Что приготовить на завтрак в аэрогриле: 6 рецептов — сырники, пицца, манник и не только

Сырники в аэрогриле

Приготовление сырников методом конвекции позволяет полностью отказаться от обжаривания на масле. Потоки горячего воздуха быстро создают хрустящую корочку, которая удерживает влагу внутри, сохраняя творожную массу мягкой и пышной. А при замене муки на манку сырники уж точно не получатся дубовыми или резиновыми. Так что сытный и быстрый завтрак в аэрогриле — это просто, тем более что вам не надо постоянно контролировать процесс запекания, за вас все сделает программа.

40 минут

Дополнительное время: 30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• творог 8% — 600 г
• манная крупа — 150 г
• мука пшеничная — 150 г
• сахар-песок — 100 г
• яйца — 2 шт.
• сахар ванильный — 10 г
• разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• соль — на кончике ножа

1. Подготовьте все ингредиенты. Чтобы получить действительно пышные сырники, необходим сухой творог. Поэтому лучше приобретать развесной, а не тот, что в пачках. В противном случае проверьте качество творога и, если он слишком влажный, откиньте на марлю и поместите под пресс на 2–4 часа.

2. Положите творог во вместительную миску. Вбейте оба яйца. Перемешайте вилкой или миксером со специальной насадкой, чтобы получилась масса однородной консистенции.

3. Добавьте соль, обычный и ванильный сахар, разрыхлитель. Тщательно перемешайте. Сахар должен раствориться. В последнюю очередь добавьте манку. Перемешайте и оставьте под пленкой на полчаса.

4. Насыпьте в миску муку. Сформируйте из творожной массы влажными руками небольшие сырники весом 30–40 г. Обваляйте в муке, положите на доску. Сделайте заготовки сразу из всей массы.

5. Чашу аэрогриля выстелите кулинарным пергаментом или поместите в нее специальный вкладыш. Маслом не смазывайте! Выложите в чашу заготовки, все или часть (в последнем случае оставшиеся уберите в холодильник).

6. Готовьте сырники в аэрогриле 25 минут. Через 15 минут после начала процесса переверните их, чтобы на другой стороне тоже образовалась красивая румяная корочка.

Полезный совет

В тесто для сырников вы можете добавить вяленую вишню, изюм и другие сухофрукты.

Творожные булочки в аэрогриле

Этот простой и вкусный завтрак в аэрогриле, рецепт которого не содержит дрожжей, готовится за считаные минуты. Разрыхлитель мгновенно реагирует с творожной основой, обеспечивая тесту быстрый подъем без долгой расстойки. Мощный обдув горячим воздухом позволяет булочкам равномерно пропечься, сохраняя нежную текстуру мякиша и создавая тонкую золотистую корочку. Кстати, вместо лимонной цедры можно добавить апельсиновую и всыпать в тесто какую-нибудь пряность, например, корицу.

1 час

Для приготовления 6 порций нужно:

• творог 8% — 300 г
• мука пшеничная — 220 г
• сахар-песок — 60 г
• яйца — 2 шт.
• молоко — 1 ст. л.
• цедра лимона — 1 ч. л.
• сахар ванильный — 1 ч. л
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• соль — 0,33 ч. л.

1. Подготовьте все необходимые продукты. Чтобы булочки удались на славу, используйте творог натуральный, без растительных добавок (в идеале фермерский или домашнего приготовления) и непременно сухой.

2. Если же он влажный, его следует предварительно завернуть в марлю, положить в дуршлаг и придавить грузом весом около килограмма. Под эту конструкцию подставьте миску, но так, чтобы ее дно не касалось дна дуршлага. Через 3–4 часа вы обнаружите выделившуюся сыворотку.

3. Одно яйцо разбейте в миску. Второе разделите на желток и белок. Последний добавьте к яйцу. Всыпьте сахар (оба вида) и соль. Взбейте, чтобы получилась пышная светлая масса. Сахар должен раствориться.

4. Добавьте творог и цедру. Пробейте погружным блендером. Муку и разрыхлитель просейте в отдельную емкость. Добавьте понемногу в творожную массу, перемешайте.

5. Сформируйте из теста 6 булочек. Оставшийся желток взбейте вилкой с молоком. Смажьте булочки и поместите на решетку аэрогриля. Настройте температуру 170 °C. Выпекайте булочки 15–20 минут. Подавайте горячими или теплыми.

Лепешка с сыром в аэрогриле

Этот рецепт — отличный пример того, что можно приготовить на завтрак в аэрогриле без лишних усилий и долгой работы с тестом. Всего-то и нужно — разрезать хлебную основу вдоль, выложить сырную начинку с зеленью и отправить в чашу прибора на 5 минут. Конвекция быстро превратит обычный лаваш или питу в горячую закуску с хрустящей корочкой и тягучим сыром внутри. Такой экспресс-метод экономит время на утреннее приготовление и избавляет от необходимости мыть лишнюю посуду.

13 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• лепешки пшеничные — 2 шт.
• сыр сулугуни — 150 г
• сыр твердый — 50 г
• масло сливочное — 20 г
• зелень (укроп, петрушка) — 0,5 пучка
• чеснок — 1 зубчик

1. Сулугуни натрите на крупной терке, твердый сыр — на мелкой. Чеснок очистите и пропустите через специальный пресс или мелко нарежьте. Укроп и петрушку вымойте, обсушите и тоже мелко нарежьте. Смешайте оба вида сыра с чесноком и зеленью.

2. Каждую лепешку разрежьте вдоль на две части. Слегка смажьте их растопленным сливочным маслом. На половину каждой выложите сырную начинку, отступая от края 1 см. Накройте второй половиной, слегка прижмите.

3. Разогрейте аэрогриль до 200 °С. Выложите лепешки с сыром и зеленью на решетку. Если обе лепешки не помещаются на решетке свободно (не касаясь друг друга и стенок прибора), запекайте их по очереди.

4. Готовьте сырные лепешки в аэрогриле около 5 минут, пока сыр внутри не расплавится, а поверхность не станет золотистой и хрустящей. Подавайте лепешки горячими. Отдельно можно предложить йогуртовый соус или сметану с зеленью.

Полезный совет

Получится еще сытнее и вкуснее, если к сыру добавить пару тончайших ломтиков ветчины или чоризо из нарезки.

Бекон в аэрогриле

Изучая простые рецепты того, что приготовить на завтрак в аэрогриле, вы быстро убедитесь, что этот способ вытапливания жира исключает появление гари и навязчивого запаха на кухне. Всего-то нужно на нижний ярус под запекающийся бекон положить кусочки тостового хлеба или лист лаваша/тортильи — они будут впитывать в себя излишки жира. Но все равно даже с таким лайфхаком советуем запастись одноразовыми специальными бумажными вкладками для чаши аэрогриля: они значительно облегчают уход за этим девайсом.

12 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• бекон сырокопченый — 100 г
• хлеб белый без корки (или тостовый) — 2 ломтика

1. Положите ломтики бекона на решетку аэрогриля. Вовсе не обязательно стараться класть их по одному, чтобы они не лежали внахлест, как пишут в некоторых источниках. Просто разъедините ломтики и положите в корзину в произвольном порядке.

2. Поместите ломтик белого хлеба для тостов или пару ломтиков обычного батона на дно аэрогриля, под решетку. Установите температуру 190–200 °С и время 10–12 минут, в зависимости от того, насколько хрустящий вы хотите получить бекон.

3. Примерно через 5 минут — в середине процесса приготовления бекона в аэрогриле — переверните ломтики щипцами и продолжите запекание. Через 10 минут проверьте результат.

4. Выньте готовый хрустящий бекон на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить лишний жир. Выньте из аэрогриля хлеб, в который впитались капли жира, капающего с бекона. Хлеб тоже будет очень вкусным!

Пицца в аэрогриле

Забудьте про скучные утренние бутерброды: хрустящее тесто, много расплавленного сыра, любимая колбаса и сочные томаты черри — вот идеальный сценарий для бодрого утра. Маленький кухонный гаджет выдает итальянскую классику в разы быстрее духовки, превращая сырую лепешку в аппетитный мини-пирог с румяными бортиками. Если вы до сих пор думаете, что приготовить на завтрак в аэрогриле, устройте дома быструю пицца-вечеринку, которая гарантированно поднимет настроение всей семье.

40 минут

Дополнительное время: 30 минут

Для приготовления 12 порций нужно:

Для теста:

• мука пшеничная — 220 г
• вода — 100 мл
• сахар-песок — 1 ч. л.
• дрожжи сухие — 1 ч. л.
• масло сливочное — 20 г 
• соль — 1 ч. л.

Для начинки:

• сыр полутвердый — 200 г
• колбаса варено-копченая любительская — 200 г
• шампиньоны свежие — 150 г
• томаты черри — 12 шт.
• соус томатный — 3 ст. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Сделайте простое дрожжевое тесто для пиццы. Воду нагрейте в микроволновке: она должна стать приятно теплой, но не обжигать пальцы. Перелейте в миску емкостью не менее 2 л.

2. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте, чтобы они растворились. Теперь накройте толстым полотенцем и оставьте минут на 20. За это время поверхность должна покрыться пеной, так как дрожжи начнут работать.

3. Муку просейте. В дрожжевую смесь добавьте соль и перемешайте, чтобы она растворилась. Всыпьте всю муку. Вымесите тесто, вручную или миксером со специальными насадками: оно должно стать гладким.

4. Добавьте растопленное масло. Еще раз хорошо вымесите. Дайте тесту подойти. Чтобы процесс пошел быстрее, затяните миску пищевой пленкой и сделайте в ней шпажкой небольшие отверстия (тесто должно дышать).

5. Накройте тесто полотенцем. Уберите в теплое место не более чем на час. Если дрожжи активные, то тесто увеличится в объеме в 1,5–2 раза, что для пиццы более чем достаточно.

6. В это время подготовьте ингредиенты начинки пиццы. Натрите сыр. Нарежьте тонкими кружочками или ломтиками колбасу. Шампиньоны и помидоры черри разрежьте на половинки.

7. Разделите тесто на 3 части (в аэрогриль поместится пицца диаметром не более 20 см). Раскатайте одну в лепешку. Наколите вилкой. Выложите в специальную пергаментную форму и поместите ее в аэрогриль. Выпекайте 7 минут при 180 °C.

8. Переверните лепешку. Смажьте ее столовой ложкой томатного соуса. Сверху распределите треть колбасы, грибов и помидоров черри. Посыпьте сыром (третью). Выпекайте около 10 минут при той же температуре. Достаньте пиццу из аэрогриля и подайте на стол сразу же, горячей. Приготовьте еще две пиццы из оставшегося теста и начинки.

Полезный совет

Такое тесто для пиццы, если у вас осталось лишнее, можно хранить в холодильнике в течение 2 дней, причем через день оно станет намного вкуснее за счет ферментации.

Манник в аэрогриле

Нежный домашний пирог из детства можно приготовить гораздо быстрее, если запечь его в компактной чаше с мощным обдувом. Смешайте манку с кефиром с вечера и оставьте в холодильнике, чтобы утром не тратить время на набухание крупы. Горячие потоки воздуха обеспечат тесту идеальный подъем и создадут аппетитную корочку без риска подгорания снизу. А еще в тесто манника для вкуса можете добавить лимонную или апельсиновую цедру, любые орехи, сухофрукты и ароматные травы.

35 минут

Дополнительное время: 30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• кефир 3,2% — 220 мл
• манная крупа — 140 г
• сахар-песок — 100 г
• масло сливочное — 85 г
• яйца — 2 шт.
• сахар ванильный — 8 г
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.

1. Манную крупу всыпьте в глубокую тарелку, сверху влейте кефир и перемешайте ложкой. Оставьте набухать на 20–40 минут. Достаньте из холодильника яйца, чтобы они стали комнатной температуры.

2. Подготовьте форму для манника, которая подойдет для выпечки в аэрогриле. Смажьте дно и бортики сливочным маслом — это предотвратит прилипание пирога к форме.

3. Растопите сливочное масло удобным для вас способом — в микроволновке или в сотейнике на медленном огне. Дайте остыть. В большую миску разбейте 2 яйца, добавьте к ним сахар. Взбейте миксером на максимальных оборотах до пышной светлой массы в течение 5 минут.

4. Переложите в яичную массу разбухшую манку, вылейте остывшее сливочное масло и добавьте ванильный сахар и разрыхлитель. Миксером на небольшой скорости перемешайте все ингредиенты до однородности.

5. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте лопаткой. Поставьте форму в аэрогриль и готовьте 25–30 минут при температуре 160 °C. У готового манника появится красивая золотистая корочка, а деревянная шпажка будет выходить сухой из середины пирога. Остудите манник, затем извлеките из формы и подавайте к столу.