Как приготовить

Маринады для шашлыка из курицы — тема очень актуальная, ведь именно этот продукт чаще всего выбирают наши люди, планируя пикник на природе. Причин тому несколько: доступная цена, приятный вкус, быстрое приготовление. Поэтому сегодня мы обсудим особенности маринада для курицы, который сделает ваш шашлык совершенно потрясающим!

Лаваш и зеленый лук — простая основа, из которой легко приготовить десятки быстрых и вкусных блюд. Рулеты, пирожки, запеканки и закуски получаются ароматными, сытными и не требуют сложных ингредиентов. В этой подборке 10 проверенных рецептов, которые подойдут и для будней, и для выезда на природу.

Рыбные закуски к пиву — это не только классика вроде жареной корюшки, но и разнообразные блюда, которые легко приготовить дома. Хрустящие гужоны, копченая рыба, фиш-энд-чипс и мини-шашлычки подойдут как для дружеских встреч, так и для неспешного ужина. В этой подборке несколько проверенных рецептов с понятной технологией и насыщенным вкусом.

Из слоеного теста можно приготовить не только привычные слойки — попробуйте корзиночки, ушки, сердечки, лодочки и другие необычные формы, которые выглядят эффектно, а делаются просто. Собрали идеи и рецепты сладкой и несладкой выпечки, которые легко повторить дома и приятно подать к столу.

Торт Армянская птичка (птичье молоко по-армянски) — это совсем не та «птичка», к которой мы привыкли. Здесь нет толстого слоя суфле на агаре, но есть много тонких медовых коржей, вкуснейший заварной молочный крем и чуть терпкая, ароматная шоколадная глазурь. В армянских семьях коржи для такого торта пекут без формы, прямо на противнях: готовят сразу много, ведь это лакомство удивительно вкусное и съедается очень быстро. Берите ароматный натуральный мед, хорошее какао без добавления сахара, качественное сливочное масло — и скорее на кухню — делать в домашних условиях торт «Птичье молоко» по-армянски.

Кальмары и креветки — популярные и доступные морепродукты, которые способны превратить обычный ужин в гастрономический праздник. Их нежный вкус и упругая текстура отлично сочетаются с самыми разными ингредиентами: от свежих овощей до экзотических фруктов и пикантных соусов. Предлагаем 12 проверенных рецептов с креветками и кальмарами, с которыми справится даже новичок.

Маринование куриных крылышек, голеней, бедрышек, филе и даже целой тушки перед отправкой в духовку не только придает запеченному мясу аромат, но и делает его сочнее и мягче. Как мариновать курицу — разные ее части, рассказываем в нашем новом материале, а также делимся рецептами самых лучших маринадов для курицы.

Гречка в пакетиках удобна тем, что не требует точных пропорций и постоянного контроля: достаточно опустить пакетик в воду и дождаться готовности. Такой вариант особенно выручает, когда нужно приготовить гарнир без лишних хлопот. Но даже в таком формате есть нюансы, от которых зависит конечный результат. Разберемся, как и сколько варить гречку в пакетиках, чтобы она получилась рассыпчатой и нежной.

Крапиву давно ценят за полезные свойства, и это подтверждают современные исследования. По содержанию витамина С и каротина крапива превосходит цитрусовые и морковь. Вкус у молодой зелени мягкий, слегка травянистый, поэтому она хорошо сочетается с самыми разными продуктами. Собрали 12 проверенных рецептов того, что можно приготовить из молодой крапивы.

Грузия славится живописной природой — от заснеженных гор до зеленых долин с виноградниками, а еще страна знаменита своими яркими блюдами. В основе грузинской кухни всевозможные пряности и ароматные натуральные соусы. Ткемали, сацебели и аджика давно стали ее гастрономической визитной карточкой. Собрали 5 рецептов популярных грузинских соусов, которые можно приготовить дома.

Если хочется порадовать себя сочным шашлыком, остановите выбор на свинине. Это в меру жирное мясо без ярко выраженного запаха готовится быстро и несложно. Главное — взять подходящий кусок и сделать правильный маринад. Лучшие рецепты маринадов для шашлыка из свинины в нашей подборке.

Мойва — одна из самых недооцененных рыб, хотя при правильном приготовлении она получается нежной, ароматной и по-настоящему вкусной. Запекание в духовке позволяет раскрыть ее вкус без лишнего жира и резкого запаха. В этой подборке проверенные рецепты и идеи, которые помогут приготовить мойву просто, аккуратно и с отличным результатом.

Редис — простой и понятный весенний овощ, который чаще всего идет в салаты и окрошку. Но на этом его гастрономические возможности не заканчиваются: с ним получаются отличные закуски, гарниры и даже горячие блюда. Собрали для вас 10 рецептов — готовьте, пробуйте, наслаждайтесь.

Маскарпоне можно приготовить дома — и получить нежный сливочный крем не хуже магазинного. Важно лишь правильно выбрать сливки и соблюдать температурный режим. В этом материале понятный пошаговый рецепт, проверенные пропорции и практические советы, которые помогут добиться идеальной текстуры с первого раза.

Май — лучшее время для корюшки: именно в этот сезон она особенно свежая, ароматная и вкусная. Эту небольшую рыбку можно найти не только в приморских регионах, но и в городских магазинах — важно лишь знать, как правильно ее выбрать и приготовить. В статье разбираемся, чем полезна корюшка, как с ней работать и какие способы приготовления позволяют раскрыть ее вкус максимально полно.

Безе кажется простым десертом, но идеальная текстура получается не всегда. Важно все: температура яиц, чистота посуды, пропорции сахара и техника взбивания. В этом материале разбираем процесс по шагам и объясняем, как приготовить безе с устойчивыми пиками и нежной, воздушной структурой.

Картошка — это не только любимый многими гарнир и полноценное горячее, но и отличная закуска для веселой вечеринки. Чтобы блюда из нее стали еще вкуснее и полезнее, готовьте их в аэрогриле. Этот универсальный кухонный помощник значительно упростит и ускорит процесс, позволит сохранить максимум пользы и получить аппетитную румяную корочку без лишнего жира. Собрали 10 простых рецептов картошки в аэрогриле для будней и праздников.

Торт с деликатным молочным вкусом — нежное лакомство, которое оценят все любители сладкого. Испечь молочный торт можно и по случаю праздника, и просто к чаепитию в кругу семьи и друзей. Собрали 10 рецептов самых популярных молочных тортов, которые легко сделать дома. Время приготовления указано с учетом пропитывания десерта в холодильнике.

Уха из камбалы — блюдо, вызывающее противоречивые эмоции и споры. Одни рыбаки говорят, что камбала — не та рыба, чтобы готовить уху. Ее лучше жарить. Другие, напротив, заявляют, что уха из камбалы получается отменная. Ареал у этой рыбы приличный, разные ее виды водятся и в Черном море, и в Баренцевом, и на Дальнем Востоке, и в Атлантике. Поэтому и единого мнения по поводу ухи из камбалы, как и единого «классического» рецепта не существует. Камбала рыба особенная. Плоская, но мясистая. Кто-то считает, что у нее неприятный йодистый запах, а другим наоборот ее запах и вкус кажутся нейтральными. Мы приготовим богатую уху из этой рыбы с добавлением разных овощей, которые компенсируют йодистый аромат и при этом не забьют вкус мяса камбалы.

Приготовить домашний бейлис хотели бы многие, так как цена на этот ликер с изысканным вкусом, как говорится, «кусается». И вот теперь у вас есть подробный проверенный рецепт, который поможет успешно воплотить такую идею в жизнь. Одна из главных особенностей этого ликера заключается в том, что он не расслаивается при хранении. Так вот, если вы все сделаете правильно, то получите правильный напиток со стабильной текстурой. И помните, что только ваниль является обязательным ароматизатором бейлиса: миндальный же экстракт вполне можно заменить молотым кардамоном или корицей.

В этом деле может возникнуть два существенных вопроса — как обрезать шкурку, сохранив максимум сладкой и ароматной мякоти, а затем избавиться от довольно большой косточки. Подробно разберем все нюансы, а заодно дадим несколько простых рецепта, как можно подать почищенное манго к столу.

Птитим, он же «рис Бен-Гурион» или «жемчужный кускус», — мелкие макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, которые придумали в Израиле. В 1953 году по поручению премьер-министра компания Osem начала выпускать мелкую пасту в виде риса — в условиях дефицита продовольствия она должна была заменить популярные крупы и даже хлеб. Сейчас с птитимом готовят супы, плов, запеканки и даже ризотто, а сам продукт выпускается в виде мелких шариков, звездочек, колечек. Собрали для вас 9 проверенных рецептов с птитимом, которые легко повторить в домашних условиях.

Шоколадные маффины кажутся простыми, но именно с ними чаще всего возникают проблемы: они получаются то сухими, то слишком плотными, то без насыщенного вкуса. На самом деле все решают детали — от выбора шоколада до правильного замеса теста. Разбираемся, как приготовить мягкие, влажные, по-настоящему шоколадные маффины и какие ошибки чаще всего портят результат.

Креветки, как и любые морепродукты, требуют деликатного обращения. Достаточно передержать на огне всего минуту, и они станут резиновыми. Особенно обидно испортить королевские креветки и вместо сладковатого нежного мяса получить сухой и безвкусный продукт. Расскажем, сколько минут следует варить королевские креветки, чтобы они остались сочными, и какие специи сделают их вкус более насыщенным и ярким.

Печенье с вареньем — это простая домашняя выпечка, которая всегда получается вкусной и уютной. Минимум ингредиентов, немного времени — и на столе ароматное угощение к чаю, знакомое с детства. А еще такое печенье можно подать как сопровождение к вину. В этой подборке проверенные рецепты, с которыми печенье выйдет нежным, рассыпчатым и по-настоящему домашним.

Готовить курицу в аэрогриле всю неделю и ни разу не повториться? Легко. Достаточно выбрать рецепт из нашей подборки, аккуратно подготовить части тушки, уложить их в корзину, задать нужный режим — и позволить технике сделать свою работу. Результат неизменно впечатляет: сочная грудка, ароматные бедрышки в разнообразных маринадах, золотистые крылышки с хрустящей корочкой, нежные наггетсы и стрипсы — без лишнего жира и лишних усилий.

Рулет из курицы с яйцами — универсальное блюдо, которое можно подать как основное горячее, так и в виде холодной закуски, например, на фуршетный стол. Фарш для этого мясного хлеба/рулета лучше готовить из куриных бедер, так вы его не пересушите в духовке. Но если у вас только филе грудки, то в фарш вы можете добавить пассерованные овощи: лук, чеснок и молодой кабачок, натертый на терке. Пассеровку лучше делать на смеси сливочного и оливкового масла. При желании для рулета вы можете использовать не только курицу, но и индейку или свинину. А нафаршировать этот мясной хлеб можно и перепелиными яйцами, в этом случае сварите их в 3 раза больше.

Морской окунь — продукт не только диетический, но и очень вкусный. Филе этой белой рыбы отличается сочностью, нежностью и почти полным отсутствием мелких костей, благодаря чему оно подходит для запекания, жарки, тушения и легких первых блюд. Окунь сочетается с большинством овощей, сливочными и цитрусовыми соусами, а также с яркими азиатскими специями. Собрали для вас 12 рецептов с филе морского окуня на любой вкус.

Нежная, воздушная и буквально тающая во рту — именно такой должна быть идеальная «Молочная девочка». Но главный секрет этого торта кроется не в коржах, а в креме: от него зависят и текстура, и вкус, и то самое ощущение «как в кондитерской». Разбираемся, какие кремы подходят лучше всего, как их правильно приготовить и с какими начинками сочетать, чтобы торт получился безупречным с первого раза.

Домашние батончики — идеальный вариант для быстрого перекуса: заряжают энергией, не содержат искусственных консервантов и лишних добавок, а самое главное — они очень вкусные. В нашей подборке расскажем, как приготовить зерновые батончики с орехами, сухофруктами, шоколадом, а также ПП-варианты без сахара.

Кексы «Три сыра» — это не столько про чаепитие, сколько про перекус в течение дня. К тому же такие можно взять с собой в дорогу или в офис: выпечка отлично хранится в пластиковом контейнере даже при комнатной температуре. Чем интересны такие кексики, так это своей необычной структурой: помимо теста, осложненного травами и оливками, в них еще имеется кремообразная сырная прослойка. При этом рецепт выпечки не сильно сложный и вполне подходит даже для не очяень опытных кулинаров, у которых возникнет желание попробовать что-то новенькое и найдется около часа свободного времени.

Иногда хочется домашнего десерта прямо сейчас — без долгого ожидания и сложных рецептов. Кексы в микроволновке решают эту задачу за считаные минуты: минимум ингредиентов, максимум уюта и вкуса. Собрали 10 простых и удачных рецептов, которые выручат в любой момент — от быстрого перекуса до спонтанного чаепития.

Пышные оладьи на кефире — это быстрый и беспроигрышный вариант завтрака, который получается даже у новичков. Но есть нюансы: от выбора кефира до правильной консистенции теста. В этом материале проверенный рецепт, объяснение, почему оладьи поднимаются, и частые ошибки, из-за которых они опадают. Сохраните, чтобы готовить идеально каждый раз.

Артишок кажется сложным «ресторанным» продуктом, но на деле с ним легко справиться дома. Важно лишь понять, что именно в нем едят и как его правильно готовить. Объясняем простым языком: какой у артишока вкус, как его выбрать, очистить и приготовить — без лишних ошибок и разочарований.

Нежный, сочный и при этом диетический — тушеный кролик легко превращается в идеальное блюдо на каждый день. Его сложно испортить, а сочетания с овощами, грибами, сливками или сметаной позволяют каждый раз получать новый вкус. Собрали 11 проверенных рецептов, которые помогут приготовить кролика просто, быстро и действительно вкусно.

Паста с креветками — одно из самых популярных ресторанных блюд. Оно сочетает в себе нежный вкус и элегантную подачу, но при этом быстро и просто готовится даже на обычной кухне. Совсем не обязательно самостоятельно раскатывать тесто и выбирать в магазине дорогие тигровые креветки. Секрет идеальной пасты кроется в ловкости рук и в соблюдении технологии.

Морковный торт — один из самых надежных домашних десертов: он получается сочным, ароматным и прощает даже небольшие ошибки. Но есть нюансы, от которых зависит вкус — от выбора моркови до баланса специй и крема. Разбираем пошагово, как испечь идеальный морковный торт, делимся классическим рецептом и вариантами, которые точно захочется повторить.

Ириски — не просто конфеты: их сливочный, по-домашнему уютный вкус у многих людей вызывает теплые воспоминания о детстве. Такое лакомство можно приготовить дома вместе с детьми или со своей второй половинкой — запах карамели и тающие во рту ириски сделают ваше чаепитие особенным. Расскажем, как приготовить идеальные ириски правильной текстуры из простых ингредиентов и как их правильно хранить.

Тунец — один из лучших продуктов для правильного питания. Мясо этой морской рыбы богато белком, омега-3 жирными кислотами и витаминами, поэтому блюда с ним получаются сытными, сбалансированными и не слишком калорийными. В нашей подборке собраны интересные рецепты с тунцом: от салатов и закусок до горячих первых и вторых блюд.

Запеканка — универсальное блюдо, которое уместно и на завтрак, и на ужин и даже на праздничный стол. Аэрогриль готовит ее с очень аппетитной корочкой снаружи и нежной текстурой внутри. Благодаря непрерывной циркуляции горячего воздуха процесс запекания требует меньше времени, а компактность и мобильность прибора позволяют возить его с собой на дачу. Собрали 12 рецептов овощных, мясных, творожных и ягодных запеканок на любой вкус.

Вкусная и нежная домашняя выпечка — отличный повод позвать всех к столу и устроить душевное семейное чаепитие по поводу или без. Делимся лучшими рецептами домашнего мягкого печенья: ароматного, рассыпчатого, тающего во рту.

Яйцо бенедикт с говядиной – один из гламурных вариантов завтрака, достойного пятизвездочного отеля. Часто это блюдо готовят со слабосоленым или подкопченным лососем, или с беконом. Дмитрий Шуршаков, шеф-поваром ресторана Cookers Gourmet Café, предлагает поджарить для яиц бенедикт говяжий стейк, а декорировать блюдо красным луком, маринованным с брусникой. Неизменным в этом блюде остается яйцо-пашот и бессмертный голландский соус. Жаль, что решиться на приготовление такого изысканного завтрака можно только в воскресенье, и то не в каждое.

Амарант не зря называют суперфудом: его семена богаты белком и минералами и при этом не содержат глютен. Но он ведет себя иначе, чем привычные злаки, и нужно уметь с ним обращаться. Разберемся, что это за растение — амарант, в чем его польза для человека и что с ним можно приготовить — от каш и супов до выпечки.

Мало у кого хватит сил справиться с пасхальными дарами за один присест. Вот вам 7 идей, что делать с подсохшим куличом, чтобы ни крошки не пропало.

Техасский брискет — знаменитое блюдо из говяжьей грудинки, копченной на низкой температуре на дубовой или фруктовой щепе в течение нескольких часов. У настоящего брискета невероятно сочная и нежная мякоть, а корочка плотная, с большим количеством крупно молотого перца. Это символ техасского барбекю: без лишних соусов, с ярким вкусом мяса и легким ароматом дымка. Как приготовить брискет дома, в 10 тысячах километров от Техаса? Давайте разбираться.

Необычный десерт — творожная запеканка с крамблом из мюсли. И к тому же очень полезный, ведь в нем сочетаются легко усвояемые белки (творог) и углеводы (мюсли из овсянки) с добавлением вяленой клюквы и изюма. Эта изысканная запеканка с мюсли похожа и на чизкейк, и на пирог- крошку, ее можно подавать как в теплом виде — на завтрак или полдник, так и в холодном — к кофе или вечернему чаю. Приготовить ее несложно, главное следите, чтобы верх не пригорел. Если вас смущает количество сахара, то его можно немного уменьшить.

Смузи с клетчаткой — простой способ быстро перекусить и надолго сохранить чувство сытости. Такие напитки поддерживают работу кишечника, помогают контролировать аппетит и дают стабильную энергию без резких скачков. В подборке несколько легких рецептов смузи, которые можно приготовить за считаные минуты.

Пасха — блюдо семейное, рецепт обычно передается из поколения в поколение с напутствием: это самый лучший бабушкин рецепт. Ольга Сюткина, историк русской кухни, телеведущая и автор кулинарных книг, делится рецептом творожной пасхи, которую готовят в ее семье.