Лимонник трехслойный — это не привычная открытая выпечка, а основательный закрытый пирог с четкой структурой. Главный герой здесь — целый лимон, который нужно натереть на терке прямо с мякотью (косточки, конечно, удалить). В компании с ароматным горным медом он превращается в густую начинку с яркой кислинкой и легкой горчинкой. Собирается пирог просто: три тонких пласта сдобного дрожжевого теста и две щедрые прослойки. Лимонный пирог трехслойный получается мягкий и сочный. Любителям выпечки с цитрусовыми точно придется по вкусу!
Шаг 1
Теплое молоко смешать с дрожжами и 1 ч. л. сахара. Оставить на 20 мин. Добавить размягченное сливочное масло, всыпать просеянную муку и вымесить тесто.
Шаг 2
Лимон натереть на терке, косточки удалить. Смешать лимонную массу с сахаром и медом.
Шаг 3
Разделить тесто на 3 равные части, раскатать каждую в тонкий круг. Уложить один пласт теста в смазанную маслом форму, выложить половину начинки. Накрыть вторым слоем, положить оставшуюся начинку. Сверху поместить третий слой. Края защипнуть.Поставить пирог в разогретую до 70°С духовку на 30 мин. Затем повысить температуру духовки до 200°С и готовить еще 30 мин.
Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который способствует обмену веществ в организме и участвует в питании тканей, содержит витамины А, В1, В2, и ...
Пирог «Лимонник» просто создан для тех, кто любит цитрусовый вкус во всех его проявлениях. Для приготовления такой выпечки используется не только сок, но и мякоть плодов (конечно, без косточек), благодаря чему начинка приобретает особенно выразительную текстуру. Что же касается вкуса пирога, то это нечто совершенно особенное. Дело в том, что к лимонам мы добавили кардамон, который в компании с цитрусами приобретает богатые, пикантные ноты, напоминающие одновременно имбирь, мускатный орех и даже белый перец. Удивительно изысканно и оригинально! Только, пожалуйста, не торопитесь есть пирог «Лимонник» сразу после выпекания: остыв, он станет в разы вкуснее.
Пока нет комментариев