Паста с рыбой и морепродуктами
Паста с креветками и грибами в сливочном соусе — блюдо, которое имеет все шансы понравиться вашей семье. На приготовление такого горячего по нашему рецепту вы потратите около получаса и удивитесь, как столь очевидная кулинарная идея не приходила вам в голову раньше. В основе успеха этого угощения лежит очень удачное сочетание креветок и грибов, объединенных сливочным соусом. Быстрая термическая обработка позволяет морепродуктам сохранить природную сочность, а чеснок и прованские травы придают блюду необыкновенный аромат.
Ищете идею для быстрого обеда или эффектного ужина? Лапша с креветками — идеальный выбор, который объединяет кухни всего мира: от итальянских фетучини до паназиатских воков. Морепродукты и макаронные изделия готовятся считаные минуты, отлично впитывают соусы и сочетаются со свежими овощами. В нашей подборке собраны лучшие рецепты: от сытных сливочных вариантов и пряных карри-супов до легких диетических блюд без глютена, которые легко повторить на любой домашней кухне.
Аль денте — мы часто слышим этот термин, но что он значит на самом деле? Дословный перевод с итальянского — «на зубок» и термин относится к приготовлению итальянской пасты и риса, а иногда и овощей. Но мы — не итальянцы, чтобы знать об этом с детства. Давайте разберемся подробно, что жеэ такое аль денте. Ответы на многие вопросы мы нашли на поварских форумах и в блогах, а на некоторые нам ответили итальянские шеф-повара в дружеской беседе по телефону.
Мы сразу узнаём любимые формы макаронных изделий, когда смотрим на полки супермаркетов – такие они узнаваемые и уже привычные. Теперь начинается новое время, когда, покупая плоскую пасту, уже в кастрюле с кипящей водой получаешь спирали, бабочки и другие объёмные формы. Самим для этого делать ничего не нужно – учёные уже обо всём позаботились.
Когда дело доходит до обсуждения технологии приготовления блюд, споры о пасте возникают чаще всего. Как правильно готовить пасту? На этот счет есть много мифов и необоснованных утверждений, например, считается, что если в воду добавить оливковое масло, паста при варке не слипнется и её не надо промывать. И снова вопросы: какое масло лучше использовать? Сколько его нужно?
Птитим удивительная паста! Ее родина вовсе не Италия, как многие думают. Родина птитима – Израиль. И это один из самых молодых продуктов, которые изобрели в мире.
Традиционные итальянские рецепты пасты находятся на грани вымирания. И чтобы сохранить их, писательница Вики Беннисон запустила канал на youtube, где итальянские бабушки показывают, как готовить настоящую пасту.
Все любят пасту, но не все знают, как правильно сочетать её с соусами и как их приготовить. Хорошо, что в современном мире самые титулованные шефы делятся своими кулинарными секретами в интернете. Учимся готовить идеальный соус для пасты.
В чём главное отличие хорошей пасты от макарон низкого качества? Пасту из твёрдых сортов пшеницы можно есть практически в любых количествах: они не вредят ни фигуре, ни здоровью. Это достойный аргумент в пользу того, чтобы покупать макаронные изделия высокого качества.
Простой рецепт пасты в сливочном соусе с красной икрой выглядит очень нарядно и празднично, хотя на его приготовление уйдет всего 10-15 минут. Для рецепта подойдет почти любая паста – не только пенне, но и фузилли, фарфалле и даже спагетти или тальятелле, которые можно уложить в тарелки красивыми гнездами. А вот сливки обязательно должны быть жирные, не менее 30% – их более легкие собратья не подойдут для этого рецепта. Кроме базилика, украсить такую пасту можно листочками нежной петрушки, веточкой укропа, кервелем или любой микрозеленью.