето так скоротечно, а свежие абрикосы хоть и доступны зимой за огромные деньги, не идут ни в какое сравнение с настоящими летними плодами.
Пирог простой по приготовлению, но несмотря на это, очень вкусный, нежный, сочный и тающий во рту. Такой пирог будет вполне хорош и с другими фруктами – нектарины, персики, яблоки, сливы. Только самое главное, фрукты не должны быть переспевшими, чтобы они не дали много сока и пирог не получился мокрым.
Можно ли абрикосы готовить?! Конечно, можно и нужно. С абрикосами можно готовить не только пироги, но и салаты, и закуски, шашлыки и чатни, компоты и варенье. Даже картофельные кнедлики! Важно, чтобы рядом с абрикосами были продукты, которые с ними хорошо сочетаются. О них мы расскажем в первую очередь, а потом обещанные рецепты.
Галета со свежими абрикосами и миндалем — это ароматное воплощение лета в каждом кусочке. Хрустящее, золотистое тесто, нежные, теплые фрукты, тающие во рту, и румяные лепестки миндаля создают магию простоты и вкуса. Ее хочется готовить на даче, в городе, утром и вечером — всегда, когда душа просит чего-то уютного, домашнего и по-настоящему вкусного. Это пирог, который пахнет солнцем и радостью.
Тонкая песочная основа, миндальная начинка, увенчанная спелыми абрикосами, — безусловно, этот тарт с абрикосами и франжипаном (то есть миндальным французским заварным кремом) может называться одним из лучших летних пирогов. Не бойтесь заменять абрикосы другими фруктами, пирог будет хорош с ягодами, персиками, сливами, поэтому каждый раз вы можете получить другой вкус и насладиться летними фруктами по-новому. Выбирайте для тарта плотные фрукты и ягоды, чтобы песочная основа не размокла от выделяющегося сока.
Пирог с абрикосами и рикоттой – идеальный летний пирог. Его предлагает испечь Мария Филина, известная в инстаграме как masha_machere. Маша родилась в семье потомственных хлебопеков, поэтому обращается с выпечкой профессионально, к тому же и сама закончила Пищевой институт. Сегодня Маша делится семейным рецептом своего любимого пирога с абрикосами.
Пока нет комментариев