Простые рецепты к чаю

Оладьи из рисовой муки, пышные и нежные, давно стали любимым завтраком у тех, кто следит за своим питанием, но не готов отказываться от гастрономических удовольствий. В рисовой муке нет глютена, поэтому текстура изделий, приготовленных на ней, получается более деликатной. Пп оладьи из рисовой муки можно готовить без сахара и масла: тесто замешивается на нежирном кефире, а жарить их вполне можно на хорошей антипригарной сковороде, ничем ее не смазывая. Хотя на масле, даже если добавить его при жарке совсем чуть-чуть, оладьи, конечно, будут красивее, с аппетитной золотистой корочкой. Если у вас есть ванильная паста, добавьте, десерт ваш станет ароматнее и еще привлекательнее, но, вообще, это по желанию, т. к. и без ванили эти оладьи удивительно хороши. В качестве сахарозаменителя подойдет любой, который вы привыкли использовать: добавляйте по вкусу. Подавать такие оладьи хорошо со сметаной или с джемом (если следите за калориями, то без сахара). Кстати, об энергетической ценности: на 100 г получается примерно 200 ккал, если готовить с минимумом масла. Пару штучек в качестве дополнения к завтраку вполне могут позволить себе даже те, кто соблюдает диету. Только не забудьте вписать калории в дневной счетчик.

Миндальный урбеч — это традиционная дагестанская паста, которая в последнее время приобрела вполне заслуженную популярность среди любителей здорового питания благодаря высокой питательной ценности и впечатляющему витаминно-минеральному составу. Традиционно такой продукт изготавливается путем перетирания сырых или слегка подсушенных ядер миндаля на каменных жерновах, что позволяет сохранить максимум полезных веществ. В этом же рецепте мы предлагаем пойти более современным путем и использовать блендер. Урбеч отлично восполняет запасы энергии, потому идеально подходит для завтрака или перекуса в течение дня.

Шоколадно-банановый кекс со сливой — это не просто выпечка, это гастрономическое счастье. Почти половину пшеничной муки здесь заменяет цельнозерновая, и кекс приобретает выразительный вкус и приятную текстуру. Спелые бананы делают мякиш мягким и влажным, какао дарит глубокий шоколадный цвет и аромат, сочная слива добавляет фруктовую свежесть и легкую кислинку. Такой кекс отлично подходит к утреннему кофе, семейному чаепитию или в качестве перекуса. Он долго остается свежим и не черствеет.

Шоколадный десерт без выпечки можно сделать меньше чем за полчаса, из доступнейших продуктов, а получается он нежным, с насыщенным вкусом какао, очень нарядный и эффектный внешне. По сути, это трайфл — что-то вроде тортика в банке или стакане, который обычно собирают из остатков бисквита и крема. Но здесь мы обойдемся без духовки — на случай, если ее нет или нет времени работать с тестом. В продаже сегодня можно найти варианты готового печенья с хорошим составом — вот им и заменим бисквит. Чтобы добавить вкуса, положим немного вареной сгущенки, а для более интересной текстуры насыплем орехов. Такой десерт легко соорудить перед самым приходом гостей, но также можно сделать и очень заранее, например, с вечера. Его удобно перевозить (не нужно переживать, что коржи разъедутся или начинка вытечет), и он очень красиво смотрится на фото, даже если у вас одноразовые стаканчики вместо модных высоких стеклянных банок. Берите рецепт на заметку и экспериментируйте с составом!

История рецепта варенья «Пьяная вишня» берет свое начало в Австрии, где традиции выращивания вишни соседствуют с традициями производства ликеров. А потому эти два продукта были обречены встретиться на кулинарном поле. Сочетание оказалось более чем удачным. Вишня хорошо впитывает аромат алкоголя и при этом сохраняет характерную кислинку. Градусы же во время варки испаряются. В итоге в готовом варенье остается скорее аромат, чем выраженная крепость. Особенно интересно такое варенье раскрывается после нескольких дней хранения: сироп становится гуще, а вкус — обволакивающим и пряным. Варенье «Пьяная вишня» подают не только к чаю, а также к сырникам и творожным запеканкам. И маленький секрет: попробуйте сочетать его с выдержанными сырами и паштетами — это просто безупречно!

Протеиновое мороженое — прекрасная альтернатива высококалорийным десертам. Оно идеально подходит всем, кто следит за фигурой или активно тренируется. В состав, согласно рецепту, входит всего четыре ингредиента, что, согласитесь, очень удобно. Главная же особенность лакомства заключается в отсутствии в нем рафинированного сахара и лишних жиров. Естественную сладость и потрясающую текстуру десерту обеспечивают предварительно замороженный банан, кусочки которого при взбивании превращают массу в нежное суфле. А белок, которым богаты остальные ингредиенты, помогает надолго сохранить чувство сытости и обеспечивает качественное восстановление мышц после физических нагрузок.

Абрикосовый семифредо — итальянский десерт, подозрительно напоминающий мороженое. Семифредо переводится как «полухолодный», и это точно описывает его текстуру: нечто среднее между муссом и мороженым, нежное, тающее, но держащее форму. Строго говоря, семифредо по рецепту ниже — не абрикосовое: этих фруктов в составе нет. Но вот подавать мы советуем его с «пьяными абрикосами» — половинками плодов, томленными в сиропе с добавлением водки и лимонного сока. Алкоголь не чувствуется, но подчеркивает абрикосовый аромат и не дает сиропу застыть. Десерт получается нарядным, ароматным и очень вкусным.

Творожные шарики с вишневым соусом — не что иное как обычные пончики, только осложненные эффектной подачей. Так что, если вы любите этот замечательный десерт, непременно возьмите на заметку наш рецепт. Чем он особенно хорош, так это, прежде всего, идеально выверенными пропорциями ингредиентов. То есть, если вы все сделаете правильно, шарики получается нежными внутри и с тонкой румяной корочкой сверху. Ну а вишневый соус, кажется вообще испортить невозможно! Поэтому смело принимайтесь за дело, тем более, что весь процесс займет не более получаса.

Десерт из крыжовника с натуральным йогуртом — очень необычное лакомство, которое способно буквально перевернуть ваши привычные представления об этой садовой ягоде. Да-да: она годится не только на варенье! Благодаря запеканию в духовке плотная кожица ягод размягчается, а кислый вкус мякоти смягчается и становится более сладким. Чтобы десерт получился более изысканным, используйте для его приготовления натуральный йогурт из стаканчиков: его текстура более густая, что совершенно необходимо для нашего рецепта.

Торт с вареньем из крыжовника? Необычно! Впрочем, почему бы и нет? Десерт получается со строгим северным характером: кисловатые зеленые ягоды приятно освежают сладкий нежный бисквит и аналогичный крем-мусс. Можно использовать как гладкое варенье, так и с целыми ягодами — во втором случае в начинке они будут выглядеть особенно симпатично, а также придадут ее текстуре дополнительную изюминку. Планируя готовить торт с вареньем из крыжовника, помните, что до подачи ему нужно будет постоять в холодильнике несколько часов, чтобы все слои подружились и схватились. Удобно собирать десерт накануне, а бисквит не только можно, но даже предпочтительно испечь хотя бы за 12 часов, упаковать в пищевую пленку и спрятать в холодильник: после такой «отлежки» он станет намного более послушным и не будет сильно крошиться при нарезке.

Молочный коктейль с какао и вишней — напиток, в котором сошлись три вкуса из разных историй: густое домашнее какао, кисло-сладкий вишневый нектар и холодный пломбир. Какао не разводят, а варят по-настоящему — из молока, порошка и сахара, дают остыть, а затем смешивают с вишневым нектаром. Сверху — шарик пломбира, который медленно тает в напитке, делая его еще более густым и сливочным. Корица на кончике ножа — финальный аккорд, который связывает шоколадные и ягодные ноты. Напиток получается не приторным, а сбалансированным: сладость какао и мороженого смягчает кислоту вишневого нектара. Подают молочный коктейль «Какао-вишня» сразу, пока пломбир не растаял, а аромат корицы ярко чувствуется.

Попробовав банановое мороженое со сгущенкой однажды, ваши близкие могут вообще отказаться от магазинного. К счастью, вы сможете готовить это лакомство регулярно без особого труда, ведь все детали процесса подробно описаны в нашем рецепте. И так как список ингредиентов не такой уж и длинный, необходимо уделить особое внимание качеству каждого из них. Сливки, молоко и сгущенка, например, должны быть натуральными, без растительных жиров. Бананы — очень сладкими (смотрите первый шаг приготовления десерта). Ну а с пряностями вы вполне можете «поиграть», убирая одни и добавляя другие по своему усмотрению.

А вы знали, что из арбузных корок можно приготовить не только цукаты, но и вкуснейшее домашнее варенье? Теперь знаете! Такое варенье выходит совсем не приторным, с деликатной цитрусовой кислинкой и тонким медовым ароматом, а полупрозрачные янтарные ломтики очень уж эффектно смотрятся и в банке, и в креманке на столе. Этот рецепт — отличный способ безотходного потребления сезонных арбузов, который особенно понравится рачительным хозяйкам и хозяевам! Поэтому обязательно возьмите его себе на заметку.

Шоколадный торт-мороженое — идеальный десерт, которому все особенно будут рады в жаркий летний день. Так что, если у вас в это время года намечается семейный праздник (например, в честь дня рождения кого-то из домочадцев), непременно возьмите на заметку наш рецепт. Десерт этот кажется, абсолютно безупречный: вкусный, красивый, освежающий. К тому же в домашнем мороженом не будет никаких искусственных добавок или консервантов. И обязательно найдите хорошую сгущенку, изготовленную из цельного молока без растительных жиров: именно такая сделает текстуру лакомства необыкновенно нежной.

Запеченные персики в духовке — очень вкусный десерт, которым можно порадовать себя в любое время года, так как эти плоды (или их близкие родственники нектарины) всегда можно найти в магазинах. А еще наш рецепт поможет решить и другую, особую задачу. Допустим, вы хотели побаловать близких персиками, купили их на рынке за немалые деньги, а плоды оказались не слишком сладкими и не очень сочными. Что делать? Берете наш рецепт и запекаете персики в духовке, начинив их сахаром, корицей и орехами. Вот увидите: все будут очень довольны таким вариантом.

Брускетта с томленой клубникой и сыром — это истинное удовольствие. Закуску невозможно причислить ни к сладким, ни к несладким блюдам, да и не нужно ее классифицировать. Она как произведение искусства — есть, и этого достаточно. Хрустящая чиабатта — самый правильный фундамент для брускетты. Сверху на нее кладут взбитую до консистенции мусса смесь сыров, а завершает все томленая с медом и бальзамическим уксусом клубника. Когда ягоды томятся на огне, они раскрывают глубину аромата, а их текстура немного меняется, становясь более джемовой, но вкус остается по-летнему свежим. У блюда есть только один недостаток — его хочется снова и снова, так что учтите это, когда приступите к приготовлению.

Классический клафути с вишней был изобретен в XIX веке во французской провинции Лимузен. Имя автора так и осталось неизвестным, потому что такой пирог готовили в крестьянских семьях, как говорится, из того, что было в доме. В дело шли вишни из собственного сада, яйца, молоко или сливки и мука. Рецепт приготовления пирога тоже был очень простым: хозяйкам некогда было заморачиваться со сложной формовкой. Выложили вишню на сковороду (зачастую с косточками), залили жидким тестом, отправили в печь. Таким образом, блюдо представляло нечто среднее между пирогом и запеканкой. В наше время клафути подают в самых уважаемых ресторанах. Мы же предлагаем вам существенно сэкономить и приготовить это замечательное лакомство в домашних условиях.

Десерт из апельсина, творога и клубники — это двухслойное желе, для приготовления которого не нужна ни духовка, ни какие-то кондитерские приспособления. Нижний слой — прозрачное апельсиновое желе с крупными кусочками клубники. Верхний — творожно-сливочное суфле: нежирный творог взбивают со сливками и сахаром, соединяют с желатином и выкладывают поверх застывшего апельсинового слоя. Итог — два контрастных слоя в одном стакане: яркий фруктовый низ и нежный сливочный верх. И еще момент. Десерт этот — не для детей, потому как апельсиновое желе готовится с добавлением ликера. Алкоголь нужен не только для аромата, но и чтобы смягчить кислинку цитруса и связать вкусы воедино.

Банановые чипсы в аэрогриле — это полезная и вкусная альтернатива магазинным снекам, которую легко приготовить дома. Никакого масла, сахара или консервантов — только спелые бананы и горячий воздух. Разобравшись, как засушить бананы в аэрогриле один раз, вы будете возвращаться к этому способу снова и снова. Уж больно вкусные получаются чипсы! Кстати, их можно не только есть просто так, но и использовать для украшения десертов и как вкусовое дополнение. Например, эффектно, как настоящий шеф-повар, вонзить пару кружочков в шарик мороженого или в творожный десерт, или измельчить чипсы в крошку и посыпать ими йогурт, кашу или свежие ягоды — словом, дать волю фантазии.

Варенье из вишни «пятиминутка» готовят в несколько приемов: плоды с сахаром трижды доводят до кипения с интервалом для полного остывания массы, при этом ее каждый раз проваривают не более 5 минут. Такой щадящий способ термообработки позволяет вишне пропитываться сиропом постепенно, сохраняя ее целостность, яркий естественный цвет, вкус, аромат и полезные свойства. Для варенья идеальны свежесобранные плоды с «сухим отрывом», когда плодоножка (хвостик) легко отделяется от вишни или остается на ветке, как у сортов Шпанка или Гриот Московский. Для цельноплодного варенья не нужно тратить время на удаление косточек: они придают заготовке дополнительный миндальный вкус. Но в этом рецепте мы используем вишневую мякоть. Кажется, что проще не бывает: покипело варенье и остыло. Но даже в этом несложном процессе есть свои тонкости – от выбора и подготовки вишни до момента, когда она окажется в стеклянной баночке, чтобы зимой с удовольствием можно было лакомиться дарами теплого лета в рубиновом кисло-сладком сиропе.

Самая быстрая выпечка к чаю — это штрудель из лаваша с вишней. Готовится он легко и просто, ведь не надо возиться с тестом. Тонкий армянский лаваш — настоящая палочка-выручалочка. И применение ему находится, пожалуй, во всех гастрономических категориях от закусок до десертов. А в настоящем рецепте мы расскажем, как из лаваша соорудить штрудель. Небольших усилий потребует лишь сладкая начинка — ягоды желательно потушить с сахаром и загустить крахмалом, чтобы во время выпекания не вытек сок. Вот увидите, получится ничем не хуже оригинального венского штруделя!

Пряный крем из голубики — изысканный десерт, который поразит вас оригинальным пикантным вкусом. Сливки обеспечивают лакомству воздушную, шелковистую текстуру, к которой просто невозможно остаться равнодушным. Ну а подача с хрустящим печеньем савоярди намекает на сходство десерта со знаменитым итальянским тирамису. Кстати, рецепт пряного крема из голубики относится к категории «быстрых», потому его можно использовать в ситуации «гость на пороге». И непременно подайте десерт в самых красивых прозрачных креманках, чтобы он выглядел максимально презентабельно.

Сырое варенье из черники — не только вкусное, но очень полезное лакомство: плоды не подвергаются термообработке, потому сохраняют все витамины почти полностью. Кроме того, вы получите и истинное гастрономическое удовольствие, наслаждаясь натуральным вкусом и ароматом лесных ягод. Хранится такое варенье очень хорошо, благодаря сахару и аскорбиновой кислоте, содержащейся в чернике. Использовать эту сладкую заготовку можно как топпинг к утренней овсянке, сырникам, блинчикам, добавлять в творог или подавать к чаю.

Фаршированные абрикосы — потрясающий десерт с ярко выраженными восточными нотами, который легко перенесет вас в атмосферу сказок «Тысячи и одной ночи». Сочетание бархатистых абрикосов, терпкого чернослива и благородного коньяка создает сложный, многогранный вкус, который невозможно забыть. К тому же этот десерт не только вкусный, но и очень полезный, так как все его составляющие — настоящий кладезь витаминов и минералов. Подавать такие абрикосы лучше на керамической посуде, чтобы подчеркнуть стиль блюда.

Клубничное печенье — простое и очень вкусное! Оно идеально для лета, особенно если у вас есть дача, а на ней кухня, оборудованная духовкой (пусть даже в мини-варианте). Спелые ягоды тогда можно брать прямо с грядки, объедаться ими всласть, а когда в свежем виде они уже надоедят, класть их в тесто и быстро выпекать аппетитное и ароматное лакомство, которое всегда будет собирать за столом всех домашних. Раскладка продуктов, прведенная ниже, рассчитана на большую семью, но, если вам нужно сделать поменьше, у вас не очень много ягод или вы лишь хотите опробовать этот рецепт печенья с клубникой, просто пропорционально сократите все ингредиенты. Идеальна эта выпечка в теплом виде, с молоком или черным чаем с мятой.

Клубника в вине — очень гармоничный десерт, который идеально подходит для томного летнего вечера в компании любимого человека. Приготовив это лакомство по нашему рецепту и попробовав его, вы сразу почувствуете себя утонченным гурманом. Смородиновый ликер магически действует на вкус клубники и пробуждает в нем совершенно новое «звучание». Ну а розовое вино добавляет десерту легкость и нежный цветочный аромат. Только непременно дайте ингредиентам время, чтобы они подружились и охладились: на это уйдет не менее часа, а то и все два.

Кексы с вишней и шоколадом бывают разные, эти — с сушеной ягодой. И это огромный плюс: тесто точно пропечется и не размокнет местами, как это иногда бывает, если использовать свежую или замороженную вишню. Зато каждая ягодка порадует кисло-сладким вкусом, который особенно ярко звучит на фоне двух видов шоколада — белого и темного — тоже добавленных в тесто. Готовятся кексы настолько просто, что справится даже новичок: все ингредиенты смешиваются в одной миске, а результат всегда радует. Пышные, ароматные, с хрустящей корочкой и чуть влажные — это идеальное лакомство для домашнего чаепития или сладкого подарка.

Сэндвич из чиабатты с колбасой, сыром и салатом — сытный и ароматный вариант быстрого обеда или перекуса. Чиабата, подрумяненная на сухой сковороде, гармонирует с нежной моцареллой, копченым сервелатом и свежим шпинатом. Соус песто добавляет орехово-травянистые ноты, а оливки и артишоки отвечают за пикантность. Казалось бы, все совсем просто, но эта модификация сэндвича действительно очень вкусная — в ней соединились контрастные ингредиенты, которые вместе заиграли новыми гастрономическими оттенками. При этом повторить рецепт не составит никакого труда, а займет процесс минимум времени.

Трайфл с клубникой — английский десерт, который не требует ни духовки, ни кондитерских навыков, ни даже миксера. Достаточно лишь венчика и вашего желания. Трайфл вообще штука демократичная: по классике это слоеная конструкция из бисквита, заварного крема, фруктов и взбитых сливок, собранная в прозрачной посуде, чтобы слои было видно. Здесь все еще проще и легче: вместо бисквита — раскрошенное сдобное печенье, пропитанное крепким кофе, вместо заварного крема — творожно-сметанная смесь с лимонным соком и сахарной пудрой. Ну и свежая клубника, нарезанная ломтиками. Час в холодильнике — и десерт схватывается до состояния, когда ложка проходит через все слои сразу, а печенье становится мягким, почти как бисквит. Быстро, вкусно и очень по-летнему.

Десерт из ягод со сметаной, максимально простой в приготовлении, — идеальный вариант для лета, особенно если вы проводите его за городом. К примеру, захотелось вам на даче чего-нибудь сладкого, но полезного, а в магазине такое — редкость. Тогда берете наш рецепт, собираете с куста ягодки и готовите десерт за считанные минуты. Правда, в этом случае вам понадобится хорошая, густая натуральная сметана, но, хочется верить, что этот вопрос решается легко, особенно если рядом с дачей есть деревня или фермерское хозяйство. Ну а далее все очень просто! Быстро прогреваете в сиропе ягоды, охлаждаете и соединяете с кремом из взбитой сметаны. Получается очень гармоничное сочетание, которое оценят даже самые требовательные гурманы.

Варенье из жареной клубники — сладкая заготовка с ярким вкусом. На широкой сковороде сок выпаривается быстрее, чем в кастрюле, поэтому сироп получается гуще, а аромат — насыщеннее. К тому же при таком способе приготовления у клубники появляется легкая карамельная нота, а варенье выходит не водянистым, а более концентрированным по вкусу. Рецепт выручит, если вы собрали много спелых душистых ягод, часть которых хотите сохранить на зиму. Баночку со сладким вареньем приятно открыть к сырникам, блинчикам, тостам или просто к чаю; оно послужит замечательной начинкой для пирога или рулета и замечательным соусом к мороженому.

Фруктовые мешочки с медом — рецепт, который придется очень кстати, если вам внезапно захотелось домашних сладостей, а долго трудиться на кухне нет ни времени, ни желания. Персики, сливы и яблоки, запеченные прямо в фольге с небольшим количеством сахара, превращаются в удивительно нежный десерт: мякоть их, пропитанная сиропом с нотками мяты, буквально тает во рту! Приятно, что блюдо готовится быстро и не требует сложных манипуляций, даже грязной посуды будет минимум, а результат при этом получится изысканным, практически ресторанным. Особенно если вы подадите запеченные фрукты с медом горячими, прямо в раскрытых «мешочках», с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.

Приготовьте клубничный джем с агар-агаром по этому рецепту, и вы получите совершенно другой продукт, по сравнению с тем, к которому все мы привыкли. Почему так? Потому что, благодаря агару, джем варится в разы быстрее, потому характерный вкус, аромат, а также цвет клубники сохраняются практически в неизменном виде. И это меняет все. Только представьте, как аппетитно будет выглядеть простой тост с маслом, если дополнить его подобным джемом! Подайте его к каше, блинчикам или сырникам, и эти блюда заиграют совсем другими красками.

Блинчики с абрикосовым соусом — русская классика с итальянским акцентом. Тонкие блины на молоке — база знакомая, но начинка — «заморская». Нежная рикотта, смешанная с сахарной пудрой и лимонной цедрой, дает сливочную прохладу и легкую цитрусовую нотку вкуса. Соус — отдельная история: абрикосовое варенье проваривают с крахмалом до загустения, а в финале добавляют горсть замороженной черники. Ягода не просто окрашивает соус в благородный янтарный оттенок, но и вносит кислинку, которая спасает десерт от приторности. Блины с абрикосовым соусом — идеальный вариант для масленичного стола или воскресного чаепития.

Маффины с клубникой, конечно же, лучше готовить летом, в сезон этой замечательной ягоды. Ну а уж если она растет у вас на даче, то сделать это стоит непременно! Вот увидите: близкие будут в восторге, продегустировав столь нежные и ароматные маффины. Готовятся же они очень легко и довольно быстро, как это обычно и бывает в подобных случаях. Ваша же задача — подобрать качественные ингредиенты и четко следовать всем указаниям нашего рецепта. Единственное замечание: будьте внимательны и не переусердствуйте с выпеканием — не передерживайте маффины в духовке: их мякиш должен быть влажноватым.

Ромашковый чай с мятой можно пить не только ради здоровья, но и для удовольствия. Мы не будем перечислять все полезные свойства маленького цветочка под названием ромашка аптечная — их, пожалуй, больше, чем у любой другой травы. Ограничимся общеизвестными: ромашка хороша против простуды и других воспалительных процессов, и для пищеварения, и успокаивает она, и тонизирует, и много чего еще для организма делает. Однако не всем нравится ромашковый вкус, потому что ассоциируется с лекарством. Но если добавить к цветам ромашки листья свежей мяты, то вкус сразу станет приятным для всех, да и пользы только прибудет. Конечно, ромашку лучше собирать и сушить самим, потому что даже в аптечной упаковке может оказаться много мусора. Можно засушить ромашку впрок, а летом, в период цветения, можно заваривать ромашку, как и мяту, в свежем виде.

Шоколадные кексы с цукини — простая домашняя выпечка, которую быстро и просто можно приготовить к семейному чаепитию. Кстати, в тесто можно положить и кабачки, которые в сезон многие просто не знают, куда девать. Так что, наш рецепт способен стать настоящим спасением в такой ситуации! Но вкусными ли будут кексы с овощной составляющей? Ответственно заявляем — да. Вкус цукини или кабачков вполне нейтральный: они призваны повлиять лишь на текстуру выпечки, делая ее более влажной. Во всем остальном кексики мало чем отличаются от традиционных: они столь же пышные, нежные, очень ароматные.

Клубника с фисташками — десерт, который доказывает: иногда чем меньше вмешательств, тем лучше результат. Никакого крема и сливок — только спелая клубника, рубленые фисташки и легкая заправка на основе лимонного сока, десертного вина и меда с крошечной щепоткой соли. Клубнику нарезают тонкими пластинами и оставляют в заправке на четверть часа, чтобы ягода пустила сок и пропиталась, но не размякла. Фисташки добавляют в последний момент, чтобы сохранить хруст. Важно только оставить несколько ягод свежими — для украшения десерта при подаче, чтобы он выглядел как из ресторана, а не как дачная импровизация.

Шоколадные трюфели с мятой — поистине восхитительное лакомство, попробовав которое, вы больше не захотите покупать конфеты в магазине. Но чтобы получить именно такой вкус, придется немного постараться. Во-первых, необходимо найти качественный, натуральный шоколад с содержанием какао-бобов не менее 80%. В нем не должно быть растительных жиров и большого количества искусственных добавок. Сливки используйте жирные, которые предназначены для взбивания. Ну а мяту берите самую ароматную, так как именно она сделает трюфели такими, как задумывал неизвестный нам создатель этого поистине гениального рецепта.

Брауни с черешней и кардамоном — десерт, где насыщенный шоколад встречается с сочной летней черешней, а пряные ноты специи делают вкус еще более оригинальным и объемным. Особый колорит ему придает двухслойность: снизу — плотный влажный шоколадный корж, сверху — нежный слой творожного сыра с ягодами и шоколадными каплями. Во время выпечки вкусы соединяются и дополняют друг друга: молочный шоколад выступает фундаментом, черешня привносит сочность и свежесть, кардамон добавляет пряного тепла, а сыр — сливочности. Десерт идеально подойдет для семейного вечера, чаепития на дачной веранде или угощения гостей, тем более что он готовится в удобном порционном формате.

Тост-чизкейк с клубникой отлично подходит для неспешного утра выходного дня. Его можно сделать примерно за 45 минут, одновременно заваривая кофе и нарезая свежие фрукты. У вас получится красивый десерт, который напомнит по вкусу чизкейк. Но при этом вам не придется подбирать правильный сливочный сыр и изучать технологию приготовления настоящего чизкейка. Мы только порекомендуем выбрать творожный сыр с высокой жирностью и низким содержанием соли, чтобы сырная начинка имела более насыщенный вкус и нежную текстуру. Подавайте тост-чизкейк с клубникой чуть остывшим, но еще теплым, вместе с любимым напитком.

Пирожные «Шу» с красной смородиной выручат вас, когда нужно достойно встретить дорогих гостей, решивших нагрянуть внезапно. Особенно тех, кто убежден в том, что вы — прекрасная хозяйка и первоклассный кулинар, и тех, перед которыми точно не хочется, как говорится, сесть в лужу. Вам не придется использовать духовку и делать с нуля заварное тесто, потому что в основе нашего чудесного десерта — готовые профитроли, которые сегодня продаются почти во всех супермаркетах. Наполненные нежнейшим взбитым кремом с кисловатой красной смородиной, они мгновенно, буквально за 15 минут превращаются в почти ресторанную выпечку — легкие, праздничные и очень красивые пирожные шу. Уверяем: никто из гостей и не заподозрит, что за этой элегантной подачей скрывается минимум усилий. И кстати, если вы настолько рачительны, что умеете и любите делать заготовки, основы для пирожных шу можно испечь и самостоятельно — заранее. И заморозить, плотно завернув в пакет или пленку. Тогда практически в любой момент вы сможете порадовать близких вкусным и полностью домашним десертом.

Холодный черный чай с пряностями не только освежит вас в жару, но и отлично взбодрит, избавив от характерной для летнего зноя истомы. Рецепт напитка простой и, что немаловажно, не требующий стояния у плиты. В результате совсем не сложных манипуляций вы получите замечательный черный чай, который отличается от магазинных аналогов натуральным вкусом и насыщенным ароматом. Набор пряностей для напитка — очень гармоничный. Имбирь отвечает за деликатную пикантность, корица и гвоздика придают вкусу восточные ноты, а лимон с сахаром демерара уравновешивают всю эту экзотику карамельно-цитрусовыми нюансами.

Наступило самое подходящее время, чтобы, отбросив все дела, приготовить десерт из клубники и сливок — именно сейчас, в сезон ароматных садовых ягод, вы получите из него максимум вкуса и пользы. Спелые ягоды, созревшие под летним солнцем, сделают блюдо по‑настоящему ярким: они слаще, сочнее и насыщеннее по вкусу, чем тепличные или импортные, поэтому не упустите момент. Рецепт прост: всего несколько минут на подготовку, и на вашем столе освежающий летний десерт из клубники и творога, который захочется готовить снова и снова.

Слойки с клубникой из готового слоёного теста — вкусный десерт, который очень легко сделать! Благодаря тому, что не надо заводить тесто и долго с ним возиться, эта выпечка будет готова уже буквально через полчаса. Единственное, готовое тесто надо правильно разморозить. На это уйдет не меньше 8-ми часов. Впрочем, все это время вы можете заниматься своими делами, стоять над ним не нужно. Готовые же слойки порадуют всех домашних! Уже минут через 15 они начнут нетерпеливо заглядывать на кухню, желая первыми снять пробу. Не позволяйте! Слоек в итоге получится не так уж и много, пусть они в сохранности доживут до подачи на стол.

Заливной пирог на кефире с ягодами — отличная идея, которая позволит вам вспомнить вкус лета в любое время года, ведь в рецепте предлагается использовать плоды замороженные. Готовится такая выпечка очень просто, никаких особых кулинарных навыков или «спецтехники» не потребуется. Тесто замешивается венчиком и лопаткой буквально за 10 минут. Начинка, то есть ягоды, не нуждается в особой подготовке: им надо просто дать немного оттаять. Так что, если близкие вдруг попросили испечь к вечернему чаепитию вкусный пирог, вы теперь знаете, что делать!

Конфитюр из клубники с крахмалом для торта многие начинающие кондитеры-любители делать не решаются или ленятся: им кажется, что намного проще и надежнее взять готовый джем из банки. Проще — тут мы согласны. Но все же начинка, сваренная специально для торта, имеет совсем другой вкус — более свежий, живой и менее сладкий. А что до надежности, то клубничный конфитюр с крахмалом прекрасно держится внутри торта: пропорции, которые мы дадим ниже, рабочие и неоднократно проверенные. Рецепт рассчитан на одну порцию, которой хватит на торт диаметром 18-20 см высотой 8-10 см. Обратите внимание: мы используем именно кукурузный крахмал: для кондитерских дел он более предпочтителен, т. к. имеет нейтральный вкус и дает более нежную текстуру, чем картофельный.

Безе в микроволновке можно сделать буквально за несколько минут, и это главное, что отличает его от классической версии. Как все мы знаем, обычно этому невесомому десерту требуется несколько часов подсушиваться в духовке, но с микроволновкой процесс приготовления становится похожим на чудо! Серьезно: от силы 10-15 минут на взбивание массы и еще две — на «выпекание», и вот на столе у вас уже восхитительное печенье — хрустящее снаружи и воздушное внутри, хотя, пожалуй, и чуть более плотное, чем приготовленное традиционным способом. Но это небольшая плата за такую существенную экономию времени. Тает на языке это печенье точно так же, как классическое. Сам рецепт ничем не отличается от обычного, но «выпекать» нужно аккуратно: микроволновка греет изнутри, поэтому безе может незаметно для вас пригореть. Готовьте в импульсном режиме, периодически проверяя состояние вашего печенья.