Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Пирог с яблоками и инжиром

09 июля 2015 г.

Пирог с яблоками и инжиром

Name: Пирог с яблоками и инжиром
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: Яблоко сладкое (красное); Инжир сушеный; Портвейн; Мука пшеничная; Сахар коричневый; Масло сливочное; Яйцо куриное; Лимон; Фундук жареный; Разрыхлитель теста; Имбирный порошок; Корица молотая; Мускатный орех

gastronom

09 июля 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 4 ч

Калории: 406.36 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч 40 мин

Б/Ж/У: 5.33 г/18.66 г/55.14

ВыпечкаДесертДуховкаВыпеканиеВаркаСредиземноморская кухняВстреча с друзьямиЛанчПикникДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

4 сладких яблока

100 г сушеного инжира

50 мл портвейна или другого сладкого крепленого вина

250 г муки

200 г коричневого сахара

130 г сливочного масла

1 яйцо

сок и цедра 1 лимона

100 г очищенных жареных лесных орехов или фундука

1 ст. л. разрыхлителя

1 ч. л. имбирного порошка

1 ч. л. молотой корицы

тертый мускатный орех на кончике ножа

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее нарежьте инжир небольшими кусочками, положите в миску, залейте портвейном, затяните пленкой и оставьте настаиваться, от 4 до 24 ч.

Шаг 2

Очистите яблоки и нарежьте небольшими кубиками. Влейте в небольшой сотейник с толстым дном 100 мл воды, всыпьте 100 г сахара, доведите до кипения. Как только сахар растворится, всыпьте яблоки, добавьте лимонный сок и цедру, а также инжир вместе с жидкостью. На сильном огне доведите до кипения, варите 5 мин. Снимите с огня, остудите.

Шаг 3

Для теста просейте муку со специями, добавьте размягченное масло и оставшийся сахар, разотрите пальцами в крошку. Добавьте яйцо, заместите тесто, разделите его пополам, заверните по отдельности в пленку. Одну часть положите в морозильник, другую в холодильник на 30–60 мин.

Шаг 4

Порубите орехи так, чтобы часть была измельчена в крошку, а часть – довольно крупно. Половину теста из холодильника выложите в застеленную пергаментом форму для пирога. Должны получиться ровное дно и бортик высотой 1,5 см. Выложите яблочноинжирную начинку.

Шаг 5

Всыпьте рубленые орехи в миску. Натрите туда же на крупной терке тесто из морозильника и быстро перемешайте руками. Выложите тесто на начинку, не приминая. 6. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 40 мин. Перед подачей полностью остудите.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 09 (150), 2014

#яблоки #инжир #варка #выпечка #пироги #десерт #пикник #Встреча с друзьями #выпекание #Ланч #средиземноморская кухня #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Выпечка с яблоками

Выпечка с яблоками может быть очень разной: простой и домашней, праздничной и изысканной, сложной и модной. Самое популярное блюдо с яблоками – яблочный пирог, или, как его называют в ...

ГРУППА

Яблочный пай

Английский яблочный пирог – apple pie,- переехавший вместе с первыми колонистами в Северную Америку, имеет столько особенностей, что его можно выделить в отдельный класс пирогов с яблоками. Первая ...

ГРУППА

Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Слоеный яблочный пирог

Ловите идею оригинального слоеного яблочного пирога с классической «решеткой» сверху! Делаем пирог на основе готового слоеного теста. Оно выручит нас в самых разнообразных ситуациях: когда вдруг ...

РЕЦЕПТ

Тыквенный пирог с яблоками

Тыквенный пирог с яблоками — вариант беспроигрышный, ведь два главных ингредиента начинки просто созданы друг для друга! Поэтому и рецептов подобной выпечки существует довольно много. Но наш пирог — ...